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TODO SOBRE LA ESTERILIZACION

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Esterilizacion Presentation Transcript

  • 1. ESTERILIZACION Sandra Betancourt Paola Mogollón Soley Moreno
  • 2. LA ESTERILIZACIÓNMétodo de control del crecimientomicrobiano que involucra la eliminaciónde todas las formasde vida microscópicas, incluidosvirus, esporas y hongos.La temperatura utilizada para ladestrucción de los mismos, es de 100 °Cen adelante
  • 3. APLICACIONESEn investigación; para eliminar microorganismos de los elementos de trabajoEn la industria alimentaria; para aumentar la vida útil de los alimentosPara la conservación y alargamiento de la vida de libros, muebles, obras de arte y otros bienes.En centros médicos; para eliminar agentes patógenos de los instrumentos quirúrgicos reutilizables
  • 4. METODOS
  • 5. QUIMICOSEstos métodos provocan la perdida de viabilidad de losmicroorganismos.• Con óxido de etileno: Es utilizado en la esterilización gaseosa, generalmente en la industria farmacéutica. Destruye todos los microorganismos incluso virus. Sirve para esterilizar material termosensibles como el descartable (goma, plastico, papel, etc.). Altamente inflamable, explosivo y cancerígeno.
  • 6. • Con aldehídos: Son agentes alquilantes que provocan una modificación irreversible en enzimas e inhiben la actividad enzimática. Destruyen las esporas• Con Glutaraldehído: Único esterilizante efectivo frío. Puede esterilizar plástico, goma, vidrio, metal, etc.• Con Formaldehído: Se utilizan las pastillas de formalina a temperatura ambiente esterilizan en 36 hrs o estufas de formol.
  • 7. • Esterilización por gas-plasma de Peróxido de Hidrógeno: la transmisión de peróxido de hidrógeno en fase plasma, que ejerce la acción biosida.Se convierte en agua y oxígeno al final del procesoEl ciclo de esterilización dura entre 54 y 75’’.No se pueden esterilizar objetos quecontengan celulosa, algodón, líquidos, madera
  • 8. FISICOSo Calor: La utilización de este método y su eficacia depende de dos factores: el tiempo de exposición y la temperatura. Todos los microorganismos son susceptibles, en distinto grado, a la acción del calor.Calor Húmedo; produce desnaturalización ycoagulación de proteínas debido a que *La reatividaddel agua *El vapor de agua posee un coeficiente detransferencia de calor mucho más elevado que el aire
  • 9. • Autoclave: Se realiza por el vapor de agua a presión. (120°C, 1 atm de presión de 20 a 30’’)• Tyndalización: Por acción discontinua del vapor de agua. (sesiones de calefacción, 56° u 80°C para evitar la descomposición)Rápido calentamiento y penetraciónDestrucción de bacterias y esporas en corto tiempoNo deja residuos tóxicosNo permite esterilizar soluciones que formenemulsiones con el aguaEs corrosivo sobre ciertos instrumentos metálicos
  • 10. Calor seco: produce desecación de la célula, tóxicopor niveles elevados de electrolitos y fusión demembranas.Estufas: Doble cámara, aire caliente generado poruna resistencia (170° o 140° C).No es corrosivo para metales e instrumentos.Permite la esterilización de sustancias en polvo y noacuosas.Requiere mayor tiempo de esterilización, respecto alcalor húmedo, debido a la baja penetración del calor.
  • 11. Radiaciones: Su acción depende de: el tipo deradiación, el tiempo de exposición y la dosis• Ionizantes: Producen iones y radicales libres. Tienen gran penetrabilidad y se las utiliza para esterilizar materiales termosensibles como jeringas descartables, sondas.• Rayos Ultravioletas: Afectan a las moléculas de DNA de los microorganismos. Son escasamente penetrantes y se utilizan para superficies, (esterilización en quirófanos)
  • 12. • Rayos Gamma: E- atm. Evitan el crecimiento de moho, destruyen a los parásitos de la triquina presentes en la carne de cerdo, En mariscos, fresas y papa aumenta el periodo de refrigeración. No producen perdida de las propiedades nutricionales y no representan riesgo
  • 13. Filtración: Se usan membranas filtrantes con porosde un tamaño determinado. Los filtros que seutilizan no retienen virus, ni mycoplasmas. Su usapara esterilizar aceites, algunos tipos depomadas, soluciones oftálmicas, solucionesintravenosas, drogas diagnósticas, radiofármacos,medios para cultivos celulares, y soluciones deantibióticos y vitaminas.TIPOS:Filtros de profundidadMembranas filtrantesFiltros de huella de nucleación
  • 14. PARAMETROS DE UNA BUENA ESTERILIZACION Temperatura; La T° refleja desnaturalización e inactivación de proteínas enzimáticas esenciales, colapso de la membrana citoplasmática y a veces lisis térmica de la bacteria. Tiempo térmico mortal: T’ mínimo requerido para que mueran todas las bacterias a una T°. Tiempo de reducción decimal: T’ requerido para reducir al 10% la densidad de suspensión, T°. Punta térmica mortal: T° mínima que mata las bacterias en un T’ determinado.
  • 15. DESVENTAJAS DE LA ESTERILIZACION EN LOSALIMENTOS Las proteínas se desnaturalizan y pierden hasta un 20% de algunos aas como Lis y Met debido a la inactivación de tripsina, al igual sufren procesos de pirolisis. Los carbohidratos sufren caramelización, degradación y pardeamiento. Los lípidos se oxidan y descarbonizan. Las vitaminas presentan mayor pérdida en la tiamina B1 y el ácido pantoténico B5 (Hidrosolubles)