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  1. 1. 15 de septiembre El El 15 de Septiembre en México se celebra el día del quot;Grito de Doloresquot; o quot;Grito de Independenciaquot;.Por primera vez se realizó en la ciudad Dolores, Guanajuato a cargo del Cura Miguel Hidalgo, este suceso marca el inicio de la lucha por la independencia de México.La noche del 15 de Septiembre todos los mexicanos de todo el mundo se unen para dar el quot;Gritoquot;.Algunas familias se juntan en sus casas para ver por televisión el mensaje oficial del Grito, que da el Presidente de La República utilizando la misma campana que usó el Cura Hidalgo; el evento es transmitido desde el zócalo de la Ciudad de México.En el centro de cada ciudad la gente se reúne frente al Palacio de Gobierno, esperan hasta las 11:00 p.m. para dar el Grito junto con el representante del Gobierno de la ciudad; esto se hace gritando quot;Viva Hidalgo, Viva Morelos, Vivan los héroes de la independencia, Viva Méxicoquot; y al mismo tiempo ondeando la bandera de México a esta aclamación se le han agregando y quitado cosas a lo largo de la historia. Luego queman fuegos artificiales y comienza toda una fiesta. Dia de muertos El Día de Muertos es una celebración mexicana de origen indígena que honra a los difuntos el 2 de noviembre, comienza el 1 de noviembre, y coincide con las celebraciones católicas de Día de los Fieles Difuntos y Todos los Santos.Los orígenes de la celebración del Día de Muertos en México son anteriores a la llegada de los españoles. Hay registro de celebraciones en las etnias mexica, maya, purépecha, nahua y totonaca. Los rituales que celebran la vida de los ancestros se realizan en estas civilizaciones por lo menos desde hace tres mil años. En la era prehispánica era común la práctica de conservar los cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban la muerte y el renacimiento. Enchilada La enchilada es una comida de México, elaborado a base de tortillas, algún relleno (generalmente aves como el pollo o el pavo) o queso y salsas de chile (salsas picantes). Entre las enchiladas más comunes se encuentran:  Enchiladas verdes: preparadas con una salsa basada en tomates verdes cocidos.  Enchiladas rojas: la base de su salsa puede ser el jitomate o chiles secos que le den el color rojo.  Enchiladas suizas: preparadas con una salsa verde a base de crema de leche y cubiertas de queso gratinado, en vez del queso fresco más usual en otro tipo de enchiladas.  Enchiladas de mole: cubiertas de mole poblano y ocasionalmente aderezadas con ajonjolí. También llamadas Enmoladas  Enchiladas de frijol: cubiertas con frijoles. También llamadas Enfrijoladas

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