Bør ikke alle
mat- og
reiselivsprosjekter
ende opp med noe
gjesten kan kjøpe?
Utfordring:
Kortreist mat
Langreiste kokker
...
Hvor går norsk matkultur?

USA

Italia

?

Spania

Utvikling

?
Asia

1960

Mexico

1970

1980

1990

2000

2012

2020
Hva er mulighetene?
- Sats på det lokale/regionale

18
Det gode liv i Norden, vår
identitet
Fortell historien om hvor vi
kommer fra og hva vi vil være
Det handler om historien vår,
hvordan vi kom dit vi er i dag
Et land uten bevissthet om
egen matkultur har ingen
identitet

27
Norge er som skapt for
turistattraksjonen Nasjonale
turistveger.
Naturen er unik med et vegnett på
kryss og tvers til de m...
Hensikt:
• Å styrke Norge som reisemål i den internasjonale
konkurransen om turistene
• At flere turister benytter Norge s...
Naturen og kjøreopplevelsen
Konseptet:
• Den norske naturen (fjell, foss, fjord og kyst)
• Kjøreopplevelsen
• Arkitekturen...
Prosjekteigarskap/styringsgruppe
• Prosjektet er et nasjonalt tiltak på oppdrag fra Landbruks- og
Matdepartementet (LMD)
•...
VISJON

med prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 – okt 2013:

”Mat langs Nasjonale

turistveger
skal gje de...
Utgangspunkt
• Støtte opp om totalopplevinga rundt turistattraksjonen
Nasjonale turistveger
• Styrke og utvikle mat- og re...
Mål
• Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv og opplevingar
langs turistvegane
• Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis k...
Målgruppe
Næringsaktørar som har forretningsinteresser langs
verdikjedene mat og reiseliv knytt til pilotområdene:
Nasjona...
Mat turisme
Matturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Det
er en nisje der konsumenten fremdeles ligger framfor
m...
Hvorfor satse på mat-turisme?
• 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser
• Mat turistar representerar alle type g...
Fokusområdar
Nøkkelaktivitetar
Klyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing
•Skape arena og møteplass
•Nettverk, ressurs- og fokusgr...
Merkevarebygging
& promotering

Kvalitet og verdi

Stønad til bedrift
Tiltakspakke


Skape felles

møteplasser for aktørene

◦ workshops, kokkekurs, studieturer
http://vimeo.com/51269250


...
http://vimeo.com/49860818


The Taste of National
Tourist Routes give the
traveller access to the
regional diversity of the
country's traditional a...
Jacinta Dalton

A lecturer at the College of Tourism and Arts
at the Galway Mayo Institute of Technology



"My visit to ...
Eks. reinsdyr som lokal merkevare
http://vimeo.com/58105142
Verdegrunnlag for
Mat langs Nasjonale turistveger
Vi er ambassadørar for det gode måltidet med omtanke for
råvarene, kvali...
Oppskrift på måltidsturisme
•Opprinnelse og identitet
• Mangfold
• Tilgjengelighet
• Troverdighet
• Storytelling
Fortell d...
3 år og hva har skjedd?











80 foretakere av mange ulike slag med ulike erfaringer, ressurser,
konsepter ...
Takk for meg!
matlangsnasjonaleturistveger.no

Prosjektleiar:
Egil Ørjan Thorsen
Mobil: 95 96 18 15
Epost: egil@matlangsna...
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013

309
-1

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
309
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Egil ørjan thorsen mat langs nasjonale turistveger nasjonal turistveg rekrutteringskonferanse otta 2013

  1. 1. Bør ikke alle mat- og reiselivsprosjekter ende opp med noe gjesten kan kjøpe? Utfordring: Kortreist mat Langreiste kokker Kokkeyrket Rekrutteringskonferanse Otta 19 nov. 2013 Oktober 2010 – 2013 Prosjektleder Egil Ørjan Thorsen
  2. 2. Hvor går norsk matkultur? USA Italia ? Spania Utvikling ? Asia 1960 Mexico 1970 1980 1990 2000 2012 2020
  3. 3. Hva er mulighetene? - Sats på det lokale/regionale 18
  4. 4. Det gode liv i Norden, vår identitet Fortell historien om hvor vi kommer fra og hva vi vil være
  5. 5. Det handler om historien vår, hvordan vi kom dit vi er i dag
  6. 6. Et land uten bevissthet om egen matkultur har ingen identitet 27
  7. 7. Norge er som skapt for turistattraksjonen Nasjonale turistveger. Naturen er unik med et vegnett på kryss og tvers til de mest fjerne strøk. Veger som tar den reisende langt ut, høyt opp eller langt inn. Og alle steder bor det folk.
  8. 8. Hensikt: • Å styrke Norge som reisemål i den internasjonale konkurransen om turistene • At flere turister benytter Norge som sitt feriemål • Flere overnattinger gjennom økt oppholdstid • Å styrke Norges omdømme Mål: • Styrke næringsliv, arbeidsplasser, bosetting – ikke minst i distriktene
  9. 9. Naturen og kjøreopplevelsen Konseptet: • Den norske naturen (fjell, foss, fjord og kyst) • Kjøreopplevelsen • Arkitekturen • Kunsten • Historiene – informasjonen …setter spor fra vår tid!
  10. 10. Prosjekteigarskap/styringsgruppe • Prosjektet er et nasjonalt tiltak på oppdrag fra Landbruks- og Matdepartementet (LMD) • Tilgjengelige midler: Jordbruksoppgjør 2009 utløste 6 millioner i tiltaksmidler fordelt 3 år • Prosjektfinansiering: 2,5 mill. fordelt på 3 fylker, 8 kommuner, Statens vegvesen, LMD • Det overordede ansvaret tillegges en nasjonal styringsgruppe ledet av departementet LMD • Prosjekteierskapet skal utøves av landbruksavdelingen hos Fylkesmannen i Oppland • Den regionale styringsgruppen skal ivareta utviklingsarbeidets intensjoner og den regionale forankring Regional styringsgruppe per 14. mai 2012: Fylkesmannen i Oppland Lom kommune Fylkesmannen i Oppland Innovasjon Norge Luster kommune Bondelaget HANEN NHO Reiseliv/rep. Nasjonale turistveger Oppland Fylkeskommune Observatør LMD Observatør "De blå fjella NT Rondane" Anders Prestegarden Bjarne Eiolf Holø Ivar Lorentzen Karin Blomberg Olav Grov Ola Råbøl Bernt Bucher -Johannessen Tore Haug Ole Idar Løkken Kristin Orlund Ellen Engh apr@fmop.no bjarne.eiolf.holo@lom.kommune.no ivar.lorentzen@fmop.no karin.blomberg@innovasjonnorge.no Olav.grov@luster.kommune.no Ola.Rabol@bondelaget.no Bernt@hanen.no Tore.haug@nhoreiseliv.no ola.idar.lokken@oppland.org Kristin.orlund@lmd.dep.no Ellen.Engh@folldal.kommune.no
  11. 11. VISJON med prosjektet Mat langs Nasjonale turistveger okt 2010 – okt 2013: ”Mat langs Nasjonale turistveger skal gje dei reisande eit mangfald av smakande mat & drikke opplevingar ved bruk av norske råvarer, samt skape ei kjensle av høgt vertskapsnivå og tilby opplevingar som vekkjer sansar.”
  12. 12. Utgangspunkt • Støtte opp om totalopplevinga rundt turistattraksjonen Nasjonale turistveger • Styrke og utvikle mat- og reiselivssatsinga i samarbeid med næringsaktørar langs verdikjedene mat og reiseliv
  13. 13. Mål • Auke næringsutviklinga innan mat, reiseliv og opplevingar langs turistvegane • Betre tilgjenge, kvalitet og sørvis knyttet til mat, reiseliv og opplevingar • Arbeide fram konkrete resultat i form av lønsam næringsaktivitet og samarbeidsgevinst langs vegen
  14. 14. Målgruppe Næringsaktørar som har forretningsinteresser langs verdikjedene mat og reiseliv knytt til pilotområdene: Nasjonale turistveger Sognefjellet, Valdresflye, Rondane, Gamle Strynefjellsvegen, Geiranger – Trollstigen
  15. 15. Mat turisme Matturisme er en lite utvikla nisje innen turismen. Det er en nisje der konsumenten fremdeles ligger framfor markedsføringsfolk. Matturisme er å fremme spisesteder, ingredienser, retter, matlaging og evenementer som salgbare produkt. Det er noe som trekker folk til et område, på samme måte som kulturelle, rekreasjonsmessige, historiske eller geografiske elementer. Tenkning om å selge mat, drikke innen en markedsføringspakke er en relativt ny måte å se denne industrien på. (Erik Wolf, direktør i “The International Culinary Tourism Association”, Guender 2003).
  16. 16. Hvorfor satse på mat-turisme? • 100 % av alle turistar et når dei er ute å reiser • Mat turistar representerar alle type grupper • Mat turistar representerar begge kjønn • Mat turistar representerar alle aldersgrupper • Mat turistar har høg utdanning • Mat turistar har høg inntekt
  17. 17. Fokusområdar
  18. 18. Nøkkelaktivitetar Klyngeutvikling – Partnarskap og tilretteleiing •Skape arena og møteplass •Nettverk, ressurs- og fokusgrupper >>klynge •Forpliktande samarbeid •Intensjonsavtale •Innhente tiltaksidear •Lage og iversette framdrifts- og tiltaksplan •Marknads- og mediaplan •Aktiv kommunikasjon med klyngen •Årlige treff - klyngen
  19. 19. Merkevarebygging & promotering Kvalitet og verdi Stønad til bedrift
  20. 20. Tiltakspakke  Skape felles møteplasser for aktørene ◦ workshops, kokkekurs, studieturer http://vimeo.com/51269250    Fokus på økt kompetanse og felles verdigrunnlag Merkevarebygging Storytelling gjennom felles kommunikasjonsplattform ◦ Magasin – utdelt 20 000 på nynorsk og engelsk 2012 – 2013  Distribuert og delt ut av bedriftene selv til markedet ◦ Internet, reiseapps, sosiale medier ◦ Reiseruteforslag   Tema konsept som Fast Slow Food, Kunst&mat reise Pakketering & samarbeid
  21. 21. http://vimeo.com/49860818
  22. 22.  The Taste of National Tourist Routes give the traveller access to the regional diversity of the country's traditional and modern food heritage. The routes offer unique and authentic food experiences based on the pride and passion of Norway's most valuable resource - it's people.
  23. 23. Jacinta Dalton A lecturer at the College of Tourism and Arts at the Galway Mayo Institute of Technology  "My visit to Norway was a lesson in simplicity! At each stop we experienced a true sense of place where a strong link between local food, culture and heritage was evident. There was a real respect for the environment and the ingredients used and this demonstrates how a successful food tourism product can be built with these basic foundations"
  24. 24. Eks. reinsdyr som lokal merkevare
  25. 25. http://vimeo.com/58105142
  26. 26. Verdegrunnlag for Mat langs Nasjonale turistveger Vi er ambassadørar for det gode måltidet med omtanke for råvarene, kvaliteten, historia og det gode vertskapet.           Vi vil fremje det gode vertskapet i møte med kollegaer, leverandørar og dei reisande gjestene. Vi ynskjer å fremje mangfaldet til råvarene og matprodukta, og smak og særpreg frå hav, fjord, vidde og fjell langs Nasjonale turistveger, med fokus på bruken av norske råvarer. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt som fremjar matglede og helse. Vi vil medverke til marknadsføring og bruk av mat eller mattradisjonar som ein attraksjon. Vi vil medverke til formidling av historia om råvarene, deira opphav og tillaging. Vi vil medverke til bruk av lokale råvarer som geografisk høyrer heime i regionen. Vi vil medverke til utnytting av sesongvariasjonane til råvarene og produkta. Vi vil medverke til bruk av råvarer og produkt ut ifrå miljøomsyn. Vi ynskjer å fremje god mat og matkultur hjå barn og unge. Vi vil medverke til rekruttering etter kokker, matfaglige og andre vertskapsrelaterte yrker.
  27. 27. Oppskrift på måltidsturisme •Opprinnelse og identitet • Mangfold • Tilgjengelighet • Troverdighet • Storytelling Fortell den gode historien som knytter seg til lokalområdet og til produktene og gjenta historien igjen og igjen….Skape minneverdige opplevelser
  28. 28. 3 år og hva har skjedd?           80 foretakere av mange ulike slag med ulike erfaringer, ressurser, konsepter og kompetanse har blitt kjent på tvers av pilotområdene De har i felleskap fått fokus på verdien av satsingen til Statens vegvesen Nasjonale turistveger Økt fokus på bruk av lokale, regionale og norske råvarer i servering Aksept for bruk av mat som attraksjonskraft for destinasjon og foretak Skapt muligheter for samarbeid og utveksling mellom bedrifter på tvers av strekninger Bedrifter har knyttet seg med en felles kommunikasjonsprofil Økt synlighet i felles drakt og felles verdimanifest Barrierer for samarbeid mellom foretak er minsket Samhandling og framsnakking blant foretakere Utveksling av erfaring, kompetanse, nettverk og arbeidskraft Evalueringsrapport av Østlandsforskning i Lillehammer ventet klar desember 2013 – budsjett 300 000NOK Landbruks- og matdepartementet, Statens Vegvesen, Bondelaget, Fylkesmann, m.fl. avgjør videre retning etter evalueringsrapport er ferdig vurdert jan. 2014
  29. 29. Takk for meg! matlangsnasjonaleturistveger.no Prosjektleiar: Egil Ørjan Thorsen Mobil: 95 96 18 15 Epost: egil@matlangsnasjonaleturistveger.no
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×