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Alimentacion sana

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  • 1. Alimentación Sana
  • 2. ALIMENTACIÓN: ASPECTOS GENERALES
    La alimentación ha ido evolucionando a medida que la inteligencia del ser humano ha sido capaz de adaptar el entorno a sus necesidades.
    El consumo de alimentos tiene una gran dependencia de la publicidad, que induce a las personas a comprar un determinado producto.
    La persona consumidora ha de valorar y analizar los productos en relación calidad/precio.
    El hecho de estar viviendo en la época de la abundanciaalimenticia, no nos puede hacer olvidar que, en estemomento, hay 400.000.000 depersonas que pasan hambre.
  • 3. DEFINICIÓN
    Es el aporte de todo tipo de productos (alimentos) ya sean naturales o transformados, que ingeridos dan al organismo lo que necesita.
    ALIMENTACIÓN
    Es un acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar, por ello es importante que se conozcan los alimentos, cómo se agrupan, sus nutrientes y cómo utilizarlos.
  • 4. ¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SANA?
    Es la ingesta de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que el cuerpo necesita para conservar la salud.
    Es un proceso automático, producto de la cultura.
    Es variada, rica, entretenida, que aporta los nutrientes necesarios para el organismo en la cantidad y calidad que cada persona lo requiere de acuerdo a la condición de salud y fisiológica; sin embargo esto depende del momento de la vida en que se encuentra.
    Ej. Un niño no necesita lo mismo que un adulto, y un adulto puede necesitar más que otro, porque su actividad física es mayor, o porque es una mujer que está embarazada. Un deportista necesita una alimentación muy diferente a un oficinista sedentario.
  • 5. Definamos a la NUTRICIÓN
    Procesos que realiza el organismo, después de ingerir los alimentos, para transformarlos en nutrientes
    Reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo.
  • 6. LOS NUTRIENTES
    CLASIFICACION
    Son las partículas más pequeñas de los alimentos que el cuerpo humano puede aprovechar y utilizar posteriormente, y por consiguiente son los elementos básicos que necesita para mantener un estado saludable.
  • GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO
    Podemos hablar en este grupo de los: Monosacaridos, Disacáridos y Polisacáridos
    Tienen en su estructura la presencia de moléculas de ácidos grasos y de glicerina.
    Los lípidos se dividen en: Ácidos Grasos saturados e instaurados
    LIPIDOS O GRASAS
    Están formadas por partículas muy pequeñas llamadas aminoácidos, de los cuales ocho, que se conocen como aminoácidos esenciales, no pueden ser sintetizados por el organismo y tienen que ser introducidos mediante la dieta, es decir, con los alimentos.
    PROTEÍNAS
  • 12. Es preciso ingerirlas en pequeñas cantidades, puesto que el organismo humano no las puede fabricar. Por tanto, si se realiza una correcta alimentación no es necesario el aporte externo en forma de complejos vitamínicos. Se divide en: Liposoluble, Hidrosoluble.
    VITAMINAS
    Es la única bebida que el ser humano necesita para vivir. La cantidad de agua al día es, aproximadamente, de uno a dos litros, dependiendo de la temperatura y del tipo de alimentación.
    AGUA
    Son nutrientes inorgánicos que se encuentran en forma de sales minerales disueltos en los líquidos corporales.
    MINERALES
  • 13. Clasificación Según Su Cantidad:
    En función de la cantidad necesaria para las células y organismos, se clasifican en:
    Macronutrientes
    Micronutrientes
    Estos nutrientes participan
    como sustratos en los
    procesos metabólicos
    destinados a obtener
    energía.
    Incluyen proteínas,
    glúcidos y grasas.
    Estos nutrientes participan
    en el metabolismo como
    reguladores de los procesos
    energéticos, pero no como
    sustratos. Son las vitaminas
    y los minerales.
  • 14. Según Su Función:
    Reguladores:
    Plásticos:
    Enérgicos:
    Ayudan a desarrollar correctamente
    los procesos metabólicos.
    Ayudan a construir,
    renovar y mantener los
    tejidos corporales.
    Mantienen funciones
    vitales como la respiración
    y el movimiento.
  • 15. El organismo humano obtiene la energía a través de los nutrientes, mediante la oxidación de los mismos.
    LOS ALIMENTOS
    bebemos
    comemos
    valor nutritivo
    calidad
    cantidad
    nutrientes
    alimentos
  • 16. Una de las clasificaciones más utilizadas es la “Rueda de los alimentos” del Ministerio de Sanidad y Consumo.
    La “Rueda de los alimentos” está dividida en siete grupos.
  • 17. GRUPO III
    GRUPO II
    GRUPO I
    Legumbres, patatas, frutos secos, etc. Pueden tener función plástica, reguladora y energética.
    Se encuentran las Carnes, pescados y huevos. Tiene una función plástica.
    Leche y derivados como el yogur, queso. Tiene una función plástica.
  • 18. GRUPO V
    GRUPO VI
    GRUPO IV
    Se encuentran las Frutas. Tiene una Función reguladora.
    Se encuentran los cereales (pan, arroz, pastas, etc.) y azúcares. Tiene una Función energética.
    Se encuentran las Verduras y hortalizas. Tiene una Función reguladora.
    GRUPO VII
    Se encuentran los Aceites y grasas. Tiene una Función energética
  • 19. RACIONES
    recomendadas por día.
    La cantidad de alimentos de cada grupo que conviene comer cada día se expresa en forma de raciones. Una ración es la cantidad o porción de alimento adecuada a la capacidad de un plato normal.
  • 20. DESAYUNO:
    Un vaso de zumo de frutas y un vaso leche con cacao o café con cuatro galletas.
    Un vaso de zumo de frutas y un bocadillo.
    Un vaso de leche y dos tostadas con mantequilla y mermelada o pan integral.
    Un vaso de zumo de frutas y yogur con cereales.
  • 21. COMIDA:
    • Plato de verdura y carne o pescado y postre.
    • 22. Plato de ensalada, plato de macarrones (pasta) y postre.
    • 23. Plato de ensalada, plato de lentejas, o garbanzos, o arroz y postre.
    • 24. Plato de sopa, pescado y postre.
  • MERIENDA:
    Vaso de leche y cuatro galletas (o pan integral).
    Yogur.
    Vaso de zumo de frutas o fruta.
    Bocadillo.
  • 25. CENA:
    Plato de sopa, tortilla francesa (dos huevos) o de patatas (1/4 de la tortilla) y postre.
    Plato de verdura, cuatro croquetas y postre.
    Pan con tomate, embutido y postre.
    Plato de ensalada, pizza (1/4 o 1/2 dependiendo de cómo sea la pizza) y postre.
  • 26.
  • 27. Se da a través de las neveras que conservan nuestros alimentos por periodos cortos
    CONSERVACION DE LOS
    ALIMENTOS
  • 28. PERO
    ¿Cuánto puede durar un alimento?
    • La carne: No debe guardarse más de dos días sin consumir.
    • 29. Las aves: No debe conservarse más de dos días
    • 30. Huevos: El más importante es mantenerlos con la cáscara limpia.
    • 31. Lácteos: Suelen conservar de una semana a 10 días a partir de que llegan a casa. Los quesos secos pueden durar meses.
    • 32. Frutas y verduras: A temperaturas muy bajas se deterioran. Un tomate a 10ºC puede conservarse bien varias semanas.
  • ELABORACION DE PLANES DE
    ALIMENTACION
    Condición Fisiológica
    Estado de nutrición de la persona
    Estado de salud física
    Elaborar un plan de alimentación para la persona
  • 33. DIETA
    MEDITERRANEA
    Son productos cocinados a vapor, plancha o en estofados.
  • 34. VENTAJAS
    Previene enfermedades cardiovasculares
    Favorece la Función Digestiva
    Disminuye el colesterol
  • 35. CONSEJOS
    DIETETICOS
    Tener una alimentación agradable
    Tener una alimentación equilibrada
    Tener una alimentación suficiente en nutrientes.
    Tener una alimentación variada