Alimentación    Sana <br />
ALIMENTACIÓN: ASPECTOS GENERALES<br />La alimentación ha ido evolucionando a medida que la inteligencia del ser humano ha ...
DEFINICIÓN<br />Es el aporte de todo tipo de productos (alimentos) ya sean naturales o transformados, que ingeridos dan al...
¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SANA?<br />Es la ingesta de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que el ...
Definamos a la    NUTRICIÓN<br />Procesos que realiza el organismo, después de ingerir los alimentos, para transformarlos ...
LOS NUTRIENTES<br />CLASIFICACION<br />Son las partículas más pequeñas de los alimentos que el cuerpo humano puede aprovec...
Lípidos o Grasas
Proteínas
Vitaminas
Agua
Minerales</li></li></ul><li>GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO<br />Podemos hablar en este grupo de los: Monosacaridos,  Disac...
Es preciso ingerirlas en pequeñas cantidades, puesto que el organismo humano no las puede fabricar. Por tanto, si se reali...
Clasificación Según Su Cantidad:<br />En función de la cantidad necesaria para las células y organismos, se clasifican en:...
Según Su Función:<br />Reguladores: <br />Plásticos:<br />Enérgicos: <br />Ayudan a desarrollar correctamente<br />los pro...
El organismo humano obtiene la energía a través de los nutrientes, mediante la oxidación de los mismos.<br />LOS ALIMENTOS...
Una de las clasificaciones más utilizadas es la “Rueda de los alimentos” del Ministerio de Sanidad y Consumo. <br />La “Ru...
GRUPO III<br />GRUPO II<br />GRUPO I<br />Legumbres, patatas, frutos secos, etc. Pueden tener función plástica, reguladora...
GRUPO V<br />GRUPO VI<br />GRUPO IV<br />Se encuentran las Frutas. Tiene una Función reguladora. <br />Se encuentran los c...
RACIONES<br />recomendadas por día.<br />La cantidad de alimentos de cada grupo que conviene comer cada día se expresa en ...
DESAYUNO: <br />Un vaso de zumo de frutas y un vaso leche con cacao o café con cuatro galletas.<br />Un vaso de zumo de fr...
COMIDA:<br /><ul><li>Plato de verdura y carne o pescado y postre.
Plato de ensalada, plato de macarrones (pasta) y postre.
Plato de ensalada, plato de lentejas, o garbanzos, o arroz y postre.
Plato de sopa, pescado y postre.</li></li></ul><li>MERIENDA:<br />Vaso de leche y cuatro galletas (o pan integral).<br />Y...
CENA:<br />Plato de sopa, tortilla francesa (dos huevos) o de patatas (1/4 de la tortilla) y postre.<br />Plato de verdura...
Se da a través de las neveras que conservan nuestros alimentos por periodos cortos<br />CONSERVACION DE LOS<br />ALIMENTOS...
PERO<br />¿Cuánto puede durar un alimento?<br /><ul><li>La carne: No debe guardarse más de dos días sin consumir.
Las aves: No debe conservarse más de dos días
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Alimentacion sana

  1. 1. Alimentación Sana <br />
  2. 2. ALIMENTACIÓN: ASPECTOS GENERALES<br />La alimentación ha ido evolucionando a medida que la inteligencia del ser humano ha sido capaz de adaptar el entorno a sus necesidades.<br />El consumo de alimentos tiene una gran dependencia de la publicidad, que induce a las personas a comprar un determinado producto. <br />La persona consumidora ha de valorar y analizar los productos en relación calidad/precio.<br />El hecho de estar viviendo en la época de la abundanciaalimenticia, no nos puede hacer olvidar que, en estemomento, hay 400.000.000 depersonas que pasan hambre.<br />
  3. 3. DEFINICIÓN<br />Es el aporte de todo tipo de productos (alimentos) ya sean naturales o transformados, que ingeridos dan al organismo lo que necesita. <br />ALIMENTACIÓN<br />Es un acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar, por ello es importante que se conozcan los alimentos, cómo se agrupan, sus nutrientes y cómo utilizarlos.<br />
  4. 4. ¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN SANA?<br />Es la ingesta de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que el cuerpo necesita para conservar la salud. <br />Es un proceso automático, producto de la cultura.<br />Es variada, rica, entretenida, que aporta los nutrientes necesarios para el organismo en la cantidad y calidad que cada persona lo requiere de acuerdo a la condición de salud y fisiológica; sin embargo esto depende del momento de la vida en que se encuentra.<br />Ej. Un niño no necesita lo mismo que un adulto, y un adulto puede necesitar más que otro, porque su actividad física es mayor, o porque es una mujer que está embarazada. Un deportista necesita una alimentación muy diferente a un oficinista sedentario.<br />
  5. 5. Definamos a la NUTRICIÓN<br />Procesos que realiza el organismo, después de ingerir los alimentos, para transformarlos en nutrientes<br />Reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo. <br />
  6. 6. LOS NUTRIENTES<br />CLASIFICACION<br />Son las partículas más pequeñas de los alimentos que el cuerpo humano puede aprovechar y utilizar posteriormente, y por consiguiente son los elementos básicos que necesita para mantener un estado saludable.<br /><ul><li>Glúcidos o Hidratos de Carbono.
  7. 7. Lípidos o Grasas
  8. 8. Proteínas
  9. 9. Vitaminas
  10. 10. Agua
  11. 11. Minerales</li></li></ul><li>GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO<br />Podemos hablar en este grupo de los: Monosacaridos, Disacáridos y Polisacáridos<br />Tienen en su estructura la presencia de moléculas de ácidos grasos y de glicerina.<br />Los lípidos se dividen en: Ácidos Grasos saturados e instaurados<br />LIPIDOS O GRASAS<br />Están formadas por partículas muy pequeñas llamadas aminoácidos, de los cuales ocho, que se conocen como aminoácidos esenciales, no pueden ser sintetizados por el organismo y tienen que ser introducidos mediante la dieta, es decir, con los alimentos.<br />PROTEÍNAS<br />
  12. 12. Es preciso ingerirlas en pequeñas cantidades, puesto que el organismo humano no las puede fabricar. Por tanto, si se realiza una correcta alimentación no es necesario el aporte externo en forma de complejos vitamínicos. Se divide en: Liposoluble, Hidrosoluble.<br />VITAMINAS<br />Es la única bebida que el ser humano necesita para vivir. La cantidad de agua al día es, aproximadamente, de uno a dos litros, dependiendo de la temperatura y del tipo de alimentación.<br />AGUA<br />Son nutrientes inorgánicos que se encuentran en forma de sales minerales disueltos en los líquidos corporales. <br />MINERALES<br />
  13. 13. Clasificación Según Su Cantidad:<br />En función de la cantidad necesaria para las células y organismos, se clasifican en:<br />Macronutrientes<br />Micronutrientes <br />Estos nutrientes participan<br />como sustratos en los<br />procesos metabólicos<br />destinados a obtener<br />energía.<br />Incluyen proteínas,<br />glúcidos y grasas.<br />Estos nutrientes participan<br />en el metabolismo como<br />reguladores de los procesos<br />energéticos, pero no como<br />sustratos. Son las vitaminas<br />y los minerales.<br />
  14. 14. Según Su Función:<br />Reguladores: <br />Plásticos:<br />Enérgicos: <br />Ayudan a desarrollar correctamente<br />los procesos metabólicos.<br />Ayudan a construir,<br />renovar y mantener los<br />tejidos corporales.<br />Mantienen funciones<br />vitales como la respiración<br />y el movimiento.<br />
  15. 15. El organismo humano obtiene la energía a través de los nutrientes, mediante la oxidación de los mismos.<br />LOS ALIMENTOS<br />bebemos<br />comemos<br />valor nutritivo<br />calidad<br />cantidad <br />nutrientes<br />alimentos<br />
  16. 16. Una de las clasificaciones más utilizadas es la “Rueda de los alimentos” del Ministerio de Sanidad y Consumo. <br />La “Rueda de los alimentos” está dividida en siete grupos.<br />
  17. 17. GRUPO III<br />GRUPO II<br />GRUPO I<br />Legumbres, patatas, frutos secos, etc. Pueden tener función plástica, reguladora y energética. <br />Se encuentran las Carnes, pescados y huevos. Tiene una función plástica. <br />Leche y derivados como el yogur, queso. Tiene una función plástica.<br />
  18. 18. GRUPO V<br />GRUPO VI<br />GRUPO IV<br />Se encuentran las Frutas. Tiene una Función reguladora. <br />Se encuentran los cereales (pan, arroz, pastas, etc.) y azúcares. Tiene una Función energética.<br />Se encuentran las Verduras y hortalizas. Tiene una Función reguladora. <br />GRUPO VII<br />Se encuentran los Aceites y grasas. Tiene una Función energética<br />
  19. 19. RACIONES<br />recomendadas por día.<br />La cantidad de alimentos de cada grupo que conviene comer cada día se expresa en forma de raciones. Una ración es la cantidad o porción de alimento adecuada a la capacidad de un plato normal.<br />
  20. 20. DESAYUNO: <br />Un vaso de zumo de frutas y un vaso leche con cacao o café con cuatro galletas.<br />Un vaso de zumo de frutas y un bocadillo.<br />Un vaso de leche y dos tostadas con mantequilla y mermelada o pan integral.<br />Un vaso de zumo de frutas y yogur con cereales.<br />
  21. 21. COMIDA:<br /><ul><li>Plato de verdura y carne o pescado y postre.
  22. 22. Plato de ensalada, plato de macarrones (pasta) y postre.
  23. 23. Plato de ensalada, plato de lentejas, o garbanzos, o arroz y postre.
  24. 24. Plato de sopa, pescado y postre.</li></li></ul><li>MERIENDA:<br />Vaso de leche y cuatro galletas (o pan integral).<br />Yogur.<br />Vaso de zumo de frutas o fruta.<br />Bocadillo.<br />
  25. 25. CENA:<br />Plato de sopa, tortilla francesa (dos huevos) o de patatas (1/4 de la tortilla) y postre.<br />Plato de verdura, cuatro croquetas y postre.<br />Pan con tomate, embutido y postre.<br />Plato de ensalada, pizza (1/4 o 1/2 dependiendo de cómo sea la pizza) y postre.<br />
  26. 26.
  27. 27. Se da a través de las neveras que conservan nuestros alimentos por periodos cortos<br />CONSERVACION DE LOS<br />ALIMENTOS<br />
  28. 28. PERO<br />¿Cuánto puede durar un alimento?<br /><ul><li>La carne: No debe guardarse más de dos días sin consumir.
  29. 29. Las aves: No debe conservarse más de dos días
  30. 30. Huevos: El más importante es mantenerlos con la cáscara limpia.
  31. 31. Lácteos: Suelen conservar de una semana a 10 días a partir de que llegan a casa. Los quesos secos pueden durar meses.
  32. 32. Frutas y verduras: A temperaturas muy bajas se deterioran. Un tomate a 10ºC puede conservarse bien varias semanas.</li></li></ul><li>ELABORACION DE PLANES DE <br />ALIMENTACION<br />Condición Fisiológica <br />Estado de nutrición de la persona<br />Estado de salud física<br />Elaborar un plan de alimentación para la persona <br />
  33. 33. DIETA <br />MEDITERRANEA<br />Son productos cocinados a vapor, plancha o en estofados.<br />
  34. 34. VENTAJAS<br />Previene enfermedades cardiovasculares<br />Favorece la Función Digestiva<br />Disminuye el colesterol<br />
  35. 35. CONSEJOS <br />DIETETICOS<br />Tener una alimentación agradable<br />Tener una alimentación equilibrada <br />Tener una alimentación suficiente en nutrientes.<br />Tener una alimentación variada<br />
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