Your SlideShare is downloading. ×
7a. pres. anna kruyswijk
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Saving this for later?

Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime - even offline.

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

7a. pres. anna kruyswijk

566
views

Published on


0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
566
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
5
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Eten volgens je ritme Wie kan wat wanneer eten, en waarom Voeding, brein en ritme Folia Orthica, 16 september 2010 drs. Anna Kruyswijk, arts-docent Jouw Voeding
  • 2. Ayurveda: overal is ritme
    • In de natuur om ons heen:
    • Dag-nacht
    • Seizoenen, eb – vloed
    • Groei, bloei en verval van leven
    • In onszelf:
    • Fysiek: groei, bloei en verval, levensfasen, verteren
    • Slapen, emotionele / mentale processen
  • 3. Volgens Ayurveda
    • Is alles opgebouwd uit 5 elementen of krachten: vuur, water, aarde, lucht en ether(ruimte)
    • Wijzelf : biologisch, fysiologisch en psychologisch ≈ individuele constitutietypen
    • Voeding : de 5 elementen als smaak. Er zijn 6 smaken.
    • De 6 smaken beïnvloeden zowel vertering als constitutie
  • 4. Constitutie
    • De som van alle via de ouders verkregen eigenschappen: geboorteconstitutie
    • Wisselwerking met de omgeving (epigenetische factoren)  constitutie uit balans  afwijkende constitutie
  • 5. Constitutie(krachten) en ritme
    • Aarde
    • KAPHA: opbouw, groei K
    • Water
    • PITTA: in stand houden, P
    • transformatie, bloei
    • Vuur
    • Lucht
    • VATA: afbraak, verval V
    • Ether
  • 6.
    • In ieder mens K+P+V, in een unieke individuele combinatie, waarbij één (of meestal) twee van de drie dominant (is) zijn.
    • Je wordt benoemd naar je dominante combinatie, dus VP – PV – VK – PK – KP – KV - V – P – K
    • Afwijkende constitutie: benoemd naar overmaat van K, P, of V
  • 7. Constitutie en ritme Pitta juni t/m september 20 – 60 jaar BLOEI, VOLWASSEN  Kapha Vata februar. t/m mei okt. t/m januari 0 – 20 jaar > 60 jaar GROEI, JEUGD VERVAL, OUDERDOM 2 uur / 14 uur 10 uur / 22 uur 6 uur / 18 uur ©JV 2010
  • 8. KAPHA in balans © JV 2010 algemeen koud, vochtig; smering, vochthuishouding; anabool uiterlijk stevige bouw eetlust, vertering eet graag; dol op vet eten, brood, zetmeel; langzame vertering; weinig trage ontlasting persoonlijk-heid bescheiden, bedachtzaam, stabiel; snel gehecht aan dingen en mensen; langzaam maar uitstekend geheugen; langzaam werktempo psyche introvert; goede uitvoerder; gevoelig voor onderdrukken van emoties slapen diep en lang, > 8 uur; graag na eten slapen
  • 9. KAPHA
  • 10. KAPHA
  • 11. KAPHA
  • 12. PITTA in balans © JV 2010 algemeen heet, intens; transformatie, vertering; metabool uiterlijk normale bouw, slank eetlust, vertering kan maaltijd niet uitstellen; dol op eiwitrijk voedsel, koffie, kruiden, alkohol; vlotte vertering; vlotte zachte faeces persoonlijk-heid slagvaardig, accuraat; scherp intellect; gemiddeld geheugen; constant werktempo psyche gepassioneerd; goede leider; gevoelig voor frustratie slapen gemiddeld, goed, 6-8 uur
  • 13. PITTA
  • 14. PITTA
  • 15. VATA in balans © JV 2010 algemeen koud, droog; beweging, communicatie; katabool uiterlijk mager eetlust, verteren vergeet te eten en drinken; dol op knabbeltjes en hapjes; onregelmatige vertering en ontlasting, droge faeces persoonlijk-heid druk, creatief, flexibel; dol op verandering; snel van begrip en vergeten; snel werktempo psyche rationeel, creatieve denker; gevoelig voor overstimulatie slapen onregelmatig, kort 4-6 uur, licht
  • 16. VATA
  • 17. VATA
  • 18. Extreem VATA
  • 19. VATA
  • 20. Constitutie en ritme Pitta juni t/m september 20 – 60 jaar BLOEI, VOLWASSEN  Kapha Vata februar. t/m mei okt. t/m januari 0 – 20 jaar > 60 jaar GROEI, JEUGD VERVAL, OUDERDOM 2 uur / 14 uur 10 uur / 22 uur 6 uur / 18 uur ©JV 2010
  • 21. 24 uurs ritme constitutiekrachten tijd constitutie kracht werking 2 - 6 uur VATA ontwaken, excretie – fris opstaan 6 – 10 uur KAPHA energiek, beetje zwaar – ontbijt, stabilisatie, start werk 10 – 14 uur PITTA hongerig, licht, heet – werken, lunch, vertering 14 – 18 uur VATA actief, licht, soepel – afbouw werk, beschouwing 18 – 22 uur KAPHA koel, loom, weinig energie – avondeten, stabilisatie naar rust 22 – 2 uur PITTA slapen - innerlijke vertering en metabolisme
  • 22. Buiten- en binnenwereld: verteren
    • Verteringscapaciteit volgens je constitutie
    • Is onregelmatig in V, hoog in P, en laag in K
    • Verteringsfasen met rol voor K-P-V
    • Indigestie: onvermogen om te verteren
    • Indigestie  afvalstoffen  verstoring constitutie  klachten en ziekten
  • 23. Voeding en smaak
    • Voedsel, zintuiglijke, emotionele, mentale voeding
    • 5 elementen in de vorm van 6 smaken
    • De smaak van voeding bepaalt het effect ervan
    • op vertering en constitutie (verhogend / remmend)
    • De 6 smaken medicinaal: geboorteconstitutie balanceren; afwijkende constitutie corrigeren
  • 24. 6 smaken uit 5 elementen
    • aarde vuur
    • zoet scherp
    • water lucht/ether
    • zout bitter
    • vuur ether/lucht
    • zuur wrang
    • aarde aarde
  • 25. Voorbeelden 6 smaken in voedsel © JV 2010 smaak voedingsmiddel zoet honing, suiker, granen (zetmelen), zoete vruchten en groenten, zoete koemelk(producten) zout (zee)zout, zeekraal, gezouten voedsel, tamari zuur yoghurt, kaas, azijn, citroen, veldzuring, pruim, tamarinde, tomaat, ‘op zuur’ scherp hete kruiden (chili, cayenne, zwarte peper, gember), radijs, ui, knoflook bitter andijvie, spinazie, witlof, (romeinse) sla, rabarber, fenegriek, amandelen, koffie, (bittere) chocolade wrang bonen, linzen, (kwee)peer, appel, granaatappel, cranberry, onrijp fruit
  • 26. Verschillend voedsel voor verschillende constituties KAPHA PITTA VATA koemelk nee ja beperkt ja citrusvruchten ja nee beperkt ja soja nee ja ja tarwe nee ja nee alcohol nee nee beperkt ja nachtschadigen ja nee ja, behalve paprika
  • 27. Verteringsritme in Ayurveda ©JV 2010 1 e fase: KAPHA 2 e fase: PITTA 3 e fase: VATA zetel mond, maag dunne darm dikke darm functie bevochtigen (speeksel, maagsap) verteren (HCl, enzy-men), absorberen afronding vertering, bewegen, ontlasten bevorderende smaken zoet, zout, zuur (anabool) zout, zuur, scherp (metabool) scherp, bitter, wrang (katabool) remmende smaken scherp, bitter, wrang zoet, bitter, wrang zoet, zuur, zout
  • 28. Invloed van moderne leefstijl
    • Voeding met overmaat aan:
    • suikers,zetmeel, ijs, frisdrank, vlees, friteuse  K 
    • keuzemogelijkheden, smaakverwarring  V 
    • roken, drinken  P 
    • Sociaal : competitie, najagen van succes  P 
    • Negeren ( dag-nacht)ritme  V  , ook K  en P 
    • Algemeen overmaat aan: reizen, hoge snelheid, massamedia, informatie, zintuiglijke prikkels, drugs, medicatie,virtuele wereld  V 
  • 29. Overmaat  afwijkende constituties ©JV 2010 KAPHA PITTA VATA verteren geen eetlust, misselijk, constipatie te snel, diarrhee, zuurbranden onregelmatig, buik-pijn, gasvorming emotie somber, depressief; vermijden; bezit-terig, conservatief boos, agressief; dominant, onge-duldig, overkritisch nerveus, angstig; piekeren, rusteloos, overgevoelig slapen in bed blijven, lang slapen, overdag slapen wakker door frustratie laat inslapen; steeds wakker, niet meer inslapen energie sloom opgefokt uitgeput
  • 30. 2 voorbeelden: DM en stress
    • DM: Kapha-ziekte : teveel zoet  pancreas  serumglucose  en vetopslag
    • Pitta-invloed : ophoping Pitta in dunne darm  pancreas  functieverlies
    • Vata - invloed : ophoping Vata in dikke darm  pancreas  functieverlies
    • Diabetische complicaties  Vata   katabole toestand
  • 31. Stress regulatie volgens Hans Selye
  • 32. Stress
    • Dysbalans tussen aanbod prikkels en verwerkings-capaciteit
    • (Langdurige) stress = (langdurige) ‘indigestie’
    • Alarmfase – (nor)adrenaline  – P 
    • Aanpassingsfase – cortisol/DHEA  - K 
    • Uitputtingsfase - cortisol  / DHEA  - V 
  • 33. Fenylalanine B2, B3, Fe Tyrosine  J/Se/Zn Thyroxine T4 B6, Mg, Zn DOPA Trijodothyronine T3 etc. Dopamine Vit.C, Cu Noradrenaline Adrenaline 
  • 34. Tryptofaan B2, B3, Fe 5 – OH - Tryptofaan B6, Mg, Zn 5 – OH – Tryptamine = Serotonine N – Acetyl - Serotonine Foliumzuur, B12 Melatonine
  • 35. Je ritme vinden volgens Ayurveda
    • Constitutieritme volgen en:
    • Geen smaakverwarring; goede eetgewoonten
    • Voeding op geleide van de 6 smaken (EKO)
    • Leefstijl aanpassen
    • Yoga (verbinding zoeken met jezelf), met o.a. ademhalingsoefeningen, oefenen in opmerkzaamheid en onderscheidingsvermogen
    • Zonodig medicatie (op geleide van de 6 smaken)
  • 36. De constitutie balanceren ©JV 2010 KAPHA PITTA VATA voeding warm, droog, licht koel warm, vochtig smaken gunstig scherp,bitter,wrang zoet, bitter, wrang zoet, zout, zuur smaken vermijden zoet, zout, zuur zout, zuur, scherp scherp,bitter,wrang leefwijze flinke beweging, uitdaging opzoeken rustig tempo, minder competitie regelmaat, één ding tegelijk emotioneel woede bespreken frustratie bespreken grenzen bespreken slapen niet te lang, niet overdag, vroeg op (< 6 uur) na 18 uur rust, op tijd naar bed (< 22 uur) kalmeren voor slapen, op vaste tijd vroeg naar bed/op ritme / tijd actief in K tijd/seizoen voldoende rust in P tijd/ seizoen alles op regelmatige tijden; vooral rust in V tijd/seizoen
  • 37. Eten in je ritme © JV 2010 KAPHA: matig PITTA: tijdig VATA: regelmatig algemeen vermijden zetmeel, vet, koemelk te heet / te gekruid/ alcohol/ teveel eiwitten koolsoorten, rauwkost ontbijt niet (in K seizoen), of fruit vroeg, tussen 7 en 8 uur brood vroeg, tussen 7 en 8 uur pap lunch = diner. Vroeg: ± 11 - 12 uur. Veel groenten, pittig gekruid vroeg. Koel, gemengde salade. Geen tabak/alcohol. Tussendoor: pompoen-pit, amandel, fruit. = diner: vroeg. Warm, goed gekruid. Tussendoor zonodig: olijven in olie diner matig:gemengde salade, beetje graan groenten, bonen. Eventueel alcohol. soep; warm hapje
  • 38. Medicatie voor je ritme ©JV 2010 KAPHA hoger doseren PITTA gemiddeld doseren VATA laag doseren fytotherapie Valeriana off. extr. 2 à 3 dd 600 mg; Ginseng 3 dd 250 mg (Ashwaganda = Withania somnifera); Salvia off. extr. 2 dd 400 mg Passiflora inc. extr. 2 à 3 dd 300 mg; Griffonia simpl. extr. 2 dd 500 mg; ginseng (geen Ashw.); Humulus lupulus extr. 3 dd 50 mg Valeriana 3 dd 300 mg; Griffonia 2 dd 300 mg; Ginseng 2 dd 250 mg (Ashwaganda) supplementen Magnesium (elem.) 4 dd 200 mg; Kelp (150 mcg jodium) 1 dd; Vit.B6 25 mg 2 dd Magnesium 3 dd 200 mg; Vit.B5 200 mg 2 dd; Vit.C 2 dd 1000 mg; Zink (elem.) 2 dd 20 mg Magnesium 4 dd 100 mg; Vit.B compl. 2 dd; Vit. C 3dd 500 mg
  • 39.
    • BEDANKT VOOR UW GEDULD EN AANDACHT
    • www.jouwvoeding.com