Crta. Burgos - Portugal, km 99Pol. Ind. de DueñasC/ Vegapalacios, 134210 Dueñas (Palencia). ESPAÑATel. +34 979 761 503Fax ...
La seguridad alimentaria, al igual que el servicio y la calidad de nuestros productos sonlos valores que guían nuestra act...
Pularda Trufada Asada al HornoPieza de 1,2 kg aprox.Peso aprox. de la caja: 3 kg1 unidad por caja.1/2 litro de salsa de se...
Cordero Cascajares AsadoDos cuartos de cordero por caja(un cuarto delantero y un cuarto trasero)Peso aprox. de la caja: 2,...
Cochinillo Cascajares asadoDos cuartos de cochinillo por caja(un cuarto delantero y un cuarto trasero)Peso aprox. de la ca...
Capón de Cascajares asadoRelleno de Foie, Orejones yPiñonesPieza de 2,5 kg aprox.Peso aprox. de la caja: 4 kg1 unidad por ...
Pechuga de pavoescabechadaUna bolsa de pechuga por estuche5 estuches por cajaPeso del estuche 200 gProducto refrigeradopec...
1010Pierna de Cordero lechalen Aceite de Oliva Virgen Extra4 latas por cajaconservasgourmetLa Consejería de Agricultura y ...
CajaexpositoraCrestas de gallo de corral6 latas por caja1015sugerencia de presentación:Presentar las crestas en ensalada. ...
conservasgourmetMuslo de Pintada4 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar pisto, puré depata...
escabechadosgourmet2005 Muslitos Codornizescabechados(10 uds.)12 latas por cajaLata de 350 g.Peso aprox. de la caja 4 kg20...
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Catálogo Alimentacion 2013

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En este catálogo podrás encontrar todos los productos que vendemos en el pequeño comercio y a través de nuestra tienda online www.cascajares.com

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Catálogo Alimentacion 2013

  1. 1. Crta. Burgos - Portugal, km 99Pol. Ind. de DueñasC/ Vegapalacios, 134210 Dueñas (Palencia). ESPAÑATel. +34 979 761 503Fax +34 979 780 621cascajares@cascajares.comdisfruta de tu tiempo libre, Cascajares cocina por ti.alimentacióncascajares2013/2014www.cascajares.com
  2. 2. La seguridad alimentaria, al igual que el servicio y la calidad de nuestros productos sonlos valores que guían nuestra actividad cotidiana.Nuestra amplia gama de productos, asados, conservas y escabechados,hacen de Cascajares una de las empresas más innovadoras de su sector.Desde su creación en 1994, la empresa no ha dejado de crecer y aumentar su presenciainternacional, en particular con la apertura de una nueva fábrica en Canadá en 2009y de una oficina comercial en Francia en 2011.NOVEDADES: CREACIÓN E INNOVACIÓNEn Cascajares estudiamos las necesidades del cliente, interpretamos las tendenciasdel mercado y proponemos soluciones de calidad, cómodas y asequibles paraque puedan aprovechar su tiempo libre disfrutando de la alta cocina.CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA• En nuestro proceso de producción siempre seleccionamos las mejores materias primas,elaboramos todas nuestras referencias de manera artesanal y las envasamosy almacenamos a temperatura controlada.• Garantía de una seguridad alimentaria total con la certificación:IFS (International Food Standard)¡NUEVO!Cascajares es un fabricante de productos alimentariosde alta gama, elaborados y semielaborados, destinadosa los amantes de la cocina de calidad.
  3. 3. Pularda Trufada Asada al HornoPieza de 1,2 kg aprox.Peso aprox. de la caja: 3 kg1 unidad por caja.1/2 litro de salsa de setasNo contiene gluten.Producto refrigeradopularda trufadaasadaal horno9019ELABORACIÓN DEL PLATOSeparar los muslos y las alas. Filetear la pulardaen frío (es más fácil que en caliente), en lonchasmás o menos finas.Colocar en la bandeja del horno la pulardacortada, junto con los muslos, las alas y una delas guarniciones (sugeridas a continuación).Rociar todo con la salsa de setas.Hornear 30 minutos a 180ºC.Para un resultado óptimo mezclar lasalsa de setas (incluida) con la propiagrasa que rodea la pularda.Guarniciones recomendadas: Ideal juntoa castañas en conserva, chalotas,patatas parisinas o salteado de setas,todos ellos productos que puedesencontrar fácilmente en tuestablecimiento habitual.4/6racionesSIN GLUTEN
  4. 4. Cordero Cascajares AsadoDos cuartos de cordero por caja(un cuarto delantero y un cuarto trasero)Peso aprox. de la caja: 2,5 kgSin gluten. Producto refrigerado9014corderocascajaresasadoELABORACIÓN DEL PLATOPrecalentar el horno a 190ºC.Colocar las piezas sobre una bandeja dehorno a media altura. Hornear la piezadurante 20 minutos.Recomendamos simplementeacompañarlo con una ensalada.4/6racionesSIN GLUTEN
  5. 5. Cochinillo Cascajares asadoDos cuartos de cochinillo por caja(un cuarto delantero y un cuarto trasero)Peso aprox. de la caja: 3,5 kgSin gluten. Producto refrigeradocochinillocascajaresasado9018ELABORACIÓN DEL PLATOExtraer los cuartos de cochinillo y escurrirbien el aceite. Precalentar el horno a250ºC.Colocar las piezas sobre una bandeja derejilla del horno a media altura, con otradebajo que recoja la grasa que suelte.Hornear la pieza durante 60 minutos.Como cada horno es distinto, comprobarque la piel del cochinillo esté crujientegolpeándola con un tenedor. En casocontrario, continúe horneando hastaconseguir el crujiente.4/6racionesSIN GLUTEN
  6. 6. Capón de Cascajares asadoRelleno de Foie, Orejones yPiñonesPieza de 2,5 kg aprox.Peso aprox. de la caja: 4 kg1 unidad por caja.1 litro de salsa de albaricoqueSin gluten. Producto refrigeradocapóncascajaresasado9015ELABORACIÓN DEL PLATOSeparar los muslos y las alas.Filetear el capón en frío en lonchas máso menos finas.Colocar el capón en la bandeja del horno,junto con los muslos y las alas, y unas manzanasreinetas cortadas en rodajas alrededor.Hornear 30 minutos a 180ºC.Recomendamos mezclar la salsa incluidacon la propia grasa que rodea al capónpara un resultado óptimo. Añadir menossalsa si se desea un sabor menos dulce.Las manzanas enteras se pueden asar enel microondas, ya que es más rápido yqueda mejor (aprox 5 min. por manzana)exclusivonavidadproducciónlimitada10/12racionesSIN GLUTEN
  7. 7. Pechuga de pavoescabechadaUna bolsa de pechuga por estuche5 estuches por cajaPeso del estuche 200 gProducto refrigeradopechuga de pavoescabechado180302racionesRápidofácilycarrilleras de cerdocon salsa de oporto18060ELABORACIÓN DEL PLATOAbrir el envase, escurrir las carrilleras, colocar en un plato y añadir la salsa.microondas: calentar 1 minuto aprox. a máxima potencia.horno: precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 8 minutos aprox.SUGERENCIAComo guarnición usar puré de patata o verduras salteadas.Carrilleras de cerdocon salsa de OportoPeso neto aprox. 400g4 carrilleras y 1 sobre de salsa por estuche.5 estuches por caja.Producto refrigeradoELABORACIÓN DEL PLATOPreparar una ensalada al gusto (berros, cogollos, canónigos, tomatescherry...) Abrir el envase y colocar los filetes sobre la ensalada.Aliñar con su jugo, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Módena.SUGERENCIADecorar el plato con unas gotas de reducción de vinagre de Módena.2racionesRápidofácily
  8. 8. 1010Pierna de Cordero lechalen Aceite de Oliva Virgen Extra4 latas por cajaconservasgourmetLa Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, en el marco del I Plan de Promoción yComercialización del sector agroalimentario de Castilla y León 2008-2011 y con el afán de dinamizar iniciativasde adecuación al mercado y a sus exigencias de competitividad, ha desarrollado la marca de garantía Tierrade Sabor cuya finalidad es distinguir en el mercado determinados productos agroalimentarios de calidaddiferenciada que, producidos, elaborados y/o transformados en el territorio de Castilla y León, reúnen lascondiciones y cumplen los requisitos de calidad que se especifican en su Reglamento de Uso.La utilización de esta marca certifica el cumplimiento de dichos requisitos de calidad y permite a losconsumidores identificarlos de forma precisa.1023Carrilleras de Cordero Lechal6 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar puré de patata,verduras salteadas, verduras a la plancha osetas. Como salsa podemos utilizar salsa defrutos secos con almendras, pasas y piñoneso salsa de pimienta.modo de empleoAbrir la lata, separar las piezas y la gelatinadesechando la grasa de pato blanca.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máximapotencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear laspiezas con la gelatina durante 7-9 minutos.sugerencia de presentación:Como guarnición acompañar con unaensalada de escarola o berros. Puré de patata.Manzanas o peras asadas.modo de empleoAbrir la lata, sacar la pieza y escurrir bien el aceite.horno: Precalentar el horno a 250ºC. Colocar sobreuna bandeja de rejilla de horno a media altura, conotra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornearla pieza durante 15 minutos.1008Cochinillo Asado enAceite de Oliva Virgen Extra4 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición acompañar con unaensalada de lechuga.modo de empleoAbrir la lata, sacar la pieza y escurrir bien el aceite.horno: Precalentar el horno a 250ºC. Colocar sobreuna bandeja de rejilla de horno a media altura, conotra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornearla pieza durante 50-60 minutos.Como cada horno es distinto comprobar que la pieldel cochinillo esté crujiente golpeándola con untenedor.En caso contrario continúe horneando hasta conseguir elcrujiente.Orejas de Cochinillo4 latas por caja1017Para un acabado tierno basta con abrir la lata ycalentar “al baño María”. Cuando las piezas esténtotalmente calientes se sacarán de la lata y seemplatarán. Se pueden comer directamente o sepueden rebozar.*Son estupendas con legumbres o como guarniciónpara algún pescado.Para un acabado crujiente, una vez sacadas lasorejas de la grasa de pato se ponen en una bandejacon un poco de aceite para que no se peguen.Calentarlas a 190º durante 25-30 minutos.Una vez horneadas se pueden comer directamenteo rellenar con marisco, fruta, etc.modo de empleo
  9. 9. CajaexpositoraCrestas de gallo de corral6 latas por caja1015sugerencia de presentación:Presentar las crestas en ensalada. Ademásson estupendas con legumbres o comoguarnición de carnes y pescados.modo de empleoAbrir la lata y calentar “al baño María”.Cuando la grasa esté líquida escurrir las crestas.Recomendamos servirlas muy calientes.1013Carrilleras de Ciervo6 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar puré de patata,verduras salteadas, verduras a la plancha osetas. Como salsa podemos utilizar salsa defrutos secos.modo de empleoAbrir la lata, separar las piezas y la gelatinadesechando la grasa de pato blanca.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máximapotencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear laspiezas con la gelatina durante 7-9 minutos.1016Carrilleras de Cerdo enAceite de Oliva Virgen Extra6 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar puré de patata,crema de calabaza, crema de guisantes overduras salteadas. Como salsa, podemosutilizar una salsa de vino tinto, salsa a la pimientao salsa roquefort.modo de empleoAbrir la lata, sacar las piezas y escurrir bien el aceite.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máximapotencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear laspiezas durante 7-9 minutos.1009Carrillera de Buey enAceite de Oliva Virgen Extra4 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar pisto, puré depatata, verduras salteadas, verduras a la planchao setas.Como salsa podemos utilizar salsa española,de frutos rojos o de queso.modo de empleoAbrir la lata, sacar las piezas y escurrir bien el aceite.Cortar la carrillera a la medida deseada.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máximapotencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear laspiezas durante 7-9 minutos.conservasgourmet
  10. 10. conservasgourmetMuslo de Pintada4 latas por cajasugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar pisto, puré depatata, verduras salteadas, verduras a laplancha o setas.Como salsa podemos utilizar salsa española,de frutos rojos o de queso.modo de empleoAbrir la lata, sacar la pieza y escurrir bien el aceite.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máximapotencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear lapieza durante 7-9 minutos.1002Ossobuco de venadocon boletus4 latas por caja5011sugerencia de presentación:Como guarnición podemos usar pisto, puré depatata, setas o verduras.Como salsa podemos utilizar salsa española.modo de empleoAbrir la lata, escurrir bien las piezas y los boletus.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máxima potencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear la piezadurante 7-9 minutos.Rabo de Buey4 latas por caja1014sugerencia de presentación:Acompañar con salsa de vino tinto y verdurasbraseadas.modo de empleoAbrir la lata, separar las piezas y la gelatinadesechando la grasa de pato blanca.microondas: Calentar 1 minuto aprox. en máximapotencia.horno: Precalentar el horno a 180ºC. Hornear laspiezas con la gelatina durante 7 minutos aprox.Careta de cochinillo6 latas por caja1004Abrir la lata, sacar la careta y desechar la grasa depato blanca.Para un acabado crujiente, pondremos la careta enuna bandeja de rejilla.Comprobar con el tenedor.Calentarla a 220º durante 15-20 minutos.Una vez horneada se pueden comer directamenteo acompañar con marisco, fruta, etc.modo de empleo
  11. 11. escabechadosgourmet2005 Muslitos Codornizescabechados(10 uds.)12 latas por cajaLata de 350 g.Peso aprox. de la caja 4 kg2009 Migas de Perdizescabechada12 tarros por cajaTarro de cristal de 675 g.Peso aprox. de la caja 8,5 kgelaboracion del plato:Presentar una cama de ensalada variada.Repartir las migas de perdiz escabechada (100g por ración aproximadamente) y aliñar convinagre de Módena, aceite de oliva yescabeche del propio producto al gusto.Consumir a temperatura ambiente.elaboracion del plato:La lata contiene 10 muslitos de codorniz,perfectos para acompañar con cualquierensalada o para servir como aperitivo. Lacodorniz es una de las carnes quetípicamente se ha conservado enescabeche, ya que siempre fue unproducto exclusivamente de la época decaza y había que conservarlo.
  12. 12. disfruta de tu tiempo libre, Cascajares cocina por ti.

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