Presentación realizada con el manual de Vicens Vives. Puedes encontrar más en mi blog: http://vitamemoriae.blogspot.com.es/p/presentacion.html

1. La agricultura, la
ganadería, la pesca
y la silvicultura
Tema 5

3. 1. La agricultura
 Definición
• Conjunto de actividades económicas y técnicas
relacionadas con el tratamiento del suelo y el
cultivo de la tierra para la producción de
alimentos.
• FAO -> 38% = tierras dedicadas a la agricultura
Características de la agricultura
 Factores físicos y humanos
• Condiciones naturales
o Clima
o Relieve
o Tipo de suelo
Distribución
de los
cultivos

5. 1. La agricultura
Características de la agricultura
 Factores físicos y humanos
• ↑ población ↑ producción ↑ terrenos
agrícolas
• Políticas agrarias
o Mejora al desarrollo agrícola
• Medios técnicos y destino de las
cosechas
o A. Subsistencia -> autoconsumo
o A. Mercado -> venta

6. Actividades
1. Define el concepto de agricultura.
2. ¿Qué factores físicos inciden en la
localización de la agricultura?
3. ¿Por qué es importante aplicar políticas
agrarias?
4. ¿Qué dos grandes tipos de agriculturas
encontramos en el mundo? ¿En qué se
diferencian?
5. ¿Qué entendemos por soberanía
alimentaria? ¿Crees que es importante
para el sector agrícola de los países? ¿Por
qué?

7. 2. Los paisajes agrarios
 Definición
• Paisajes naturales modificados por el ser
humano con la finalidad de obtener productos
de la naturaleza
El tipo de poblamiento
 Asentamiento de la población =
transformación del paisaje
• P.R. Concentrado
o Viviendas agrupadas
o Numerosos servicios
• P.R. Disperso
o Viviendas aisladas
o Granjas aisladas, caseríos y aldeas

8. El poblamiento rural
Poblamiento disperso en el valle del Pas (Cantabria)

9. Poblamiento concentrado: lineal y apiñado
El poblamiento rural

10. 2. Los paisajes agrarios
Características de las parcelas
 ÷ suelo agrario
• Dimensiones
o Minifundios o latifundios
• Forma
o Regular o irregular
• Límites
o Cerrada o abierta

13. 2. Los paisajes agrarios
Características de las parcelas
 Tipos
• Openfield
o Parcelas abiertas y regulares sin vallas
o Europa Central
• Bocage
o Parcelas cerradas e irregulares con muros o
vallas
o Europa atlántica

16. 2. Los paisajes agrarios
Sistema de cultivo
 Diversas técnicas en función de:
• Variedad de los productos
o Policultivo
 ÷ en muchas parcelas con especies
diferentes
o Monocultivo
 Cultivo de un solo producto
• Sistema de riego
o Secano -> sólo agua de lluvia
o Regadío -> riego de forma artificial

21. 2. Los paisajes agrarios
Sistema de cultivo
 Diversas técnicas en función de:
• Aprovechamiento del suelo agrícola
o Intensivo
 Máxima productividad
 Superficie lo más pequeña posible
 Grandes inversiones (abonos, maquinaria)
o Extensivo
 Grandes parcelas
 Baja productividad
 Poca inversión

24. Actividades
1. ¿En qué elementos del paisaje nos
debemos fijar para diferenciar los
paisajes agrarios?
2. Describe cómo es el paisaje agrario
correspondiente a cada una de esta
fotografías.
3. ¿Qué entendemos por poblamiento rural?
4. ¿Cuáles son los dos tipos de poblamiento
que podemos encontrar en un paisaje
agrario? ¿Qué aspectos los diferencian?
5. Define el concepto de parcela. ¿Qué es un
bocage? ¿y un openfield?

25. Actividades
6. ¿Qué caracteriza a un paisaje de
policultivo? ¿Y a un paisaje de
monocultivo?
7. ¿Cómo podemos distinguir un paisaje de
agricultura intensiva de otra de
agricultura extensiva?
8. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de
un paisaje de secano? Pon algún ejemplo.
9. Elabora un mapa conceptual que recoja y
organice los conceptos más relevantes de
este apartado.
10.Redacta un glosario que incluya la
definición de los conceptos organizados
en el mapa conceptual anterior.

26. 3. S. de subsistencia vs S. De mercado
Sistema tradicional de subsistencia
 Objetivos
• Autoabastecimiento
• Abastecer el mercado local
 Características
• Familiares
• Tamaño reducido
• Policultivo
• Poca tecnificación

27. 3. S. de subsistencia vs S. De mercado
Sistema tradicional de subsistencia
 Ejemplos
• Agricultura itinerante por cremación
o Quema -> cenizas = fertilizante
o Tubérculo, mijo…
o La tierra se agota -> desplazamiento
o África, América del sur y Asia

30. Sistema tradicional de subsistencia
 Ejemplos
• Agricultura extensiva de secano
o Rotación
o 3 partes: 2 cereal 1 barbecho
o África, Asia y América del Sur
o Agricultura irrigada de arroz
3. S. de subsistencia vs S. De mercado

33. Sistema tradicional de subsistencia
 Ejemplos
• Agricultura irrigada de arroz
o Intensiva = ↑ m. Obra + ↑ producción
o Dos cosechas al año
o Suroriente asiático
3. S. de subsistencia vs S. De mercado

37. Sistema de mercado
 Características
• Gusto de los consumidores
• Precios competitivos
• Producción elevada
o Máquinas modernas
o Fertilizantes
o Semillas seleccionadas
3. S. de subsistencia vs S. De mercado

38. Sistema de mercado
 Ejemplos
• Agricultura cerealista intensiva
o Grandes llanuras (EE.UU, Aus y Can)
o Muy mecanizada = ↓ m. de obra
o Cereales y oleaginosas (soja, girasol)
3. S. de subsistencia vs S. De mercado

40. Sistema de mercado
 Ejemplos
• Agricultura de plantación
o Grandes explotaciones
o Monocultivo: café, té, algodón
o Zonas tropicales
o Muy tecnificada
o Precio competitivo
3. S. de subsistencia vs S. De mercado

43. Sistema de mercado
 Ejemplos
• Agricultura mediterránea moderna
o Regadío (frutas y hortalizas)
o Invernaderos = ↑ producción
3. S. de subsistencia vs S. De mercado

46. Actividades
1. Según el mapa, ¿en qué áreas del planeta
predomina la agricultura de subsistencia?
¿Dónde predomina la agricultura de
mercado?
2. ¿Cuáles son las características de la
agricultura de subsistencia?
3. Pon ejemplos de diferentes tipos de esta
agricultura. ¿Dónde se localizan?
4. ¿Qué entendemos por agricultura de
mercado? ¿Cuáles son los principales tipos
de agricultura de mercado?

47. 4. La ganadería
 Definición
• Cría de animales domesticables para su
explotación.
• Diversas formas de explotación
• Determinada por
o Factores naturales
o Desarrollo económico del país

48. 4. La ganadería
La ganadería tradicional
 Objetivo -> autoconsumo
 Características
• Complemento de la agricultura
• Tiro + abono
• Pequeños rebaños
• Leche, carne y lana
• Alimenta de:
• Restos de cosecha o zonas próximas
• Zonas
• Intertropicales: monzones y mediterráneo
• Seca: pastoreo nómada

49. 4. La ganadería
La ganadería comercial
 Objetivo -> venta
• Selección de razas
• Automatización de procesos
• Mejoras alimenticias
• Avances científicos
 Tipos
• Ganadería extensiva
o Grandes extensiones (EE.UU, Pampa, Patagonia)
o Poca mano de obra
o Muchas cabezas de ganado

52. 4. La ganadería
La ganadería comercial
 Tipos
• Ganadería intensiva
o Especialización
o Grandes inversiones
 Mano de obra, instalaciones, alimentos
o Canadá, EE.UU, Eu Atl.
o Objetivos:
 Máx. prodcc en poco tiempo
 Estabular (condiciones físicas de forma artificial)
 Piensos
o Ganado bovino y animales de granja

55. 4. La ganadería
La ganadería en el mundo
 Ganado bovino
• Zonas llanas de clima templado
 Ganado ovino
• Se adapta a diversos climas (Asia y Oceanía)
 Ganado porcino
• Varias zonas (templado-cálido)
 Otras especies
• Caprino, equino, llamas, cunicultura,
avicultura

56. Actividades
1. ¿Qué ventajas e inconvenientes
representa la ganadería a nivel
ambiental?
2. ¿Qué especies ganaderas predominan en
cada uno de los continentes?
3. ¿Puedes establecer alguna relación entre
las zonas climáticas y la ganadería que se
practica?
4. ¿Qué entendemos por ganadería? ¿Por qué
resulta importante este subsector del
sector primario?

57. Actividades
6. ¿Cuáles son los grandes tipos de
ganadería en la actualidad? ¿En qué se
asemejan? ¿En qué se diferencian?
7. ¿Qué productos ganaderos consume tu
familia habitualmente?

58. 5. La actividad pesquera
 Definición
• Aprovechamiento de los recursos alimenticios
que ofrecen los ríos, lagos, mares y océanos
• Capturas
o 75% consumo
o 25% -> harinas y aceites

59. 5. La actividad pesquera
La pesca artesanal
 Cerca de la costa
 Fuerza humana + aparejos sencillos
 Arcos, flechas y arpones, redes, anzuelos
 Tradicional = autoconsumo
 Importancia
 Empleo, nutrición y seguridad alimentaria
 Países ricos = especies caras (langosta)

62. 5. La actividad pesquera
La pesca comercial
 Objetivo = máx. capturas -> mercados
 Características
• Mucha inversión
• Buena flota con tecnología punta
• Grandes infraestructuras portuarias
 Tipos
• Pesca costera
o Barcos pequeños + redes y sedales
o Pocas capturas (agotamiento)
o Lonjas

64. 5. La actividad pesquera
La pesca comercial
 Tipos
• Pesca de altura
o Barcos grandes + radares y sonares
o Instalaciones frigoríficas
• Gran pesca
o Aguas muy lejanas
o Barco base -> otras embarcaciones

68. 5. La actividad pesquera
Acuicultura
 Cría de animales y plantas en agua dulce o
salada
 Zonas:
• China, Indonesia, India, EE.UU y Japón
 Especies
• Algas
• Moluscos (mejillones)
• Crustáceos (langostas)
• Peces (dorada y lubina)

72. 5. La actividad pesquera
Principales zonas pesqueras
 Áreas pesqueras -> caladeros
• Zonas donde la plataforma continental es
extensa
o Aguas poco profundas
o Movidas por corrientes marinas
o Temperatura favorables para peces
o Mar del Norte y mar del Japón

73. 5. La actividad pesquera
Principales zonas pesqueras
• Zonas de contacto entre corrientes marinas
frías y cálidas
o Especies de las dos aguas
o Mar del Japón y costas de Terranova
• Zonas costeras próximas a corrientes marinas
frías
o Mucho plancton = muchas especie
o Chile, Sur del Perú y SO de África

75. Actividades
1. ¿Dónde es más abundante la pesca en el
mundo?
2. ¿Cuáles son los países que desembarcan
más capturas? ¿Dónde pescan sus flotas?
3. ¿Por qué España tiene que pescar en
caladeros tan distantes de la costa?
4. ¿Qué entendemos por pesca? ¿Cuáles son
los principales tipos de pesca? Explica sus
características.
5. ¿Para qué se utilizan los radares y los
sonares? ¿En qué consiste la gran pesca?
6. ¿En qué zonas del mundo se encuentran
las áreas sobreexplotadas de pesca?

76. 6. La explotación forestal
 Silvicultura
• Cultivo de los bosques para su explotación de
forma sostenible
El bosque y la producción de madera
 Madera
• Muchos usos
• Fuente de energía, construcción, muebles y
herramientas, papel…
• 1º fuente de energía de la humanidad
• Dendroenergía: cocinar o calentarse

78. 6. La explotación forestal
El bosque como fuente de alimento
 Países subdesarrollados
• Fundamental para las necesidades alimenticias
• Recolección de productos silvestres
• Raíces, frutos secos y plantas
• Suplemento alimenticio + medicinas
 Países desarrollados
• Gastronomía
o Frambuesas, castañas, piñones, fresas, setas
• Plantas aromáticas (perfumes)

79. 6. La explotación forestal
Una explotación forestal sostenible
 Bosques -> fuente de materia prima para
• Construcción y transporte
• Alimentos y combustible para cocinarlos
• Eliminados para
o Explotaciones agrarias
o Pueblos y ciudades
 Desaparición
• Animales pierden su hábitat natural
• Menos absorción del CO2

80. 6. La explotación forestal
Una explotación forestal sostenible
 Solución
• Explotación de forma sostenible
• Protección de bosques por las instituciones
• Conciencia medioambiental

82. Actividades
1. ¿Qué entendemos por explotación
sostenible del bosque?
2. ¿Cuáles son los principales tipos de
bosques del mundo?
3. ¿Encontramos el mismo tipo de bosque en
todo el planeta? Explica las razones
4. ¿Qué entendemos por explotación
forestal?
5. ¿Por qué es importante la madera como
fuente de energía en el mundo actual?
6. ¿Qué productos no madereros obtenemos
de la silvicultura?

83. 7. El sector primario en España
 Tradicionalmente
• + importante de la economía española
 Desde ½ XX
• Carácter residual
Las explotaciones agrarias
 Latifundios
• + de 100 ha
• Agricultura extensiva y mecanizada
o Cosechadoras, sembradoras, etc.
• Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía

84. 7. El sector primario en España
Las explotaciones agrarias
 Tamaño medio
• ± 30 ha.
• Familiares
• Productos de calidad
• Fomento de la reagrupación de parcelas
• Agricultura intensiva

85. 7. El sector primario en España
Las explotaciones agrarias
 Minifundios
• Menos de 10 ha.
• Poca o nula mecanización
• Baja producción
• Necesidad de transformación
o Plantas ornamentales
o Cultivos tempranos de huerta bajo plástico
• Norte peninsular y archipiélagos

86. 7. El sector primario en España
La producción agrícola
 Cultivos de secano
• Trilogía mediterránea
• Trigo -> dos Mesetas
• Vid -> Atlántico y mediterráneo
• Olivo -> Andalucía, Ciudad Real y Badajoz
• Frutales
• Fruto seco -> almendra, avellano, nogal
• Oleaginosas -> girasol
• Leguminosas

87. 7. El sector primario en España
La producción agrícola
 Cultivos de regadío
• Frutales
• Cítricos-> Naranja
• Pepita-> manzano, peral
• Hueso-> Cerezo o ciruelo
• Hortalizas
• Lechuga, pimiento, cebolla
• Almería, V. Del Guadalquivir y Murcia
• Demandan
• Mucha mano de obra, fertilizantes y semillas de
alto rendimiento

88. 7. El sector primario en España
La producción ganadera
 2º país de la UE
 Combina tradicional e intensiva
 Tipos de ganadería
• Bovino
• Carne y leche
• Ovino
• Carne y leche
• Lana residual
• Porcino
• Fresco y embutido
• Avicultura
• Carne y huevos (muy industrializada)

89. 7. El sector primario en España
Pesca
 Potencia pesquera en la UE
 Regiones pesqueras
• Noroeste (costa gallega)
• > vol. pesca y valor eco.
• Vigo -> flota congeladora y bacaladera
• Cantábrica (Eo -> Bidasoa)
• 2ª vol. pesca
• Gijón
• Mediterráneo
• Suratlántica (Ayamonte -> L. Concepción)
• Cádiz, Huelva o Algeciras
• Canarias
• Pesca de altura y gran altura

90. 7. El sector primario en España
Explotación forestal
 Intensivo
• Pino
• Eucalipto
 Destino
• Haya
• Castaño
• Roble
• Chopo
• Eucalipto
Cornisa cantábrica
Zonas atlánticas y de
montaña
Madera,
resina y
corcho

91. Actividades
1. Elabora una tabla comparativa para
identificar las principales características
de las explotaciones agrarias.
2. Confecciona un esquema que estructura
la información referente a los cultivos
que destacan en España.
3. Comenta la tabla que recoge las
hectáreas dedicadas a los cultivos más
importantes.
6. ¿En qué consiste la explotación forestal?