EDUCACIÓN EN                         Clase 1 .2  NUTRICIÓN       Nta. Sejisfredo González M.
EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  Disciplina del área de la Educación para la Salud que    converge con la multitud de estudios ex...
EDUCACIÓN EN NUTRICIÓNPorque?¡  Problemática de la Malnutrición en ChileAlta prevalencia y del aumento de la obesidad dur...
EL NUTRICIONISTA¡ Rol del Nutricionista en la comunidadLa labor del nutricionista en la educación nutricional resultaesen...
MODELO EDUCATIVO¡ Modelo educativo tradicional de la educación en   nutrición ha significado un fracaso.debido a :       ...
EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡ Por lo tanto entendemos:Que la Nutrición de un individuo o grupo social es el resultadode una ser...
EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  Los progresos actuales que han conseguido las ciencias    de la nutrición y las ciencias humanas...
EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  De esta forma se puede concluir que:Los comportamientos ligados a la alimentación guardan unaest...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN1.  Errores conceptuales en la educación en Nutrición.¡  El insuficiente análisis de ...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La referencia a un modelo ingenuo de modificación de la    conducta humana.Los enf...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN   Conocimientos                Actitud                ComportamientoEste postulado es...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN2.  Errores estratégicos de la educación en nutrición.¡  El aislamiento del canal de ...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La reducción de la población objetivo.La educación en nutrición solo puede tocar u...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La falta de integración a una política de saludGeneralmente la educación en nutric...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La omisión del componente “animation”La educación en nutrición convencional genera...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN3.  Errores Metodológicos en educación en Nutrición¡  La imprecisión de los objetivos...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La formulación inadecuada de mensajes.Los mensajes están frecuentemente mal formul...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La formulación inadecuada del mensaje (continuación)El pobre conocimiento de las c...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La actitud autoritaria del educadorLa educación tradicional se desarrolla en una r...
ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La elección estereotipada de modalidades de aprendizajeLas practicas educativas re...
RESUMEN¡  Concepto de la educación en Nutrición¡  Rol del nutricionista en la educación¡  Errores conceptuales de la ed...
RESUMEN¡  Errores Estratégicos de la educación en Nutrición    •  El aislamiento del canal de comunicación.    •  La redu...
RESUMEN¡  Errores Metodológicos de la educación en Nutrición  •    La imprecisión de los objetivos educativos.  •    La f...
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  1. 1. EDUCACIÓN EN Clase 1 .2 NUTRICIÓN Nta. Sejisfredo González M.
  2. 2. EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  Disciplina del área de la Educación para la Salud que converge con la multitud de estudios existentes en epidemiologia y psicología del aprendizaje.¡  Dibujando un panorama interdisciplinar que se ocupa del desarrollo y la integración de ciencias biomédicas, sociales y conductuales(Navas L.).
  3. 3. EDUCACIÓN EN NUTRICIÓNPorque?¡  Problemática de la Malnutrición en ChileAlta prevalencia y del aumento de la obesidad durante lasúltimas dos décadas (Salinas y Vio, 2003; Uauy, Albala y Cain,2001).¡  Cambios epidemiológicos en sentido negativo en la salud.
  4. 4. EL NUTRICIONISTA¡ Rol del Nutricionista en la comunidadLa labor del nutricionista en la educación nutricional resultaesencial para identificar y evaluar problemas nutricionales, asícomo para inter venir en políticas generales de salud y programasde formación en nutrición.El nutricionista es una figura clave en el equipo de nutricióncomunitaria donde interactúa junto con otros profesionales comomédicos, enfermeros, trabajadores sociales, docentes de lasdistintas etapas de la enseñanza, sociólogos, antropólogos ypsicólogos, entre otros. 
  5. 5. MODELO EDUCATIVO¡ Modelo educativo tradicional de la educación en nutrición ha significado un fracaso.debido a : La Investigación aplicada en nutrición a permitido , analizar la múltiple causalidad de los problemas en nutrición, muy alejada §  Orientación del modelo causa - efecto. §  Metodología §  Canal del mensaje
  6. 6. EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡ Por lo tanto entendemos:Que la Nutrición de un individuo o grupo social es el resultadode una serie de determinantes climáticos, económicos, sociales,culturales, biológicos, psicológicos, etc.El análisis profundo de esta múltiple causalidad, constituye hoyuna condición previa a toda intervención en nutrición yposteriormente, a esa intervención en particular que es laeducación en Nutrición.
  7. 7. EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  Los progresos actuales que han conseguido las ciencias de la nutrición y las ciencias humanas han permitido fundamentar la educación en nutrición sobre bases mas solidas.¡  Principalmente las ciencias humanas nos ayudaron a comprender mejor el fracaso en que han incurrido los educadores en sus tentativas por modificar los comportamientos ligados a la alimentación y a la salud.
  8. 8. EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  De esta forma se puede concluir que:Los comportamientos ligados a la alimentación guardan unaestrecha relación con su contexto social y cultural, por lo quetratar las conductas humanas relacionadas a la producción,consumo alimentario, y su relación con la salud del individuo nopueden ser consideradas aisladas.
  9. 9. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN1.  Errores conceptuales en la educación en Nutrición.¡  El insuficiente análisis de las causasConsiste en creer que la malnutrición es el resultado exclusivo delexceso o déficit dietético.¡  La reducción de la educación en nutrición a la educación alimentaria.La educación en nutrición se confunde generalmente con laeducación alimentaria, la cual se refiere a la selección , lapreparación, la conser vación, el consumo de los alimentos, asicomo todo lo que s pueda relacionar con ella.
  10. 10. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La referencia a un modelo ingenuo de modificación de la conducta humana.Los enfoques convencionales sobre la conducta humana sefundamentan en el postulado de la preminencia de loracional, en la decisiones que tomamos día a día conrespecto a nuestro conocimiento.Es creer que exclusivamente los conocimientosinfluenciaran nuestras actitudes.
  11. 11. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN Conocimientos Actitud ComportamientoEste postulado es doblemente falso. Primeramente la adquisición deconocimientos no produce necesariamente una modificación del comportamientoY recíprocamente los hábitos pueden generarse en ausencia de todoconocimiento racional.
  12. 12. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN2.  Errores estratégicos de la educación en nutrición.¡  El aislamiento del canal de comunicaciónTodo pasa como si le que realiza la intervención de laeducación en nutrición se considera como el únicoportador de mensajes en esta materia.Los mensajes transmitidos por un solo canal, incluso elmas creíble NO pueden suplir los mensajes provenientesde otras fuentes, portadoras de otras referencias, de otrosvalores.
  13. 13. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La reducción de la población objetivo.La educación en nutrición solo puede tocar una fracciónlimitada de la población objetivo.Muchas veces el educador en salud no pasa el tiemposuficiente con los usuarios que mas lo requieren.
  14. 14. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La falta de integración a una política de saludGeneralmente la educación en nutrición no se inserta a unapolítica global de salud, ni a una política de desarrollo.Y se termina ejecutando como una actividad de rutina, bajocontenidos tradicionales y sin el menor lazo directo con lasautoridades en saludo de otras estructuras de desarrollo.
  15. 15. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La omisión del componente “animation”La educación en nutrición convencional generalmente es unproceso verticalmente descendente, concretizado pro eldiscurso carente de la “animation” que quiere decir la puesta enmarcha de un conjunto de medios destinados a obtener laparticipación consiente y voluntaria de la población.
  16. 16. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN3.  Errores Metodológicos en educación en Nutrición¡  La imprecisión de los objetivos educativosEl error metodológico mas difundido, el mas grave, perotambién el menos frecuentemente reconocido, consiste enno formular de manera clara los objetivos de la educaciónen nutrición.
  17. 17. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La formulación inadecuada de mensajes.Los mensajes están frecuentemente mal formulados, laprimera razón reside en la imprecisión de los objetivos,nadie puede formular un mensaje claro para alcanzar unobjetivo vago.Una segunda razón se encuentra en el mal conocimientodel publico al que el mensaje será dirigido.
  18. 18. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La formulación inadecuada del mensaje (continuación)El pobre conocimiento de las características del receptor:•  Edad•  Nivel de Instrucción•  Referencias Culturales•  Status Social•  Nivel de Vida•  Percepción del Problema
  19. 19. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La actitud autoritaria del educadorLa educación tradicional se desarrolla en una relación del tipoautoritario, donde aquel que detenta el saber también detentael poder (de aliviar al usuario) y se encuentra a si mismoreforzado en una posición dominante.Esta relación no favorece la confianza y no incita a losparticipantes de tales practicas a adoptar los comportamientosconsiderados.
  20. 20. ERRORES EN LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN¡  La elección estereotipada de modalidades de aprendizajeLas practicas educativas recurren muy poco a actividades fueradel discurso, brindando muy poca experiencia directa y deexperiencia vicariante.¡  La utilización inapropiada de los apoyos didácticosLa pobre utilización de los elementos también crea retrasos enel proceso educativo y muchas veces su utilización incorrectatermina por ser el fin y no le medio.
  21. 21. RESUMEN¡  Concepto de la educación en Nutrición¡  Rol del nutricionista en la educación¡  Errores conceptuales de la educación en Nutrición •  Insuficiente análisis de las causas. •  La reducción de la educación en nutrición a educación alimentaria. •  El desconocimiento del contexto cultural •  La referencia un modelo ingenuo de modificación de la conducta humana.
  22. 22. RESUMEN¡  Errores Estratégicos de la educación en Nutrición •  El aislamiento del canal de comunicación. •  La reducción de la población objetivo. •  La falta de integración a una política en salud. •  La omisión del componente “animation”
  23. 23. RESUMEN¡  Errores Metodológicos de la educación en Nutrición •  La imprecisión de los objetivos educativos. •  La formulación inadecuada del mensaje. •  La actitud autoritaria del educador. •  La elección estereotipada de las modalidades de aprendizaje. •  La utilización inapropiada de los apoyos didácticos.
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