O Desafio da Criação - Eread Sul

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Palestra realizada dia 07/06/13, em Balneário Camboriú/SC, no EREAD Sul.

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O Desafio da Criação - Eread Sul

  1. 1. Nosso Acordo:Voltar de 2013 para 1997
  2. 2. O cliente!
  3. 3. O desafio da criação de umaO desafio da criação de umanova categoria de produto no Brasil.nova categoria de produto no Brasil.ALESSANDRO SAADEALESSANDRO SAADE Balneário Camboriú/SC - Junho,Balneário Camboriú/SC - Junho,OODESAFIODESAFIODADACRIAÇÃOCRIAÇÃO
  4. 4. O que vem na suacabeça quandopensa emCERVEJA???
  5. 5. Cite o principaldiferencial de umamarca deCERVEJA? ??
  6. 6. Quanto vocêpagaria porumaCERVEJA???
  7. 7. O desafio= R$0,99
  8. 8. Fase 0A história !
  9. 9. A Cerveja e sua HistóriaA Cerveja e sua HistóriaCEREVISIA : Termo do latim clássico que determina asbebidas produzidas com Cereais.• É atribuída aos egípcios a invenção de bebidasfermentadas, há mais de 5 mil anos.• Acredita-se que a cerveja contemporânea foi inicialmenteproduzida pelos monges da Europa durante a IdadeMédia.• É a segunda bebida mais consumida no mundo depois do chá.
  10. 10. Reinheitsgebot, 1516Reinheitsgebot, 1516
  11. 11. Tipos & EstilosTipos & EstilosApesar de vários estilos, só existemdois tipos (famílias) de cerveja:ALELAGER
  12. 12. ALE• Até meados do Século XIX, toda cervejaera elaborada com um tipo de fermento quesubia até o topo do tanque.• Top Fermentation.• Produz uma cerveja encorpada, com saboracentuado e aroma refinado.• Ale, Pale Ale, Indian Pale Ale, Porter,Stout
  13. 13. LAGER• Mais recente e de origem tcheca (1840).• Bottom Fermentation.• Produz uma cerveja com menos corpo emais cristalina.• A grande maioria das cervejas produzidasno Brasil é desta família.• Pilsen,Bock, Dark Lager
  14. 14. Mitos = Barreiras• Cervejas avermelhadas e escuraspossuem maior teor alcoólico que asclaras.• Cerveja inglesa se bebe quente.• A melhor maneira de se tomar cerveja éestupidamente gelada.• Cerveja de alta fermentação é maispesada que a de baixa fermentação.
  15. 15. Hábitos de ConsumoMERCADOS MADUROS• É comum dar o mesmo tratamento dosvinhos às cervejas tipo ALE:– Combina-las com frutos do mar, carne decaça ou massas,– acompanhando a sobremesa,– ou saborea-las com um bom charuto...
  16. 16. O Produto - Cervejaria• Produzido pela cervejariamais antiga do ReinoUnido• Mais de 10 gerações deMestres Cervejeiros.• Sediada no “berço” domelhor lúpulo do mundo
  17. 17. O Produto - Spitfire• Bitter Ale• Produzida em 1990 comoEdição Comemorativa da“Batalha da Grã-Bretanha”• Homenagem ao avião da RAF• Os consumidores não permitiramo fim da fabricação• Considerada “The WorldChampion Bitter Ale”.
  18. 18. O Produto - Original Porter• Strong Dark Ale• Receita original londrina doSéculo XIX• Espuma cremosa elevemente dourada• Carinhosamente chamadade “Christmans Puddin”.
  19. 19. Você pagariaR$16,00 numagarrafa deCERVEJA?...POSICIONAMENTO?
  20. 20. FASE 0
  21. 21. SEGMENTAÇÃO• GEOGRÁFICA•Região: Grande São Paulo•Clima: Varia mix, mas não quantidade• DEMOGRÁFICA•Idade: 30 a 65 anos•Renda: B+•Sexo: 70% homens, 30% mulheres•Raça: Sem variação por raça• PSICOGRÁFICA•Target:“Prazeres do Paladar”, Formadoresde opinião, Consumidores sofisticados eexigentes
  22. 22. SEGMENTAÇÃOTarget: Grande São Paulo• 16,6 Milhões de Habitantes• 18,5% do PIB brasileiro• PIB per capta de 6,4 mil USD• 65% das InstituiçõesFinanceiras Internacionais
  23. 23. SEGMENTAÇÃONecessidadesde AutorealizaçãoNecessidades FisiológicasNecessidades de SegurançaNecessidades SociaisNecessidades deReconhecimento, StatusPirâmide dasNecessidadesMASLOW
  24. 24. POSICIONAMENTO• Cerveja sofisticada• Produto com tradição secular• Elevada qualidade• O “vinho tinto” das cervejasDESAFIOS• Criação de nova categoria• Conflito com a imagem da cervejanacional• Consumo moderado - “saborear”• Desenvolver novos hábitos deconsumo: carta de cervejas
  25. 25. Pull StrategyPush StrategyPROMOÇÃO:Manipulando A Demanda
  26. 26. COMUNICAÇÃOCaracterística• Informar e gerar demanda• Opção por comunicação segmentada• Explicando a diferença entre os produtos• Induzindo a mudança de conceito(preconceito)• Forte trabalho de construção deCategoria
  27. 27. COMUNICAÇÃOAçõesVinculaçãodo produto aesportes dotarget
  28. 28. COMUNICAÇÃOAçõesVinculaçãodo produto aesportes dotarget
  29. 29. COMUNICAÇÃOAçõesVinculaçãodo produto aesportes dotarget
  30. 30. COMUNICAÇÃOAçõesEditoriais/AssessoriadeImprensa
  31. 31. COMUNICAÇÃOAções• Anúncios (adequação dosbritânicos)• Parceria em eventos de gastronomia• Evidenciar o produto nos eventosde tradição européia (aniversário daRainha - convite)
  32. 32. Um convite especial
  33. 33. COMUNICAÇÃOVeículos• Revistas gastronômicas•GULA• Revistas e jornais de hotéis 5estrelas•MAKSOUD NEWS• Revista do circuito de turismo eentreterimento•GO WHERE, CHARUTO &CIA, VIP
  34. 34. The BeerUniversityCentro paraCapacitação do Canal• História• Tipos & Estilos• Ritual & Degustação• Certificação• Resultado Inesperado !
  35. 35. FASE 1
  36. 36. Desafios - Fase 11.998• Proteger dos entrantes “mee too”• Aumentar volume de vendas• Consolidar a categoria• Definir Expansão (outrosestados?)• Agregar valor a empresa brasileira
  37. 37. Fase 1Nova LogomarcaRuptura harmônica da imagemVocação para a construção de marcas ePara distribuí-las em mercados selecionados.Oportunidade de abertura de portfolio.B R A N D B U I L D E R S & S E L E C T I V E D I S T R IB U T O R S
  38. 38. FASE 2
  39. 39. Desafios - Fase 21.999• Reduzir dependência internacional• Aumentar a capacidade financeira• Proteger dos entrantes “mee too”• Aumentar volume de vendas• Aumentar rentabilidade
  40. 40. (contate)eusou@empreendedorescompulsivos.com.br(conheça)empreendedorescompulsivos.com.br(curta)facebook.com/empreendeedorescompulsivos(siga)twitter.com/Saade_BROBRIGADO !

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