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  • 1. “Con la responsabilidad de saber que nos confía la organización de unmomento tan especial, nuestro equipo de cocina y sala, siguiendo las pautas y directrices de la dirección del hotel “Juan de Austria Valladolid”, y escogiendo los mejores productos de la cesta de la compra, les propone...” Cóctel especial de bienvenida al centro mesa Pinchos Pizarra de jamón ibérico selección Martin Berasategui Croquetas caseras de cocido y bacalao Brocheta de pulpo a la gallega Chupito de gazpacho de temporada 4€ IVA incl. Pax
  • 2. EntrantesEnsalada de boquerones del cantábrico marinados con vinagreta de tomate de caserío yloncha de jamón ibérico 7€Ensalada de laminas de bacalao confitado con pisto castellano de verduras y vinagreta deaceitunas negras 7€Escabechado de faisán hojas verdes, tomate de caserío confitado y crema de ajo y almendras 7€Ensalada de langostino a la plancha con patatas crujiente y reducción de jerez 7€Raviolis rellenos de champiñones al vapor con crema ligera de queso castellano y loncha dejamón selección Martín Berasategui 7€Arroz cremoso de marisco gallego con variedad de hortalizas y aceite de perejil 7€Terrina de foie de oca con tostada de pan de pueblo y reducción de maracuyá 9€Ensalada de bogavante tomate y verduras confitadas con cogollo de lechuga y vinagreta dehortalizas 13€
  • 3. Pescados ½ racionesRodaballo al horno con timbal de patatas panaderas, crema de cebolla y tomatito frito 8€Merluza del norte a la parrilla con ajo frito, guiso de nécoras con ligera salsa de verdejo 8€Lubina a la parrilla con guiso de verduritas y setas y salsa de cítricos 10€Medallón de rape envuelto en tocino ibérico mejillón de roca y salsa verde 10€Taco de bacalao con guiso de changurro y verduras con salsa al pilpil 10€ **Si desea la ración completa, deberá incrementar el precio en 6€**
  • 4. CarnesJarrete de cordero castellano con timbal de patata y calabacín y salsa de trufa negra 12€Carrillera de vaca gallega asada con puré de setas y salsa al vino tinto de rivera 12€Taco de cochinillo asado con ligera crema de setas de temporada y jugo de su cocción 14€Solomillo de ternera a la parrilla, ligero puré de patata morcilla de Burgos y salsa de oporto 16€Lechazo IGP asada a lo tradicional con guarnición de patatas panaderas encebollada 21€ **Si desea media ración, deberá descontar 6€ del precio marcado**
  • 5. PostreTarta artesana de queso y yema quemada de nuestro Obrador 5€Tarta de chocolate casera de nuestro Obrador 5€Tarta de mousse de fruta exótica 5€Hojaldre de manzana con helado casero de nata 5€Mousse de cava con fruta 5€Tarta aniversario Maro Valles 8€La bodega 8€Vino blanco D. O de RuedaVino tinto Roble D. O. Ribera de DueroRefresco, cerveza, agua mineralCafé y licorSuplemento Copa de Cava por persona 2€Suplemento Copa de Champagne por persona 6€
  • 6. MENU NIÑO 1 MENU NIÑO 2Pizza casera de queso y chorizo ibérico Macarrones con tomate y queso ~ ~ chuletillas de cordero Hamburguesa casera ~ ~ Tarta Tarta Bolsitas de Chuches Bolsitas de Chuches 20€ IVA Incl. 15€ IVA Incl.
  • 7. CONDICIONESDINÁMICA: Elijan cuantos platos quieran de entre todas las opciones que les proponemos.Vayan sumando el precio de los platos elegidos para saber el precio del menú.Posteriormente SUMEN LOS 8€ DEL COSTE DE LA BODEGA y sabrán el precio exacto delmenú por persona para el evento que estén organizando.Ya solo les queda venir a disfrutar de nuestras instalaciones junto con nuestro equipo deprofesionales de tan suculentos platos.LES OFRECEMOS:Las MINUTAS y la DECORACION en todas las mesas. Consulte precios para decoraciónfloral.Amplia variedad de MENUS DE GRAN CALIDAD. Menús para niñosSERVICIOS EXTRAS:Salón para baile: 300,00 € IVA Incl. (máximo 2 horas de duración hasta las 19:00 horas paraalmuerzos y 2:00 para cenas)Barra libre: 12,00 € por persona IVA incluido (2 horas )Copas: 5,00 € Refrescos: 2,00 €Consulte asesoramiento para prolongar la barra libreCONDICIONES GENERALES:El hotel se reserva la asignación del lugar de celebración en función del número decomensalesConfirmación del menú, mínimo 7 días antes del evento, SIENDO EL MISMO PARA TODOSLOS COMENSALESConfirmación del número de comensales 2 días antes del evento, siendo este el númerode personas a facturar. El cliente se cargo del 50% de los cubiertos reservados y noservidos.En el momento de realizar la reserva del servicio, se abonarán 150 € en concepto de fianza,como reserva de sala, que se descontarán del total de la factura.