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  • 1. MANEJO DE DESECHOS VEGETALES ORGÁNICOSSe consideran desechos orgánicos vegetales de la producción agrícola a los residuos decosecha que están formados por los órganos aéreos y subterráneos de las plantas. Tambiénse denomina rastrojos a los residuos de la parte aérea que permanecen en la superficie delsuelo después de la cosecha. La cantidad de residuos de cosecha que se aporta a un suelodepende de la biomasa alcanzada en un ciclo de producción.Los residuos de cosecha aportan biomasa y nutrientes minerales al ser incorporados alsuelo. La mayoría de los rastrojos que son aportados anualmente se hallan en un rango de6.000 - 8.000 kg/ha, como materia seca, lo que significa un aporte de 3.000-3.500 kg/ha decarbono y un contenido de nitrógeno que oscila alrededor de los 50 kg/ha, por lo que laquema de los rastrojos no sólo implica pérdida de N, sino también la disminución odetención en la acumulación de carbono orgánico necesario para abastecer de energíabioquímica y para la formación de nuevos materiales celulares de la biomasa del suelo.Desde el punto de vista nutricional el aporte de fósforo en los rastrojos no es relevante, yaque la mayor concentración del mismo en los órganos vegetales está en las semillas de lasespecies cultivadas, por lo que es cosechado; no así el potasio, donde un alto contenido seconcentra en los rastrojos; esto es especialmente importante en algunos cereales como elmaíz cuya extracción puede alcanzar hasta 200 kg/ha anualmente, cantidad que a vecessupera al potasio de intercambio y dos tercios de esta extracción se encuentra en losresiduos de cosecha.La adición de residuos vegetales influye positivamente en la cantidad y actividad de labiomasa microbiana; la mantención de una población microbiana estable y diversapromueve la estabilidad de los agregados del suelo a través de productos de síntesis queunen las partículas, tales como algunos mucílagos, influyendo diariamente en laspropiedades físicas primarias del suelo.La biomasa del suelo cumple dos funciones de importancia; por una parte, es la responsablede la transformación de todos los materiales orgánicos que el suelo recibe; y ademásconstituye en sí, una reserva disponible de N, P y S. De esta forma, la sustentabilidad de los
  • 2. agroecosistemas guarda una estrecha relación con el mantenimiento de la biomasa delsuelo; la cual está determinada por el manejo. Es así como el manejo de los residuos, entreotros factores, regula la biomasa del suelo. La cantidad de los residuos de cosecha está enfunción de las condiciones del suelo, clima, manejo, potencial productivo de las especiescultivadas y la fracción cosechada.