Ii requerimientos nutricionales_de_los_ovinos
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Aprendiendo a alimentar a los ovinos

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Ii requerimientos nutricionales_de_los_ovinos Document Transcript

  • 1. 1Nutrición y alimentación del ovino: Requerimientos nutricionales.La nutrición del animal constituye un factor que afecta en forma importante la productividaddel sistema. Los requerimientos nutricionales varían a través del año, según la condiciónfisiológica y la función productiva del animal (mantención, crecimiento, gestación, lactancia,engorda). Existen varios factores tales como físicos, ambientales y productivos, los cualesinfluyen en los requerimientos nutricionales del animal, dentro de los cuales podemosdestacar: Peso vivo Edad y sexo. Condición corporal. Estado fisiológico. Condiciones climáticas. Condiciones de pastoreo. Concentración energética de la dieta.1. Requerimientos energéticosLos carbohidratos son la principal fuente de energía en los alimentos. Los concentrados(granos) contienen almidón, una rica fuente de energía. Los forrajes, como henos y pastos,contienen fibra (celulosa) y no son tan ricos en energía como los concentrados. Pero estafibra puede ser utilizada para proporcionar energía a través de procesos de fermentaciónmicrobiana ruminal que producen ácidos grasos volátiles (ver Figura 1).Figura 1. Diagrama simplificado de los principales aspectos bioquímicos de la digestión en los rumiantes. AA: aminoácidos. AGV: ácidos grasos volátiles. NH 3: amoniaco. CO2: dióxido de carbono. CH4: metano (adaptado de Nicol, 1987).
  • 2. 2Cuantitativamente, la energía es el nutriente más importante en las dietas de ovinos. Laprimera fuente de energía en la dieta de los ovinos lo constituye el forraje que obtienen delpastoreo directo, henos y granos. La ingesta óptima de energía de estas fuentes se traduceen un resultado eficiente en la reproducción, crecimiento, lactancia y producción de lana.Sin embargo, el consumo excesivo de energía puede conducir a la disminución de laeficiencia a causa de una engorda excesiva, que puede reducir la tasa de crecimiento,provocar una menor producción de leche, un aumento de problemas reproductivos y unadisminución en la eficiencia del crecimiento de la lana.La deficiencia en energía constituye, en la mayoría de los casos, la más común limitante delos nutrientes encontrados en producción ovina, especialmente en ovejas. Esta situaciónusualmente surge desde una inadecuada cantidad de alimentos resultado de sequías,cubierta de nieve, un bajo consumo de materia seca o pasto verde o de ensilaje, consumode forraje de baja calidad, o acceso por largo tiempo a forrajes no palatables. Ovejasaltamente productivas, especialmente las que presentan una gestación avanzada con fetosmúltiples, son candidatas para presentar deficiencias de energía. El consumo inadecuadode energía causa bajo crecimiento, pérdida de peso, falla reproductivas, decrece laproducción de leche, se presentan una baja resistencia a las enfermedades y parásitos, yse produce un incremento en la mortalidad de los corderos y ovejas. Los requerimientos deenergía cambian drásticamente dependiendo de la producción anual del ciclo de las ovejas.El consumo de energía requerido por las ovejas durante la gestación y lactancia son muchomás altos que los requerimientos presentados en otras etapas de producción.Los granos y los suplementos proteicos contienen una relativamente gran cantidad deenergía; el heno presenta una cantidad intermedia, el ensilaje y el forraje fresco son bajos.Sobre una base de materia seca, el ensilaje y el forraje fresco son equivalentes a un henode alta calidad. Pero, si estos alimentos se introducen en la dieta completa, el contenido deagua en exceso puede producir una deficiencia de energía, porque las ovejas simplementeno pueden consumir suficiente materia seca con una adecuada concentración de nutrientesnecesaria para suplir sus funciones productivas.La eficiencia con que cada nutrimento es utilizado por el organismo va a dependerfundamentalmente del tipo de proceso y del nivel productivo. El máximo de eficiencia deutilización se logra en el proceso de mantención, seguido por la producción de leche,siendo el más ineficiente la producción de grasa. Estas relaciones de eficiencia han dadoorigen a una serie de términos muy utilizados en nutrición y alimentación, especialmente enlas tablas de requerimientos, los cuales se definirán a continuación:Energía Bruta (EB): es la cantidad de energía almacenada en una unidad de peso (g o kg)de un alimento y que se mide directamente en un calorímetro expresándose en cal g-1 óKcal kg-1, o Mcal kg-1. Actualmente, se prefieren expresar la energía en términos de MJ (1Mcal = 4,184 MJ). La energía bruta es el total de energía que el animal ingiere yrelativamente constante para la mayoría de los alimentos utilizados por rumiantes (EB~18,4 MJ kg-1 de MS).Energía digestible (ED): a la energía total consumida, debe restarse aquella energía quese elimina en las fecas; la energía que queda disponible en el organismo luego de estedescuento, es denominada energía digestible. Su valor depende de la digestibilidad de losforrajes y oscila entre 30 – 80% respecto de la energía bruta.Energía Metabolizable (EM): una vez absorbidos los compuestos digeridos, se produceuna metabolización de ellos, especialmente en el hígado, y el organismo elimina unaporción de esta energía ya absorbida, a través del riñón vía orina. En el caso de animalesrumiantes, además se producen pérdidas de energía asociadas a los gases producidos enel proceso de fermentación en el rumen (especialmente CH4 y CO2). El remanente de
  • 3. 3energía que permanece en el organismo luego de descontar a la energía digestible, laspérdidas asociadas a los gases y orina, constituye la energía metabolizable. En losrumiantes, la relación entre la energía metabolizable y la energía digestible es relativamenteconstante, siendo su cuociente de aproximadamente un 82%. Lo anterior indica queaproximadamente un 18% de la energía que es digestible, se pierde como orina y gases(EM ~ 0,82·ED).Energía Neta (EN): los compuestos que almacenan la energía metabolizable necesitan sertransportados y transformados, lo que implica un costo energético. Al descontar este costo(que se pierde como calor desde el animal y que es denominado incremento calórico), elorganismo dispone de una determinada cantidad de energía, que por una parte dedica a lamantención de los procesos vitales del organismo (EN de mantención) y otra se destina alos procesos productivos (crecimiento fetal, producción de leche, ganancia de peso). Estaenergía se mide por la cantidad almacenada en el producto. El cuociente entre la energíaque finalmente se destina a la mantención o la que se fija en los productos animales,respecto de la energía metabolizable, se denomina eficiencia de uso de la energía ENmetabolizable (K) ( K ), siendo esta variable dependiente de la calidad de la dieta EMque el rumiante consume. El proceso que observa una mayor eficiencia energética es lamantención (Km≈ 0,66 – 0,74), seguido por la producción de leche (KL≈ 0,56 – 0,64), elaumento de peso (Kf ≈ 0,34 – 0,51), siendo la gestación es el proceso más ineficiente (Kg≈0,13).Un esquema que explica la partición de la energía en el organismo de un animal rumiante,se presenta en la Figura 2. Figura 2. Partición de la energía en los rumiantes.Los requerimiento nutricionales de los ovinos y otros rumiantes (vacunos, caprinos,ciervos), se expresan, según los esquemas británico (AFRC, 1997), australiano (SCA,2007) y neocelandés (Nicol y Brookes, 2007), en términos de energía metabolizable yconsecuentemente los alimentos se valoran el los mismos términos. Este sistema, el cuales especialmente utilizado en sistemas pastoriles, se basa en enfoque factorial, el cualconsidera el cálculo, en forma separada, de los requerimientos energéticos para la
  • 4. 4mantención (RM), gestación (RG), lactancia (RL) y cambio de peso (RCP). El requerimientototal de EM (RT, MJ día-1) corresponde la suma de los requerimientos parciales asociados alos procesos anteriormente mencionados (RT = R M + RG + RL ± RCP). Estos conceptos sepresentan de forma esquemática en la Figura 3.Requerimientosde EM = ± + + Mantención Cambio de Peso Preñez Lactancia - Especie - Tasa de ganancia - Tamaño de camada - Producción de leche - Peso vivo - Composición de la - Peso al nacimiento - Composición de la leche - Edad ganancia - Estado de la gestación - Tamaño de camada - Sexo - Peso al desteteFigura 3. Ilustración esquemática del método factorial utilizado en el cálculo de los requerimientos energéticos en rumiantes y los factores mas relevantes que afectan su magnitud (adaptado de Nicol y Brookes et al., 2007).1.1 Requerimientos de EM para la mantención en ovinos adultos.Dependen fundamentalmente de peso y sexo del ovino, pero también son afectados por eltipo de terreno de pastoreo en cuanto a su grado de pendiente, así como de la calidadnutritiva de la MS que el ovino consume, lo cual se mide a través de la concentración deEM de la dieta (MD, MJ kg-1 de MS). Los valores de requerimiento de energía metabolizable(EM) para una oveja adulta (4 años), se presentan en la tabla 1.Tabla 1. Requerimientos de EM para la mantención de ovejas adultas (Nicol y Brookes, 2007). Peso vivo (kg)Tipo de terreno 40 50 60 70 80 MJ EM oveja-1 día-1Plano 9,0 10,0 11,0Ondulado 8,0 10,0 11,0Montañoso 7,5 9,0 11,0Notas: Sume ó reste 7% a los valores de la tabla, por cada MJ de diferencia si las dietas tienen una concentración de EM bajo ó sobre los 10,5 MJ kg-1. Sume un 15% en el caso de carneros adultos1.2 Requerimientos de EM para los cambios de peso vivo en ovejas adultas.La energía disponible a partir de las reservas corporales debido a pérdidas de peso,sustituye en parte a la energía que proviene de la dieta. La contribución exacta de estasreservas energéticas depende de la composición de dichas reservas, que en el caso deovejas adultas, corresponde fundamentalmente a tejido adiposo. La sustitución de laenergía dietaria por pérdida de peso y el costo que significa la reposición de dichasreservas, depende de varios factores como el hecho de que la oveja este o no lactando. Sinembargo, para propósitos prácticos, se puede considerar (cometiendo un pequeño error enlos cálculos) que 1,0 kg de pérdida de peso vivo aporta 30 MJ de EM y por otra parte, parareponer este kg de pérdida, se requieren 55 MJ de EM. Entonces, el requerimiento neto deEM ya sea para perder o ganar un kg de peso vivo es de 25 MJ kg de peso vivo (55 – 30MJ de EM).
  • 5. 51.3 Requerimientos de EM para la preñez.Estos requerimientos dependen fundamentalmente del peso potencia al nacimiento delcordero, del tipo de gestación (único, mellizo, triple) y de la etapa de la gestación. Estosrequerimientos se presentan tabulados en la Tabla 2.Tabla 2. Requerimientos de EM para ovejas adultas durante la preñez (en adición a los requerimientos de mantención) (Nicol y Brookes, 2007). Semanas antes del parto Total paraPeso al nacimiento -6 -4 -2 0 la preñezdel cordero (kg) MJ EM oveja-1 día-1 MJ de EM 3 1,5 2,0 3,0 4,5 155 4 2,0 3,0 4,0 6,0 200 5 2,5 3,5 5,0 7,0 255 6 3,0 4,5 6,0 8,5 300Notas: Sume a estas cifras, los requerimientos de mantención de la oveja. Incremente en forma proporcional por cada cordero extra, por ejemplo: Mellizos de 4 kg c/u a las -2 semanas = 2x4,0 = +8 MJ de EM oveja-1 día-1. Para un rebaño con un porcentaje de preñez del 130% y donde se estima un peso promedio al nacimiento de los corderos de 5,0 kg, a las – 2 semanas, sume 1,3x5,0 = +6,5 MJ de EM oveja-1 día-1.1.4 Requerimientos de EM durante la lactancia y para corderos en crecimiento.Estos requerimientos están constituidos por la EM extra que demanda la oveja que produceleche y los requerimientos de su(s) cordero(s) lactantes que ella amamanta. Los corderosobtienen la energía de una “mezcla” compuesta principalmente de la leche que produce laoveja y algo de pasto que ellos consumen directamente. Se supone que la proporción deleche y pasto presente en la dieta del cordero lactante no afecta en forma notable susrequerimientos de EM hasta el momento del destete, por lo cual se acepta que sólo tieneque añadir requerimientos individuales de los corderos para dar el total de requerimientospara la oveja que amamanta dos o más corderos. Los requerimientos de EM de la unidadoveja-cordero durante la lactancia, dependen fundamentalmente del periodo de lactancia,del número de corderos que se amamantan y del peso al destete que se espera en loscorderos. Estos requerimientos presentan en la Tabla 3.Tabla 3. Requerimientos de EM de ovejas y sus corderos durante la lactancia (en adición a los requerimientos de mantención) (Nicol y Brookes, 2007). Semanas antes del parto Total paraPeso al destete +2 +6 +10 +12 la lactanciadel cordero (kg) MJ EM oveja-1 día-1 MJ de EM 20 8,5 10,5 12,5 13,0 855 25 10,5 13,0 16,0 17,0 1075 30 12,0 16,0 20,0 21,0 1335 35 14,5 19,5 24,5 26,0 1625Notas: Sume a estas cifras, los requerimientos de mantención de la oveja. Incremente en forma proporcional por cada cordero extra, por ejemplo: -1 -1 Mellizos de 25 kg a las 10 semanas = 2x16 = 32 MJ de EM oveja día . Desde la semana 6 en adelante, sume ó reste 10% a los valores de la tabla, por cada MJ de diferencia -1 si las dietas tienen una concentración de EM bajo ó sobre los 11,0 MJ kg .
  • 6. 61.5 Requerimientos para producción de lana.Si bien los requerimientos de EM para la producción de lana pueden estimarseseparadamente, debido a su pequeña magnitud (40 – 50 MJ kg-1 de lana)1, suelenincorporarse dentro de los requerimientos de mantención de la oveja.1.6 Requerimientos de EM para la mantención en ovinos en crecimiento.En el cálculo de estos requerimientos es muy importante considerar las deferencias queexisten entre animales hembras y machos (borregas y carnerillos), las que pueden ser delorden de 1,0 MJ a favor de los machos en comparación a hembras de la misma edad ypeso vivo. Los requerimientos de EM para mantención de ovinos jóvenes, se presentan enla Tabla 4.Tabla 4. Requerimientos de EM para la mantención de ovinos jóvenes en crecimiento (Nicol y Brookes, 2007). Peso vivo (kg)Categoría de 25 30 40 50 60ovino MJ EM ovino-1 día-1Borregas/Caponcitos 4,5 5,5 7,0 8,5 10,0Carnerillos/criptorquídeos 5,5 6,5 8,0 9,5 11,0 -1Notas: Requerimientos calculados sobre la base de un terreno plano y una dieta de 11,0 MJ kg de EM. Sume un 7% y 15% en terrenos ondulados y montañosos, respectivamente. El efecto de cambiar la concentración de EM en 1,0 MJ es menos del 5%, por lo cual no se justifica efectuar corrección.1.7 Requerimientos de EM para ganancia de peso en ovinos jóvenes.En el cálculo de estos requerimientos es fundamenta tomar en consideración los efectos delsexo y del tipo genético del ovino en crecimiento. Este último aspecto se puede inferir através del conocimiento del biotipo de la raza paterna del animal (tipo materno o terminal) ydel peso vivo a la madurez esperado del ovino en el cual se esta estimando elrequerimiento energético. Una vez considerados los aspectos anteriores, es importanteconocer el peso vivo del animal. Los requerimientos de EM son expresados en términos deMJ de EM requeridos para ganar 100 g de peso vivo, y se presentan en la Tabla 5. A unmismo peso vivo, los requerimientos de EM son mayores en aquellas categorías de ovinosmás precoces, debido a que sus ganancias de peso son más adiposas. A su vez, en lamedida que los ovinos se acercan a su peso a la madurez, los requerimientos de EMnecesarios para ganar 100 g de peso vivo son más altos, lo que refleja el efecto de unmayor costo energético de las ganancias de peso en animales de mayor tamaño y grado demadurez. Una vez determinados los requerimientos de EM asociados a la ganancia depeso, estos deberán ser sumados a los requerimientos energéticos de mantención.1 Considerando que una oveja produce, por ejemplo, 3 kg de lana al año, ello significaría una demanda extra de EM de alrededor de 135 MJ de EM, cifra muy pequeña en comparación a los más de 5000 MJ de EM que representan los requerimientos globales de EM de la oveja durante el ciclo anual de producción.
  • 7. 7Tabla 5. Requerimientos de EM para ganancia de peso vivo en ovinos jóvenes encrecimiento (en adición a los requerimientos de mantención) (Nicol y Brookes, 2007). Raza Peso vivo Peso vivo (kg)Categoría de paterna a laovino madurez 25 35 45 55 (kg) MJ EM por 100 g de ganancia de peso vivo día-1Borregas Materna 60 4,0 5,0 5,5 6,0Borregas Terminal 80 3,5 4,0 5,0 5,5Caponcito MaternaCaponcito Terminal 100 3,0 3,5 4,0 5,0Carnerillos/criptorquídeos MaternaCarnerillos/criptorquídeos Terminal 140 2,5 3,0 3,5 4,0Notas: Sume a estas cifras, los requerimientos de mantención del ovino en crecimiento (Tabla 4). -1 Use proporciones de estos valores para ganancia de peso vivo menores o mayores que 100 g día . Por ejemplo: para un carnerillo de 35 kg de peso vivo cuyo padre es de una raza terminal y que su -1 ganancia de peso es de 300 g día = 3,0x3,0 = 9,0 MJ de EM. Sume ó reste 10% a los valores de la tabla, por cada MJ de diferencia si las dietas tienen una concentración de EM bajo ó sobre los 11,0 MJ kg-1.1.8 Ejemplo de uso de las tablas para un rebaño ovino de cría.En la tabla 6, se presenta un ejemplo de aplicación de las tablas anteriores, las cuales sonutilizadas para la estimación de los requerimientos anuales de EM de un rebaño ovino bajodos niveles de productividad: uno asociado a una situación de pastoreo en un terreno planopastizales de buena calidad, y otra que corresponde a un pastoreo en pastizales mas pobreen terrenos montañosos. La tabla siguiente muestra que en un rebaño de mayorproductividad, los requerimientos de EM son 29% más altos en comparación a la situaciónde menor productividad.Tabla 6. Requerimientos anuales de EM de un rebaño de cría ovina, bajo dos situaciones de pendiente del terreno de pastoreo (Nicol y Brookes, 2007).Especificación Terreno plano Terreno montañosoPeso vivo (kg) 70 55Pérdida/ganancia de peso (kg) 5 6Corderos nacidos / oveja parida 180 120Peso del cordero al nacimiento (kg) 5 4Corderos destetados / oveja parida 150 100Peso del cordero al destete (kg) 35 25Requerimientos de EM (MJ de EM) Mantención 10,0 x 365 = 3650 10,0 x 365 = 3650 Pérdida/ganancia de peso 25 x 5 = 125 25 x 6 = 150 Preñez 255 x 1,8 = 460 200 x 1,2 = 240 Lactancia y crecimiento de los corderos 1625 x 1,5 = 2435 1125 x 1,0 = 1125Total anual (MJ EM año-1) 6670 5115
  • 8. 82. Requerimientos de proteína en rumiantes.Las proteínas son complejos orgánicos componentes esenciales para todas las plantas yvida animal. Cada proteína se encuentra en el tejido animal o en el alimento que ellosconsumen, están constituidas por aminoácidos específicos. Las proteínas en el cuerpo delos ovinos se encuentran en constante degradación y síntesis, procesos que ocurren enforma continua y simultanea.A niveles de mantención, la actividad de síntesis se necesita para reemplazarcontinuamente los tejidos perdidos del cuerpo y ayudar al nuevo crecimiento de la lana,pezuñas y cuernos. Cuando la producción se mueve por sobre la mantención, es requeridala síntesis adicional de proteína para facilitar a su vez, la síntesis de proteínas destinadas ala gestación, lactancia, y crecimiento. Las necesidades de proteínas, cuando se expresancomo un porcentaje de todos los nutrientes, son mayores para el crecimiento de corderosjóvenes, en los cuales la mayor parte del crecimiento se encuentra como depositación demúsculo. En las ovejas de cría, los niveles más altos requerimientos de proteínas seproducen durante la gestación avanzada, cuando el desarrollo fetal es rápido y en elperiodo de lactancia cuando se comienza a sintetizar las proteínas de la leche(especialmente durante las primeras ocho semanas).2.1 Sistemas de valoración del aporte y calidad de la proteína en rumiantesEl sistema tradicional de valoración proteica de los requerimientos y de la calidad de losalimentos, se basa en la determinación de la proteína cruda. En este sistema, tanto en losrequerimientos nutricionales como todos los compuestos nitrogenados contenidos en unalimento, se asume que el nitrógeno contenido en la proteína es de 16%. Aunque no todo elnitrógeno contenido en los alimentos se asocia con la proteína, y no todas las proteínascontienen 16% de nitrógeno, este sistema de análisis de alimentos y valoración derequerimientos, aun funciona bien para la formulación y evaluación de las dietas de ovinos.En rumiantes, el sistema anterior puede ser cuestionable, debido a que una gran proporciónde la proteína cruda dietaria es degradada por la población microbiana en el rumenproduciendo moléculas simples como aminoácidos, amoniaco, ácidos grasos volátiles ydióxido de carbono. Debido a lo anterior, la calidad de las proteínas contenida en losalimentos puede variar considerablemente y pueden no reflejarse en la evaluación de losvalores de proteína cruda.Los productos finales de la fermentación ruminal pueden ser utilizados en la síntesis deproteína microbial y en muchos casos, este proceso estará limitado por la disponibilidadenergética, excepto cuando la dieta es muy pobre en proteína o cuando esta proteína estaprotegida por compuestos que impiden su degradación. Si la concentración de amoniaco enel rumen es alta, como sucede cuando los animales consumen dietas ricas en forrajesfrescos con alta concentración de proteína, el exceso de amoniaco se absorbe a través dela pared ruminal y es convertido en urea en el hígado. Parte de esta urea puede reingresaral rumen vía salival, pero una gran proporción de esta será excretada por la orina, lo querepresenta una pérdida de proteína para el animal (Figura 4).La proteína que alcanza el abomaso, la cual está constituida por una mezcla de proteínamicrobial y proteína del alimento que escapó a la degradación ruminal, es digerida porenzimas proteolíticas en el abomaso y en el intestino delgado y como resultado se obtieneun pool de aminoácidos que serán absorbidos a través de la pared del íleon para serposteriormente utilizados en los diferentes procesos productivos (Figura 4) y yen lo que sedenomina proteína metabolizable (MP). Cualquier remanente de proteína indigestiblepasará hacia el ciego, donde también ocurrirá un proceso de fermentación similar al del
  • 9. 9rumen. El amoniaco resultante será absorbido a través de la pared del ciego y la proteínaque no es degradada será finalmente excretada en las heces.Figura 4. Esquema del metabolismo del nitrógeno en un animal rumiante (PNR = proteína no degradable en el rumen, PDR = proteína degradable en el rumen). Fuente: Elizondo (2008).La eficiencia de uso de los aminoácidos en los diferentes procesos productivos es variable,dependiendo de la naturaleza de los aminoácidos requeridos en los diferentes productos,pero en una primera aproximación se propone un valor constante igual a 70% (Brookes yNicol, 2007).En la actualidad existen sistemas basados en la evaluación de los requerimientos proteicosen términos de proteína metabolizable (MP) (AFRC, 1997; Brookes y Nicol, 2007). Estossistemas, si bien son mucho más preciso que el de la proteína cruda, requiere que losalimentos sean valorados en términos de su concentración de proteína metabolizable,información que muchas veces no es de fácil disponibilidad2. Al igual que los requerimientosde EM, las necesidades de proteína metabolizable (MP) son calculadas mediante laaproximación factorial, en la cual la MP necesaria para reemplazar la proteína degradadaen los tejidos (mantención) o retenida en los productos del crecimiento, lana, preñez ysíntesis de leche son calculados en forma independiente y luego sumados, para de esemodo obtener los requerimiento de MP totales.2.2 Estimación de los requerimientos de proteína en rumiantes.La cantidad de proteína proporcionada a los ovinos en la mayoría de las situaciones es másimportante que la calidad de la misma. Cuando los ovinos consumen un determinadoalimento, los microorganismos del rumen son los primeros en atacar y degradar parte de lasproteínas contenidas en dicho alimento, generando de este modo aminoácidos. Estos2 Para la determinación de la concentración de proteína metabolizable de los alimentos, se requiere conocer entre otras cosas, la degradabilidad efectiva de la proteína cruda de los mismos, el aporte de EM fermentable y el nivel de alimentación al que son sometidos los animales. En términos generales, entre un 50-60% de la proteína cruda contenida en los alimentos frecuentemente utilizados por rumiantes, se absorbe como proteína metabolizable (Brookes y Nicol, 2007).
  • 10. 10aminoácidos son utilizados para sintetizar la proteína microbial, para lo cual se requiere,entre otras cosas, una adecuada disponibilidad energética (en promedio, la síntesis de ungramo de proteína microbial requiere de 8,4 MJ de energía metabolizable).Aproximadamente un 75% de la proteína cruda microbial abandona el rumen en forma deproteína verdadera (aminoácidos), y un 85% de esta es digestible (75x85% = 64% de laproteína microbial se transforma en proteína metabolizable), la cual la cual es de altacalidad a los ovinos. Los aminoácidos contenidos en la proteína microbial que sondigeridos, son absorbidos desde el intestino delgado (ver Figura 4).Los ovinos, como en otros rumiantes, son relativamente independientes del tipo y calidadde proteína contenida en el alimento, ya que como se mencionó anteriormente, gran partede esta proteína es modificada en el rumen y sirve como materia prima para la síntesis deproteína microbial de alta calidad, antes de estar disponibles en el intestino delgado. Por lotanto, al proporcionar una cantidad suficiente de proteína a los animales, la calidadespecifica o el tipo de proteína del alimento no es tan importante. La combinación deproteínas provenientes del alimento, las cuales salen intactas del rumen (proteína cruda nodegradable) y la proteína microbiana verdadera digestible, proporcionarán una adecuadafuente de aminoácidos para los diferentes proceso dentro del organismo. Sólo con nivelesaltos de producción (rápida tasa de crecimiento, alta producción de leche) o cuando elalimento es de mala calidad, es probable que los ovinos puedan responder a la proteína by-pass (proteína protegida ó proteína no degradable). Los alimentos proteicos songeneralmente más costosos que los alimentos energéticos, por lo tanto, lasobrealimentación con proteínas será utilizada ineficientemente como fuente energética,por lo cual tiene un impacto económico mayor que la sobrealimentación con energía.No obstante lo mencionado en el párrafo anterior, resulta importante estimar laconcentración mínima de proteína cruda debe tener el forraje consumido para satisfacer laproducción de proteína microbial: lo anterior de acuerdo al siguiente raciocinio:“El consumo de proteína cruda que se degrada en el rumen debe igualar a la producción deproteína microbial producida en este órgano, que es factible de sintetizar dado ladisponibilidad de EM para dicho proceso (MCP). Lo anterior da cuenta del requerimientomínimo de proteína cruda proveniente del forraje consumido que es necesario para unaadecuada síntesis microbial”.Suponiendo dietas basadas en forrajes, donde se conoce su concentración en EM (MD, MJkg-1) y su coeficiente de degradabilidad (dg), y sabiendo que estas dietas producen enpromedio 8,4 g de MCP por MJ de EM consumida, lo enunciado en el párrafo precedente,se puede expresar matemáticamente de la siguiente forma: CONR PC dg 8,4 CONR MD ,donde CONR representa el consumo de MS (kg ovino-1 día-1) y PC es la concentración deproteína cruda (g kg-1) en dicha MS.Despejando en contenido de proteína cruda del forraje y eliminando el término comúnCONR a cada lado de la expresión anterior, tenemos: 8,4 MD PC dgSi por ejemplo, un ovino consume diariamente una dieta en base a forraje que tiene unaconcentración de EM de 9,9 MJ kg -1 y presenta una degradabilidad de 88,3%, se tiene:
  • 11. 11 8,4 9,9 PC 94,18 g de PC kg-1 de MS 0,883Esta concentración de PC (9,4%), será la concentración minima de PC que deberá tener laMS consumida para asegurar una síntesis de proteína microbial acorde con ladisponibilidad energética. Si la concentración de PC es inferir a dicho umbral crítico, elanimal reducirá su consumo, tratando de establecer un equilibrio entre la cantidad de EM yel consumo de PC.Como se pudo apreciar en el ejemplo anterior, la proteína es esencial para elfuncionamiento de los microorganismos del rumen, específicamente la fracción degradable.Cuando la cantidad de proteína requerida para la síntesis microbial es inadecuada, seafecta el consumo de MS, el cual se reduce en forma proporcional al déficit de proteínadegradable en el rumen (RDP), situación que puede desencadenar un déficit energético. Delo anterior se desprende que existe una interdependencia entre los aportes energéticos ylos proteicos (así como la interacción con otros elementos, especialmente azufre y otroselementos minerales), para poder efectuar adecuadamente la síntesis microbial. De hecho,si los animales rumiantes presentan un déficit energético, la deficiencia de proteína en ladieta agrava esta situación.Cuando el problema radica en incrementar el consumo en aquellas praderas con altadisponibilidad, pero de regular a mala calidad en cuanto a su contenido proteico, lasuplementación proteica se hace necesaria solamente en períodos de alta demanda,fisiológica, y especialmente con fuentes proteicas de alta degradabilidad. Cabe recordarque la proteína se convierte en grasa, solamente cuando es aportada en cantidades quesuperan los requerimientos, implicando además, un alto costo metabólico para excretar elexceso de nitrógeno producido, lo que incluso puede afectar procesos fisiológicosasociados a la reproducción. Queda en evidencia también que, cuando los niveles deproducción son más altos, como por ejemplo los asociados a corderos en crecimiento,ovejas en último tercio de gestación y lactancia temprana, la síntesis microbial,generalmente no satisface las demandas totales, requiriéndose una proporción creciente deproteína no degradable, para satisfacer los requerimientos totales.En la Tabla 7, se presentan resumidamente los requerimiento proteicos de variascategorías de ovinos (NRC, 2007). Estos requerimientos están expresados en términos deproteína cruda, pero en su determinación, previamente se han efectuado los cálculos sobrela determinación de los requerimientos de proteína metabolizable, considerando los aportesde MP proveniente de dietas donde sus ingredientes son fundamentalmente forrajes, paraun nivel medio de alimentación.
  • 12. 12Tabla 7. Requerimiento de proteína cruda para varias categorías de ovinos (NRC, 2007).Categoría de ovinos Consumo MS Proteína Proteína (kg día-1) Cruda Cruda (g día-1) (%)Mantención(oveja kg de 70 kg de peso vivo a la madurez) 1,18 113,3 9,6Gestación tardía(180 – 225% de parición esperada) 1,81 202,7 11,2Lactancia Únicos 2,26 300,6 13,3 Mellizos 2,81 415,9 14,8Corderos destetados precozmente(30 kg) Moderada a alta tasa de crecimiento 0,91 132 14,5Corderos finalizados(40 kg) a los 4-7 meses de edad 1,58 184,9 11,7Borregas (50 kg 0,91 82,8 9,13. Requerimientos de minerales.Dieciséis minerales han sido clasificados nutricionalmente como esenciales para los ovinos.Los minerales requeridos por todas las células del cuerpo son clasificados como macronutrientes. Estos son calcio (Ca), fósforo (P), potasio (K), azufre (S), magnesio (Mg), sodio(Na) y cloro (Cl). Los minerales requeridos en pequeñas cantidades son denominadosmicronutrientes. Este grupo incluye al yodo (I), cobre (Cu), hierro (Fe), manganeso (Mn),zinc (Zn), cobalto (Co) y selenio (Se). Si bien no son considerados microelementosesenciales, Cadmio, Plomo, Flúor y Molibdeno son microelementos altamente tóxicos, porlo cual es necesario conocer las implicancias de una eventual ingestión por sobre suslímites de tolerancia.Los minerales juegan un papel importante en el funcionamiento del sistema nervioso y elesqueleto del cuerpo. En algunos tejidos del cuerpo se acumulan grandes cantidades deminerales específicos. Por ejemplo, el 99% del total del Ca, el 80 - 85 % de P y el 70% deMg, se encuentra localizado en el esqueleto. También, sobre el 80% del total del yodo delcuerpo está presente en la glándula tiroides. Sin embargo, la mayoría de los minerales, seencuentran más uniforme distribuidos por todo el cuerpo. Se debe tener mucho cuidado conla suplementación mineral, ya que en muchos casos, la diferencia entre el nivel dedeficiencia de los minerales y los niveles tóxicos de estos pueden ser muy pequeñas. Acontinuación, en las Tablas 8 y 9, se presenta en forma resumida funciones, síntomas dedeficiencia y recomendaciones dietarias de los diferentes elementos minerales esenciales:
  • 13. 13Tabla 8. Macrominerales en la nutrición del ovino: funciones, síntomas de deficiencia y recomendaciones dietarias (Fuente: SCA, 1990). Mineral Función del mineral Síntomas de Cantidades deficiencia recomendadas Calcio Esencial para el desarrollo normal y Desarrollo anormal de los huesos;libre acceso a un suplemento El mantenimiento de huesos y dientes. raquitismo en animales jóvenes y mineral adecuado o Ca agregado a Importante en la coagulación de la sangreosteomalacia en los adultos. la ración como se requiera para y la lactancia. Permite funcionar al corazón, Pueden presentarse casos elevar el nivel de la ración total de nervios y músculos. Regula hipocalcemia (fiebre de la leche), la ligeramente por encima de los permeabilidad del tejido de las células. las primeras semanas de la en requerimientos. Influye sobre el aprovechamiento lactancia,del si es que los fósforo y del zinc. requerimientos de Ca no Concentración recomendada en la son suplidos a una velocidad MS: adecuada. -1 La concentración normal de Ca en– 2,6 g kg 1,5 el plasma es de 9–10 mg/100 ml, disminuyendo más un 50% en condiciones de hipocalcemia. Fósforo Esencial para la solidez de huesos y Desarrollo anormal de los huesos, Se debe permitir el libre acceso a un dientes y para la asimilación de los hidratos crecimiento lento, altas mineral adecuado o agregar P a la de carbono y las grasas. Un ingrediente necesidades de alimentos, apetito ración para llevar su nivel vital de las proteínas en todas las células depravado, aspecto débil, ligeramente por encima de los del cuerpo. Necesario para la activación de indiferencia, sangre pobre requerimientos. en las enzimas. Actúa como amortiguadorfósforo, patas torcidas, corderos en la sangre y tejidos. Ocupa una posición débiles y producción de leche Concentración recomendada en la clave en la oxidación biológica y en la disminuida. MS: reacción que requieren energía. -1 1,3 – 2,5 g kg Potasio Esencial para el adecuado equilibrio Poco apetito y conversión Los de forrajes generalmente osmótico del organismo, función de alimentos, las rigidez progresiva proporcionan cantidades más altas enzimas, músculo y nervio. Importante desde el frente hasta la parte las necesarias, y si la que para la actividad microbiana del rumen posterior y lana seca. y el concentración en ellos se apetito. incrementa notoriamente con la fertilización, se puede llegar a niveles tóxicos que causen desequilibrios, los cuales pueden desencadenar hipomagnesemia (K -1 > 30 g kg de MS). Concentración recomendada en la MS: -1 5,0 g kg en el forraje. Azufre Se requiere en el cuerpo para la síntesis Bajas ganancias de peso, Concentración recomendada en la de proteínas, hormonas, tiamina deficiencia alimenticia y MS: y del compuestos desintoxicantes. crecimiento de la lana. Forma parte de los aminoácidos azufrados En ovinos, se estima una relación esenciales, los cuales son importantes S/N a nivel ruminal igual a 0,08, con constituyentes de las fibras y otras una concentración en el forraje de 2 -1 estructuras córneas en donde la queratina g de S kg MS. es la principal proteína. Fundamental en la síntesis proteica por parte de los microorganismos del rumen. Magnesio Necesario para muchos sistemas Una bajada brusca de Concentración recomendada en la su enzimáticos; juega un papel vital en elconcentración normal en MS: el metabolismo en los hidratos de carbono,plasma (valores normales son: -1 -1 equilibrio osmótico y sistema nervioso. El – 1,3 mmol de Mg l ó 1,82 – – 1,9 g de Mg kg de MS en el 0,75 1,2 70% del Mg está asociado al esqueleto y mg de Mg por 100 ml), puede 3,16 forraje en ovinos y vacunos, un 25% a la masa muscular esquelética ycausar Tetania respectivamente. un 1% a los espacios extracelulares. Hipomagnesémica, lo que a veces sucede, especialmente en animales en lactancia, en praderas mixtas con proporciones bajas de trébol y concentraciones -1 de < 1 g de Mg kg de MS, < 1,5 g -1 -1 de Na kg MS y K > 30 g kg de MS.
  • 14. 14 Cl y Na (sal) El cloruro de sodio ayuda a mantener laApetencia insaciable de Los ganaderos de los campos de sal, presión osmótica en las células del cuerpo, apetito depravado (como pastoreo naturales proporcionan se de la cual depende la transferencia deevidencia por masticar madera, a 350 gr de sal/oveja/mes. los 200 principios nutritivos a las células, lamer suciedad, etc.) falta Los corderos consumen alrededor la de -1 remoción del material de desecho y el apetito, aspecto débil, pérdidade 0,01 gr día en corrales; los de mantenimiento del equilibrio acuoso entre capacidad disminuida para adultos consumen más. peso, ovinos los tejidos. También es importante en la la utilización de los alimentos ydebe agregar 0,5 por ciento de Se formación de la bilis, la cual ayuda a la marcada merma de la producción para completar el alimento, o sal digestión de las grasas y carbohidratos; el de leche. 1,0% al concentrado solamente. cloro se requiere para la formación de ácido hidroclórico en el jugo gástrico, tan Concentraciones recomendadas en vital para la digestión de la proteína. la MS: Merece señalarse que cuando se omite la -1 sal, el sodio es el primero que expresa su 0,25 – 0,5 g Cl kg de MS en ovinos deficiencia. en crecimiento y ovejas preñadas. -1 0,8 – 1,0 g Cl kg de MS en ovejas lactantes. -1 0,9 g de Na kg de MS en ovejas preñadas y en lactancia. -1 0,7 g de Na kg de MS en otras categorías.Tabla 9. Microminerales (elementos trazas) en la nutrición del ovino: funciones, síntomas de deficiencia y recomendaciones dietarias (Fuente: SCA, 1990). Yodo El yodo es requerido por la glándulacarencia causa hipotiroidismo Su Concentraciones recomendadas en tiroides para la formación de tiroxina (una exceso, hipertiroidismo la MS: y el (se hormona que contiene yodo y controla el recomienda alimentos que no -1 ritmo del metabolismo del cuerpocontengan más de 8 mg de yodo mg kg del total del alimento y 0,5 -1 producción del color). kg de MS). (base seca), para todas las categorías de animales Corderos nacidos con bocio, generalmente nacen muertos oLibre acceso de sal yodurada mueren poco después de nacer. estabilizada que contenga 0,01% de Por lo común, estos corderosyoduro de potasio (0,0078% de tienen poca lana. yodo). Cobre El cobre, juntamente con el hierro, Generalmente es afecta a Concentración recomendada en la los necesario para la formación de corderos más jóvenes. MS: la Los hemoglobina de los glóbulos rojos de la corderos nacen débiles y pude -1 sangre. El cobre es esencial en sobrevenir la muerte por inanición de Cu kg de MS. los 5 mg sistemas enzimáticos, desarrollo del pelo causa de su incapacidad para a y pigmentación, crecimiento de los huesos,mamar. Falta de coordinaciónAgréguese sulfato de cobre a la sal reproducción y lactancia. muscular. Lana “medulada” y en proporción de 0,5%. sin ondulaciones y despigmentada en los ovinos negros. El S, Mo, Zn, Fe, Cd, y ciertos constituyentes orgánicos pueden afectar su biodisponibilidad, interactuando de manera compleja con este microelemento. Cantidades excesivas de Cu pueden ser tóxicas (> 50 mg en ovinos). Hierro Ovinos y vacunos contienen ente 50 –Su deficiencia causa anemia. Concentración recomendada en la 70 -1 kg de Fe kg de W, casi en su totalidad MS formando parte de la hemoglobina. Excesos pueden causar trastornos Se -1 almacena en hígado, bazo, riñón y médula metabolismo del Cu (máximo de Fe kg de MS, para todas en el 40 mg -1 ósea. Importantes cantidades se secretan -1000 mg de Fe kg de las categorías de animales. 500 MS -1 en la leche (30 mg de Fe kg de MS). para ovinos y vacunos, respectivamente).
  • 15. 15Manganeso Componente o activador de numerosasrumiantes, la deficiencia deConcentración recomendada en la En Mn enzimas. causa anormalidades en MS el desarrollo del esqueleto, cojera, -1 como también alteraciones en la - 25 mg de Mn kg de MS, 15 fertilidad. dependiendo del nivel de producción, sobre todo en la Altas concentraciones en gestación. el -1 alimento (>2600 mg de Mg kg MS) pueden ser tóxicas. Ej. Semillas de lupino contienen 2000 -1 mg de Mn kg de MS. Las praderas raramente superan los -1 1000 mg de Mn kg de MS.Zinc Forma parte de los sistemas enzimáticos y Su deficiencia causa Concentración recomendada en la actúa como cofactor de numerosas paraqueratosis, y retarda MS: el enzimas. Se acumula preferentementecrecimiento. También se afecta el en -1 los huesos crecimiento de la fibra. 20 – 30 mg de Zn kg de MS, para Se observa desprendimiento todas las clases de animales. de lana, hinchazón y lesiones alrededor del abdomen y en las zonas periorbitales de los ojos, salivación excesiva, anorexia; los animales se comen la lana, se muestran indiferentes y crecen en forma reducida. Cantidades excesivas afectan el metabolismo del Cu.Cobalto Esencial (juntamente con el hierro y el condiciones de pastoreo,Concentración recomendada en la Bajo los cobre) en la prevención de la anemia. ovinos son más susceptibles MS: que Necesario para la síntesis de la vitamina bovinos a una deficiencia de los -1 B12 (de la cual es un componente cobalto, especialmente 0,11 mg kg en indispensable). La vitamina B12 influyeanimales jóvenes. Cantidades en -1 el crecimiento de las bacterias del rumen. excesivas (40 mg kg de peso Suminístrese cobalto en la vivo) pueden ser letales. proporción de 26,5 g cada 100 kg de sal como cloruro de cobalto o Pérdida del apetito, debilidad, sulfato de cobalto. anemia y disminución de la fertilidad y la producción de leche.Selenio Forma parte de la enzima glutation - carencia provoca problemas Su Concentración recomendada en la peroxidasa, que junto con la vitamina Efertilidad y diversas miopatías, de MS: actúan como antioxidantes, cumpliendo un como el “músculo blanco”. El tales -1 rol complementario. También forma parte animal es más susceptible cuando mg de Se kg de MS, para 0,05 de varias enzimas microbiales. hay deficiencia de fósforo, las clases de animales. todas proteína y vitamina A. Al ser un elemento que se acumula en los tejidos vegetales puede resultar -1 tóxico (5 –40 mg de Se kg de MS), causando disminución en el crecimiento de la lana, cojera, trastornos de la visión y en función -1 reproductiva. 25 y 12 ng l se consideran niveles normales en el plasma sanguíneo de ovinos y vacunos, respectivamente. Cifras menores que 12 (ovinos) y 8 -1 (vacunos) ng l , son consideradas deficientes, por lo cual hay una respuesta a la administración de selenio.Flúor Componente esencial de huesos y dientes. pequeñas cantidades de flúor de seguridad para el ganado Las Nivel Considerado micromineral esencia para el existentes en las raciones y en elovino: hombre y animales de laboratorio. agua de bebida cubren los -1 requerimientos de los animales, 70-100 mg kg de fluoruro sódico u por lo cual su deficiencia no es un fuente soluble de flúor. otra problema. Importante por sus efectos tóxicos, los que causan alteraciones en los huesos y dientes
  • 16. 16 Otros microelementos Si bien no son considerados microelementos esenciales, Cadmio, Plomo y Molibdeno son microelementos altamente tóxicos. Se recomienda que las concentraciones de Pb no superen los 60 -1 mg kg de MS. En el caso del Cd y Mo, cuando estos elementos se presentan en cantidades excesivas, pueden alterar metabolismo del Cu.4. Requerimientos vitamínicos.Todos los ovinos requieren en la dieta las vitaminas A, D y E. Las vitaminas B y K sonrequeridas por los corderos antes de que el rumen sea funcional. A partir de este momento,siempre y cuando el rumen está funcionando normalmente, los microorganismos sintetizanestas vitaminas en cantidades suficientes para satisfacer las necesidades de los animales.La vitamina C es sintetizada en cantidades adecuadas por los tejidos del cuerpo de losovinos. Los alimentos tradicionales verdes y amarillos consumidos por los animales adultoscontienen β-caroteno, el cual es convertido en vitamina A en el cuerpo, excepto en periodosde sequía, cuando el calor y la radiación dañan los alimentos que consumen los animales ocuando el forraje está muy maduro.Los ovinos que consumen forraje verde, especialmente aquellos muy hojosos, durante laprimavera y el verano, suelen almacenar cantidades de vitaminas A, a nivel hepático, losque les permite mantener la salud por 4 a 6 meses, cuando la dieta carece de β-caroteno ola vitamina A está ausente en la misma.Los alimentos tradicionales, normalmente proveen una adecuada cantidad de vitamina E,excepto durante condiciones especiales, como se ha mencionado para el β-caroteno.En general las ovejas expuestas a la luz del sol, obtienen suficiente vitamina D a través dela radiación ultravioleta. Los de piel blanca o de lana corta reciben más vitamina D a travésde la radiación, que los de piel negra y/o de lana larga. Si los animales están continuamenteconfinados, sin presencia de luz solar, se les debe suplementar con vitamina D. Esto esespecialmente importante para los corderos de rápido crecimiento.En general se recomienda suplementar con vitaminas A, D, y E, las dietas de corderosconfinados. Cualquier exceso no será lo suficientemente grande como para que surjanproblemas de toxicidad. Las mezclas de estas vitaminas se añaden a las dietas de losanimales en cantidades tan pequeñas que los gastos son mínimos.En la Tabla 10, se resumen las funciones, sintomatología de deficiencia y recomendacionesdietarias para las principales vitaminas requeridas por los rumiantes.
  • 17. 17Tabla 10. Vitaminas en la nutrición del ovino: funciones, síntomas de deficiencia y recomendaciones dietarias. Vitaminas Función de la vitamina Síntomas de deficiencia Cantidades recomendadas A Promueve el crecimiento y estimulaRetardo en el crecimiento, retención de el Corderos-borregas: -1 (retinol) apetito placenta, malformaciones 10 μg óseas, kg de peso vivo por Favorece la reproducción y la lactancia. problemas reproductivos y ceguera día Ayuda a mantener las membranas mucosas nocturna. de las vías respiratorias y de otros tractos Carneros: -1 en condiciones saludables Especialmente en carneros, y 15 μg kg de peso vivo por en Permite una visión normal. períodos de sequías prolongadas (> 6 día meses de carencia de forraje verde), pueden existir problemas carenciales, Ovejas preñadas: -1 si es que las reservas hepáticas20 μg kg de peso vivo por de retinol no son suficientes para día satisfacer los requerimientos (o bien si es que existe una disfunción hepática),Ovejas en Lactancia: -1 lo que puede afectar la fertilidad 30 μg kg de peso vivo por del carnero, ya que pueden producirse día alteraciones en los epitelios gonadales, lo que se traduce en un deterioro de la calidad seminal, afectándose la concentración espermática, motilidad y volumen, con un aumento de espermios anormales. -1 D Favorece la absorción de calcio y fósforo a Raquitismo en corderos jóvenes 0,15 μg kg de peso vivo por (D2 ó ergocalciferol; nivel intestinal. Malformación congénita en corderosen corderos, terneros, día D3 ó colecalciferol) En corderos, previene el raquitismo yrecién nacidos a causa de deficiencias en borregas y vaquillas en ovejas en gestación previene extremas. las crecimiento. malformaciones óseas. -1 Osteomaleacea en animales adultos. 0,25 μg kg de peso vivo por día en ovejas y vacas preñadas y lactantes. E La vitamina E está presente en abundanciacarencia puede causar problemas Su Concentración dietética ( -tocoferol) en los forrajes frescos, por lo que reproductivos y miopatías comomínima recomendada: su el “músculo blanco”. carencia es rara en rumiantes en pastoreo. -1 No obstante, al deshidratar los forrajes, se 10 - 20 mg kg de MS con -1 producen importantes pérdidas de esta Niveles inferiores a 2-2,5 mg l en el valores adecuados de Se en vitamina. La vitamina E cumple plasma, provocan “músculo blanco” en una la dieta. importante función en el organismo: acción corderos. antioxidativa general, acción preventiva en la formación de peróxidos (provenientesEn de ovejas, la miopatías de la destrucción de fosfolípidos) que dañan la desencadena con niveles plasmáticos célula. Esta acción se realiza en forma inferiores a 1 mg l-1 (o niveles -1 complementaria con el selenio, existiendohepáticos inferiores a 1 mg kg fresco) si, niveles mínimos de cada uno de estos a pesar de existir niveles adecuados compuestos para que esta acción de Se. Dosis de 2000 mg de α- sea efectiva. tocoferol (vía oral o intramuscular han sido efectivas en el tratamiento de la miopatía.5. Necesidades de agua.En condiciones normales, los ovinos necesitan beber aproximadamente dos litros de aguapor cada kilo de materia seca que consuman. Esta necesidad aumenta en la época decalor, cuando el alimento contiene mucha fibra o cuando los niveles de producción de lecheson elevados, y disminuye un poco cuando hay pastos frescos ricos en agua. Si por algunarazón un animal bebe poca agua, consumirá menos alimento y, por lo tanto, su produccióndisminuirá.Además del agua que beben las ovejas, estas obtienen agua de los alimentos frescos, lanieve y el rocío. El total de agua requerida varía según el tamaño y condición fisiológica delanimal y el nivel de ingestión. Las ovejas preñadas mantenidas con un alto índicealimenticio requieren hasta el doble de agua que consumen las ovejas vacías. En igual
  • 18. 18forma, las ovejas gestantes requieren más agua, especialmente en el primer tercio de lagestación y sobre todo durante la lactancia, periodos en los cuales consumen de 30 a 50%más de agua que cuando están secas. A las ovejas estabuladas se les debe suministrar unpromedio de 4 litros de agua por cabeza al día. El la Tabla 11, se resumen losrequerimientos de agua de bebida para ovinos en diferentes estados fisiológicos, condiferentes temperaturas ambientales.Tabla 11. Consumo de agua (kg de agua por kg de MS consumida) de ovinos en diferentes estados fisiológicos y con distintas temperaturas1.
  • 19. 196. Referencias.AGRICULTURAL AND FOOD RESEARCH COUNCIL (AFRC). 1993. Necesidadesenergéticas y proteicas de los rumiantes. Editorial Acribia S. A. Zaragoza. España. 175 p.ELIZONDO, S. J. 2008. Requerimientos nutricionales de cabras lecheras. II. ProteínaMetabolizable. Agronomía Mesoamericana 19(1): 123-130.NATIONAL RESEARCH COUNCIL (NRC). 2007. Nutrient Requirements of SmallRuminants: Sheep, Goats, Cervids, and New World Camelids. The National AcademicPress. Washington D.C. 362 p.NICOL, A. M. 1987. Feeding Livestock on Pasture. New Zealand Society of AnimalProduction. Occasional Publication Nº 10. 145 pp.NICOL, A.M. AND BROOKES, I.M. 2007. The metabolisable energy requirements of grazinglivestock. Cap. 10. pp. 151-172. In: Rattray, P.V., Brookes, I.M and Nicol, A.M. Pasture andsupplements for grazing animals. Hamilton, New Zeland. 309 p.STANDING COMMITTEE ON AGRICULTURE, RUMINANTS SUBCOMMITTEE (SCA).1990. Feeding standards for Australian livestock. 266 p. Standing Committee on Agriculture(SCA), Ruminants Subcommittee. CSIRO Publications, Melbourne, Australia.STANDING COMMITTEE ON AGRICULTURE, RUMINANTS SUBCOMMITTEE (SCA).2007. Nutrient Requirement of Domesticated Ruminants. CSIRO Publications. Melbourne,Australia. 296 p.