Compra de carneros

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Aprenda a seleccionar carneros

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Compra de carneros

  1. 1. 1 * Sugerencias para el comprador de carneros Joaquín Mueller Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, EEA Bariloche INTRODUCCIÓN Aun sin proponérselo el ganadero habitualmente toma decisiones que afectan lacalidad genética de sus animales. Modificaciones en la tasa reproductiva o en la tasa demortandad, ventas de corderos, retención de ovejas viejas o compras de carneros tienenefectos sobre la composición genética de su majada. La elección de los carneros a utilizar esla decisión genética más importante, ya que invariablemente la mitad de los genes de cadacamada de corderos lleva el nivel genético de los carneros utilizados en el servicio que le dioorigen. El mérito genético de esos carneros determina el nivel genético de la majada. Cuantomenos carneros use más importante es su elección. En este trabajo vamos a analizar las estrategias de adquisición de carneros. Es decir,veremos el mejoramiento genético desde el punto de vista del comprador o de la demanda degenética, enfatizando conceptos válidos en general aunque apuntando particularmente a la críade Merino en condiciones patagónicas. DISEÑO DE UN PLAN DE MEJORA PARA UNA MAJADA GENERAL En un principio el productor de majada general tiene dos opciones básicas. Mejorar lamajada actual o mejorar la progenie de la majada actual. Se trata de una diferencia derelevancia conceptual que tiene consecuencias operativas. El mejoramiento de la majada actual se logra a partir del refugo de ovejas (y caponescuando constituyen una fracción importante de la majada) inferiores. El resultado esinmediato al quedar los animales de mayor producción. La mejora de la majada actual solopuede ser importante cuando el campo esté en un proceso de reducción de stock o cuando latasa reproductiva es muy alta. Aun en condiciones muy favorables digamos de 76% de destetey sin mortandad en el primer invierno llegaríamos con 38 borregas por cada 100 madres aprimer servicio y podríamos descartar solo 13 ovejas o borregas si la tasa de reposición es del25%. En cambio mejoras en la progenie de la majada actual dependen principalmente de lacalidad genética de los machos ya que cada macho deja mucho más progenie que cadahembra. Es importante notar que mejoras en la majada actual se logra en características demanifestación permanente en cambio mejoras en la progenie se logra únicamente encaracterísticas heredables. Por ejemplo la eliminación de ovejas secas mejora la preñez de lamajada remanente pero no implica mejoras en la preñez de las hijas de esa majada (fertilidades una característica de baja herencia pero alta repetibilidad). En cambio el uso de machos concara abierta no modifica la necesidad de pelada de ojos en la majada actual, pero sí la reduciráen la progenie de esos machos (cobertura de cara es una característica de alta herencia). Entonces para mejorar genéticamente su majada el productor necesita carnerosapropiados, los puede hacer o los puede comprar.* Charla técnica para productores, Sociedad Rural de Trelew, 12 de agosto de 1998. Com. Técnica PA Nro 326.
  2. 2. 2 PRODUCCIÓN DE CARNEROS PROPIOS Veamos brevemente las opciones para la producción de carneros propios. El productorde majada general podría dejar enteros a aquellos corderos que a la señalada ‘mejor pintan’ yrecriarlos como carneros. Esta práctica, difundida entre algunos pequeños productores, nosirve para el mejoramiento genético. No es posible detectar a esa edad con un mínimo deprecisión a los mejores animales. Es muy posible que el productor simplemente estaríaeligiendo corderos más grandes por haber nacido más temprano, característica de escasarelevancia genética. Por otro lado la falta de concentración de las mejores ovejas con losmejores carneros reduce mucho la probabilidad de combinaciones favorables de genes en loscorderos elegidos. Otra opción es establecer un núcleo de producción de carneros en su propio campo.Esta fue una opción utilizada por muchos productores disconformes con la calidad de carnerosofrecida en los planteles tradicionales. Un núcleo bien diseñado se forma con el 10% superiorde las ovejas disponibles y luego se aplica un riguroso plan de selección utilizandomediciones objetivas de caracteres de importancia económica. A los fines de ampliar la base de selección se pueden abrir los núcleos a laintroducción de hembras del resto de la majada, tal que aproximadamente la mitad de losreemplazos provengan de la base y la otra del propio núcleo (Figura 2). Este tipo de núcleosabiertos tienen la ventaja de aumentar la tasa de progreso genético y reducir laconsanguinidad en comparación con los núcleos cerrados.Figura 2: Diseño de un núcleo productor de carneros a partir de una majada general 10 % al núcleo Núcleo Majada general ` a 50 % mejor Base 90 % a la base 5 % mejor
  3. 3. 3 En los años 70 se establecieron varios núcleos de este tipo. Es una opción interesanteen casos muy particulares. Por ejemplo cuando se persiguen objetivos de mejora muyespecíficos o cuando hay serias dificultades de acceder a carneros. En general hoy día elestablecimiento de núcleos con ovejas de majada general y carneros de producción propia noes recomendable. No solamente implica costos y complicaciones de manejo importantes,además la experiencia indica que para el establecimiento de un núcleo que en el corto plazoproduzca buenos carneros no solo hay que comenzar con buenos padres sino que también hayque comenzar con buenas madres. Aunque es posible separar un excelente lote de madres deuna majada muy grande esas madres no están estabilizadas genéticamente y segregarándefectos por algunas generaciones. Para diluir los costos de un núcleo en algunos paísesproductores de majada general formaron cooperativas de mejora, tal que los miembrosaportan hembras al núcleo y reciben machos a cambio. Existen unos pocos núcleos con varios años de selección e incorporación de padres, encambio existen varios planteles PPC bien trabajados de los cuales comprar carnerosmejoradores. Incluso el productor de majada tiene la opción de inseminar masivamente concarneros probados y así ahorrar el tedioso proceso de establecer un núcleo. En lo que sigueveremos como elegir el proveedor de carneros y como elegir carneros. ELECCION DEL PROVEEDOR DE CARNEROS En primer lugar el productor debe elegir el campo donde comprar sus carneros. Nohay recetas para la elección pero se puede hacer un perfil de las cabañas/planteles en lascuales tendrá mayor probabilidad de obtener los carneros buscados.Elegir cabañas/planteles de prestigio: Aunque siempre aparecen animales buenos en cabañas malas y animales malos encabañas buenas hay un principio de la genética que dice que la progenie de un individuotiende a parecerse al promedio del lote en que nació. Si los animales de una cabaña/plantelson, en promedio, considerados como buenos y si ese campo además frecuentemente ganapremios en exposiciones o pruebas de producción, tenemos un buen motivo para elegirlocomo proveedor de los carneros.Elegir cabañas/planteles que persigan el mismo objetivo: Siempre será mejor comprar carneros en campos que persiguen los mismos objetivosque uno mismo ya que por el mismo principio genético mencionado antes, la progenie de loscarneros que se compran en un plantel determinado tenderá a parecerse al promedio de eseplantel. Esto significa también que la compra de animales distintos al tipo habitual de unadeterminada cabaña/plantel puede resultar en progenie inesperada. La conveniencia decomprar carneros producidos en ambientes similares al propio es de importancia relativa.Caracteres relacionados con la lana no presentan mayor modificación relativa en el orden demérito de padres que son cambiados de ambiente, en cambio caracteres relacionados con lareproducción y el tamaño si pueden modificar ese orden de mérito.
  4. 4. 4Elegir cabañas/planteles que tengan un plan de mejora eficiente hace tiempo: La eficiencia del plan de mejora aplicado por un plantel se puede inferir del trabajoque se realiza a nivel de PDP (introducción de padres, e valuación de padres, etc.) y el trabajoque se realiza a nivel de PPC (trabajo sobre madres, ventas en relación a producción, calidadde la clasificación visual, utilización de mediciones objetivas, etc.). En este aspecto tenemosque resaltar el PPC controlado que implementa la Asociación Argentina Criadores de Merino(AACM) que justamente tiende a fortalecer el mejoramiento de la raza a partir de un buentrabajo en el PPC. El PPC controlado combina las virtudes de una buena inspección visual porparte de personas de reconocida idoneidad y el aprovechamiento de mediciones objetivas.Animales que aprueban la inspección visual y niveles mínimos de productividad son tatuadosPPC controlado. Al adquirir carneros en un plantel que no mejora puede haber una respuesta genéticainicial dependiendo de la diferencia en calidad entre la majada y el plantel pero a las pocasgeneraciones ambos tendrán niveles genéticos similares solo pueden quedar diferenciasambientales (Figura 3). Un plan de mejora con varios años de aplicación permitirá una mejorfijación de características distintivas en sus animales.Figura 3: Nivel genético de majadas que adquieren carneros en planteles sin (a) y con(b) progreso genético. 35 35 Nivel fenotípico Nivel fenotípico 30 30 Nivel Genético (b)Nivel Genético (a) 25 Plantel 25 Plantel 20 20 15 15 10 Majada 10 Majada 5 5 0 0 0 1 2 3 4 5 0 1 2 3 4 5 Generaciones GeneracionesElegir cabaña/plantel que sea grande: El razonamiento es el siguiente. A mayor tamaño mayor progreso genético, ya que haymayor probabilidad de manifestarse una combinación excepcional de caracteres deseables.Incluso suponiendo que no hay diferencia entre los planes de mejora, un plantel grande tienedos ventajas adicionales: una es la menor variabilidad de respuesta y la otra es la menorconsanguinidad (recordar que la consanguinidad es básicamente negativa y depende delnúmero de carneros nuevos usados anualmente).
  5. 5. 5Figura 4: Efecto del tamaño del plantel sobre la variabilidad del progreso genético. 20 15 Nivel genético (%) Prediccion 250 madres 10 100 madres 5 0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Año ELECCION DE LOS CARNEROS Obviamente el carnero debe ser sano y libre de taras. Si va a ser usado en IA debesaltar adecuadamente y dar buena calidad de semen. En lo que sigue vamos a restringirnos aconsideraciones genéticas que reducen el riesgo de equivocarnos al comprar carneros.Elegir carneros que cumplan con las características deseadas: Cada campo y ganadero en particular tiene sus necesidades o preferencias productivas,que dependerán de las características del campo, calidad de majada y expectativaseconómicas. Existen procedimientos formales para plantearse objetivos de mejora que tomanen consideración la respuesta económica a cada cambio genético. En todo caso el productordebe tener claridad en el tipo de animal buscado y ser consiente que los cambios genéticossuelen ser pequeños pero acumulativos.Elegir carneros superiores al promedio del lote: El comprador hará bien en comprar animales superiores al promedio del lote. EnFigura 5 se presenta en forma esquemática el nivel genético que se puede esperar de un grupode carneros seleccionados de un lote mayor. Ese nivel genético representa el valor de cría parauna característica en particular d los carneros seleccionados. Valores de cría, de los distintos ecaracteres de interés, ponderados con su importancia económica representan los índices deselección. Valores de cría e índices superiores al promedio son garantías de progreso genético.
  6. 6. 6Figura 5: Nivel genético de progenie de carneros seleccionados Distribución de fenotipos de todos los carneros Promedio carneros seleccionados Diferencia fenotípica de carneros seleccionados Promedio de todos 40% 60% los carneros Progenie de los carneros seleccionados (ejemplo con herencia del 40%) Superioridad genética de progenie (valor de cría de carneros)Elegir carneros con una apropiada evaluación de su mérito genético: La exactitud con que se eligen los carneros a comprar depende del uso que se le dará.A mayor diseminación del carnero mayor debe ser la exactitud con que es seleccionado. Porejemplo si será usado para IA habría que ser más exigente en el mérito genético pero tambiénen la exactitud con que se evalúa ese mérito genético a que si el carnero es usado en montanatural en la majada. Una evaluación visual tiene una exactitud baja, apropiada para uncarnero de majada general de regular calidad. Una prueba de progenie tiene una exactitud altaapropiada para un carnero a utilizar en un programa de IA masiva. Un buen nivel de exactitudse obtiene consultando planillas Provino o los Informes Anuales de Carneros Probados enprueba de progenie (Figura 6). Las planillas Provino son útiles para evaluar el mérito genético relativo de un carnerode un lote en particular. La situación ideal es elegir el carnero a comprar observándolo yanalizando sus registros de producción en planillas Provino que pueda tener el vendedor.Estas planillas incluyen valores de la superioridad genética esperada en la progenie de cadacarnero (ver Figura 5) en caracteres de importancia económica. En algunos remates de estancia también se presenta esta información genética en loscatálogos.
  7. 7. 7Figura 6: Exactitud de la estimación del nivel genético según método de estimación. totalmente al azar 0 medición del padre/madre 32apreciación viual del fenotipo 35 57 medición de 5 hijos/as 60 medición del individuo Provino 63 medición de 15 hijos/as 79 Pruebas medición de 25 hijos/as 86 de medición de 50 hijos/as Progenie 92 medición de 100 hijos/as 95 conocimiento del genotipo 100Exactitud = √(nh2/(4+(n-1)h2) dónde h2 = heredabilidad = 40% y n =número de hijosExactitud visual = rango de correlaciones entre clasificación visual y medición objetivaElegir carneros jóvenes: En teoría un animal joven es producto de más años de selección en el plantel, perotambién puede no haber expresado su verdadero valor genético. Si un jóven tiene un buendesarrollo y no ha sufrido, podemos suponer que es suficientemente maduro para expresar sucalidad genética. A veces animales mayores son sometidos a sucesivas inspecciones yentonces tienen mayor diferencial de selección que uno menor (Figura 7), además animalesmayores ya dejaron progenie que permite evaluar con mayor exactitud su mérito genéticocomo vimos antes.Figura 7: Nuevas generaciones superan en promedio a las previas en un pl antel queprogresa genéticamente (esquemático). 15 Nivel genético (%) 10 Carnero superior año 2 Carnero inferior año 3 5 Carnero promedio año 1 Año 0 0 1 2 3 4 5 6
  8. 8. 8 PROGRESO GENETICO ESPERADO EN LA MAJADAProgreso en un núcleo Para el caso de una majada general que se produce sus propios carneros en un núcleo,el progreso genético depende del plan de selección aplicado en ese núcleo. En el CampoExperimental de INTA en Pilcaniyeu tenemos una experiencia de formación de un núcleo apartir de una majada general típica de la zona. La majada fue sometida a selección por índicede selección buscando mayor peso de vellón limpio, mayor peso corporal y menor diámetrode fibras. Luego de 10 años de selección el núcleo presenta 11 % más peso de vellón limpio(aumentó de 1.7 a 1.89 kg) y 5 % menos diámetro de fibra que una majada testigo noseleccionada y mantenida en similares condiciones. Los resultados obtenidos básicamentecorroboran experiencias internacionales similares.Progreso por compra de carneros Para evaluar el progreso que se puede lograr incorporando carneros externos a unplantel se extendió la experiencia de Pilcaniyeu dividiendo la majada seleccionada a su vez endos, una fue inseminada con un total de 36 carneros provenientes de planteles importantes y laotra siguió su sistema de selección sin usar carneros externos al plantel. El peso de vellónlimpio de la progenie del conjunto de padres usados en inseminación superó al de la progeniede la majada sin seleccionar en un 23 % (290 gr), el peso corporal en un 12 % (3.7 kg) y eldiámetro de fibras fue 2 % (0.3 micras) menor. La progenie del mejor de los 36 padres encada característica hubiese superado al peso de vellón limpio de la majada testigo en un 35 %.En la Tabla siguiente se expresan los resultados de las 3 majadas experimentales dePilcaniyeu en términos de porcentaje.Tabla: Efecto relativo de la selección y la incorporación de padres en majadas Merinoexperimentales Peso corporal Vellón limpio Diámetro fibra Progenie de Majada sin seleccionar 100 100 100 (testigo) Majada seleccionada 100 111 95 durante 10 años Majada seleccionada e 112 123 98 inseminada con 36 padres Majada seleccionada e 126 135 91 inseminada con mejor padreValor del progreso genético logrado Para calcular el valor de un programa de mejoramiento genético hay que considerarbeneficios y costos. Los beneficios (por progreso genético) se generan a través del tiempo yaque las diferencias genéticas se expresan a lo largo de la vida del animal (en cada esquila) yen la de sus descendientes. En cambio los costos (por ejemplo de inseminación) suelen serinmediatos. Por ello es necesario llevar los beneficios futuros a valores presentes con una tasade actualización apropiada.
  9. 9. 9 En la Figura 8 se presentan los resultados de calcular en términos absolutos yactualizados la producción adicional de lana limpia por oveja y por esquila a través del tiempode una majada general sin selección que decide comprar carneros mejoradores. Para loscálculos se asume:• que los carneros que compra (o con los cuales insemina) tienen un nivel genético equivalente al promedio de los carneros evaluados en Pilcaniyeu;• que el plantel proveedor de esos carneros progresa como lo hace la majada seleccionada de Pilcaniyeu;• que se aplica una tasa de actualización del 4% o del 8% anual. A los fines ilustrativos todos los valores se ajustan a vellones adultos de una majadageneral típica (2.7 kg de lana limpia por oveja y esquila o 4 kg de lana sucia con el 67.5% derinde).Figura 8: Producción de lana limpia por esquila en ovejas de una majada que compracarneros. Valores expresados en kgs absolutos (0 % interés) y actualizados (4 y 8 %). 4.7 Plantel Majada (0%) 4.2 kg lana limpia 3.7 3.2 Majada (4%) Majada (8%) 2.7 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Generaciones Se puede observar en la Figura 8 que en pocos años el progreso de la majada generalsigue el ritmo del progreso en el plantel y que a mayor tasa de actualización las gananciasgenéticas futuras tienen un valor presente menor. El valor del programa de mejoramiento estárepresentado por el área bajo las curvas correspondientes a la Majada (lana adicional pormejoramiento genético). En 3 generaciones (10.5 años) la majada habrá aumentado sus pesosde vellón de 2.7 a 3.4 kg base limpia (digamos de 4 a 5 kg base sucia). Tomando en cuentaese horizonte el valor acumulado y actualizado del programa es de 1.1 kg (al 4%) o 0.9 kg (al8%) de lana limpia por esquila y oveja. Este valor actualizado debe cotejarse con los costosparticulares de compra de carneros y/o inseminación.
  10. 10. 10 CONCLUSIONES En ovinos todavía estamos lejos de contar con evaluaciones nacionales de un númeroimportante de reproductores, por ello el comprador de carneros tiene la difícil tarea de elegiral campo proveedor y a los animales apropiados sin una guía objetiva. En este trabajo hemosdesarrollado una serie de sugerencias que permiten reducir el riesgo de equivocarse a la horade comprar carneros. Además hemos presentado resultados de programas de mejora basadosen la selección y la incorporación de carneros mejoradores a majadas generales. Estosresultados indican ganancias genéticas considerables cuando se basan en buenos diseños ycarneros evaluados correctamente.

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