Presentazione lipidi e carboidrati

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Una semplice presentazione sulle principali molecole che compongono la cellula ideata per studenti delle scuole superiori.

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  • 1. LE MOLECOLE COME BASE DELLA VITA: L’ACQUA Acqua Composto chimico di formula H 2 O.
    • L’acqua, come le vitamine e i minerali, è considerata un costituente non energetico dell’alimentazione, in quanto non apporta calorie.
    • Ha importanza fondamentale in tutte le reazioni chimiche che si svolgono all’interno del nostro organismo.
    • Permette la diffusione dell’ossigeno e dell’anidride carbonica.
    • E’ importante nella distribuzione uniforme del calore e nella sua
    • eliminazione attraverso l’evaporazione (termoregolarizzazione).
    • Permette il movimento delle sostanze vitali attraverso il corpo;
    • L’introduzione dell’acqua nel nostro organismo è indispensabile per la vita, infatti il digiuno idrico non può essere protratto per oltre due giorni. Il corpo umano è fatto per la maggior parte di acqua (90% il neonato, 65% l’anziano).
  • 2. LE MOLECOLE COME BASE DELLA VITA: LE PROTEINE. Le proteine sono formate da molecole più semplici chiamate amminoacidi che si legano mediante un legame peptidico a formare una catena.
  • 3. LE MOLECOLE COME BASE DELLA VITA: LE PROTEINE.
    • Le proteine hanno funzioni importanti nell’organismo umano:
    • regolazione delle funzioni vitali dell’organismo (enzimi).
    • contrazione muscolare (actina e miosina)
    • funzione strutturale e plastica (cheratina).
  • 4. LE MOLECOLE COME BASE DELLA VITA: LE PROTEINE.
    • Le proteine hanno funzione di trasporto (emoglobina che trasporta l’ossigeno nel sangue).
    • Le proteine hanno funzione di difesa dai microrganismi pericolosi (immunoglobuline).
    • Le proteine hanno funzione energetica.
  • 5. LE MOLECOLE COME BASE DELLA VITA: IL DNA. La molecola di DNA (acido desossiribonucleico) contiene il patrimonio genetico di un organismo, codificato in un preciso "linguaggio" chimico e riprodotto nel nucleo di ogni cellula. Scoperta nel 1951 per mezzo di tecniche di diffrazione a raggi X, nel 1953 fu infine descritta come una struttura a doppia elica simile a una scala a pioli composta di diversi gradini. Nella foto, i due scopritori della struttura della molecola, Francis Crick (a destra) e James Dewey Watson, vicini a uno dei primi modelli tridimensionali del DNA.
  • 6. LE MOLECOLE COME BASE DELLA VITA: IL DNA. Molecola di DNA Una molecola di DNA ha la forma di una scala a pioli elicoidale, in cui i montanti sono costituiti da zuccheri e fosfati, e i pioli da coppie di quattro diverse basi azotate: adenina (A), timina (T), citosina (C) e guanina (G). Una determinata sequenza di coppie di basi azotate costituisce un gene; l'informazione in essa contenuta viene interpretata secondo il codice genetico, che stabilisce una corrispondenza tra basi azotate e amminoacidi. In tal modo i geni regolano la sintesi delle proteine.
  • 7. I CARBOIDRATI
  • 8. I CARBOIDRATI, DETTI ANCHE GLUCIDI (DAL GRECO "GLUCOS" = DOLCE) SONO SOSTANZE FORMATE DA CARBONIO ED ACQUA E SONO CONTENUTI PRINCIPALMENTE NEGLI ALIMENTI DI ORIGINE VEGETALE.
  • 9. DOVE TROVIAMO I CARBOIDRATI?
  • 10. DOVE TROVIAMO I CARBOIDRATI? I CARBOIDRATI SONO IL CARBURANTE DEL CORPO UMANO.
  • 11. I LIPIDI Costituiscono la riserva energetica del corpo umano Molti ormoni sono di natura lipidica Alcune importanti vitamine (vitamina D e K) sono lipidi
  • 12. I LIPIDI CHE SI ASSUMONO CON IL CIBO Colesterolo Trigliceridi
  • 13. Il grasso “cattivo” provoca l’occlusione delle arterie Una dieta troppo ricca di lipidi può portare all’obesità ed aumenta il rischio di infarto