R           ESPECIALRecetas elaboradas con el robot de cocina          ROBOCHEF     1
PrólogoRobochef es un robot de cocina programable que cocina a inducción. Es programable hastacon 24 horas de antelación y...
Alcachofas con huevos cuajados      Ingredientes:-   5 alcachofas-   100g de jamón a taquitos-   2 dientes de ajo-   2 hue...
Albóndigas de bacalao      Ingredientes:-   600g de patatas-   600g de bacalao-   1 cebolla-   1 cucharadita de pimentón- ...
Albóndigas de berenjena      Ingredientes:-   1 berenjena-   1 huevo-   pan rallado-   1 pizca sazonador de ajo y pimentón...
Albóndigas de surimi      Ingredientes:-   2 patatas medianas-   9 palitos de surimi-   ½ cebolla-   ½ pimiento rojo asado...
Alcachofas con jamón y su salsa      Ingredientes:-   4 alcachofas-   1 diente de ajo-   20g de jamón-   600cc de agua-   ...
Alcachofas en salsa de almendra      Ingredientes:-   8 alcachofas-   ½ cebolla-   3 dientes de ajo-   60g jamón a taquito...
Alitas de pollo con toque picante      Ingredientes:-   500g alitas de pollo-   1 cucharadita pimentón picante-   1 hilo d...
Arroz con pasas y garbanzos      Ingredientes:-   200g de garbanzos cocidos-   150g de uvas pasas-   1 patata-   160g de a...
Asado de berenjena y cebolla        Ingredientes:-   1   berenjena-   3   cebolletas-   1   pizca de sal-   1   chorro de ...
Bogavante en salsa verde    Ingredientes:-   2 Bogavantes-   1 ramito de perejil-   1 diente de ajo-   1 pizca de sal-   U...
Huevos pasados por agua    Ingredientes:- 2 huevos- 1 pizca de sal- aguaInstrucciones de elaboración:Colocar los huevos en...
Calamares a los dos aceites        Ingredientes:-   2   calamares de buen tamaño-   1   ramito de perejil-   1   cucharadi...
Bizcocho de manzana con su cobertura      Ingredientes:Para el bizcocho:-   1 yogur griego-   2 medidas de azúcar (del env...
Castañas asadas   Ingredientes:- 400g castañasInstrucciones de elaboración:Practicar un corte en la corteza de las castaña...
El primer robot que cocina por inducción.Asa, fríe, hornea, descongela, es programable hastacon 24 horas de antelación y c...
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Libro de recetas Robochef 2.0

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Tanto si te gusta, como si no te gusta cocinar…ROBOCHEF te hará más fácil la
tarea y te proporcionará más tiempo libre para disfrutar de todas esas otras cosas
que te gusta hacer. Cuando la comida la hace ROBOCHEF, la cocina sigue tan limpia
como antes de empezar a cocinar, tan sólo tendrás que sentarte a la mesa.

Más información en http://www.robochef2.com
Recetas para Robochef en http://www.hoycocinael.com

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Libro de recetas Robochef 2.0

  1. 1. R ESPECIALRecetas elaboradas con el robot de cocina ROBOCHEF 1
  2. 2. PrólogoRobochef es un robot de cocina programable que cocina a inducción. Es programable hastacon 24 horas de antelación y conserva la comida caliente hasta la hora de comer. Es una granayuda en la cocina, tanto por la comodidad de no tener que estar pendiente de lo que se estácocinando, como por el ahorro de tiempo que proporciona el no ensuciar prácticamente nadala cocina.ROBOCHEF está pensado para acondicionarse a tu estilo de vida y cumplir con las necesidadesdel cocinero más exigente.Equipado de una tecnología avanzada, dónde llega ROBOCHEF no se acercan los demás robotsde cocina programable.Es el único del mercado cuyos rangos de temperatura van desde los 40 hasta los 180º.El único que permite emplear las más diversas técnicas de cocina, desde descongelar,hornear, freír, asar, cocer a presión, al vapor y hasta incluso cocinar al vacío, o caramelizaralimentos y es el primero y único que cocina por inducción.Tanto si el tiempo no te alcanza para cocinar todos los días. Tanto si te gusta, como si no tegusta cocinar, ROBOCHEF te hará más fácil la tarea y te proporcionará más tiempo libre paradisfrutar de todas esas otras cosas que te gustan hacer. Cuando la comida la haceROBOCHEF, la cocina sigue tan limpia como antes de empezar a cocinar, tan sólo tendrás quesentarte a la mesa.Ganarás espacio en tu cocina puesto que con ROBOCHEF sobran sartenes, ollas, planchaspara asar, etc. Ahorrarás dinero en electrodomésticos, tampoco vas a necesitar instalar unhorno. Así mismo ahorrarás en el recibo de la luz, puesto que el consumo de ROBOCHEF esmuy inferior al de cualquier otro electrodoméstico. © Recetasnet.net y Blog Hoy cocina él. Se prohíbe su reproducción 2
  3. 3. Alcachofas con huevos cuajados Ingredientes:- 5 alcachofas- 100g de jamón a taquitos- 2 dientes de ajo- 2 huevos- 1 cucharadita de harina- 1 cebolla- 1 pizca de azafrán- 1 chorro de aceite- 1 pizca de salInstrucciones de elaboración: Cocer las alcachofas cortadas a cuartos con agua, sal y un chorrito de aceite.Tapa cerrada, Menú Presión 1 minutos a 110º.Cuando finalice el programa, vaciar la cubeta, reservar las alcachofas con sucaldo.Activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a 168º y dorar los dientes deajos, apartar y reservar en un mortero. Sofreír en el mismo aceite la cebollatroceada, cuando casi esté agregar el jamón y saltear. Añadir la harina y sofreírun poco para que no sepa a cruda. Agregar un poco de caldo de cocer lasalcachofas y añadir el azafrán, remover y añadir los ajos que teníamosreservados en el mortero, previamente machacados. Incorporar las alcachofas,cascar los huevos, dejarlos caer encima y cuajar ligeramente y servir. 3
  4. 4. Albóndigas de bacalao Ingredientes:- 600g de patatas- 600g de bacalao- 1 cebolla- 1 cucharadita de pimentón- 1 diente de ajo- 1 huevo- 1 pizca de canela- 1 ramito de perejil- 1 puñado de piñones- 600cc de agua- 1 chorro de aceiteInstrucciones de elaboración:Pelar las patatas y echar en la cubeta junto con el agua y cocer. Tapa cerradaMenú Verduras. Cuando finalice el programa, abrir, agregar a la cubeta elbacalao desalado y sin piel, cerrar la tapa y dejándolo un minuto con la maquinaapagada y la tapa cerrada será suficiente para que quede cocido. Colar y dejarenfriar.Mientras, echar un poco de aceite en la cubeta y sofreír la cebolla cortada atrocitos pequeños. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 175º. Cuando la cebollaempiece a transparentar, agregar el pimentón, remover y cancelar el programa.Apartar y reservar.Cuando las patatas y el bacalao hayan enfriado, desmenuzar el bacalao con lasmanos, para poder notar si hay alguna espina y poderla quitar. Chafar todo biencon un tenedor y añadir el sofrito de cebolla y pimentón, picar el diente de ajo yañadir, agregar el perejil troceado, los piñones, la canela y el huevo. Mezclartodo bien y formar las albóndigas.Echar un buen chorro de aceite en la cubeta, activar con la tapa abierta MenúSofreír/Freír a 175º. Cuando el aceite esté caliente freír por tandas lasalbóndigas, reservándolas sobre papel de cocina a medida que las vamossacando.NOTA: Con está cantidad de ingredientes salen aproximadamente 40 unidades. Si no lasvamos a utilizar todas, se pueden congelar y tenerlas así preparadas para otra ocasión, sóloa falta de freír. 4
  5. 5. Albóndigas de berenjena Ingredientes:- 1 berenjena- 1 huevo- pan rallado- 1 pizca sazonador de ajo y pimentón- 1 pizca de sal- 1 pizca de perejil picado- 1 chorro de aceiteInstrucciones de elaboración:Lavar y secar la berenjena, introducirla en la cubeta, cerrar la tapa y asar. MenúHorno, 15 minutos a 162º. Cuando acabe el programa, abrir, dar la vuelta a laberenjena, cerrar y activar de nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º. Sacar ydejar enfriar. Pelar, picar y sazonar.Batir el huevo en un plato. Mezclar en otro plato el pan rallado con el sazonadorde ajo y pimentón y con el perejil.Coger pequeñas porciones de berenjena y dar forma de albóndiga. Rebozarprimero con la mezcla de pan rallado, después rebozar con huevo y por últimovolver a pasar por el pan rallado.Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a172º. Cuando el aceite esté caliente freír las albóndigas. Dar la vuelta y cuandoestén doradas por todas partes, cancelar el programa. Al sacar, reservar sobrepapel de cocina para que absorba el exceso de aceite. 5
  6. 6. Albóndigas de surimi Ingredientes:- 2 patatas medianas- 9 palitos de surimi- ½ cebolla- ½ pimiento rojo asado- 50g pan rallado- 1 huevo- 1 buen corro de aceite- 1 pellizco de sal- 500cc de aguaInstrucciones de elaboración: Pelar y trocear las patatas, echarlas en la cubeta, agregar el agua y un pellizcode sal, cerrar la tapa y cocer. Menú Presión, 1 minuto a 110º. Cuando acabe elprograma colar y dejar enfriar.Secar la cubeta, echar un chorrito de aceite y freír la cebolla cortada en plumacon una pizca de sal. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 151º. Cuando esté ensu punto cancelar el programa.Poner en el vaso de la batidora el surimi y triturar hasta hacer puré.Chafar las patatas con un tenedor. Agregar el surimi, la cebolla frita y elpimiento asado troceado, sazonar ligeramente y mezclar bien. Guardar en elfrigorífico un par de horas, cubierto con papel film para que no se reseque.Hacer bolitas con la masa, rebozar con el huevo batido y con el pan rallado.Echar en la cubeta el aceite, activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír, a162º y freír por tandas, reservar sobre papel de cocina para que absorba elexceso de aceite y servir. 6
  7. 7. Alcachofas con jamón y su salsa Ingredientes:- 4 alcachofas- 1 diente de ajo- 20g de jamón- 600cc de agua- ½ cucharadita de harina- 1 pizca hebras de azafrán- 1 hilo de aceiteInstrucciones de elaboración:Quitar las hojas duras de las alcachofas y repelar el tallo sin cortarlo.Colocar en la cubeta unas cuantas hojas bien lavadas de las que hemos quitadoa las alcachofas, cubrir con el agua y colocar encima la bandeja de cocer alvapor con las alcachofas encima. Cerrar la tapa y cocer, Menú Vapor, 15minutos a 110º.Cuando finalice el programa, abrir la tapa, sacar las alcachofas y reservar. Colarel caldo y reservar.Pelar y partir por la mitad el diente de ajo, quitar el germen interior, cortar lagrasa del jamón. Echar en la cubeta el ajo troceado y la grasa del jamón paradorar el ajo con el aceite que suelte la grasa. Activar con la tapa abierta MenúSofreír/Freír a 162º. Apartar y reservar.Echar en la cubeta la harina y las hebras de azafrán, tostar ligeramente con lagrasa del jamón y añadir el caldo de cocer las alcachofas que teníamosreservado. Remover hasta que nos quede una salsa espesa.Cortar las puntas de las alcachofas y partir por la mitad. Cortar a taquitospequeños el jamón. Echar por encima de las alcachofas la salsa y la grasa deljamón con los ajos fritos. Colocar en el centro los taquitos de jamón y regarestos con un hilo de aceite. 7
  8. 8. Alcachofas en salsa de almendra Ingredientes:- 8 alcachofas- ½ cebolla- 3 dientes de ajo- 60g jamón a taquitos- 40g de almendras crudas- 2 vasitos medidor de agua- 1 chorrito de aceite- 1 pizca de salInstrucciones de elaboración:Pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Echar en lacubeta junto con el aceite y sofreír. Tapa abierta, Menú Sofreír/Freír a 172º.Cuando ya casi esté, añadir el jamón, dar un par de vueltas y cancelar elprograma.Incorporar a la cubeta las alcachofas, a las que le habremos quitado las hojasduras exteriores y cortado las puntas y el tallo. Añadir el agua y las almendraspicadas, remover y sazonar. Cerrar la tapa y activar Menú a Fuego Lento, 10minutos a 98º. 8
  9. 9. Alitas de pollo con toque picante Ingredientes:- 500g alitas de pollo- 1 cucharadita pimentón picante- 1 hilo de aceite- 1 pizca de sal- 1 puñado cacahuetesInstrucciones de elaboración: Limpiar las alitas, colocar en la cubeta y sazonar. Regar con un hilo de aceite.Espolvorear con el pimentón picante y cerrar la tapa.Activar Menú Horno, 5 minutos a 162º. A mitad del tiempo, abrir la tapa, dar lavuelta a las alitas, volver a cerrar y dejar que finalice el programa.Mientras, picar un poco en el mortero los cacahuetes. Cuando acabe elprograma, abrir y echar los cacahuetes, dar un par de vueltas para dorarlos conel calor que queda en la máquina y servir. 9
  10. 10. Arroz con pasas y garbanzos Ingredientes:- 200g de garbanzos cocidos- 150g de uvas pasas- 1 patata- 160g de arroz- 600g de caldo de pollo- 1 diente de ajo- 1 chorrito de aceite- 1 pizca de azafránInstrucciones de elaboración:Echar el aceite en la cubeta y activar con la tapa abierta Menú Sofreír/Freír a172º. Echar la patata pelada y cortada a rodajas y sofreír. Cuando casi esté,añadir el diente de ajo pelado y laminado y cuando éste empiece a dorarse,echar el arroz, dar un par de vueltas y agregar las pasas y los garbanzoscocidos, remover todo y cancelar el programa.Echar el caldo y el azafrán y cerrar la tapa. Activar Menú Presión, 2 minutos a110º. 10
  11. 11. Asado de berenjena y cebolla Ingredientes:- 1 berenjena- 3 cebolletas- 1 pizca de sal- 1 chorro de aceiteInstrucciones de elaboración:Colocar en la cubeta las verduras enteras y sin pelar. Cerrar la tapa y activarMenú Horno, 15 minutos a 162º.Cuando finalice el programa, abrir la tapa, dar la vuelta a las verduras, volver acerrar y activar de nuevo Menú Horno, 5 minutos a 162º.Cuando acabe el programa, abrir, sacar las verduras y dejar enfriar. Pelar ytrocear. Sazonar, aliñar con aceite y servir bien para comer tipo ensalada, comoacompañamiento de carnes o pescados, o tipo pincho sobre una rebanada depan. 11
  12. 12. Bogavante en salsa verde Ingredientes:- 2 Bogavantes- 1 ramito de perejil- 1 diente de ajo- 1 pizca de sal- Unas gotas de vinagre- 1 chorro de aceite- agua- 1 pellizco de salInstrucciones de elaboración:Meter los bogavantes en la cubeta, añadir agua hasta cubrir y echar la sal.Cerrar la tapa y activar Menú Presión, 1 minuto a 110º.Mientras, preparar una salsa verde con el perejil, el ajo, unas gotas de vinagre,una pizca de sal y un chorrito de aceite.Cuando finalice el programa, sacar los bogavantes y refrescar con agua fría paracortar la cocción. Dejar enfriar totalmente. Colar el caldo para usarlo en otraspreparaciones.Separar la cabeza del cuerpo y partirla por la mitad. Arrancar las pinzas. Conunas tijeras abrir el caparazón por la parte inferior, cortando por los lados, sacarla carne de la cola entera y reservar el caparazón.Sacar la carne de la cabeza y rellenar con ella el caparazón de la cola. Cortar lacarne del cuerpo en rodajas y colocar encima del relleno.Emplatar colocando las pinzas al lado del cuerpo y la cabeza vacía y limpiasimulando la reconstrucción del bogavante.Aliñar con la salsa verde y servir. 12
  13. 13. Huevos pasados por agua Ingredientes:- 2 huevos- 1 pizca de sal- aguaInstrucciones de elaboración:Colocar los huevos en la cubeta, agregar agua hasta el nivel 0,6. Cerrar la tapay activar Menú a Fuego Lento, 1 minuto a 80ºSacar, colocar en hueveras individuales, romper con cuidado la parte superior dela cáscara, sazonar y servir. 13
  14. 14. Calamares a los dos aceites Ingredientes:- 2 calamares de buen tamaño- 1 ramito de perejil- 1 cucharadita pimentón de La Vera- 1 chorro de aceite- 1 pizca sal MaldonInstrucciones de elaboración:Limpiar los calamares, separar las aletas y los tentáculos y reservar para otrareceta. Practicar en ellos unos cortes transversales.Activar con la tapa abierta Menú Dorar/Plancha a 162º.Colocar los calamares en la cubeta y asar.Mientras, lavar el ramito de perejil y echar en el vaso de la batidora con unchorro de aceite y triturar. Echar la salsa en un biberón de cocina.Echar otro chorro de aceite en un cuenco, añadir el pimentón y batir con untenedor hasta emulsionar. Echar en un biberón aparte.Cuando los calamares ya estén en su punto, cancelar el programa y colocar enel plato. Aliñar con los dos aceites, sazonar con sal Maldon y servir. 14
  15. 15. Bizcocho de manzana con su cobertura Ingredientes:Para el bizcocho:- 1 yogur griego- 2 medidas de azúcar (del envase del yogur)- 3 medidas de harina- ½ medida de aceite- 1 sobre de levadura- 4 huevos- ½ limón- 1 manzana- 1 nuez de mantequilla- 1 pizca de canela molida- 1 pizca de azúcar vainilladoPara la cobertura:- 1 manzana- 3 cucharadas de azúcar- 1 medida de aguaInstrucciones de elaboración:Echar en un cuenco todos los ingredientes del bizcocho. Mezclar bien conmovimientos envolventes.Engrasar la cubeta con mantequilla y volcar la masa. Cerrar la tapa e iniciarMenú Postres.Al finalizar el programa, sacar el bizcocho y reservar.Echar en la cubeta los ingredientes de la cobertura, cerrar la tapa y activar MenúVapor, 2 minutos a 118º. Cuando finalice el programa extender sobre elbizcocho. 15
  16. 16. Castañas asadas Ingredientes:- 400g castañasInstrucciones de elaboración:Practicar un corte en la corteza de las castañas. Echar a la cubeta y asar. Tapacerrada, Menú Horno, 20 minutos a 162º.Cuando finalice el programa, abrir la tapa, remover, volver a cerrarla y activarde nuevo Menú Horno, 15 minutos a 162º. 16
  17. 17. El primer robot que cocina por inducción.Asa, fríe, hornea, descongela, es programable hastacon 24 horas de antelación y conserva la comidacaliente hasta la hora de comer. ¡Deja que cocine él! Más información en: www.robochefeurope.com © Recetasnet.net y Blog Hoy cocina él. Se prohíbe su reproducción. 17

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