Vinhos

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Vinhos

  1. 1. Vinhos<br />Trabalho realizado por:<br />Ricardo Carvalho<br />3ºTCM<br />Nº12<br />
  2. 2. Tipos de vinhos<br />Branco <br />Tinto <br />Rose<br />Vinho do Porto<br />Espumante<br />Verde<br />
  3. 3. Castas/Regiões Demarcadas<br />Faixas etárias: Igual ou superior a 18 anos<br />
  4. 4. Principais Países produtores<br />França<br />Itália<br />Espanha<br />Portugal<br />Alemanha<br />Argentina<br />Austrália<br />Chile<br />Estados Unidos<br />
  5. 5. Classificação de Vinhos<br />Finos ou Nobres: Vinhos produzidos somente de uvas viníferas. <br />Especiais: Vinhos mistos, produzidos de variedades viníferas e uvas híbridas ou americanas. <br />Comuns: Vinhos produzidos predominantemente com variedades híbridas ou americanas. <br />Frisantes ou Gaseificados: Vinhos com gaseificação mínima de meia atmosfera e máxima de duas atmosferas<br />
  6. 6. leve: graduação alcoólica de 7° a 9,9° G.L., elaborado sempre com uvas viníferas. <br />Espumante: resultante unicamente de uma segunda fermentação alcoólica , possui alto nível de dióxido de carbono, resultando em borbulhas (graduação alcoólica de 10° a 13° G.L.). <br />
  7. 7. Cor<br />Tinto: produzido a partir de variedades de uvas tintas, com longo contacto com a casca da fruta. A diferença de tonalidade depende de tipo de fruto, do tempo e do método de envelhecimento. <br />Branco: produzido em sua maioria, a partir de uvas brancas. Quando produto de uvas tintas, a fermentação é feita com a ausência das cascas.<br />Rosado, rosé ou clarete: com aparência intermediaria pode ser produzido de duas formas<br />
  8. 8. Teor de açucar<br />Brut-nature: é aquele sem adição de açúcar, com pouco açúcar ou zero. <br />Extra-brut: de 0 a 6 g/l. <br />Brut: até 15 g/l. <br />Extra-seco: entre 12 e 20 g/l <br />Seco, sec ou dry: entre 17 e 35 g/l; <br />Meio doce, meio seco ou demi-sec: entre 33 e 50 g/l; <br />Vinho suave ou doce: mais de 50 g/l <br />
  9. 9. Variedade da uva<br />O vinho é geralmente produzido a partir de uvas das variedades (ou castas) da espécie Vitisvinifera. Quando uma destas variedades de uvas é utilizada como uva predominante (geralmente definido por lei, no mínimo 75 a 85 %), o resultado é um vinho varietal (também dito mono casta). No entanto, os vinhos produzidos a partir de misturas de duas ou mais variedades de uvas, não são em nada inferiores aos vinhos varietais; alguns dos melhores e mais caros vinhos são produzidos a partir de misturas de variedades de uvas, todas colhidas no mesmo ano.<br />

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