Jurnal Kimia Analisis Kuantitatif

4,298 views
4,086 views

Published on

Uji Ketengikan Minyak Zaitun

Published in: Education, Technology
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
4,298
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
38
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Jurnal Kimia Analisis Kuantitatif

  1. 1. 1M.K. : Kimia Analisis KuantitatifDosen : Elly Suoth, S.Si.Kelompok IUniversitas Kristen Indonesia TomohonJudul : Uji Ketengikan Minyak ZaitunAlat & Bahan : Alat :- Alumunium Foil- Batang pengaduk- Buret- Erlenmeyer- Gelas kimia- Gelas ukur- Hotplate- Oven- Pinset- Pipet tetes- Timbangan digital- Tisu- Wadah porselen Bahan :- Akuades- Asam Asetat- Kalium Iodida- Kloroform- Larutan Kanji 1%- Minyak Zaitun- Natrium Tiosulfat1. AkuadesNama resmi : Aqua destillataSinonim : Air suling, AkuadesRumus molekul : H2OBerat molekul : 18.02Pemerian : Cairan jernih ;tidak berwarna ; tidak berbau ; tidakmempunyai rasaPenyimpanan : dalam wadah tertutup baik2. Asam Asetat
  2. 2. 2Nama resmi : Acidum AceticumSinonim : Asam Asetat, CukaRumus molekul : CH3COOH, C2H4O2Berat molekul : 60.05Pemerian : Cairan jernih, tidak berwarna ; bau khas, menusuk; rasaasam yang tajamKelarutan : Dapat bercampur dengan air, dengan etanol, dan dengangliserolPenyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat3. KanjiNama resmi : Eosin Y PSinonim : Eosin Kekuningan; Natrium Tetrabromo FloureseinRumus molekul : C20H6Br4Na2O5Berat molekul : 691.16Pemerian : Serbuk atau lempengan merah sampai merah kecoklatanKelarutan : Larut dalam air ; agak sukar larut dalam etanol4. Kalium IodidaNama resmi : Kalii IodidumSinonim : Kalium IodidaRumus molekul : KIBerat molekul : 166.00Pemerian : Hablur Heksahedral, transparan atau tidak berwarna atauagak buram dan putih atau serbuk granul putih; agakhigroskpik. Larutan menunjukkan reaksi netral atau basaterhadap lakmus.Kelarutan : Sangat mudah larut dalam air, terlebih dalam airmendidih; mudah larut dalam gliserin; larut dalam etanolWadah dan Penyimpanan : Dalam wdah tertutup baik.5. KloroformNama resmi : ChloroformumSinonim : Kloroform; TriklorometanaRumus molekul : CHCl3Berat molekul : 119.38
  3. 3. 3Pemerian : Cairan jernih, tidak berwarna, mudah mengalir;mempunyai sifat khas; bau eter; rasa manis dan membakar.Mendidih pada suhu lebih kurang 61⁰ dipengaruhi olehcahayaKelarutan : Sukar larut dalam air; dapat bercampur dengan etanol,dengan eter, dengan benzena, dengan heksana, dan denganlemak dan minyak menguapWadah dan Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat, terlindung dari cahaya,pada suhu tidak lebih dari 30⁰6. Minyak ZaitunNama resmi : Oleum OlivarumSinonim : Minnyak ZaitunRumus molekul : -Berat molekul : -Pemerian : Minyak, berwarna kuning pucat atau kuning kehijuaanterang; bau dan rasa khas lemah dengan rasa ikutan agakpedasKelarutan : Sukar larut dalam etanol; bercampur dengan eter, dengankloroform dan dengan karbon disulfidaWadah dan Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat dan hindarkan dari panasberlebih7. Natrium TiosulfatNama resmi : Natrii TiosulfasSinonim : Natrium Tiosulfat; Dinatrium tiosulfat pentahidratRumus molekul : Na2S2O3.5H2OBerat molekul : 248.17Pemerian : Hablur besar, tidak berwarna atau serbuk hablur kasar.Mengkilap dalam udara lembab dan mekar dalam udarakering pada suhu lebih dari 33⁰. Larutannya netral ataubasa lemah terhadap lakmus.Kelarutan : Sangat mudah larut dalam air ; tidak larut dalam etanolWadah dan Penyimpanan : Dalam wadah tertutup rapat
  4. 4. 4Prosedur Kerja :1. Pembuatan Larutan Volumetrik (LV) Natrium Tiosulfat 0.1 NTiap 1000 ml larutan mengandung 24.82 g Na2S2O3.5H2OLarutkan lebih kurang 26 g natrium tiosulfat P dan 200 mg natriumkarbonat P dalam air yang sebelumnya telah dididihkan dan didinginkan hingga1000 ml.2. Pembakuan Larutan Volumetrik (LV) Natrium Tiosulfat 0.1 NTimbang saksama lebih kurang 210 mg kalium bikromat P yangsebelumnya telah dihaluskan dan dikeringkan pada suhu 120⁰ selama 4 jam danlarutkan dengan 100 ml air dalam labu bersumbat kaca 500 ml. Goyangkanhingga padatan larut, angkat tutup, tambahkan dengan cepat 3 g kalium iodida P,2 g natrium bikarbonat P dan 5 ml asam klorida P. Tutup labu, goyangkan hinggatercampur, biarkan di tempat gelap selama 10 menit. Bilas tutup dan dinding labusebelah dalam dengan air dan titrasi iodum yang dibebaskan dengan larutannatrium tiosulfat hingga warna hijau kekuningan. Tambahkan 3 ml kanji LP danlanjutkan titrasi sampai warna biru tepat hilang3. TitrasiTimbang 2 gr sampel, masukkan dalam erlenmeyer 250 ml. Tambahkan 30ml larutan asam asetat kloroform 3 : 2, kocok sampai terlarut semua kemudianntambahkan 0.5 ml larutan KI jenuh. Diamkan selama 5 menit, sambil seseringmungkin digoyang- goyang kemudian tambahkan 30 ml akuades. Kemudiantetesi dengan larutan kanji 1% dan titrasi dengan natrium tiosulfat 0.1N atausebelum penambahan kanji, titrasi terlebih dahulu dengan natrium tiosulfat 0.1Nsampai warna kuning pucat kemudian tambahkan 5 ml kanji 1% dan titrasikembali sampai warna biru pucat.
  5. 5. 5Perhitungan :1. 0,1 N Na2S2O3.5H2O0,1 N0,1 N5gg2. 1 % larutan kanji = 1/100 X 100 ml = 1Hasil Pengamatan :
  6. 6. 6SAMPEL BERAT (dalam g) VOLUME TITRAN (dalam ml)123Kesimpulan
  7. 7. 7

×