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18_DE LA I+D+i AL MERCADO_AINIA_ECODHYBAT

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  • 1. Hacia una limpieza eco-eficiente en la industria alimentaria. El proyecto LIFE+ ECODHYBAT. LIFE12 ENV/ES/001070 Andrés Pascual Vidal, AINIA
  • 2. Demostrar que el diseño higiénico de equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos permite reducir de forma significativa el impacto medioambiental durante las operaciones de limpieza y desinfección y puede constituir una Mejor Técnica Disponible.
  • 3. • Higiene. Requisito fundamental en las industrias alimentarias. • Operaciones de limpieza y desinfección de superficies. • Considerable impacto medioambiental : agua, energía, productos químicos, aguas residuales, … • Gran importancia del diseño de los equipos y las instalaciones en su facilidad para ser limpiados (limpiabilidad).
  • 4. • Desarrollo internacional de criterios higiénicos en el diseño (diseño higiénico). Normas técnicas. EHEDG. • Escasa información sobre las ventajas medioambientales del diseño higiénico. • Propuesta como Mejor Técnica Disponible. IDEA CLAVE: A mejor diseño higiénico, mayor limpiabilidad y menor impacto medioambiental.
  • 5. • Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico. EHEDG.
  • 6. ECO-DHYBAT demostrará que el diseño eco-higiénico (“hygienic eco-design”) puede ser considerado como una Mejor Técnica Disponible (MTD o BAT en inglés) para la industria de alimentación y bebidas  MTD (BAT) es el concepto clave de la Directiva 2010/75/UE sobre las emisiones industriales (prevención y control integrados de la contaminación de emisiones, IPPC)  El documento de referencia sobre MTDs (BREF) para el sector de alimentación, bebidas y leche se publicó en 2006  El proceso de revisión del BREF se inicia en 2014
  • 7. • Pruebas de demostración sobre 14 equipos/instalaciones a escala piloto y/o directamente en instalaciones industriales. • Industria láctea y de productos del mar. • Equipos/instalaciones modificados y/o nuevos. • Duración del proyecto: 36 meses.
  • 8. Principales mejoras ambientales esperadas con maquinaria diseñada higiénicamente durante las operaciones de limpieza y desinfección: • • • • Reducción del consumo de agua 10-30% Reducción del consumo de energía 10-20%. Reducción de emisiones de CO2 20-30%. Mejora de la calidad de las aguas residuales.
  • 9. Otras ventajas del proyecto: • Contribución al nuevo documento BREF (MTDs) del sector de alimentación, bebidas y leche. • Difusión de los resultados a más de 3000 empresas alimentarias, y 1000 fabricantes de maquinaria, administración pública.
  • 10. Demonstration of hygienic eco-design of food processing equipment as Best Available Technique. LIFE12 ENV/ES/001070 Presupuesto: 921,738 € 50% UE Co-financiación Duración: Inicio 10/10/2013 - Fin 30/09/2016 Coordinador:
  • 11. Muchas gracias por su atención apascual@ainia.es

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