Hacia una limpieza eco-eficiente en la industria
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LIFE12 ENV/ES/001070
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Demostrar que el diseño higiénico de equipos e
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• Higiene. Requisito fundamental en las industrias
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• Operaciones de limpieza y desinfección de superficies.
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• Desarrollo internacional de criterios higiénicos en el diseño
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• Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico.
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ECO-DHYBAT demostrará que el diseño eco-higiénico
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• Pruebas de demostración sobre 14 equipos/instalaciones
a escala piloto y/o directamente en instalaciones
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Principales mejoras ambientales esperadas con
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Otras ventajas del proyecto:

• Contribución al nuevo documento BREF (MTDs)
del sector de alimentación, bebidas y leche.
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Demonstration of hygienic eco-design of food processing
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18_DE LA I+D+i AL MERCADO_AINIA_ECODHYBAT

  1. 1. Hacia una limpieza eco-eficiente en la industria alimentaria. El proyecto LIFE+ ECODHYBAT. LIFE12 ENV/ES/001070 Andrés Pascual Vidal, AINIA
  2. 2. Demostrar que el diseño higiénico de equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos permite reducir de forma significativa el impacto medioambiental durante las operaciones de limpieza y desinfección y puede constituir una Mejor Técnica Disponible.
  3. 3. • Higiene. Requisito fundamental en las industrias alimentarias. • Operaciones de limpieza y desinfección de superficies. • Considerable impacto medioambiental : agua, energía, productos químicos, aguas residuales, … • Gran importancia del diseño de los equipos y las instalaciones en su facilidad para ser limpiados (limpiabilidad).
  4. 4. • Desarrollo internacional de criterios higiénicos en el diseño (diseño higiénico). Normas técnicas. EHEDG. • Escasa información sobre las ventajas medioambientales del diseño higiénico. • Propuesta como Mejor Técnica Disponible. IDEA CLAVE: A mejor diseño higiénico, mayor limpiabilidad y menor impacto medioambiental.
  5. 5. • Grupo Europeo de Ingeniería y Diseño Higiénico. EHEDG.
  6. 6. ECO-DHYBAT demostrará que el diseño eco-higiénico (“hygienic eco-design”) puede ser considerado como una Mejor Técnica Disponible (MTD o BAT en inglés) para la industria de alimentación y bebidas  MTD (BAT) es el concepto clave de la Directiva 2010/75/UE sobre las emisiones industriales (prevención y control integrados de la contaminación de emisiones, IPPC)  El documento de referencia sobre MTDs (BREF) para el sector de alimentación, bebidas y leche se publicó en 2006  El proceso de revisión del BREF se inicia en 2014
  7. 7. • Pruebas de demostración sobre 14 equipos/instalaciones a escala piloto y/o directamente en instalaciones industriales. • Industria láctea y de productos del mar. • Equipos/instalaciones modificados y/o nuevos. • Duración del proyecto: 36 meses.
  8. 8. Principales mejoras ambientales esperadas con maquinaria diseñada higiénicamente durante las operaciones de limpieza y desinfección: • • • • Reducción del consumo de agua 10-30% Reducción del consumo de energía 10-20%. Reducción de emisiones de CO2 20-30%. Mejora de la calidad de las aguas residuales.
  9. 9. Otras ventajas del proyecto: • Contribución al nuevo documento BREF (MTDs) del sector de alimentación, bebidas y leche. • Difusión de los resultados a más de 3000 empresas alimentarias, y 1000 fabricantes de maquinaria, administración pública.
  10. 10. Demonstration of hygienic eco-design of food processing equipment as Best Available Technique. LIFE12 ENV/ES/001070 Presupuesto: 921,738 € 50% UE Co-financiación Duración: Inicio 10/10/2013 - Fin 30/09/2016 Coordinador:
  11. 11. Muchas gracias por su atención apascual@ainia.es

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