País: Guatemala
Nombre: Mirna Rojas de Quijivix
Organización: Chocolates Doña Pancha
Eslabón: Transformación secundaria
Mirna Rojas dueña de Chocolates Doña Pancha compartió su experiencia como empresaria mencionado que le agregó valor a su producto partiendo del empoderamiento de la tradición, cultura y la historia del chocolate en Guatemala enfocándolo en la calidad, resaltando la aceptación de su producto por los turistas bajo la línea de bebidas de chocolate gourmet en el restaurante que posee en Quetzaltenango. Expresó que una de las debilidades es que no hay proveedores de cacao de calidad ya que son recolectores ocasionales y no se reconoce el precio del mismo si se hiciera bajo altos estándares de calidad. Como recomendación señala la necesidad de capacitación de mujeres y hombres en la realización del procesamiento secundario y la necesidad de la mecanización del anterior proceso, ya que las mujeres lo hacen de forma manual y el trabajo no es reconocido en el precio, ni es remunerado.
2. experiencia
dentro de la
cadena de valor
• Empoderamiento
de la tradición, la
cultura y la
historia.
Enfocando la
calidad-precio, el
segmento de
mercado a través
de la
diversificación e
innovación.
13. • La inocuidad.
Recomendaciones.
• Apoyo en
elaboración de
maquinas
mecánicas,
para la
reducción del
esfuerzo físico.
• Identificar
mercados
metas y diseñar
estrategias para
alcanzarlos.
