• Share
  • Email
  • Embed
  • Like
  • Save
  • Private Content
Répertoire du Consortium Aliments Santé : fiches des entreprises membres
 

Répertoire du Consortium Aliments Santé : fiches des entreprises membres

on

  • 832 views

Le créneau d’excellence Aliments santé a mis en place le Consortium Aliments santé. Ce dernier regroupe des transformateurs agroalimentaires de la région de la Capitale- Nationale ayant à coeur ...

Le créneau d’excellence Aliments santé a mis en place le Consortium Aliments santé. Ce dernier regroupe des transformateurs agroalimentaires de la région de la Capitale- Nationale ayant à coeur le développement et la mise en marché de produits à valeur ajoutée contribuant à une offre alimentaire plus saine. Il vise la mise en commun de réseaux de contacts, de technologies de pointe et de connaissances appliquées permettant de développer de nouveaux aliments santé et d’assurer l’essor des entreprises de la région. Tous les acteurs de la filière agroalimentaire peuvent participer aux initiatives du Consortium Aliments santé et bénéficier de l’effet synergique engendré par le groupe.

Statistics

Views

Total Views
832
Views on SlideShare
832
Embed Views
0

Actions

Likes
0
Downloads
3
Comments
0

0 Embeds 0

No embeds

Accessibility

Categories

Upload Details

Uploaded via as Adobe PDF

Usage Rights

© All Rights Reserved

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Processing…
Post Comment
Edit your comment

    Répertoire du Consortium Aliments Santé : fiches des entreprises membres Répertoire du Consortium Aliments Santé : fiches des entreprises membres Document Transcript

    • Le créneau d’excellence Aliments santé a mis en place le Consortium Aliments santé. Ce dernier regroupe des transformateurs agroalimentaires de la région de la ­Capitale-Nationale ayant à coeur le développement et la mise en marché de produits à valeur ajoutée contribuant à une offre alimentaire plus saine. Il vise la mise en ­commun de réseaux de contacts, de technologies de pointe et de connaissances appliquées permettant de développer de nouveaux aliments santé et d’assurer l’essor des entreprises de la région. Tous les acteurs de la filière agroalimentaire peuvent participer aux initia- tives du Consortium Aliments santé et bénéficier de l’effet synergique engendré par le groupe. www.consortiumalimentssante.ca ALIMENTS santé Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.aliksir.com Aliksir est une entreprise familiale fondée en 1988 qui se spécialise dans la production d’huiles essentielles et d’hydrolats biologiques. Née d’une passion pour les plantes médicinales, Aliksir a développé son expertise en expérimentant et en répertoriant de nombreuses plantes aromatiques du Québec. Aliksir extrait ses huiles essentielles à l’aide du procédé traditionnel d’entraînement à la vapeur d’eau. Pour ­garantir la qualité et l’intégralité du produit, la distillation est effectuée à basse pression pendant de longues heures. C’est de cette façon que l’on extrait la plus grande variété des composantes actives caractérisant chaque huile. Après de nombreux mois de R-D, Aliksir peut maintenant mettre en valeur et développer sa toute nouvelle gamme d’hydrolats fortifiés biologiques : « Les Eaux Essentielles ». Aliment de santé par excellence, l’eau essentielle présente d’excellents débouchés dans le domaine alimentaire, notamment dans l’offre de boissons aromatiques car elle rend disponible l’arôme de la plante fraîche à la perfection. Soucieuse de l’environnement et sensible à la qualité dans tout ce qu’elle fait, Aliksir jouit d’une réputation enviable dans le monde de l’aromathérapie. Aliksir Huiles essentielles PRODUITS Huiles essentielles biologiques du Québec et d’importation, Arômes alimentaires naturels, hydrolats fortifiés aromatiques (Eaux Essentielles) TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis, France, Allemagne, Belgique Royaume-Uni, Lituanie, Asie (Chine, Japon, Taiwan) CLIENTÈLE Restaurants et institutions, vente au détail, fabricants agroalimentaires et cosmétiques, thérapeutes, revendeurs et importateurs de produits naturels CERTIFICATIONS Aliments du Québec-BIO, Écocert Canada, NOP (USDA), Agrément Agence canadienne d’inspection des ­aliments
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.krispykernels.com www.yum-yum.com PRODUITS Noix, arachides, graines, fruits séchés, croustilles et grignotines salées. TERRITOIRE DE VENTE Canada, exportation dans certaines régions. CLIENTÈLE Supermarchés, secteur institutionnel, grandes surfaces dépanneurs et stations-service. CERTIFICATIONS ISO, HACCP, FSSC 22000, Kasher & CAC (Contrôle Allergène Certifié) Croquez. Craquez. Fondée en 1946, Aliments Krispy Kernels est une entre- prise 100 % Canadienne, familiale et de 3e génération. Nous employons 300 personnes et distribuons plus de 400 produits vendus sous les marques Krispy Kernels et Yum Yum. Nous avons 3 plants de production dont une usine «sans trace d’arachides». Chez Aliments Krispy Kernels, la qualité a toujours été une priorité. À partir d’ingrédients de première qualité, nous appliquons, tout au long de la transformation, des contrôles rigoureux de façon à toujours obtenir le même bon goût, la texture croquante et la fraîcheur assurée qui ont fait notre renommée. Nous continuons d’être une compagnie innovatrice dans notre offre de produits, tout en respectant la philosophie d’excellence de notre fondateur. Aliments Krispy Kernels
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.atrium-innovations.com Atrium Innovations Atrium Innovations inc. est un leader mondialement reconnu dans le développement, la fabrication et la commercialisation de produits de santé naturels innova- teurs, éprouvés scientifiquement et distribués dans plus de 35 pays. Les produits de marques de la Société, à l’avant-garde de la science, de l’innovation et de l’éducation, sont destinés aux professionnels de la santé et à la vente au détail spécialisée. Atrium compte plus de 1 100 employés et exploite sept usines de fabrication conformes aux bonnes pratiques de fabrication. PRODUITS Produits de santé naturels exclusivement (poudres, capsules, gélules, comprimés, liquides, comprimés à croquer) TERRITOIRE DE VENTE Mondialement, dans plus de 35 pays incluant le ­Canada et les États-Unis CLIENTèLE Professionnels de la santé/Magasins d’aliments ­naturels et spécialisés majoritairement CERTIFICATIONS Produits de santé naturels homologués par Santé ­Canada au moyen d’un « numéro de produit naturel » (NPN) ou d’un numéro de médicament homéopa- thique (DIN-HM) figurant sur l’étiquette du produit Conforme aux Bonnes pratiques de fabrication (BPF) de la Direction des produits de santé naturels (DPSN) au Canada et de la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis Certification biologique CARTV/Ecocert (au ­Canada), NOP (aux États-Unis)
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.bel-gaufre.com  PRODUITS Gaufre traditionnelle, gaufre à saveur d’érable, gaufre salée TERRITOIRE DE VENTE Province de Québec CLIENTèLE Détaillants, distributeurs, hôtels, institutions, restaurants, supermarchés Bel-Gaufre a été fondée en 1978 par la famille Debroux. Bel-Gaufre a été le premier importateur de gaufres belges au Canada. De restauration rapide à ses tout dé- buts, Bel-Gaufre a pris le tournant « distribution » au dé- but des années 2000. Depuis, le côté distribution est en constante évolution. Bel-Gaufre est connue et reconnue pour sa gaufre Liégeoise préparée selon la tradition belge: truffée de granules de sucre, elle doit notamment son goût unique grâce à ce sucre importé de Belgique qui caramélise l’extérieur de la gaufre en cuisant. « En 2010, parmi les différentes gaufres offertes sur le marché lors de l’émission l’Épicerie à Radio-Canada, Bel-Gaufre a été décrétée la meilleure gaufre au goût authentique par des chefs de renom de la ville de Montréal. » Les produits Bel-Gaufre sont disponibles chez les princi- paux détaillants québécois, de même que dans de ­prestigieux hôtels, tel que le Château Frontenac et le Loews le Concorde. Notre restaurant réputé de la rue St-Jean, en plein cœur du Vieux-Québec, a aussi fait connaître l’excellence de nos produits, et ce, depuis plus de 35 ans. Bel-Gaufre
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.leclerc.ca PRODUITS Barres tendres à base de céréales enrobées et non enrobées, barres énergétiques, biscuits (secs, à la crème, avec inclusions, enrobés ou moulés), craquelins, barres nougat. TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis, Mexique, Angleterre. Exporte dans plus de 22 pays CLIENTÈLE Supermarchés, grandes surfaces, institutionnel, cofabrication, restaurants CERTIFICATIONS GFSI / HACCP / Cacher / CAC (Allergènes) / QAI (Biologique / AIB International / FPA-Safe / BRC Food Technical Stantdard / Guelph Food Technology Centre / OK Lab Fondée en 1905 par François Leclerc, l’entreprise a pris un essor remarquable au cours des 25 dernières années avec cinq usines ultramodernes et plus de 650 employés. Le Groupe Leclerc a son siège social dans le parc indus- triel François-Leclerc à Saint-Augustin-de-Desmaures et détient un chiffres d’affaires de près de 275 millions de dollars. Spécialisée dans la confection de biscuits, de barres collation et de craquelins, l’entreprise exporte ses pro- duits dans plus de 22 pays. Aujourd’hui reconnue comme une entreprise avant-gardiste, Leclerc répond au goût et aux attentes d’une clientèle avisée, soucieuse de son alimentation et qui aime se faire plaisir. Biscuits Leclerc
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.boulangeriestmethode.com PRODUITS Une gamme de plus de 200 produits de boulangerie et de pâtisserie (pain tranché, pain artisan tranché, petits pains, biscuits) TERRITOIRE DE VENTE Province de Québec, Maritimes, Ontario CLIENTÈLE Supermarchés, grandes surfaces, marques nationales et marques privées, institutionnel, sous-traitance, dépanneurs et bannières indépendantes CERTIFICATIONS Association canadienne du diabète, Fondation des maladies du cœur / Visez Santé , Ecocert Canada, American Heart Association Boulangerie St-Méthode Boulangerie St-Méthode est une entreprise spécialisée dans la transformation et la distribution de produits de boulangerie santé et naturels essentiellement à l’inté- rieur du marché québécois. Fondée en 1947 par un couple dynamique, Boulangerie St-Méthode demeure une entreprise familiale. En 1975, la gestion de l’entreprise fut reprise par les fils et ce transfert de pouvoir a généré une nouvelle stratégie alimentée par une meilleure compréhension des besoins des consommateurs. En 2007, Boulangerie St-Méthode célébrait son 60e anni- versaire et, pour commémorer cet événement, inaugurait une nouvelle image santé avec : signature, emballages, produits et mission corporative. Ce rajeunissement eut pour effet de propulser la croissance de l’entreprise et d’assurer la pénétration de nouveaux territoires. Depuis, son taux de croissance se maintient au-dessus de la moyenne de l’industrie.
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.malimousse.com PRODUITS Mousses, tartinades, trempettes, sauces à base de fruits de mer TERRITOIRE DE VENTE Canada CLIENTÈLE Distributeurs, supermarchés CERTIFICATION HACCP Cuisine Malimousse Depuis 1989, Malimousse est une entreprise familiale qui évolue avec les nouvelles technologies. Soucieux de la qualité, nous fabriquons avec passion une variété de produits soutirés des richesses de l’océan et de la terre. Être à l’écoute de nos clients et bien les servir font partie de notre engagement.
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.creationslesgumes.com PRODUITS Desserts et gâteries à base de légumes : biscuits, brownies, petits et gros gâteaux TERRITOIRE DE VENTE Région de Québec CLIENTÈLE Grandes chaînes d’alimentation, restaurateurs, institutions et vente au détail CERTIFICATIONS Aliments du Québec MD Créations Les Gumes produit et commercialise une gamme de desserts succulents et bons pour la santé. Leur originalité : les légumes frais ainsi que de la farine de blé entier sont leurs ingrédients premiers. Bonne source de fibres et de vitamines, les produits Les Gumes sont plus faibles en gras et en sucre que les desserts commerciaux, mais sont tout aussi moelleux et délicieux que les desserts traditionnels maison. Créations Les Gumes est né de l’idée d’Annik De Celles, mère de 3 enfants, enseignante au niveau secondaire, pâtissière et entrepreneur passionnée. Mme De Celles est aussi l’auteure de 2 livres de recettes à grand succès parues en 2012 et 2013 : Desserts santé pour Dents sucrées, tomes 1 et 2 (Trécarré) vendus à plus de 40 000 exemplaires en 1 an. CRÉATIONS LES GUMES
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.decacer.com PRODUITS Sirop d’érable pur, sucre d’érable, flocon d’érable, bonbon d’érable TERRITORE DE VENTE Canada, États-Unis, France, Allemagne, Angleterre, Japon, Corée, etc. CLIENTÈLE Supermarchés, restauration, transformation alimentaire CERTIFICATIONS Kasher MK / CFIA / GFTC/ SQF Level 2 / Ecocert (biologique) Fondée en 2000, la mission de DECACER est d’offrir des produits d’érable purs de première qualité et d’apporter de l’innovation dans l’industrie. Decacer dispose d’une usine à la fine pointe de la technologie pour le condition- nement et l’emballage de sirop d’érable et pour la production de flocons d’érable, un sucre naturel unique. Les produits sont offerts sous les marques Decacer et sous marques privées dans des emballages pour le détail et le vrac. Decacer maintient des standards de qualité élevés et dispose de la certification SQF Level 2, une accréditation reconnue par le modèle GFSI. Decacer dispose d’une chaîne de production polyvalente et pro- ductive et offre un temps de réponse court et une traça- bilité complète. Plus de 80 % de la production est expor- tée sur les marchés étrangers. Decacer
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fromagesbergeron.com PRODUITS Fromages inspirés de recettes hollandaises faits à partir de lait de vache ou de lait de chèvre. Formats en grains ou en meules enrobées de cire. Certaines variétés sont affinées et d’autres fumées. TERRITOIRE DE VENTE Canada CLIENTÈLE Supermarchés, grandes surfaces, restaurants et institutions ainsi que des propriétaires de marquesL’aventure de la Fromagerie Bergeron est celle de trois générations de maîtres fromagers passionnés. Ces fro- magers ont choisi de se spécialiser dans les fromages inspirés des recettes hollandaises et ont décidé d’en explorer toutes ses possibilités. Sans cesse, ils réinventent avec passion et audace. Avec une grande fierté, et avec surtout beaucoup de plaisir, les fromagers Bergeron vous invitent à partager toutes les saveurs de leurs fromages. C’est à l’usine, située à Saint-Antoine de Tilly, que les fromages sont produits, de la réception du lait jusqu’à l’affinage et l’emballage en formats variés. Les différentes variétés tel le Fin Renard, le P’tit Bonheur, le Seigneur de Tilly et le Patte Blanche sont très bien reconnues et appréciées de tous. Fromagerie Bergeron
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fruit-dor.ca PRODUITS Produits biologiques et conventionnels de canneberge, bleuet et cerise: frais, congelés ou séchés, jus et concentré. Tous les produits offerts en formats pour la vente de gros et de détail TERRITOIRE DE VENTE Canada, Australie, États-Unis, Mexique, Afrique, Europe CLIENTÈLE Agents, distributeurs, exportateurs, grossistes, importateurs, institutions, transformateurs CERTIFICATIONS kacher, C-TPAT, Halal, Sans gluten, Biologique, Sans OGM, GFSI-FSSC 22000, sans arachides Fruit d’Or offre une large gamme de produits à base de canneberge et de bleuet. Qu’il s’agisse de fruits séchés, de jus pur, de concentré, de fruits congelés, de purée, de poudre … vous les trouverez chez Fruit d’Or. Nous of- frons également la possibilité de développer des pro- duits adaptés aux besoins spécifiques de notre clientèle. Si vous êtes à la recherche de produits à base de canne- berges ou de bleuets, Fruit d’Or est votre partenaire idéal. Fruit d’Or s’est donnée comme mission d’offrir des petits fruits et leurs produits dérivés dans une optique écolo- gique de réduction de son empreinte environnementale. Depuis sa création, fondée sur des bases écologiques, Fruit d’Or travaille à améliorer ses pratiques tout en res- pectant et en devançant les normes en matière d’envi- ronnement et de développement durable. En adoptant sa politique de « Développement durable », Fruit d’Or, en collaboration avec ses producteurs, fournisseurs et l’en- semble de son personnel, s’engage en matière de : éco- logie et environnement, équité et solidarité sociale, pro- duction et consommation responsable, santé et qualité de vie. FRUIT D’OR
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.fruitsymbiose.com TECHNOLOGIE Vente de licence des technologies et procédés alimentaires brevetés pour le marché des fruits et légumes frais coupés. TERRITOIRE DE VENTE Amérique du nord et Europe CLIENTèLE Supermarchés et manufacturiers de fruits et légumes frais coupés FruitSymbiose est une entreprise qui développe et commercialise des technologies et des procédés favori- sant naturellement la conservation des fruits et légumes. PürbloomMD , un mince enrobage végétal comestible transparent et sans goût à base d’extrait d’algue, est présentement au cœur du développement des affaires de FruitSymbiose. PürbloomMD prolonge, entre autres, la fraîcheur des fruits et légumes coupés jusqu’à 3 fois plus longtemps sans allergènes ajoutés et sans agents de conservation. On peut également incorporer à PürbloomMD des ingrédients santé, des saveurs, des épices et même des antimicrobiens naturels. FruitSymbiose vend principalement ses licences d’ex- ploitation de ses technologies brevetées à des sociétés manufacturières à travers le monde. FruitSymbiose Épice Pürbloom Saveur Pürbloom
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.grizzly.qc.ca PRODUITS Saumons fumés (sockeye sauvage, coho, atlantique et truite arc-en-ciel), flétan du Groenland fumé sauvage. TERRITOIRE DE VENTE Québec, Ontario CLIENTÈLE Supermarchés, distributeurs, grandes surfaces, manufacturiers, institutions, hôtels et restaurants et marque privée CERTIFICATIONS HACCP / kasher / SQF 2000 Entreprise québécoise fondée en 1991, FUMOIR GRIZZLY est synonyme des plus hautes normes de qualité et ne fait aucun compromis sur la qualité de ses produits. En 2007, Grizzly s’est doté d’équipements à la fine pointe de la technologie dont il détient l’exclusivité dans les trois Amériques. Ces équipements permettent la régula- rité, la constance et l’innocuité de ses produits. Fumoir Grizzly vous offre : • Un produit naturel badigeonné de sirop d’érable, sans ajout de colorant, ni d’agent de conservation ou addi- tifs avec un taux de sel très faible. • Un produit SÉCURITAIRE via un contrôle rigoureux selon les normes de qualités supérieures de HACCP et SQF 2000 qui permettent la traçabilité des produits dès leur arrivée au fumoir jusque dans l’assiette du consommateur. • Un produit qui provient d’une usine qui a plus de 20 ans d’expérience dans le traitement de ce poisson : l’odeur, la texture, le goût, les différentes saveurs, la présentation, tout est considéré dans le moindre détail. Fumoir Grizzly
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.feedesgreves.qc.ca PRODUITS Buchette de saumon fumé, Couronne de saumon fumé Crêpes au saumon fumé TERRITOIRE DE VENTE Amérique du Nord, Asie, Moyen Orient CLIENTÈLE Détaillants, distributeurs, exportateurs, grossistes, importateurs, producteurs, restaurants, supermarchés, transformateurs CERTIFICATIONS Kasher (OU), GFSI et BRC Le Fumoir La Fée des Grèves offre une large variété de saumon fumé et de produits à valeur ajoutée. Exporta- trice dans le marché mondial, l’entreprise est fière d’ap- porter la qualité et les saveurs de notre terroir au marché international. Bien que transformant dans un établisse- ment respectant les plus hautes normes GFSI de l’indus- trie, notre entière gamme de produits est artisanale et faite maison, produite en utilisant les ingrédients de la plus haute qualité. La marque Fumoir La Fée des Grèves est reconnue pour sa qualité ; elle reflète la passion des propriétaires depuis maintenant près de 20 ans. Fumoir La Fée des Grèves
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.gibierscanabec.com PRODUITS Les Gibiers Canabec offrent une variété de produits classés en six catégories : les petits gibiers et les viandes fines (caille, faisan et pintade), les grands gibiers (caribou, bison et sanglier) entier, en découpes et portions. Les produits cuisinés et charcuterie-traiteur (terrines, pâtés et fond), les pâtes farcies, les viandes biologiques et les viandes de spécialité (agneau du Québec). TERRITOIRE DE VENTE Province de Québec CLIENTÈLE Détaillants, restaurants, écoles de cuisine, boucheries, traiteurs Gibiers Canabec Les Gibiers Canabec est une entreprise qui œuvre dans le secteur de la distribution/grossiste ainsi que dans celui de la transformation de la viande. Nous avons pour mis- sion de mettre en marché tous les gibiers et viandes de spécialité, de provenance nationale et internationale, et ce, en les conditionnant et les distribuant selon les besoins de sa clientèle, en plus de se démarquer par la qualité de ses produits et de son service. Nos produits sont offerts à une clientèle de restaurants, hôtels, boucheries et supermarchés, en portions contrô- lées selon les demandes spécifiques. D’ailleurs, la force de l’entreprise se situe justement sur ce point précis : transformer des produits de gibiers selon les goûts de la clientèle, en offrant un grand choix de plats cuisinés, confits, terrines et charcuteries.
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.hypodelices.com PRODUITS ANGE-GARDIEN : gamme de desserts et collations sans arachides, noix, produits laitiers, œufs, sésame, poisson, crustacés, mollusques et moutarde. DÉLICES COMPLICES : mets préparés et desserts sans gluten, arachides, noix, produits laitiers, soja, sésame, poisson, crustacés, mollusques et moutarde. TERRITOIRE DE VENTE Province de Québec CLIENTÈLE Marchés d’alimentation, épiceries fines et spécialisées, centres de la petite enfance, services de garde, vente au détail. Hypo Délices inc. est une jeune et dynamique entreprise, dédiée à la fois au bien-être des personnes atteintes d’allergies, d’intolérances alimentaires ou de la maladie cœliaque. De plus, les mets équilibrés de Hypo Délices se veulent une excellente alternative pour tous ceux et celles qui se soucient de la qualité de leurs menus, sans avoir le temps nécessaire pour les cuisiner. Nous préparons, à partir d’ingrédients de première qualité, des mets savoureux, sans allergènes et sans gluten. HYPO DÉLICES
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.khloros.ca PRODUITS Amalgames gélifiés pour absorbation rapide et personnalisée d’ingrédients actifs TECHNOLOGIE Les Technologies KommiMC / BukôsMC sont des véhicules masticables originaux qui préparent et libèrent les ingrédients actifs de manière à en faciliter une ingestion constante et une absorption rapide dans les meilleures conditions possibles. CLIENTÈLE Partenaires prêts à développer et commercialiser de nouveaux produits grâce aux technologies KommiMC / BukôsMC Khlôros Technologies Khlôros développe des amalgames gélifiés uniques, permettant la libération et l’absorption rapide de principes actifs, sous l’effet de la mastication. Elles sont recommandées pour les domaines de la nutrition de performance, gestion du poids, antifatigue, la douleur et amélioration des facultés cognitives. Grâce aux Technologies KommiMC (Produits de santé naturels) et BukôsMC (Pharmaceutique), nos partenaires peuvent offrir à leurs clients une expérience optimale en leur permettant de pleinement ressentir tous les bien- faits de leurs ingrédients santé. L’action intelligente des Technologies KommiMC / BukôsMC est activée au cours de la mastication, permettant ainsi de créer un environnement idéal capable de prévenir l’oxydation et l’ionisation indésirables des molécules lors de leur transit dans la bouche et le tractus gastro- intestinal. La biodisponibilité et la rapidité d’action de votre (vos) ingrédient(s) santé s’en trouvent ainsi optimisées.
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITEZ : www.lafudgerie.com PRODUITS Plus de 80 variétés de fudges, chocolats, nougats, caramels à tartiner, pacanes pralinées, chocolats chauds, etc. TERRITOIRE DE VENTE Région de Québec CLIENTÈLE Boutiques spécialisées, restaurants, hôtels et clientèle corporativeINIMITABLE! La Fudgerie, entreprise artisanale, propose une formule originale de fudgerie, chocolaterie, nougaterie et ­confiserie. N’utilisant que des ingrédients nobles – du pur beurre de cacao, des extraits purs, etc. –, on s’y plaît à transformer la matière première provenant de plusieurs terroirs du monde pour vous faire découvrir des fudges et du chocolat aux ­saveurs originales portant l’empreinte unique de la ­Fudgerie. Chocolat au lait, 72 % cacao, sésame, poivre rose, piment, 7 épices, sans sucre, l’imagination de l’artisan fudgeron chocolatier est sans borne! Un concept unique de fudgerie | chocolaterie | ­confiserie | nougaterie La Fudgerie, l’unique fabrique à gâteries de Québec! La Fudgerie
    • PRODUITS Formats variés de jus de fruits et de légumes, jus de fruits fonctionnels, smoothies, boissons, thé glacé et limonade de marque Allen’s, Del Monte, Everfresh, Fruité, Fruits etc., FruitZoo, Graves, Junior Juice, Oasis, Orange Maison Rougemont, Sunlike, Tropical Grove. TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis CLIENTÈLE Supermarchés, service alimentaire, marques privées CERTIFICATION Reconnue HACCP par l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), certification FSSC 22000 (dans le cadre du programme GFSI pour tous les sites d’A. Lassonde), PSN, Kosher (certains produits), Biologique (certains produits). POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.lassonde.com A. Lassonde Inc. Fondée en 1918 à Rougemont, A. Lassonde inc. est la doyenne des filiales d’Industries Lassonde inc. et est ­devenue l’un des chefs de file dans la fabrication et la commercialisation de jus et boissons de fruits et de ­légumes, des produits qui par leur qualité et leur variété, contribuent au plaisir, à la santé et au mieux-être du consommateur. Les installations de production et d’entreposage des plus modernes, situées au Québec, en Ontario, en Alberta et en Nouvelle-Écosse, permettent à A. Lassonde de ­fabriquer et de commercialiser des jus et boissons de fruits au caractère innovateur et distinctif qui répondent largement aux exigences des normes d’excellence inter- nationales. Ses multiples modes de conditionnement, telles les technologies Prisma, Tetra et Rémy en sont d’ailleurs un exemple éloquent. A. Lassonde a reçu de nombreuses récompenses dans le cadre du Grand Prix canadien des produits nouveaux et Prix innovation en alimentation du Conseil de la ­transformation agroalimentaire et des produits de consommation.
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.lamaisondugibier.com PRODUITS Petits gibiers : caille, canard, faisan, pintade, perdrix, pigeon, lapin, lièvre, oie de grain, foie gras de canard. Grands gibiers : bison, cerf rouge, autruche, sanglier, wapiti, kangourou et chameau Viande Spécialités : agneau, cheval, porc Nagano, poulet de grain Conditionnement : entier, désossé ou coupé selon les spécifications du client. TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis, Caraïbe CLIENTELE Hôtels, restaurants, institutions et supermarchés CERTIFICATIONS HACCP, ACIA Fondée en 1982 par Pierrette et Jean-Marie Rondeau, La Maison du Gibier propose à sa clientèle, des produits haut de gamme différents, de première qualité, dans le domaine des viandes de gibier transformées. La Maison du Gibier a su au fil des années, suivre l’évolution des exigences des chefs cuisiniers et des consommateurs nord-américains soucieux de leur saine alimentation. La mission de la Maison du Gibier est d’offrir un large éventail de petits et grands gibiers qui respectent des critères de qualité stricts et rigoureux. L’entreprise est sous inspection fédérale et respecte les normes HACCP. Les installations ultramodernes permettent d’offrir un approvisionnement régulier et conforme aux plus hauts standards de qualité du secteur de l’alimentation. La Maison du Gibier offre des produits de gibier dispo- nibles en découpes fraîches ou congelées, la charcuterie fine (pâtés et terrines) et des mets haut de gamme tels que produits farcis prêt-à-cuire ou prêt à manger. Toutes les viandes proviennent d’élevages reconnus afin d’assurer la qualité la plus constante possible. Dans la majorité des cas, le produit offre une viande toute natu- relle, nourrie au grain 100 % végétal, sans hormones de croissance. Maison du Gibier
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.maisonorphee.com La Maison Orphée est une entreprise de Québec fondée en 1983. D’importatrice, l’entreprise est devenue fabri- cante à partir de 1989. Propriété depuis 1992 de la famille Bélanger, Maison Orphée occupe une place de leader dans l’industrie des huiles de première pression à froid culinaires au Canada. Artisanes amoureuses et fières de leur métier, les sœurs Bélanger parcourent les meilleurs terroirs des Amériques et d’Europe afin de proposer au consommateur gourmet des huiles, des moutardes, des vinaigres et des sels de mer alliant excellence gustative, qualités nutritionnelles et découverte de nouveaux horizons culinaires. Chez Maison Orphée, on ne retrouvera que des produits élaborés à partir de fruits et de graines de la plus haute qualité. Aucun compromis à ce chapitre. Ni sur les tech- niques de production. Ainsi, comme le veut la tradition des authentiques maîtres huiliers, toutes nos huiles résultent d’un patient travail de pression à très faible vitesse, seule façon d’extraire des oléagineux ce qu’ils ont de mieux. Maison Orphée PRODUITS Huiles de première pression à froid, moutardes, vinaigres, condiments, pulvérisateurs de saveur, sel de mer TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis, Chine CLIENTÈLE Magasin d’aliments naturels, épiceries fines, chaînes d’alimentation, transformateurs alimentaires, institutionnel, restauration et vente au détail CERTIFICATIONS GFSI, HACCP, QAI (biologique), Cacher, ACIA, GMP Gamme dégustation Gamme condiments biologiques Gamme cuisine biologique
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.martindessert.com  PRODUITS Desserts santé à valeur nutritive contrôlée (faibles en glucides, sans gras trans et sans arachides), gâteaux, bûches, tortes et tartes. TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis CLIENTÈLE Supermarchés, institutionnel, restauration, marque privée CERTIFICATIONS ACIA, GFTC C’est à Québec, ville gastronomique riche d’histoire et de culture, que Martin Dessert se consacre, depuis 1989, à la conception et à la production de desserts surgelés de très grande qualité. Les entrepreneurs de Martin Dessert, ont compris que la croissance de la production passe d’abord par l’innovation. C’est pourquoi ils ont choisi une équipe jeune et dynamique qui se voue exclusivement à la recherche et développement de nouveaux produits ainsi qu’à leur assurance qualité. Également, tous les pro- duits sont fabriqués dans une usine moderne respectant les normes élevées HACCP. Afin de répondre aux besoins du marché du service ali- mentaire et du détail, plusieurs gammes de produits ont été créées, tout aussi délicieuses les unes que les autres, incluant des produits événementiels. Plusieurs desserts sont offerts préportionnés et non-pré- portionnés. De plus, toutes nos gammes fort appréciées sont disponibles sans trace de noix et d’arachides. Tous les desserts de la gamme desserts santé sont sans gras trans. Martin Dessert
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.nutracanada.ca PRODUITS Extraits de canneberges ( 1 à 18 % PAC selon la méthode BL-DMAC) Extraits de bleuets sauvages (4 à 20 % polyphénols) Extraits de fraises Orléans Extraits d’oignons Extraits de brocolis Extraits d’épinards TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis, France, Italie, Allemagne, Brésil CLIENTÈLE Formulateurs, distributeurs et transformateurs de produits de santé naturels, producteurs à façon (Contract manufacturing) CERTIFICATIONS Ecocert (Biologique), ISO 14064-02, GMP, Cacher Nutra Canada est spécialisée dans la production d’extraits secs de fruits et légumes utilisés par les indus- tries des suppléments alimentaires, de la nutraceutique et de la cosmétique. Nous valorisons particulièrement les espèces nordiques telles que la canneberge, le bleuet sauvage et la fraise Orléans. Nous offrons également des extraits d’oignons, de brocolis et d’épinards. Des extraits certifiés biologiques sont disponibles (USDA, Ecocert). Nutra Canada est reconnue par Enviro-Access pour sa production responsable qui limite les impacts sur l’envi- ronnement et par son procédé ISO sur la réduction des gaz à effets de serre. Trois valeurs centrales guident nos actions : santé, innovation et environnement. Nutra Canada
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.nutra-fruit.com PRODUITS Canneberges séchées entières, canneberges enrobées de chocolat noir, vinaigrettes et vinaigre à la canneberge, coulis et sirop de canneberge, condiments à la canneberge, tartinades et gelées de canneberge, huile de pépins de canneberge, poudre de canneberge,ingrédients spécialisés de canneberge TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis, Europe, Asie, Amérique du Sud CLIENTÈLE Détaillants, grandes chaînes d’alimentation, restaurants et institutions CERTIFICATIONS Aliments du Québec, ACIA Nutra-Fruit inc. transforme et commercialise la canne- berge en produits gourmets dans la lignée des aliments fonctionnels. Nutra-Fruit est l’union entre deux jeunes passionnés par la canneberge du Québec. Un chef et une scientifique qui allient leurs talents pour vous offrir des créations gastro- nomiques novatrices et santé. Les propriétés santé de la canneberge sont maximisées. Nutra-Fruit n’utilise aucun additif ni colorant ni agent de conservation. La majorité des ingrédients utilisés sont biologiques et locaux. Nutra-Fruit commercialise ses produits dans plus de 400 points de vente au Québec et 10 autres pays. Nutra-Fruit
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.patisseriemichaud.com PRODUITS Gâteaux ronds précoupés, plaques, plaques précoupées, gâteaux quatre-quarts, bûche de Noël. TERRITOIRE DE VENTE Canada CLIENTÈLE Supermarchés, restaurants, institutions, distributeurs Pâtisserie Michaud offre des desserts à une clientèle qui recherche le plaisir de déguster un produit savoureux et qui priorise la qualité plutôt que la quantité. Nos desserts sont le fruit d’un savoir-faire de près de 50 ans allié aux tendances d’aujourd’hui, en matière de fabrication et de choix des ingrédients. À travers cette évolution, un prin- cipe demeure et demeurera : la grande qualité de nos produits. Les amateurs de desserts de la pâtisserie Michaud se procurent nos produits par le biais des chaînes d’alimentation et de distributeur pour le service alimentaire. En résumé – le savoir-faire d’hier, des idées et des pratiques qui répondent aux exigences d’aujourd’hui. Pâtisserie Michaud
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.pharmalab.ca PRODUITS Rx, OTC, produits santé naturelle, vitamine & minéraux, probiotiques, aliments fonctionnels. Forme solide semi-solide et liquide TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis CLIENTÈLE Compagnies pharmaceutiques, distributeurs CERTIFICATIONS • Site Licence - GMP (Santé Canada) • Establishment Licence (Health Products and Food Branch Inspectorate) • Dairy Agreement (Agence Canadienne d’inspection des aliments) • Precursor Licence Pharmalab développe et fabrique des produits pharma- ceutiques et naturels depuis plus de 25 ans. Le succès de Pharmalab repose sur le sentiment d’appar- tenance, le professionnalisme, l’engagement, l’effort maximum, la solidarité de ses dirigeants et de ses employés. Pharmalab répond parfaitement aux besoins de ses clients tout en offrant un service personnalisé de classe. Le respect de la personne, la tolérance et la liberté d’expression ne sont pas des entraves aux affaires, mais plutôt des valeurs génératrices de créativité et de motivation. Beaucoup plus qu’un simple fournisseur de produits, Pharmalab est conscient que ses clients ont besoin par-dessus tout d’un partenaire stratégique en leur of- frant des solutions innovatrices susceptibles d’accroître leur productivité, leur compétitivité et leur rentabilité. Enfin, grâce à son efficacité, Pharmalab peut offrir à sa clientèle un service impeccable. Pharmalab
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.rucherspromiel.com PRODUITS Miel, miel biologique TERRITOIRE DE VENTE Canada, Japon, Chine, Taïwan, Hong Kong CLIENTÈLE Supermarchés, transformateurs alimentaires, institutions, restaurants, grands détaillants, propriétaires de marques. CERTIFICATIONS GFSI, kasher, Ecocert Canada (biologique), USDA RUCHERS PROMIEL est une entreprise canadienne offrant des miels purs et naturels de diverses sources florales. Depuis plus de 20 ans, la compagnie s’est bâti une solide réputation comme étant un fournisseur fiable de miel de qualité. Notre mission est d’offrir un miel de goût supérieur avec une préoccupation constante du contrôle de la qualité et un service dévoué et professionnel. Nos miels sont offerts dans divers formats ainsi qu’en marque privée. Nos équipements à la fine pointe nous permettent d’emballer du miel conventionnel et biolo- gique. Notre usine est certifiée GFSI et nous travaillons étroitement avec l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Nous sommes fiers de la qualité et de l’authenticité de nos miels. RUCHERS PROMIEL (LES)
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.selectiondupatissier.com PRODUITS Gâteaux en plaque précoupés et prémarqués, gâteaux ronds précoupés, pouding, tortes, portions individuelles, quatre-quarts, produits événementiels, coulis, sorbets et verrines. TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis CLIENTÈLE Grossistes, distributeurs, supermarchés, restaurants, institutions. CERTIFICATIONS Selon les normes HACCP (non certifié) Desserts originaux pour toutes les occasions, succu- lentes fantaisies pour tous les goûts et recettes santé : voilà les ingrédients du succès de Sélection du Pâtissier qui créa, en 1997, son département de recherche et développement. Ses nombreux efforts lui ont permis de devenir et de demeurer, année après année, l’un des chefs de file du marché canadien. Sélection du Pâtissier développe de savoureux desserts sans gras trans et riches en fibres en réponse aux préoccupations santé des consommateurs. Une telle philosophie d’entreprise est également à l’origine du département de contrôle de qualité au sein duquel des professionnels consciencieux effectuent, selon les normes régies, le contrôle de tous les produits signés Sélection du Pâtissier. Dans le but de satisfaire à une demande de plus en plus grandissante, l’entreprise a pris l’initiative d’éliminer les huiles hydrogénées d’une grande partie de ses produits. L’équipe de professionnels a travaillé sans relâche et avec minutie à l’analyse de chaque ingrédient entrant dans la composition de chacun des produits, pour ainsi éliminer les gras hydrogénés dans plus de 90 % des pâtisseries haut de gamme. Voilà le résultat d’un travail acharné. Sélection du Pâtissier
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.soylutions.ca PRODUITS Breuvages de soya, riz et autres céréales, ainsi que des jus, bouillons, breuvages protéinés et breuvages laitiers. TERRITOIRE DE VENTE Amérique du Nord et à l’exportation CLIENTÈLE Supermarchés et détaillants en alimentation naturelle, propriétaires de marques, détaillants de masse. CERTIFICATIONS QAI (biologique) / SQF2000 Level 2 (2011) / FDA / Kosher parve/GFSI Entreprise canadienne forte de plus de 20 années d’ex- périence dans le secteur des grains, Soylutions se spécia- lise dans la fabrication et l’emballage de breuvages santé à base de soya, d’avoine, de riz et d’amandes ainsi que de jus exotiques. Chef de file dans ce marché, l’entreprise est reconnue pour être toujours à l’avant-garde en offrant à sa clientèle des produits uniques, différents et très tendance. Soylutions est la seule entreprise cana- dienne de fabrication de breuvages santé contrôlant la totalité des opérations, de l’achat des grains et des ingrédients au produit fini prêt à consommer. Nous assurons ainsi une traçabilité parfaite des principaux ingrédients de nos formulations et pouvons alors vous garantir les produits les plus sains et les plus frais qui soient. Située à Val-Bélair en banlieue de Québec, au Canada, l’usine de Soylutions offre un énorme potentiel d’exploi- tation grâce à ses équipements ultramodernes et un procédé de fabrication unique en Amérique du Nord permettant la production de breuvages à partir de la majorité des céréales. L’usine est la plus vaste du genre au pays et l’une des cinq plus grandes sur le territoire nord-américain. Les équipements d’emballage aseptique Tetra Pak supportent le format 1L SLIM et le format « boîte à boire » de 250 ml de type PRISMA. Soylutions
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.theobromachocolat.com PRODUITS Fabricant de chocolat naturel, biologique, santé et innovateur dans plusieurs formats TERRITOIRE DE VENTES Canada, États-Unis, Europe, Asie CLIENTÈLE Alimentation naturelle et santé, biologique, équitable, boutique ethnique et gourmet CERTIFICATIONS Biologique Ecocert Canada / USDA NOP-Biologique / Équitable-Fairtrade Transfair Canada-USA / Sans gluten / Sans arachides & sans noix / Sans OGM, FDA, Aliments du Québec, Bio Canada, Non-GMP verified & vegatalien VCL-VIGNEAULT CHOCOLATIER MISSION Vigneault Chocolatier Ltée (VCL) a pour mission pre- mière de produire une variété de chocolats biologiques de qualité inégalée et innovatrice. Le chocolat produit dans les laboratoires de Vigneault Chocolatier ltée (VCL) est unique et se veut bénéfique tant pour notre clientèle que pour la planète. L’esprit créatif et innovateur de Vigneault Chocolatier ltée (VCL) est tel que notre clientèle ne peut qu’éprouver un certain plaisir à redécouvrir le cacao sous de multiples formes de présentation et saveurs bénéfiques pour le corps et l’esprit. Innovation & passion Les produits Vigneault Chocolatier ltée (VCL) sont concoctés avec des bases de cacao pures, naturelles et entièrement biologiques. Les saveurs, les infusions et les textures uniques à Vigneault Chocolatier ltée (VCL) font littéralement voyager l’imaginaire de notre clientèle tout en misant sur les bienfaits des aliments santé. De plus, nous réalisons des projets de partenariat en ­formule maque propriétaire. Notre expertise et notre ­innovation sont mises à contribution pour des fabricants à la recherche de produits à base de chocolat injecté de grande qualité.
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.vertigo.ca  PRODUITS Production en serres de MICROPOUSSES (jeunes pousses de légumes), de fines herbes et de laitues de spécialité. TERRITOIRE DE VENTE Québec, Ontario CLIENTÈLE Grandes chaînes d’alimentation, restaurants et institutions, détaillants, distributeur de fruits et légumes. CERTIFICATIONS Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) La mission de VERTIGO GOURMET est de développer, cultiver et commercialiser des produits frais innovateurs destinés au marché de la restauration et au marché de détail en alimentation. Afin de réaliser sa mission, VERTIGO GOURMET mise sur l’expertise de son personnel ainsi que sur ses installations à la fine pointe de la technologie. Cultivés en serre, les produits de VERTIGO GOURMET sont disponibles à l’année via un réseau de distribution en pleine expansion tant au niveau du marché de la res- tauration que du marché de détail. Vertigo Gourmet
    • POUR PLUS DE DÉTAILS, VISITER : www.viragesante.com PRODUITS Tisanes médicinales, probiotiques sous différentes formes, suppléments TERRITOIRE DE VENTE Canada, États-Unis CLIENTÈLE Pharmacies, magasins à grandes surfaces et magasins de produits de santé naturels CERTIFICATIONS Licence d’exploitation émise par Santé Canada, normes GMP, QAI (biologique), Kasher, Aliments du Québec Depuis plus de 20 ans, Virage Santé crée, fabrique et dis- tribue des produits de santé naturels tels que des tisanes médicinales (Lalma), des probiotiques et des supplé- ments. Virage Santé offre à sa clientèle des produits de santé pour améliorer la qualité de vie au quotidien. Elle développe des produits performants, de qualité irrépro- chable, d’une grande efficacité et faits à partir d’herbes médicinales sauvages et biologiques. Soucieuse de fournir une information juste et scienti- fique, Virage Santé s’assure la collaboration de ­spécialistes de la santé au sein de son équipe de ­Recherche et Développement. Virage Santé
    • La coordination du Consortium est assurée par l’agence de développement économique Québec International à titre de mandataire de la démarche ACCORD Capitale-Nationale en collaboration avec la direction régionale du Ministère des Finances et de l’Économie et du Secrétariat à la Capitale-Nationale. Cette démarche initiée par le gouvernement du Québec vise à identifier et mettre en oeuvre des projets structurants pour soutenir le ­développement de secteurs de force dans toutes les régions du Québec. Dans la région de la Capitale-Nationale, six créneaux d’excellence ont été identifiés dont les Aliments santé. Le comité exécutif du créneau ACCORD Aliments santé, composé majoritairement de dirigeants d’entreprises, travaille au développement du plan d’action qui vise à identifier, initier et faciliter la mise en oeuvre de projets qui mobilisent les acteurs du secteur et positionnent l’expertise de la région au Québec et à l’international. POUR PLUS DE RENSEIGNEMENTS Sandra Hardy Directrice Créneau ACCORD Aliments Santé Directrice développement des affaires Québec International Téléphone: 418 681-9700, poste 251 shardy@quebecinternational.ca Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé aliments santé Aliments santé