1. CRUZ ROJA MEXICANA
Delegación Cancún, Quintana Roo
Escuela de Técnicos en Urgencias Médicas
Química Básica El átomo
RESUMEN:
El átomo es la partícula más pequeña de la materia, la palabra
átomo se fue utilizada por primera vez por los filósofos griegos
Demócrito y Leucipo (siglo V a.c), y significa lo que no tiene división.
A comienzos del siglo XIX Dalton, introduce la idea de la discontinuidad de
la materia, es decir, esta es la primera teoría científica que considera que
la materia está dividida en átomos, mencionaba
en sus postulados que: los átomos de distintos
elementos tienen distinta masa y distintas
propiedades, los compuestos se forman cuando
los átomos se unen entre sí, en una relación
constante y sencilla.
En 1904 J.J. Thomson Propone una nueva teoría atómica
en la que se postulaba que el átomo estaba compuesto por una
parte negativa (el exterior), a la que se les llamo electrones, y una
parte positiva (el núcleo), este modelo se le llamó el Pudin con
pasas (las pasas representaban a los electrones).Ésta teoría se
baso en estudios realizados con los rayos catódicos.
En 1911 Rutherford propone una nueva teoría atómica en la
que el átomo tiene un núcleo central donde se encontraban
los protones-partículas con carga positiva- y los neutrones-
partículas sin carga. Los electrones giraban alrededor del
núcleo en órbitas semejando un pequeño sistema solar.
El modelo atómico de Niels Bohr fue propuesto el 1913, en
el que se explicaba como los electrones pueden tener niveles de
energía estables y de cómo pueden emitir energía al cambiar de
un nivel al otro.
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar

2. Química Básica Átomos, moléculas, iones y enlace
químico
RESUMEN:
Según la teoría de la mecánica cuántica
ondulatoria, lo átomos tienen como máximo 7
niveles de energía, en lo que se localizan lo
subniveles y los orbitales; cada uno soporta
cierta cantidad de electrones.
Todos los átomos tienden a completar 8 electrones en su
ultima orbita, a esto se le llama regla del octeto, esta situación
permite a los átomos unirse (enlace químico), para cumplir con
esta regla.
Las moléculas resultan de la unión química de dos o más átomos, en estos
enlaces unos átomos tienen que aceptar electrones y otros cederlos.
Cuando un átomo gana electrones se hace negativo, cuando pierde se
hace positivo.
Un ion es un átomo cargado eléctricamente, cuando es positivo se le llama
catión y cuando es negativo se le llama anión.
Los enlaces químicos son de distintos tipos, pero únicamente estudiamos
el iónico y el covalente.
El enlace iónico se forma cuando se une un
átomo metálico, con uno no metálico, como
el cloruro de sodio (NaCl)
El enlace covalente se da entre no metales y
siempre es por compartición de electrones, pueden ser
da varios tipos: polar, no polar y coordinado. El enlace
covalente puede ser simple, doble o triple.
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar

3. Las Moléculas Orgánicas Química de los Carbohidratos
RESUMEN:
Las biomoléculas resultan de la unión química de los bioelementos
(CHONPS), estas cumplen diferentes funciones en nuestro organismo,
principalmente la energética.
Los carbohidratos: son biomoléculas orgánicas conocidas como glúcidos,
son la principal fuente de energía de los procesos metabólicos del
organismo humano, y proporcionan 4.5 Kcal por gramo. Se clasifican en:
Monosacáridos: son los azúcares más simples y pueden ser aldehídos o
cetonas. Se clasifican por la cantidad de carbonos, sólo se mencionarán
los que son de importancia para nuestro estudio.
Recuerda: C=O es cetona, CHO es aldehído
TRIOSAS PENTOSAS HEXOSAS
Son monosacáridos de 3 Son monosacáridos de 5 Son monosacáridos de 6
carbonos carbonos carbonos
pueden tener un grupo funcional Cetona o Aldehído
las fórmulas que a continuación se presentan son lineales
Gliceraldehído Ribosa Glucosa
Dihidroxiacetona Desoxirribosa Galactosa
Fórmulas Cíclicas de las hexosas Fructosa
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar

4. Disacáridos: Son azúcares compuestos de dos monosacáridos unidos por
medio de un enlace conocido como o-glucosídico.
Disacárido Fórmula
Maltosa: Molécula formada por
dos glucosas unidas por un enlace
1-alfa,4
De esta se obtienen glucosas al
romperse el enlace por acción de
una enzima llamada Maltasa
Lactosa: Molécula formada por
dos la galactosa y la glucosas
unidas por enlaces 1-beta, 4
De esta se obtiene glucosa al
romperse el enlace por acción de
una enzima llamada Lactasa
Sacarosa: Formada por dos
moléculas la glucosa y la fructosa
De esta se obtiene glucosa al
romperse el enlace por acción de
una enzima llamada Sacarasa
Esta molécula no puede ser catalizada por el organismo humano, ya que
Celulosa: Formada por dos no producimos la enzima que rompe este enlace, por lo tanto no provee
moléculas de glucosa unidas por de energía.
enlaces 1-beta, 4
Las Enzimas: son sustancias de origen proteico, que catalizan las reacciones químicas
en el cuerpo, entre las que destacan:
Oxido - reductasas: catalizan óxido - reducciones de los sustratos encaminados
generalmente a obtener energía. Las más características son las deshidrogenasas, que
tienen como coenzimas a los nucleótidos FAD, FMN, NAD y NADP.
Transferasas: catalizan la transferencia de grupos funcionales de un sustrato a otro. Ej.:
transaminasas.
Hidrolasas: catalizan reacciones de hidrólisis de enlaces éster (lipasas, fosfatasas); de
enlaces glucosídicos (sacarasas, amilasas) y de enlaces peptídicos (tripsina, pepsina,
etc).
isomerasas: catalizan reacciones de isomerización que producen reordenaciones dentro
de la molécula o transferencia de radicales de una parte a otra de la molécula.
Ligasas o sintetasas: catalizan la síntesis de nuevas moléculas al formar enlaces entre
dos o más moléculas o grupos funcionales. La energía necesaria para la síntesis del
enlace la obtienen de la hidrólisis del ATP, ambas reacciones se encuentran acopladas.
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar

5. Polisacáridos: Son azúcares formados por miles de monosacáridos unidos
por enlaces o-glucosídicos.
Polisacárido Fórmula
Almidón: Sintetizado
por los vegetales, su
función es energética,
es un carbohidrato de
reserva, es ramificado
cada 12 glucosas
inicia una ramificación
Glucógeno: Es de
origen animal de
estructura similar a la
del almidón, se
almacena en los
músculos y en hígado,
es más ramificado.
Las Moléculas orgánicas Química de los Lípidos
RESUMEN
Los lípidos son moléculas que se caracterizan por su insolubilidad en agua
y su solubilidad en disolventes orgánicos, tienen diversas funciones entre
las que destacan: protección, transporte, energética y estructural.
En cuanto a la función energética de los lípidos, proveen 9 Kcal por gramo.
Se clasifican en:
1. Saponificables: Que pueden formar jabones (Solo mencionare
algunos)
Ácidos grasos: pueden ser Insaturados, es decir, tienen dobles
enlaces (líquidos-Aceites), y Saturados, es decir, tienen únicamente
enlaces sencillos (sólidos-mantecas)
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar

6. Acilglicéridos: Son esteres de ácidos grasos y la glicerina. Pueden
ser monoglicéridos, diglicéridos, y triglicéridos. Su función esta
relacionada con la obtención de energía, su vaolr normal es de 150
mg/dl
Fosfolípidos: Son lípidos formados por un ácido graso, un alcohol,
ácido fosfórico y un complejo, se clasifican en fosfoglicéridos
(componentes de las membranas celulares)
y esfignolípidos (componentes de las membranas celulares de las
vainas de Mielina).
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar

7. 2. No Saponificables: Que no pueden formar jabones. Los esteroides, en
su estructura contiene una sustancia derivada del esterano
(Ciclopentanoperhifenantreno). Algunos esteroides son: los esteroles
como el colesterol; las hormonas como la progesterona, testosterona y
la aldosterona.
Recomendaciones para la próxima sesión:
1. Investigar y leer sobre las Proteínas, sus funciones, su clasificación
con base en su estructura, los alfa aminoácidos y la formación del
enlace peptídico.
2. Investigar y leer sobre el agua y los electrolitos, su localización en
los compartimientos del cuerpo, conceptos de presión osmótica,
presión oncótica, y presión hidrostática, osmosis, soluciones
isotónicas, hipotónicas e hipertónicas.
3. Investigar como esta compuesta la célula, establezcan diferencias
entre una célula eucariótica y una procariótica, entre una vegetal y
una animal, la clasificación y función de los organelos.
4. Investigar y leer sobre la conformación de la membrana celular, y la
teoría del mosaico fluido, la función de las proteínas integrales,
transmembranosas y periféricas, transporte celular (activo y pasivo),
conceptos de difusión simple y facilitada, función de la bomba sodio
y potasio.
TUM. Hugo Silvestre Falcón Salazar