Trabajo realizado por WILDER PORRAS MIGUEL BUITRAGO GAST 1-3 TK

1. Siglo XVI
Aparece por
primera vez la
palabra
restaurante, la
cual hacía
alusión a una
sopa capaz de
restablecer las
fuerzas
perdidas.
1785,
Monsieeur
Boulanger
Carpentier abrió
el primer
establecimiento
restaurantero en
la calle de Poulies
en París, donde
sólo se admitía a
gente que fuese a
comer.
Siglo XVIII
A partir de
1800 comenzó
a ser popular
comer fuera
de casa, por
comodidad y
porque estaba
la moda
establecida
por el
hotelero César
Ritz.
En 1774 la
palabra
restaurante
llego por
primera vez a
los Estados
Unidos, traída
por el francés
refugiado de
la revolución
Jean Baptiste
Gilbert
Paypalt.
En 1826 se
estableció el que
hasta el momento
es considerado el
primer restaurante
de EE.UU en Nueva
York 1826 llamado
“Delmonico’s”, con
un menú sencillo
que ofrecía vinos,
pasteles de
chocolate y helados;
su fundador John
Delmonico.
En 1832
Lorenzo
Delmonico
funda
banquetes
Delmonico’s;
este brindaba
el primer
menú impreso
en inglés y
francés, el
cual contenía
371platillos
para ordenar.
En 1876 se
instaló el primer
servicio rápido
con el nombre
de Harvey Girls.
Este concepto
fue adaptado
por lo que
ahora
conocemos
como de
establecimiento
s de comida
rápida Fast
Food
En 1774 la
palabra
restaurante
llego por
primera vez a
los Estados
Unidos, traída
por el francés
refugiado de
la revolución
Jean Baptiste
Gilbert
Paypalt.
Siglo XIX
En 1919 había
42.600
restaurantes en
todo el país, ya
que representaba
para la familia
media de las
pequeñas ciudades
una ocasión
especial.
A partir de este tibio
comienzo, el progreso
que alcanzó el arte
culinario de los
restaurantes ya no se
detuvo. El próximo paso
fue no sólo esmerarse
en la cocina sino en la
manera de servir la
comida al cliente
Siglo XX
Los restaurantes
para estos tiempos
son aquellos
establecimientos
que sirvan al
público en general
comidas y bebidas
a consumir en el
mismo local por un
precio determinado
Los restaurantes,
atendiendo a sus
características,
instalaciones, mobiliario,
equipo y por la calidad y
cantidad de servicios que
ofrecen son clasificados
en las siguientes
categorías, cinco, cuatro,
tres dos y un tenedor.
La Reglamentación de los
restaurantes es la que prevé el
reglamento 2116 del año 1984.
Ese reglamento, señala a la sertin
que es la función de la secretaria
de Estado de turismo organizar,
coordinar y reglamentar los
servicios turísticos, y que es
preciso reglamentar y clasificar los
restaurantes.
Siglo XXI