Your SlideShare is downloading. ×
La Invernada en  Argentina
Factores que determinan cada actividad <ul><li>Clima. </li></ul><ul><li>Calidad del suelo. </li></ul><ul><li>Calidad del a...
Invernada:  Características de la actividad. <ul><li>Zonas geográficas principales. </li></ul><ul><li>Los recursos princip...
2. La invernada pastoril <ul><li>1. Área original </li></ul>
Invernada Corta o Invernada Larga <ul><li>Hoy los modelos de invernada larga para exportación, empiezan a tener números ma...
Invernada: Parámetros productivos. <ul><li>Producción de Carne/Ha. </li></ul><ul><li>Zona Oeste Bs-As-Este de La Pampa: 40...
Invernada tipos. <ul><li>Producción de Novillos destino mercado interno . </li></ul><ul><li>Engorde a campo o campo mas gr...
La carne en el mercado mundial <ul><li>Los organismos internacionales proyectan, entre el 2004 y el 2014, un incremento de...
Tendencia de los mercados. <ul><li>Debido a estos dos factores, incremento en la población y en el consumo per cápita, el ...
PRODUCCION MUNDIAL DE CARNES  (mil Ton.) 2002  2003  2004  2005  2006  2007  Carne porcina  88.011 90.488 92.801 96.136 99...
EXPORTACIONES CARNICAS  (mil Ton.) 2002  2003  2004  2005  2006  2007  Carne porcina  3.898  4.255  4.861  5.210  5.325  5...
El caso de Brasil <ul><li>Brasil es el caso más exitoso de producción y exportación de carnes. Es el segundo productor mun...
STOCK VACUNO  (en millones Cab) 2001  2002  2003  2004  2005 2006 2007 India  314  317  323  327  330  332  331  Brasil  1...
 
EXPORTACIONES CARNE VACUNA  2001  2002  2003  2004  2005  2006  2007  Brazil  748  881  1.175  1.628 1.867 2.109 1.985 Aus...
 
Y nosotros ? <ul><li>Argentina debe aspirar a un proceso de similares características. Con las mejoras necesarias en la pr...
Tendencia del Stock <ul><li>Del total de las aplicaciones de las vacunas de la ultima campaña de aftosa, el  37 por ciento...
<ul><li>Como en el orden mundial, el área sojera creció, mientras declinaba la superficie destinada a granos forrajeros, l...
Nuevos elementos para considerar en la actividad Ganadera <ul><li>Trazabilidad.  </li></ul><ul><li>Certificación de origen...
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Invernada En La Argentina

7,520

Published on

Material para fines exclusivamente didacticos Invernada Vacunos. Argentina

Published in: Education
0 Comments
3 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
7,520
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
3
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Transcript of "Invernada En La Argentina"

  1. 1. La Invernada en Argentina
  2. 2. Factores que determinan cada actividad <ul><li>Clima. </li></ul><ul><li>Calidad del suelo. </li></ul><ul><li>Calidad del agua. </li></ul><ul><li>Factores económicos (Mercados). </li></ul><ul><li>Recurso Humano (esfuerzo intelectual – Trabajo interdisciplinario). </li></ul><ul><li>Conocimiento </li></ul>
  3. 3. Invernada: Características de la actividad. <ul><li>Zonas geográficas principales. </li></ul><ul><li>Los recursos principales: Alfalfa,Verdeos,Grano, Heno, Silo etc. </li></ul><ul><li>Carga y posibilidades de mejorarla. ( Técnicas). </li></ul><ul><li>Controles de producción. </li></ul><ul><li>Sanidad. </li></ul><ul><li>Tipo de Invernada según su duración. </li></ul><ul><li>Indicadores productivos. </li></ul><ul><li>Producción de carne/Ha/año. </li></ul><ul><li>Duración de la invernada. </li></ul><ul><li>% de mortandad. </li></ul><ul><li>Categorías que se engordan: Novillos-Vaquillonas-Vacas-Terneros. </li></ul>
  4. 4. 2. La invernada pastoril <ul><li>1. Área original </li></ul>
  5. 5. Invernada Corta o Invernada Larga <ul><li>Hoy los modelos de invernada larga para exportación, empiezan a tener números mas cercanos a la invernada corta. </li></ul><ul><li>Año 92 a 2000, en época de convertibilidad se destaco el modelo de invernada corta para consumo interno. </li></ul><ul><li>Variables que influyen a la hora de decidir que tipo de invernada a hacer: </li></ul><ul><li>Calidad del campo. ( mejor campo, mas posibilidades de hacer invernada corta) </li></ul><ul><li>Tamaño de la hacienda FRAME ( menor a 3 a mayor a 4,5). </li></ul>
  6. 6. Invernada: Parámetros productivos. <ul><li>Producción de Carne/Ha. </li></ul><ul><li>Zona Oeste Bs-As-Este de La Pampa: 400/600 Kg./Ha. </li></ul><ul><li>Centro de Bs-As: 300 Kg./Ha. </li></ul><ul><li>Sur de Córdoba: 350/450 Kg./Ha. </li></ul><ul><li>Sur de la Pcia. de Buenos Aires: 300 Kg./Ha. </li></ul><ul><li>Pesos de Venta: </li></ul><ul><li>Novillos mercado interno: 380/420 Kg. </li></ul><ul><li>Novillos Exportación: 440/500 Kg. </li></ul><ul><li>Vacas: 400/500 Kg. </li></ul><ul><li>Vaquillonas: 260 /300 Kg. </li></ul><ul><li>Terneras/os: Gordos: 220 / 240 Kg . </li></ul>
  7. 7. Invernada tipos. <ul><li>Producción de Novillos destino mercado interno . </li></ul><ul><li>Engorde a campo o campo mas grano. </li></ul><ul><li>Peso de Ingreso: 140 a 180 Kg. </li></ul><ul><li>Peso de Venta: 380 a 420 Kg. </li></ul><ul><li>Engorde/día: 0,5 a 0,7 Kg. </li></ul><ul><li>Alimentación: pasturas, verdeos, grano. </li></ul><ul><li>Peso de la media rez: hasta 125 Kg. </li></ul><ul><li>Producción de Novillos destino Exportación </li></ul><ul><li>Engorde a campo o campo mas grano. ( cuota Hilton, solo pasto). </li></ul><ul><li>Peso de Ingreso: 140 a 180 Kg. </li></ul><ul><li>Peso de Venta: mas de 440 Kg. </li></ul><ul><li>Engorde/día: 0,5 a 0,7 Kg. </li></ul><ul><li>Alimentación: pasturas, verdeos, grano. ( Hilton solo pasto). </li></ul><ul><li>Peso de la media rez: mas de 125 Kg. </li></ul><ul><li>Engorde en Feed-lot . </li></ul><ul><li>Producción de terneros/as . </li></ul><ul><li>Peso de Ingreso: 90 a 120 Kg. </li></ul><ul><li>Peso de Venta: 200 a 240 Kg. </li></ul><ul><li>Engorde/día: 0,9 a 1,2 Kg. </li></ul><ul><li>Alimentación: grano, silo, pellet, núcleos. </li></ul><ul><li>Peso de la media rez: hasta 70 Kg . </li></ul>
  8. 8. La carne en el mercado mundial <ul><li>Los organismos internacionales proyectan, entre el 2004 y el 2014, un incremento del 10,5 % en la población mundial, pasando de 6.760 a 7.470 millones de habitantes, o sea 710 millones de personas, de los cuales sólo 77 millones vivirán en países desarrollados (OCDE) y el resto lo hará en países en desarrollo. Se prevé que, durante el mismo período, el consumo per cápita de carnes tenga un incremento del 6.8%, (pasando de 66.5 a 71 kg.) para los países de la OECD y del 13.2% (de 23.5 a 26.6 kg.) para los países No-OECD. </li></ul>
  9. 9. Tendencia de los mercados. <ul><li>Debido a estos dos factores, incremento en la población y en el consumo per cápita, el consumo total de las tres carnes principales: vacuna, porcina y aviar, pasará de 197,6 a 239,7 millones de toneladas (42,1 millones de incremento). Por ello, harán falta un 18,3% más de carne vacuna, es decir unos 8,5 M.T. (de 46,4 a 54,9); un 20,1% más de carne de cerdo, o 16,7 M.T. (83,3 a 100) y un 24,9% más de carne aviar, o 16,9 M.T. (67,9 a 84,7). </li></ul>
  10. 10. PRODUCCION MUNDIAL DE CARNES (mil Ton.) 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Carne porcina 88.011 90.488 92.801 96.136 99.016 101.867 Carne aviar 59.173 59.218 60.845 64.013 65.233 65.847 Carne vacuna 51.241 50.095 51.327 52.454 53.838 54.796 198.425 199.801 204.973 212.603 218.087 222.510
  11. 11. EXPORTACIONES CARNICAS (mil Ton.) 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Carne porcina 3.898 4.255 4.861 5.210 5.325 5.557 Carne aviar 6.313 6.586 6.635 7.425 7.116 7.483 Carne vacuna 6.274 6.339 6.496 7.091 7.273 7.571
  12. 12. El caso de Brasil <ul><li>Brasil es el caso más exitoso de producción y exportación de carnes. Es el segundo productor mundial de carne vacuna, siendo responsable de poco más del 16%; el tercero en carne de pollo, con más del 15%, y es el cuarto productor mundial (incluyendo a la U.E.-25) de carne de cerdo, con el 3%. Su importancia como oferente comercial es aún mayor. Es el principal exportador de carne vacuna (con el 26.4% del mercado) y de carne de pollo (con el 40%), y es el cuarto exportador mundial de carne de cerdo, con el 14% del total comercializado. Las tasas de crecimiento en la producción y exportación, entre 1997 y 2005, de las tres principales carnes dan muestra de este notable dinamismo. Las producciones de carnes vacuna, aviar y porcina, crecieron un 39.8%, 97.9% y 73.4%, respectivamente (las exportaciones lo hicieron en un 697.4%; 319.2% y 680.5% en carne bovina, aviar y porcina, respectivamente). </li></ul>
  13. 13. STOCK VACUNO (en millones Cab) 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 India 314 317 323 327 330 332 331 Brasil 150 156 162 166 170 174 180 China 129 128 131 135 138 141 144 USA 97 97 96 95 95 97 99 UE 91 90 89 88 86 86 85 Argentina (5°) 53 53 54 54 53 53 54 Australia 28 28 28 27 27 28 29
  14. 15. EXPORTACIONES CARNE VACUNA 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Brazil 748 881 1.175 1.628 1.867 2.109 1.985 Australia 1.399 1.366 1.264 1.394 1.413 1.459 1.495 Canadá 575 610 384 560 553 440 440 Argentina (4°) 169 348 386 623 762 556 600 Uruguay 145 262 325 410 487 510 520 USA 1.029 1.110 1.142 209 313 523 680
  15. 17. Y nosotros ? <ul><li>Argentina debe aspirar a un proceso de similares características. Con las mejoras necesarias en la producción ganadera y granaria, y el incentivo que presentan los indicadores de evolución del mercado mundial de carnes ya presentados, nuestro país se enfrenta a una oportunidad que debe saber aprovechar. A continuación, se analiza el mercado potencial de argentina para la carne vacuna. La demanda mundial crecería en 8,5 M.T. Argentina podrá tomar el 20% del incremento (1,19 M.T.) y, debido a que el consumo doméstico crecerá 0,24 M.T. la producción debería incrementarse en 1,43 M.T., o sea que la faena debería crecer en 6,5 millones de cabezas (de las 14/15 millones actuales). </li></ul>
  16. 18. Tendencia del Stock <ul><li>Del total de las aplicaciones de las vacunas de la ultima campaña de aftosa, el 37 por ciento correspondió a la provincia de Buenos Aires -19,2 millones de cabezas-, dos millones de cabezas más (10%) que en similar campaña del 2001 . Luego se ubican Santa Fe con el 12,5 por ciento -7,2 millones de cabezas- y más de 400 mil bovinos (6,1%) por encima de la primera vacunación de 2001; Córdoba, 11,3 % del total -5,9 millones de cabezas - casi 500 mil cabezas menos (4.2%) respecto al 2001 , debido a una relocalización de los bovinos por el avance de las áreas sembradas principalmente con soja. Además la provincia de Corrientes tuvo una participación del 8 por ciento del stock total vacunado -4,8 millones de bovinos- y casi 700 mil animales más (11,2%) que en el 2001 al igual que Entre Ríos con un 8 por ciento del total -4,6 millones de cabezas- y casi 600 mil animales más (14%) que en el 2001; y La Pampa con el 7 por ciento del total -4.045.031 cabezas vacunadas- 320.000 bovinos más (9%) que en el 2001. El resto de las provincias suman el 16,1% del stock total vacunado -9,5 millones de bovinos-, aumentando en conjunto 1 millón de cabezas vacunadas respecto al 2001 (12%). </li></ul>
  17. 19. <ul><li>Como en el orden mundial, el área sojera creció, mientras declinaba la superficie destinada a granos forrajeros, la demanda futura de carnes (principalmente vacuna y porcina) corregirá estas tendencias generando incentivos para un amesetamiento en el crecimiento de las hectáreas sojeras y un nuevo auge en la demanda de superficies maiceras. Dicha demanda sólo encontrará oferentes genuinos en países con grandes praderas y cultura ganadera. La Argentina es prácticamente el único que reúne tres condiciones: a) es fuertemente excedentaria en alimentos, b) no ha ocupado todavía toda su superficie apta a los precios que se suponen pagarán los países que quieren comer una dieta con mayor porcentaje de proteínas cárnicas y c) no ha desarrollado una industria del cerdo y del pollo con visión netamente exportadora como Brasil </li></ul>
  18. 20. Nuevos elementos para considerar en la actividad Ganadera <ul><li>Trazabilidad. </li></ul><ul><li>Certificación de origen. </li></ul><ul><li>Bienestar animal. </li></ul>

×