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El sentido del gusto.presentación
 

El sentido del gusto.presentación

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    El sentido del gusto.presentación El sentido del gusto.presentación Presentation Transcript

    • EL SENTIDO DEL GUSTO
    • • Es el sentido que nos permite saborear las cosas. Se experimenta la sensación del gusto por medio de la lengua.
    • FUNCIÓN• Percibir determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas.
    • • La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos.
    • PAPILAS GUSTATIVAS
    • Tipos de papilas:1. Las calciformes.2. Las foliadas o fungiformes, ambas con función gustativa.3. Las filiformes que tienen función táctil. • Las papilas están distribuidas en forma desigual en la lengua y todas perciben los cuatro tipos básicos de sabores (ver recuadro quinto sabor) conocidos: amargo, dulce, salado y ácido.
    • • En la punta de la lengua se capta el sabor dulce.• El amargo se percibe en la parte posterior.• Y los sabores salado y ácido o agrio se sienten en los lados de este órgano.
    • • El resto de los sabores son sensaciones, producto de la combinación de estos cuatro, estimuladas por los olores emanados de los alimentos que consumimos.
    • TRANSMISIÓN NERVIOSA. • Las señales del gusto procedentes de diferentes partes de la lengua, son recogidaspor las fibras nerviosas que llegan a uno de los cuatro nervios craneales que son los encargados de transmitir la información al cerebro.
    • Los nervios que intervienen.• Nervio vago: es el décimo (X) de los doce pares craneales. El nervio vago se compone de: Fibras motoras viscerales generales (parasimpáticas) y especiales, sensitivas viscerales generales y especiales, fibras sensitivas somáticas. Las fibras sensitivas viscerales especiales (gusto) proceden de la valécula y la epiglotis.
    • • Nervio glosofaringeo: es un nervio que emerge del bulbo raquídeo del encéfalo y pasa anterolateralmente para abandonar el cráneo a través del foramen yugular, El nervio glosofaríngeo es: Sensorial del tercio posterior de la lengua. Sensitivo general de la mucosa de la faringe, la amígdala palatina, el tercio posterior de la lengua.
    • • Nervio mandibular: ó maxilar inferior: sale por el agujero oval para pasar a la fosa cigomática. Se le considera un nervio mixto somático. Por sus filetes sensitivos tiene bajo su dependencia la sensibilidad de la cara y la mitad anterior de la cabeza. Por sus filetes motores inerva a 8 músculos, incluyendo los músculos masticadores. Es un nervio con función mixta, motora y sensitiva, teniendo predominio de función sensitiva. Controla principalmente la musculatura de la masticación y la sensibilidad facial.
    • • Nervio facial: es un nervio craneal mixto, es decir contiene fibras sensitivas como motoras. El nervio facial es un nervio mixto con función preferentemente motora, y la porción sensitiva recoge impresiones gustativas y la sensibilidad de los dos tercios anteriores de la lengua.