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EL SENTIDO DEL GUSTO
• Es el sentido que nos permite saborear las cosas.  Se experimenta la sensación del gusto por medio  de la lengua.
FUNCIÓN• Percibir determinadas sustancias solubles en la  saliva por medio de algunas de sus cualidades  químicas.
• La sensación que un alimento produce en el  sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos  pueden ser dulces o salados...
PAPILAS GUSTATIVAS
Tipos de papilas:1. Las calciformes.2. Las foliadas o fungiformes, ambas con función  gustativa.3. Las filiformes que tien...
• En la punta de la lengua se capta el sabor dulce.• El amargo se percibe en la parte posterior.• Y los sabores salado y á...
• El resto de los sabores son sensaciones, producto  de la combinación de estos cuatro, estimuladas  por los olores emanad...
TRANSMISIÓN NERVIOSA.   • Las señales del gusto procedentes de diferentes partes de la lengua, son recogidaspor las fibras...
Los nervios que intervienen.• Nervio vago: es el décimo (X) de los doce  pares craneales. El nervio vago se compone  de: F...
• Nervio glosofaringeo: es un nervio que emerge  del bulbo raquídeo del encéfalo y pasa  anterolateralmente para abandonar...
• Nervio mandibular: ó maxilar inferior: sale por el  agujero oval para pasar a la fosa cigomática. Se le  considera un ne...
• Nervio facial: es un nervio craneal mixto, es decir  contiene fibras sensitivas como motoras. El nervio facial  es un ne...
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  1. 1. EL SENTIDO DEL GUSTO
  2. 2. • Es el sentido que nos permite saborear las cosas. Se experimenta la sensación del gusto por medio de la lengua.
  3. 3. FUNCIÓN• Percibir determinadas sustancias solubles en la saliva por medio de algunas de sus cualidades químicas.
  4. 4. • La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos.
  5. 5. PAPILAS GUSTATIVAS
  6. 6. Tipos de papilas:1. Las calciformes.2. Las foliadas o fungiformes, ambas con función gustativa.3. Las filiformes que tienen función táctil. • Las papilas están distribuidas en forma desigual en la lengua y todas perciben los cuatro tipos básicos de sabores (ver recuadro quinto sabor) conocidos: amargo, dulce, salado y ácido.
  7. 7. • En la punta de la lengua se capta el sabor dulce.• El amargo se percibe en la parte posterior.• Y los sabores salado y ácido o agrio se sienten en los lados de este órgano.
  8. 8. • El resto de los sabores son sensaciones, producto de la combinación de estos cuatro, estimuladas por los olores emanados de los alimentos que consumimos.
  9. 9. TRANSMISIÓN NERVIOSA. • Las señales del gusto procedentes de diferentes partes de la lengua, son recogidaspor las fibras nerviosas que llegan a uno de los cuatro nervios craneales que son los encargados de transmitir la información al cerebro.
  10. 10. Los nervios que intervienen.• Nervio vago: es el décimo (X) de los doce pares craneales. El nervio vago se compone de: Fibras motoras viscerales generales (parasimpáticas) y especiales, sensitivas viscerales generales y especiales, fibras sensitivas somáticas. Las fibras sensitivas viscerales especiales (gusto) proceden de la valécula y la epiglotis.
  11. 11. • Nervio glosofaringeo: es un nervio que emerge del bulbo raquídeo del encéfalo y pasa anterolateralmente para abandonar el cráneo a través del foramen yugular, El nervio glosofaríngeo es: Sensorial del tercio posterior de la lengua. Sensitivo general de la mucosa de la faringe, la amígdala palatina, el tercio posterior de la lengua.
  12. 12. • Nervio mandibular: ó maxilar inferior: sale por el agujero oval para pasar a la fosa cigomática. Se le considera un nervio mixto somático. Por sus filetes sensitivos tiene bajo su dependencia la sensibilidad de la cara y la mitad anterior de la cabeza. Por sus filetes motores inerva a 8 músculos, incluyendo los músculos masticadores. Es un nervio con función mixta, motora y sensitiva, teniendo predominio de función sensitiva. Controla principalmente la musculatura de la masticación y la sensibilidad facial.
  13. 13. • Nervio facial: es un nervio craneal mixto, es decir contiene fibras sensitivas como motoras. El nervio facial es un nervio mixto con función preferentemente motora, y la porción sensitiva recoge impresiones gustativas y la sensibilidad de los dos tercios anteriores de la lengua.
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