Krep' Events le traiteur breton qui vous fait découvrir la restauration bretonne pour vous, vos collaborateurs et vos clients

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PRESENTATION DE Krep’ Events
MKPM 18 avenue Louis Breguet 78140 Vélizy Villacoublay
krep.events@gmail.com23/07/2014

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SOMMAIRE
• Qui sommes-nous?
• Un concept novateur
• Que propose « Krep’ Events »?
• Les bonnes pratiques de « Krep’ Events »
• Pour une entreprise responsable et solidaire
• Nos partenaires
• Ils nous ont fait confiance
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23/07/2014

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QUI SOMMES NOUS?
Une équipe de professionnels
• A l’ origine: deux associés
Marie KERREST: Bretonne du Finistère Sud (29);
expérience de 20 ans dans les fêtes bretonnes
Philip MATHIOUDAKIS: Parisien amoureux de la
Bretagne, commercial
• Des extras crêpiers professionnels
• Des extras en formation et retour à l’emploi
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QUI SOMMES NOUS?
Pourquoi des crêpes et galettes
bretonnes?
Volonté de faire connaître à un plus grand nombre une spécialité
culinaire issue d'un héritage familial et culturel.
• Dans une démarche de terroir qui part du produit brut jusqu'à
votre assiette.
•Valeurs de générosité, de partage, les crêpes et galettes font
écho à des souvenirs d'enfance, de vacances.
•Et tous ces ingrédients créent du lien social dans les repas et de
la convivialité
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UN CONCEPT NOVATEUR:
Alliance d’innovation sociale et
de tradition bretonne
Krep’ Events c’est la crêperie
qui se déplace et va à votre rencontre
•C’est un Food Truck qui va à la rencontre des salariés
d’entreprises et des habitants d’Ile de France
•Propose des prestations clef en mains de restauration
pour tous les évènements
•Présents sur les marchés de Vélizy
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UN CONCEPT NOVATEUR:
Alliance d’innovation sociale et
de tradition bretonne
• Krep’ Events propose des formations
« Transmettre un savoir-faire »
• Formation aux particuliers et associations: partager
un héritage culinaire régional
• Formation de personnes en insertion: permettre
l’accès à l’emploi en extra, sur les marchés, en
crêperie
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UN CONCEPT NOVATEUR:
Les spécificités de Krep’ Events
• Créateur d’ambiance: simplicité et convivialité +
espace de rencontre = créateur de lien social
• Animation: fabrication et garnissage devant vous
• Cuisine du terroir: galettes et crêpes 100%
bretonnes
• Gourmandise: odeur, saveurs, goût authentique
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QUE PROPOSE « Krep’ Events»?
Quels produits?
• Crêpes sucrées au froment biologique
• Galettes salées au blé noir biologique (sarrazin)
• Formules du mois
• Galette végétarienne
• Menu sans gluten
• Pâtisserie bretonne: kouign-amann, gâteau breton
• Cidres et jus de pomme fermiers
• Bières bretonnes de petits brasseurs
• Epicerie fine
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LES BONNES PRATIQUES
de Krep’ Events
Le service du client
•La pratique du SBAM est obligatoire:
Sourire - Bonjour - Au revoir - Merci
•La carte proposée est simple mais gouteuse de
façon à servir le client le plus rapidement
possible
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La fabrication
•Fabrication des pâtes chaque jour à partir
d’ingrédients qui font le goût authentique de la crêpe
bretonne
•Fabrication des crêpes et garnissage à la demande
devant le client
LES BONNES PRATIQUES
de Krep’ Events
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Les bonnes pratiques
de Krep’ Events
Le respect de la chaîne du froid
• Respect des principes HACCP
• Ingrédients achetés à flux tendu, transportés dans des
bacs isothermes refroidis par plaques eutectiques
• Le food truck est équipé de frigos et vitrines réfrigérées
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Les bonnes pratiques
de Krep’ Events
Le respect de l’environnement
•Les producteurs sont sélectionnés pour leurs pratiques
agricoles respectueuses de l’environnement
•Le conditionnement des produits: les emballages et tous les
papiers sont recyclables
•Le tri des déchets: les déchets sont triés dans trois poubelle
(déchets ménagers, papiers, verre) l’eau usée est stockée dans
un bac et jetée
•Les produits d’entretien, les fournitures sont éco-responsables
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Krep’ Events veut construire une
Economie Sociale et Solidaire
• Economie Sociale et Solidaire:
Proposer au client une consommation qui a du sens
Volonté de s’inscrire dans le temps: formations et création
d’emplois
• Critères d’innovation sociale:
Mise en œuvre d’une nouvelle réponse à une tendance du
marché : prix-choix des produits
Répondre à des besoins sociaux: créateur de lien social
RSE: pratiques éco-responsables (produits d’entretien,
fournitures, tri déchets…)
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Nos partenaires
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Ils nous ont fait confiance
• Peugeot - Vélizy 35 personnes
• Mutuelle saint Christophe - Paris 5ème 280 personnes
• Institut Saint Serge - Paris 19ème 80 personnes
• Association Vony France - Paris 19ème 80 personnes
• Marianne L. repas entre amis 12 personnes
• Bruno B. repas d’anniversaire 60 personnes
• Pascale L. pot de départ 120 personnes
• Marchés de Vélizy: plus de 1000 clients
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Krep’Events une crêperie
mobile ECO-CITOYENNE!
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