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Platos al curry
Filetes de mero con salsa de cebolla, manzana ycurry• Ingredientes• 4 filetes de mero, 2 manzanas, 1cebolla, 1 diente de a...
Preparación• Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un hilo de aceite de oliva.• Para preparar l...
Pincho moruno con curry y arroz• Ingredientes• 600 gr. de carne de cordero, 2cucharaditas de curry, 1 cucharaditade piment...
Preparación• Hacemos una mezcla con el curry, el pimentón, el comino, el tomillo, el aceite de oliva ysal y pimienta al gu...
Pollo al curry• Ingredientes• 800 gr. de pechuga de pollo, 1puerro, 2 cucharaditas decurry en polvo, 125 ml. denata para c...
Preparación• Comenzamos picando muy fina la parte blanca del puerro. La sofreímos enuna cazuela con un poco de aceite de o...
Lentejas al curry con verduras• Ingredientes• 400 gr. de lentejas, 100 gr. de judíasverdes, 2 cebollas francesas, 3 diente...
Preparación• Picamos muy finitos los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos, mientras queel pimiento...
Brocheta de carne al curry con fruta• Ingredientes• 300 gr. de carne de cerdo, 1/5vaso de vino blanco, 1 hoja delaurel, cu...
Preparación• Cortamos la carne en dados y en una olla con un poco de aceite de oliva la sofreímos.• Añadimos la hoja de la...
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Recetas para platos con curry

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  1. 1. Platos al curry
  2. 2. Filetes de mero con salsa de cebolla, manzana ycurry• Ingredientes• 4 filetes de mero, 2 manzanas, 1cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza desidra, 250 ml. de nata líquida, 1cucharada de mantequilla, 1cucharadita de curry, perejil, aceitede oliva, sal y pimienta.
  3. 3. Preparación• Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un hilo de aceite de oliva.• Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en una sartén con lamantequilla derretida. Añadimos las manzanas peladas y troceadas y rehogamos unosminutos. Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la nata, unpoco de curry y sal y pimienta al gusto. Cocinamos durante 5 minutos, retiramos del fuego ytrituramos todo hasta conseguir una salsa suave.• Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.
  4. 4. Pincho moruno con curry y arroz• Ingredientes• 600 gr. de carne de cordero, 2cucharaditas de curry, 1 cucharaditade pimentón dulce, ½ cucharaditade pimentón picante, 1 cucharaditade tomillo, ½ cucharadita decomino molido, 3 cucharadas deaceite de oliva, sal, pimienta y 2tazas de arroz.
  5. 5. Preparación• Hacemos una mezcla con el curry, el pimentón, el comino, el tomillo, el aceite de oliva ysal y pimienta al gusto.• Cortamos la carne en dados y la embadurnamos con la mezcla anterior, dejando macerardurante, al menos, dos o tres horas.• Insertamos la carne en brochetas y la hacemos a la parrilla o a la plancha hasta que lacarne esté dorada por todos lados.• Mientras tanto, cocemos las dos tazas de arroz con cinco tazas de agua y una pizca de sal.• Servimos los pinchos acompañados por un poco de arroz.
  6. 6. Pollo al curry• Ingredientes• 800 gr. de pechuga de pollo, 1puerro, 2 cucharaditas decurry en polvo, 125 ml. denata para cocinar, aceite deoliva, pimienta y sal.
  7. 7. Preparación• Comenzamos picando muy fina la parte blanca del puerro. La sofreímos enuna cazuela con un poco de aceite de oliva.• Pasados unos minutos, añadimos el pollo troceado a la cazuela y cocinamoshasta que la carne esté casi hecha. Salpimentamos al gusto y añadimos la nata.• Por último, incorporamos el curry y removemos, dejando cocer a fuego lentohasta que la salsa adquiera consistencia.
  8. 8. Lentejas al curry con verduras• Ingredientes• 400 gr. de lentejas, 100 gr. de judíasverdes, 2 cebollas francesas, 3 dientes deajo, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1pimiento verde, 1 trozo de calabaza, 1calabacín, 1 tomate, 1 tallo de apio, 1 hojade laurel, 2 cucharadas de curry, 1cucharada de pimentón dulce, 2 clavos, 1pizca de comino molido, aceite de oliva ysal.
  9. 9. Preparación• Picamos muy finitos los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos, mientras queel pimiento rojo, las judías verdes, la zanahoria, el apio, la calabaza y el calabacín.• En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos con el laurel. Añadimos lacebolla y el pimiento verde y vamos removiendo hasta que la cebolla esté pochada.Incorporamos el tomate y continuamos rehogando el sofrito, poniendo un poco de sal y elpimentón, con cuidado de que este último no se queme.• Añadimos ahora las lentejas, las cubrimos con agua e incorporamos el resto de las verduras quehemos cortado, menos la calabaza y el calabacín. Ponemos también el curry, los clavos y elcomino. Removemos bien y dejamos que vaya cociendo el guiso hasta que las lentejas comiencena ponerse blanditas. Entonces echamos a la olla la calabaza y el calabacín y damos un últimohervor
  10. 10. Brocheta de carne al curry con fruta• Ingredientes• 300 gr. de carne de cerdo, 1/5vaso de vino blanco, 1 hoja delaurel, curry, sal ypimienta, aceite de oliva, higosy mango.
  11. 11. Preparación• Cortamos la carne en dados y en una olla con un poco de aceite de oliva la sofreímos.• Añadimos la hoja de laurel, una cucharadita de curry y salpimentamos al gusto.Incorporamos el vino y la misma cantidad de agua y dejamos que se guise hasta que lacarne quede tierna. Retiramos.• Lavamos los higos y los cortamos por la mitad. Pelamos y cortamos en trocitos elmango. Vamos colocando en una brocheta un trozo de carne y otros de frutas. Yatenemos terminado este sabrosísimo plato.
  12. 12. Gracias
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