Recetas para platos con curry

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Recetas para platos con curry

  1. 1. Platos al curry
  2. 2. Filetes de mero con salsa de cebolla, manzana ycurry• Ingredientes• 4 filetes de mero, 2 manzanas, 1cebolla, 1 diente de ajo, 1 taza desidra, 250 ml. de nata líquida, 1cucharada de mantequilla, 1cucharadita de curry, perejil, aceitede oliva, sal y pimienta.
  3. 3. Preparación• Salpimentamos los filetes de mero y los hacemos a la plancha con un hilo de aceite de oliva.• Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla y el ajo picaditos en una sartén con lamantequilla derretida. Añadimos las manzanas peladas y troceadas y rehogamos unosminutos. Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol. Incorporamos la nata, unpoco de curry y sal y pimienta al gusto. Cocinamos durante 5 minutos, retiramos del fuego ytrituramos todo hasta conseguir una salsa suave.• Servimos el pescado con la salsa por encima y decoramos con un poco de perejil picado.
  4. 4. Pincho moruno con curry y arroz• Ingredientes• 600 gr. de carne de cordero, 2cucharaditas de curry, 1 cucharaditade pimentón dulce, ½ cucharaditade pimentón picante, 1 cucharaditade tomillo, ½ cucharadita decomino molido, 3 cucharadas deaceite de oliva, sal, pimienta y 2tazas de arroz.
  5. 5. Preparación• Hacemos una mezcla con el curry, el pimentón, el comino, el tomillo, el aceite de oliva ysal y pimienta al gusto.• Cortamos la carne en dados y la embadurnamos con la mezcla anterior, dejando macerardurante, al menos, dos o tres horas.• Insertamos la carne en brochetas y la hacemos a la parrilla o a la plancha hasta que lacarne esté dorada por todos lados.• Mientras tanto, cocemos las dos tazas de arroz con cinco tazas de agua y una pizca de sal.• Servimos los pinchos acompañados por un poco de arroz.
  6. 6. Pollo al curry• Ingredientes• 800 gr. de pechuga de pollo, 1puerro, 2 cucharaditas decurry en polvo, 125 ml. denata para cocinar, aceite deoliva, pimienta y sal.
  7. 7. Preparación• Comenzamos picando muy fina la parte blanca del puerro. La sofreímos enuna cazuela con un poco de aceite de oliva.• Pasados unos minutos, añadimos el pollo troceado a la cazuela y cocinamoshasta que la carne esté casi hecha. Salpimentamos al gusto y añadimos la nata.• Por último, incorporamos el curry y removemos, dejando cocer a fuego lentohasta que la salsa adquiera consistencia.
  8. 8. Lentejas al curry con verduras• Ingredientes• 400 gr. de lentejas, 100 gr. de judíasverdes, 2 cebollas francesas, 3 dientes deajo, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1pimiento verde, 1 trozo de calabaza, 1calabacín, 1 tomate, 1 tallo de apio, 1 hojade laurel, 2 cucharadas de curry, 1cucharada de pimentón dulce, 2 clavos, 1pizca de comino molido, aceite de oliva ysal.
  9. 9. Preparación• Picamos muy finitos los ajos, las cebollas y el pimiento verde. El tomate lo rayamos, mientras queel pimiento rojo, las judías verdes, la zanahoria, el apio, la calabaza y el calabacín.• En una olla ponemos un poco de aceite de oliva y freímos los ajos con el laurel. Añadimos lacebolla y el pimiento verde y vamos removiendo hasta que la cebolla esté pochada.Incorporamos el tomate y continuamos rehogando el sofrito, poniendo un poco de sal y elpimentón, con cuidado de que este último no se queme.• Añadimos ahora las lentejas, las cubrimos con agua e incorporamos el resto de las verduras quehemos cortado, menos la calabaza y el calabacín. Ponemos también el curry, los clavos y elcomino. Removemos bien y dejamos que vaya cociendo el guiso hasta que las lentejas comiencena ponerse blanditas. Entonces echamos a la olla la calabaza y el calabacín y damos un últimohervor
  10. 10. Brocheta de carne al curry con fruta• Ingredientes• 300 gr. de carne de cerdo, 1/5vaso de vino blanco, 1 hoja delaurel, curry, sal ypimienta, aceite de oliva, higosy mango.
  11. 11. Preparación• Cortamos la carne en dados y en una olla con un poco de aceite de oliva la sofreímos.• Añadimos la hoja de laurel, una cucharadita de curry y salpimentamos al gusto.Incorporamos el vino y la misma cantidad de agua y dejamos que se guise hasta que lacarne quede tierna. Retiramos.• Lavamos los higos y los cortamos por la mitad. Pelamos y cortamos en trocitos elmango. Vamos colocando en una brocheta un trozo de carne y otros de frutas. Yatenemos terminado este sabrosísimo plato.
  12. 12. Gracias

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