Semana arce potaje de tagarnina

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CEIP PELAYO. Gastronomía andaluza enmarcado dentro de la Semana Arce (19 -23 Marzo 2012).

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Semana arce potaje de tagarnina

  1. 1. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-2012ALUMNO/ A : ___________________________________________________________CURSO: ____________________ FECHA: _____________________ 1
  2. 2. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-2012 TALLER DE MATEMÁTICAS: RECETARIO VULCANOPOTAJE DE TAGARNINA:Para celebrar la semana ARCE, y relacionando nuestros intereses con el proyecto VULCANO,vamos a realizar un potaje de tagarninas para todos los alumnos/as del cole INGREDIENTES. AJO CEBOLLA AÑORAS PIMENTÓN ACEITE SAL GABBANZOS JUDÍAS BLANCAS TOCINO FRESCO CARNE DE CERDO MAGRA CHORIZO MORCILLA TAGARNINASElaboración: Días antes de realizar el potaje de tagarninas:Todos los ingredientes se pueden compran en distintos establecimientos, todos menos el másimportante y el que le da título a nuestro potaje, “LAS TAGARNINAS”.Para realizar nuestro potaje tenemos que irnos al campo a buscarlas y coger las tagarninas,siempre con ayuda de alguna persona que nos oriente donde pueden encontrarse. También 2
  3. 3. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-2012hay muchas personas que en su tiempo libre realizan esta actividad para luego venderlas yganarse así su jornal.Este alimento debe ser limpiado antes de usarlo en la comida. La limpieza es muy fácil, hayque quedarse solo con los tallos y quitarles las hojas espinosas que tiene. Esto se hace con unmovimiento rápido de nuestros dedos deslizándose en sus tallos, con el objetivo de nopincharnos. La noche antes de la realización del potaje de tagarnina:La noche antes se ponen en remojo con agua los garbanzos y las judías. Es aconsejabletambién remojar las tagarninas para que suelten toda la tierra que puedan tener. Día de la realización del potaje de tagarnina:  Se pone una olla con agua a hervir, mientras se lava bien el tocino (con agua hirviendo se le quita todas las adiposidades que tenga) y la carne.  Una vez llevado el agua a la ebullición echar el tocino y la carne, junto con una o dos cabezas de ajo, aceite y cebolla. Salaremos al gusto.  Dejar que hierva toda otra vez y entonces añadir los garbanzos y las judías.  Aproximadamente unos 40 o 50 minutos después, añadir las tagarninas las cuales es aconsejable hervirlas en otra olla aparte para que el garbanzo no pierda el hervor y no se quede duro.  Mientras se cuecen, cogeremos un mortero donde echaremos el refrito del principio más 8 o 9 dientes de ajo y las añoras para machacarlas.  Por último añadiremos al guiso la morcilla, chorizo, pimentón y el majado que antes hemos preparado.  Dejamos cocer otro poco hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.1º.- Busca en el diccionario las siguientes palabras:  Hervir: 3
  4. 4. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-2012  Ebullición:  Cocer:  Hervor:  Majado:  Mortero:2º.- En este gráfico tienes la rueda de los alimentos, es una forma de clasificar los alimentos.Coloréala. 4
  5. 5. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-20123º.- Clasifica los ingredientes del POTAJE DE TAGARNINA según la rueda de alimentos.1.2.3.4.5.6.7. Para tener una dieta equilibrada no sólo debemos comer potajes de tagarninas, sinotodos los alimentos que tenemos en esta pirámide, para poder llevar una alimentaciónsaludable que nos haga crecer. Teniendo en cuenta los alimentos de nuestro potaje detagarninas y esta pirámide de alimentos realiza tu dieta semanal y equilibrada. 5
  6. 6. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-2012 Días de la Primer plato Segundo plato Postre semana/platos Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes4º.- ¿Qué cuerpo geométrico representa el dibujo de los alimentos?5º.- Halla el área de la cara AVB de esta pirámide 6
  7. 7. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-20126º.- Completa esta tabla fijándote en la pirámide anterior:Números de carasNúmeros de vérticesNúmeros de aristas.7º.- ¿Cuál de estas figuras crees que será la base del cuerpo de nuestra pirámide? Rodea larespuesta correcta.8º.- Escribe el nombre de los polígonos anteriores.1. 4.2. 5.3. 6.9º.- La noche antes de la realización del potaje de tagarnina:La noche antes se ponen en remojo con agua los garbanzos y las judías. Es aconsejabletambién remojar las tagarninas para que suelten toda la tierra que puedan tener. 7
  8. 8. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-201210º.- Para remojar los garbanzos, judías y tagarninas se necesitan 3 litros de agua. ¿Cuál deestas expresiones sería la correcta? A 2 dl + 10l B 30 dal C 3.000 ml D 2 hl + 10 dal 8
  9. 9. Del Fuego a la Tierra, del Aire al Mar. Emprender e innovar. Curso 2011-2012 9

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