BENEMÈRITA ESCUELA NORMAL MANUEL ÁVILA
CAMACHO
EQUIPO NUMERO DOS
• Jazmín Vázquez Miranda
• Fátima Briseida Ceballos Guerr...
Leguminosas: En agricultura se incluye bajo este vocablo a un grupo de plantas cultivadas pertenecientes a la
familia del ...
Los alimentos de origen animal proporcionan sobre todo proteínas, también aportan vitaminas, minerales y grasas.
Las prote...
RECOMENDACIONES:
Limita tu consumo de productos de origen animal, son ricos en colesterol malo que puede dañar tu corazón ...
Alimentos de Origen
animal
SUS GRASAS Y CLASIFICACIÓN
Introducción
Las carnes, pescados y huevos son los productos alimenticios que
mayor cantidad de proteínas nos proporcionan...
Clasificación de las carnes
Primera

Segunda
Extra

 No hay grandes variaciones respecto al aporte
nutricional y las c...
Grasas
La grasa, la mayor parte de ella saturada, representa entre un 10 y un 20% de la
carne, y el resto, es agua.
La car...
Ejemplos de leguminosas que tienen más
porción nutrimental:
Alimento

Alubia
germinada

Frijol germinado
cocido

Haba crud...
Ejemplos alimentos de origen animal muy bajo aporte de grasa:
Alimento

Pata de res

Energía (kcal)

Bacalao
noruego

Arra...
Ejemplos alimentos de origen animal
moderado aporte de grasa:
Alimento

Huevo de
codorniz fresco

Caviar negro

Caviar roj...
Ejemplos alimentos de origen animal alto
aporte de grasa:
Alimento

Huevo de gansa

Energía (kcal)

8.7

Cheeze whiz

Añej...
Alimentos de origen animal y leguminosas completa
Alimentos de origen animal y leguminosas completa
Alimentos de origen animal y leguminosas completa
Alimentos de origen animal y leguminosas completa
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Alimentos de origen animal y leguminosas completa

13,815
-1

Published on

Published in: Education
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
13,815
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
15
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Alimentos de origen animal y leguminosas completa

  1. 1. BENEMÈRITA ESCUELA NORMAL MANUEL ÁVILA CAMACHO EQUIPO NUMERO DOS • Jazmín Vázquez Miranda • Fátima Briseida Ceballos Guerrero • Rafael Zavala Carrillo • Cinthya • Carolina Barragán • Karla Ortega • Roxana • Giovanna
  2. 2. Leguminosas: En agricultura se incluye bajo este vocablo a un grupo de plantas cultivadas pertenecientes a la familia del mismo nombre, que se usan preferentemente para alimentación de los animales y del hombre. Leguminosas, nombre común de un grupo de plantas muy numeroso, que incluye unas 17.000 especies, antes considerado como una única familia y en la actualidad identificado con el orden de las Fabales. Las leguminosas tienen una gran importancia desde el punto de vista económico ya que incluyen muchas especies que se utilizan como alimento. Las leguminosas constituyen un grupo muy diverso con distribución mundial. Muchas de ellas son herbáceas pero también hay especies trepadoras, arbóreas y arbustivas e incluso plantas acuáticas. El fruto, llamado legumbre, es el elemento que mejor caracteriza a las leguminosas.
  3. 3. Los alimentos de origen animal proporcionan sobre todo proteínas, también aportan vitaminas, minerales y grasas. Las proteínas de origen animal son de muy buena calidad, debido a que son completas y el organismo las aprovecha mejor, son indispensables para el crecimiento y desarrollo de los músculos. Son una buena fuente de minerales como: calcio, hierro y fósforo. El calcio es necesario para que los huesos crezcan adecuadamente y los dientes sean fuertes. El hierro es necesario para la formación de la sangre y evitar la desnutrición y anemia. Aportan vitaminas del complejo B que favorecen el correcto funcionamiento del sistema nervioso. En este grupo de alimentos se encuentran: las aves, pescados, carnes rojas y blancas, huevo, leche y sus derivados como queso y yogurt
  4. 4. RECOMENDACIONES: Limita tu consumo de productos de origen animal, son ricos en colesterol malo que puede dañar tu corazón porque tapa tus arterias. Consume pescado por lo menos una vez a la semana, es saludable porque contiene grasas omega 6, saludables para tu organismo. Prefiere los lácteos bajos en grasa (crema, yogurt, leche, queso). Retira la piel del pollo, es grasa que no te nutre. Sin embargo no deben consumirse solamente alimentos de origen animal como fuente de proteínas, ya que éstos contienen mucha grasa y colesterol, que aunque desempeñan funciones importantes en el organismo, no deben consumirse en exceso, ya que pueden originar obesidad y algunas enfermedades importantes. Modera el consumo de grasas, tanto de origen animal (crema, mantequilla y manteca) como de origen vegetal (margarina y aceites) al igual que las grasas derivadas de éstos, como la mayonesa. Cada uno de estos grupos desempeña un papel específico en tu salud el comer mas de uno o de manera insuficiente de otro no es bueno.
  5. 5. Alimentos de Origen animal SUS GRASAS Y CLASIFICACIÓN
  6. 6. Introducción Las carnes, pescados y huevos son los productos alimenticios que mayor cantidad de proteínas nos proporcionan. El consumo de carnes no sólo suministra gran cantidad de proteína imprescindible para el cuerpo, sino que ésta se acompaña de aminoácidos esenciales necesarios. El 20% de la carne es pura proteína. Estas sustancias son indispensables para el crecimiento, las defensas y la regeneración de los tejidos.
  7. 7. Clasificación de las carnes Primera Segunda Extra  No hay grandes variaciones respecto al aporte nutricional y las categorías se refieren fundamentalmente a los usos para los que está destinada la carne
  8. 8. Grasas La grasa, la mayor parte de ella saturada, representa entre un 10 y un 20% de la carne, y el resto, es agua. La carne contiene vitaminas y minerales de vital importancia para el crecimiento y el desarrollo, así como para el correcto funcionamiento del organismo, especialmente las vitaminas B, sobre todo la B12, y minerales como el zinc, el yodo, el selenio y el fósforo. La vitamina B12 sólo se obtiene de los alimentos de origen animal y el vacuno es una buena fuente de ella. Es fundamental para acabar con la anemia y en la generación de la hemoglobina. La carne de vacuno es menos grasa que la del cordero y el cerdo, y por eso, se le denomina 'carne magra', junto con la del pollo y el conejo. La carne magra contiene menos del 10% de la materia grasa.
  9. 9. Ejemplos de leguminosas que tienen más porción nutrimental: Alimento Alubia germinada Frijol germinado cocido Haba cruda Harina de lenteja Harina de soya sin grasa Lenteja cruda Energía (kcal) Miso de soya Gandul 142 Energía (Kj) Proteína (g) 18.2 Lípidos (g) 4.2 Hidratos de Carbono (g) Fibra (g) 22.7 10.7 10.7 Hierro NO HEM (g) 6.6 Selenio (mg) 16.2 Sodio (mg) Fósforo (mg) Azúcar (g) 2516.5 157.9 157.9 5.4
  10. 10. Ejemplos alimentos de origen animal muy bajo aporte de grasa: Alimento Pata de res Energía (kcal) Bacalao noruego Arrachera de avestruz Cabeza de pescado -Aguayón -Aguayón de res Abulón seco Anillos de calamar Atún fresco Acociles -Almeja chirla. -Almeja cruda mediana --Atún en agua -Atún light 44 Energía (Kj) Bacalao seco 182 Proteína (g) 8.2 8.2 8.2 1.9 Lípidos (g) 2.4 Hidratos de Carbono (g) 87.4 Colesterol (mg) 196.6 Vitamina A 1137.5 Calcio (mg) Sodio (mg) 8.2 913.5 913.5 24.8 Selenio (mg) Hierro (mg) 8.1
  11. 11. Ejemplos alimentos de origen animal moderado aporte de grasa: Alimento Huevo de codorniz fresco Caviar negro Caviar rojo 1.1 1.1 156.6 156.6 156.6 Sesos de ternera cocidos Sardinas en tomate 78 Energía (Kj) Caviar 1.1 Energía (kcal) Arenque marinado 328 Proteína (g) Lípidos (g) 8.3 5.5 Hidratos de Carbono (g) Colesterol (mg) Vitamina A 1550 77.0 Calcio (mg) 91.2 Sodio (mg) 399.8 399.8 399.8 Selenio (mg) 17.5 17.5 17.5 Hierro (mg) 3.2 3.2 3.2
  12. 12. Ejemplos alimentos de origen animal alto aporte de grasa: Alimento Huevo de gansa Energía (kcal) 8.7 Cheeze whiz Añejo tipo cotija Fondue de queso Jumiles Jamón del diablo 485 Proteína (g) Alón de pollo con piel cocido 116 Energía (Kj) Cerdo en canal 8.7 10.6 Lípidos (g) 3.0 Hidratos de Carbono (g) Colesterol (mg) 533.7 156 Vitamina A 216.5 Calcio (mg) 333.3 Sodio (mg) Selenio (mg) Hierro (mg) 7.1 2.0
  1. ¿Le ha llamado la atención una diapositiva en particular?

    Recortar diapositivas es una manera útil de recopilar información importante para consultarla más tarde.

×