Fête des Rois

La France et ses traditions:

Trois rois, trois présents, trois continents…..
La fête des rois, ou épiphanie, a lieu le 6 janvier de chaque année chrétienne. "Epiphanie" vient du grec et signifie "manifestation, apparition". Cette date correspond à la présentation de l'enfant Jésus aux rois mages.
Melchior, Balthazar et Gaspard sont des noms qu'on leur a donné au Xe siècle. Ils représentaient l'Asie, l'Afrique et l'Europe, les seuls continents connus avant la découverte du nouveau monde.
Les rois mages étaient venus d'Orient jusqu'en Judée, guidés par une étoile pour rendre hommage au Roi des Juifs né à Bethléem. Aussi, ils lui apportèrent des présents. Melchior, le plus âgé offre de l'or, Balthazar offre la myrrhe et Gaspar, le plus jeune des trois, offre l'encens.

La galette dite des Rois est le gâteau servi traditionnellement pour la fête religieuse de l'Epiphanie. Cette fête religieuse cède place au simple plaisir de se retrouver en début d'année autour d'une spécialité gourmande avec le petit jeu qui consiste à savoir qui aura la fève et qui coiffera la couronne.

On se prête à ce petit jeu le 6 janvier jour de l 'épiphanie mais de nos jours on se réunit tous les dimanches midi du mois de janvier pour savourer la galette.
Quelqu’un se cache sous une table pour éviter les tricheries.
Celui qui distribue la galette prend une part et demande à celui qui est sous la table: « A qui ? ». Celui qui est sous la table indique à qui est la part.
Ainsi de suite jusqu’à ce que tout le monde ait une part. Alors, on peut déguster et applaudir le roi ou la reine lorsque la fève sera trouvée;
La tradition veut que celui qui est le roi, embrasse la reine qu’il choisit et offre à son tour une galette.

Elle doit son nom à la légumineuse (sorte de haricot) placée dans la galette, remplacée par une pièce d'argent, voire d'or chez les plus fortunés.
En 1870 la première fève en porcelaine fait son apparition, puis de petits objets en plastique hétéroclites sont confectionnés et plus récemment des santons, ou même des héros de dessins animés en céramique. Autrefois, la fève désignait le "Roi du jour" ou "Roi de la Fève« et celui qui l'avait reçue devait rendre la galette le dimanche suivant.
La fève est devenue un véritable objet de collection. Il y en a pour tous les goûts.

Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Repos : 0 mn Temps total : 30 mn
Pour 5 personnes : 2 disques de pâte feuilletée
200 g d'amandes en poudre
150 g de beurre
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
rhum

1 Mélangez le sucre, le beurre fondu, 2 œufs et les amandes en poudre. Parfumez avec un peu de rhum.
2 Etalez cette préparation sur le premier disque de pâte,
3 Insérer la fève et recouvrez avec le second disque de pâte.
4 Dorez le dessus avec le jaune d'œuf et enfourmez 25 minutes thermostat 7 - 200°C.
Pour finir... Faire cuire doucement, pour ne pas faire fondre le beurre trop rapidement, cela évite d'avoir le goût de ce dernier en bouche.

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Fête des Rois

by Paulo Martins on Jan 07, 2008

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