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Was ist Gluten und welche Lebensmittel enthalten Gluten?
Gluten ist ein Eiweiß mit besonders starken Klebeeigenschaften. Dies ist auch der Grund, weswegen beispielsweise Brotteig so gut zusammenklebt.
Gluten findet sich hauptsächlich in Getreide, beispielsweise ein Roggen oder Gerste, Dinkel oder Weizen und Hafer.
Hieraus ergibt sich zwangsläufig, dass auch viele Lebensmittel des täglichen Lebens jede Menge Gluten enthalten.
Hierzu gehören nicht nur Schokolade oder Bier, Reis oder Nudeln, sondern auch Pommes oder Milcherzeugnisse. Auch in den meisten Fertiggerichten ist Gluten vorzufinden.
Was macht Gluten so ungesund?
Gluten setzt sich aus diversen Eiweißen zusammen, unter denen Gliadin, ein Lektin, für die negativen Eigenschaften des Anti-Nährstoffs verantwortlich ist.
Und von Lektin wissen wir bekanntlich, dass es die Darmundurchlässigkeit fördert. Zudem kann Gliadin nicht durch die typischen Enzyme verdaut werden und löst im Organismus Entzündungen aus.
Krankheiten wie Diabetes mellitus oder Multiple Sklerose lassen sich hierauf zurückführen.
Warum nicht von vornherein das Risiko ausschließen und auf Anti-Nährstoffe verzichten? Innerhalb der Paleo-Ernährung ist alles auf deine Gesundheit ausgerichtet Klicken Sie Hier.
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3. Gluten Ist Ein Eiweiß Mit Besonders Starken Klebeeigenschaften.
Dies Ist Auch Der Grund, Weswegen Beispielsweise Brotteig So Gut
Zusammenklebt.
Gluten Findet Sich Hauptsächlich In Getreide, Beispielsweise Ein
Roggen Oder Gerste, Dinkel Oder Weizen Und Hafer.
Hieraus Ergibt Sich Zwangsläufig, Dass Auch Viele Lebensmittel Des
Täglichen Lebens Jede Menge Gluten Enthalten.
Hierzu Gehören Nicht Nur Schokolade Oder Bier, Reis Oder Nudeln,
Sondern Auch Pommes Oder Milcherzeugnisse. Auch In Den Meisten
Fertiggerichten Ist Gluten Vorzufinden.
4. Was Macht Gluten So Ungesund?
Gluten Setzt Sich Aus Diversen Eiweißen Zusammen, Unter Denen
Gliadin, Ein Lektin, Für Die Negativen Eigenschaften Des Anti-nährstoffs
Verantwortlich Ist.
Und Von Lektin Wissen Wir Bekanntlich, Dass Es Die
Darmundurchlässigkeit Fördert. Zudem Kann Gliadin Nicht Durch
Die Typischen Enzyme Verdaut Werden Und Löst Im Organismus
Entzündungen Aus.
Krankheiten Wie Diabetes Mellitus Oder Multiple Sklerose Lassen
Sich Hierauf Zurückführen.
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