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Impacto económico de México por la exportación de Tequila a los EUA en los últimos 15 años
 

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    Impacto económico de México por la exportación de Tequila a los EUA en los últimos 15 años Impacto económico de México por la exportación de Tequila a los EUA en los últimos 15 años Presentation Transcript

    • Rosa Paulina García NaredoLic. Comercio Internacional BUAP
    • TEQUILA El tequila es la bebida mas representativa de México, es una de las industrias mas representativas de este país. Ocupa el segundo lugar de mayor exportación en el sector agroalimentario después de la cerveza desde Diciembre 2006
    • Desarrollo de la Industria  Su desarrollo ha estado marcado por un gran dinamismo en los últimos 15 años, donde el crecimiento de la industria lo ha llevado a ser mundialmente competitivo. El logro de este posicionamiento en el mercado mundial, ha derivado del esfuerzo de productores industriales y técnicos, que inciden en las mejoras técnicas productivas y de comercialización, generando el impacto económico en las zonas de producción y en el país.
    • ¿Qué es Tequila?  El tequila es un destilado originario del municipio de Tequila en el estado de Jalisco, México,. Se elabora a partir de la fermentación y destilado al igual que el mezcal, jugo extraído del agave, en particular el llamado agave azul (Agave tequilana), con denominación de origen en cinco estados de la República Mexicana (Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y por supuesto en todo el estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores sólo se puede producir en algunos municipios, los fronterizos a Jalisco). Es quizás la bebida más conocida y representativa de México en el mundo. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maíz o de caña de azúcar.
    • Denominación de origen  El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente, y que designa el destilado de agave elaborado en regiones determinadas de México, en las inmediaciones de las localidades de Tequila y Amatitlán además en los municipios de Jalisco como en Aranda en la zona de los altos y también algunos municipios de Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas y Nayarit.
    • Elaboración del Tequila  De acuerdo con la definición prevista en la Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2005 Bebidas Alcohólicas – Tequila – Especificaciones, Tequila es la “Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no están permitidas las mezclas en frío. El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo.
    • Elaboración Industrial  Las operaciones unitarias más importantes que ocurren en el proceso de elaboración del Tequila, son las siguientes:  jima  hidrólisis  extracción  formulación  fermentación  destilación  maduración y en su caso  filtración y envasado.
    • Certificación de origen  Desde 1973 y hasta 1982 se realizaron las gestiones para que el tequila adquiriera la llamada denominación de origen para cinco estados de la República Mexicana. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México, en la región tequilera y contener al menos un 51% de agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En la actualidad es quizás la bebida más conocida y representativa de ese país en el mundo. La publicación el 13 de octubre de 1977 en el Diario Oficial de la Federación de la Declaración General de Protección a la Denominación de Origen Tequila, fue un paso de capital importancia para el incremento de la calidad del producto y su repunte a nivel internacional.
    • Inventario.  Actualmente la industria Tequilera cuenta con un inventario de 230 millones de plantas de agave Tequilana Weber, Variedad azul en el estado de Jalisco, estas plantas de Agave ocupan una superficie aproximada de 80 mil hectáreas ocupando más de 23 mil familias en el campo. A comparación que hace 15 años la superficie desde era de aproximadamente 50 mil hectáreas.
    • Carlos Monsiváis.   “México ha producido tequila durante 400 años. Pero no fue hasta el siglo XIX que el tequila mexicano comenzó a experimentar los beneficios del comercio internacional. Hoy en día, la producción total nacional es de 105.1 millones de litros anuales. De los cuales se exportan 47.3 millones (45%) y se vende en el país 57.8 millones de litros (55%)” (Monsiváis & Martínez, 1998).http://www.google.com.mx/imgres?um=1&hl=es&sa=N&tbo=d&biw=1024&bih=432&tbm=isch&tbnid=8Wspsiw-aMmdLM:&imgrefurl=http://es.wikipedia.org/wiki/Carlos_Monsiv%25C3%25A1is&docid=5Q5IjY2ZGQk4EM&imgurl=http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Carlos_monsivais.jpg/200px-Carlos_monsivais.jpg&w=200&h=288&ei=CsS2UMHBCYH7qAGkkoGABg&zoom=1&iact=hc&vpx=4&vpy=72&dur=1672&hovh=230&hovw=160&tx=92&ty=251&sig=116826319365329900519&page=1&tbnh=145&tbnw=104&start=0&ndsp=6&ved=1t:429,r:0,s:0,i:84
    • EXPORTACION  Estados unidos recibe más de 70% de las exportaciones, Europa recibe un 20% y otro 10% se distribuye a lo largo del planeta. En el país vecino, el tequila se hace cada vez mas popular entre su población, lo que explica en gran parte el increíble porcentaje de importación de tequila mexicano. Elaboración propia
    • IMPACTO ECONOMICO EN MEXICO   Este comercio de tequila beneficia, obviamente, a México que es el productor de agave. Sin embargo, en EUA se encuentran los más grandes distribuidores internacionales de bebidas, que exportan tequila a todo el mundo. Y esa es la ganancia de estados unidos con el comercio del tequila. RECUPERADA EN: http://www.google.com.mx/imgres?hl=es&biw=1024&bih=432&tbm=isch&tbnid=R3toFJl59m1BeM:&imgrefurl=http://www.bursatron.com.mx/portal/Bancos-en-Mexico/banco-de-mexico- banxico.html&docid=T8sZrD7cBY9sNM&imgurl=http://www.bursatron.com.mx/portal/images/stories/billetes- mexico.jpg&w=328&h=230&ei=OAmnUPfmNrO_2QWpjIDYBg&zoom=1&iact=hc&vpx=121&vpy=87&dur=1507&hovh=184&hovw=262&tx=120&ty=113&sig=116826319365329900519&page=3&tbnh=137&tbnw=223&start=21&ndsp=13&ved=1t:429,r:21,s:0 ,i:130
    • Marcas registradas  Las marcas vigentes registradas y certificadas de envasado nacional, en 2010, alcanzaron la cifra de 1,148 y las marcas vigentes desarrolladas en el extranjero fueron 196. Del total de tequila exportado, el 76.5% tuvo como destino USA, Alemania (4%), España (2.6%) Francia (2.3%), Canadá (2.11%) y Rusia (1.3%), juntos importaron en 2011 el 12.3% de nuestra bebida nacional. Solo el 12.2% del tequila exportado tiene como destino al resto de los países que importan esta bebida espirituosa.RECUPERADA EN: http://www.jornada.unam.mx/2011/07/10/sociedad/036n1soc
    • Crecimiento Económico de México  Gracias a las exportaciones muy bien recibidas en el extranjero, México ha crecido económicamente, el tequila es, sin lugar a duda, un campo forjado históricamente y que en los últimos 15 años han alcanzado su mayor nivel de consolidación en cuanto a volumen producido, influyendo en ello factores tales como la mayor profesionalización de sus unidades económicas, la mas consistente coordinación entre los industriales involucrados, así como la participación activa del estado mexicano, cuyos agentes han visto en el tequila un elemento simbólico para consolidar la identidad mexicana ante los retos que enmarca el proceso de globalización. La industria tequilera es muy significativa en la economía de Jalisco y del país. En la producción del agave hasta mayo del 2007 las plantaciones ocuparon 122 723 hectáreas en 117 de los 125 municipios del Jalisco; además el tequila aporta cerca de 4% de la producción manufacturera del estado y es la segunda industria más importante. La producción del tequila tuvo un crecimiento notable de 1995 a 1999 (se paso de 31 a 73 empresas productoras), lo mismo que a partir de 2004, con los altos precios y el repunte en la plantación que alcanzo en 2005 y 2006 cifras record.
    • Conclusión  Para finalizar, cabe señalar que el impacto económico del tequila funciona cada vez mas en un mercado altamente competido cuya elasticidad de la demanda es muy alta por la diversidad de bebidas de distintas calidades y precios a las que el consumidor puede acceder; esto hace que pensemos que la demanda de tequila alcance su madurez muy pronto.
    • Referencias  Berruecos Vila, P. (Dirección). (2009). Tequila Cazadores [Película]. González, H., & Macías, A. (2007). Vulnerabilidad alimentaria y política agrícola en México. México, De.: Desacatos. Monsiváis, C., & Martínez, E. (1998). Tequila; tradición y destino. En C. Monsiváis, & E. Martínez, Tequila. (pág. 81). Milán, Italia: Revinando editorial. Rural, F. (13 de 01 de 2008). Dirección General Adjunta de Planeación Estratégica y Análisis Sectorial . Obtenido de Producción de Tequila en México: www.financierarural.gob.mx/.../documentos/monografia_tequla. pdf Velázquez, S. (10 de Enero de 2006). Directo al paladar. Obtenido de El sabor de la vida.: http://www.directoalpaladar.com/otras- bebidas/tequila-la-bebida-azteca