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Rota do Vinho do
Porto
Vinificação do Vinho
do Porto
24 de Abril de 2014| Hotel Altis
Park
Joana Nunes
1. Objectivos da Sessão
Objectivo geral:
Reconhecer a Rota, etapas de vinificação e tipos de Vinho
do Porto.
No final da s...
2. Sessão nº 1
 Rota do Vinho do Porto;
 Vinificação do vinho Porto;
 Tipos de Vinho do Porto
Agenda
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2.1 Rota dos Vinhos do Porto
Rota dos Vinhos do Porto
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1. Como é a Rota
do Vinho do
Porto?
2. Vinificação do
Vinho do Porto
3. Tipos de Vinho do
Porto
• Em 1756, Marquês de
Pomb...
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Vinificação do Vinho do Porto
2.2. Vinificação do Vinho do Porto
1. Como é a Rota
do Vinho do
Porto?
2. Vinificação do
Vinho do Porto
3. Tipos de Vinho do
Porto
Etapas de vinificação do
V...
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2.3.Tipos de Vinho do Porto
Tipos de Vinho do Porto
1. Como é a Rota
do Vinho do
Porto?
2. Vinificação do
Vinho do Porto
3. Tipos de Vinho do
Porto
Os Tipos de Vinho do
Porto...
3. Síntese
 A Rota do Vinho do Porto tem uma cultura
milenar;
 O processo de vinificação ocorre desde a
apanha da uva at...
4. Bibliografia
 MARTINS, João Paulo; Tudo
sobre o Vinho Do Porto;
 CARREIRA, Ceferino; Vinho Do
Porto e a Região do Dou...
Rota do Vinho do Porto
Vinificação do Vinho do Porto
Trabalho realizado por:
Joana Nunes
Patrícia Nunes
Curso:
Formação In...
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  1. 1. Rota do Vinho do Porto Vinificação do Vinho do Porto 24 de Abril de 2014| Hotel Altis Park Joana Nunes
  2. 2. 1. Objectivos da Sessão Objectivo geral: Reconhecer a Rota, etapas de vinificação e tipos de Vinho do Porto. No final da sessão os formandos deverão ser capazes de:  Reconhecer a Rota do Vinho do Porto, sem recurso a material de suporte, sem cometer erros;  Reconhecer as etapas de Vinificação do Vinho do Porto, sem recurso a material de suporte, sem cometer erros ;  Planear uma vinificação de vinho do Porto, utilizando pictogramas, em 10 minutos. Sessão nº1 2
  3. 3. 2. Sessão nº 1  Rota do Vinho do Porto;  Vinificação do vinho Porto;  Tipos de Vinho do Porto Agenda 3
  4. 4. 2.1 Rota dos Vinhos do Porto Rota dos Vinhos do Porto 4
  5. 5. 1. Como é a Rota do Vinho do Porto? 2. Vinificação do Vinho do Porto 3. Tipos de Vinho do Porto • Em 1756, Marquês de Pombal criou a Região Demarcada do Douro com divisão em três Sub-Regiões: Cima- Corgo, Baixo-Corgo e Douro Superior. Sessão nº1 5 • Em 1996, é criada a Rota do Vinho do Porto, constítuida por 49 locais ligados a Produção do Vinho do Porto.
  6. 6. 6 Vinificação do Vinho do Porto 2.2. Vinificação do Vinho do Porto
  7. 7. 1. Como é a Rota do Vinho do Porto? 2. Vinificação do Vinho do Porto 3. Tipos de Vinho do Porto Etapas de vinificação do Vinho do Porto: Sessão nº1 7
  8. 8. 8 2.3.Tipos de Vinho do Porto Tipos de Vinho do Porto
  9. 9. 1. Como é a Rota do Vinho do Porto? 2. Vinificação do Vinho do Porto 3. Tipos de Vinho do Porto Os Tipos de Vinho do Porto existentes: Sessão nº1 9 Tawny  Cor alourada;  Envelhecimento em casco de madeira;  Envelhecimento por oxidação dos compostos. Ruby  Cor vermelha intensa;  Envelhecimento em garrafa;  Envelhecimento por redução dos compostos.
  10. 10. 3. Síntese  A Rota do Vinho do Porto tem uma cultura milenar;  O processo de vinificação ocorre desde a apanha da uva até ao produto final;  A Rota do Vinho do Porto permite um maior conhecimento e o Comércio externo. Síntese 10
  11. 11. 4. Bibliografia  MARTINS, João Paulo; Tudo sobre o Vinho Do Porto;  CARREIRA, Ceferino; Vinho Do Porto e a Região do Douro; Colores Editora.  (24/04/14), Vinhos do Porto; https://www.ivdp.pt/  (24/04/14); Rota dos Vinhos do Porto; http://www.infovini.com Bibliografia 11
  12. 12. Rota do Vinho do Porto Vinificação do Vinho do Porto Trabalho realizado por: Joana Nunes Patrícia Nunes Curso: Formação Inicial de Formadores em Formato B-Learning
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