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BASES QUÍMICAS DEL
METABOLISMO Y LA
FISIOLOGÍA
Química: Ciencia para el siglo
                XXI
   Ciencia que estudia la materia y los
    cambios que ocurren en ella.

   Se le considera la Ciencia Central.
Ciencia central en diversas
disciplinas.
                   Salud




       Biología   Química    Física




                  Ecología
Química en la investigación actual en
                  salud

                           Química



                                                     Biología
Biotecnología   Genética    Fármacos   Biomedicina
                                                     Celular
Clasificación de la materia
   Todo lo que ocupa espacio y tiene
    masa.
                             Materia




        Sustancias
                                            Mezclas
          puras




Compuestos       Elementos         Homogéneas     Heterogéneas
Propiedades de la materia
   Propiedad física: Se puede medir y
    observar sin que se modifique la
    composición o identidad de la
    sustancia.

   Propiedad química: Para observar
    una propiedad química debe ocurrir
    un cambio químico (Ej: combustión)
Propiedades mensurables de la
materia
    Propiedades extensivas: Depende de
     la cantidad de materia que se
     considere, son propiedades aditivas
     (Ej. Masa).

    Propiedades intensivas: No depende
     de cuánta materia se considere (Ej.
     Temperatura).
Átomos y moléculas
Toda la materia esta formada por átomos, iones
y moléculas.
Átomo
   Los átomos son pequeñas partículas
    indivisibles que forman la materia.
Modelos atómicos
A lo largo de la historia muchos científicos han
contribuído en el desarrollo del modelo
atómico, los más importantes son:

   Dalton (1766-1844)
   Avogadro (1776-1856)
   Thomson (1856-1940)
   Rutherford (1871-1937)
   Bohr (1885 – 1962)
   Plank
   De Broglie
Modelo atómico actual
El átomo está formado por:
 Un núcleo, en donde se encuentran protones
  (carga positiva) y neutrones (neutros), en el que
  se concentra la masa y la carga positiva del átomo,

   Una corteza en la que se disponen los electrones
    (cargas negativas) en niveles de distinta energía,
    girando alrededor de regiones que se denominan
    orbitales.
   El volumen que ocupa el átomo es
    aproximadamente 105 veces mayor que el
    volumen del núcleo, por lo que podemos
    considerar que el átomo está esencialmente vacío.
Modelo atómico actual
   Los átomos son increíblemente pequeños,
    variando en tamaño de 60 a 500 picómetros
    (10-12 metros)

Partícula    Masa            Carga          Unidad de
                                              carga
Electrón     9,1·10-31 kg    -1,6·10-19 C       -1

Protón       1,67·10-27 kg   1,6·10-19 C        +1

Neutrón      1,67·10-27 kg   0                  0
Número atómico
   El número atómico (Z) es igual al número de
    protones que se encuentran en el núcleo, y es
    característico de cada elemento.

   En los átomos neutros coincide con el número de
    electrones.

   En la Tabla periódica actual los elementos están
    organizados en orden creciente de su número
    atómico.
Número másico
   El número másico (A) o masa atómica es el
    número de protones más el número de neutrones
    de un átomo. (A = Z + neutrones).
   El número de neutrones presentes en un átomo,
    puede ser diferente por lo que la masa atómica
    puede variar.

              Número másico (A)
                   Símbolo
                              X
              Número atómico (Z)
Isótopos
 Los isótopos son átomos que tienen el
  mismo número atómico pero diferente
  número másico.
 Por ejemplo existen tres isótopos para el
  hidrógeno:

     Hidrógeno         Deuterio        Tritio

      Un protón       Un protón      Un protón

    Cero neutrones    Un neutrón   Dos neutrones
Tabla periódica
 Los elementos se encuentran agrupados
  según sus propiedades físicas y químicas
  semejantes.
 Acomodados en orden creciente de su
  número atómico.

 Las filas horizontales se llaman períodos
 Las columnas verticales se llaman grupos o
  familias
Tabla periódica
Los elementos se dividen en tres categorías:

   Metales: Conductores del calor y la
    electricidad, son la mayoría de los
    elementos.

   No metales: Mal conductor del calor y la
    electricidad, son 17 elementos.

   Metaloides: Propiedades intermedias, son 8
    elementos.
Tabla periódica
Orbitales atómicos
   Aunque no se puede saber con
    exactitud la posición de un electrón, sí
    es posible definir la región en la que
    puede encontrarse en un momento
    dado.

   Se les describe como residentes en
    capas o niveles de energía a los que
    se han asignado números del 1 al 7,
    comenzando con el más cercano al
Orbitales atómicos
       Cada capa tiene una cierta capacidad para
        alojar electrones.
Número de capas     Número máximo de   Orbitales
                    electrones
1                   2                  1s
2                   8                  2s2p
3                   18                 3s3p3d
4                   32                 4s4p4d4f

       Conforme aumenta la distancia de un
        electrón respecto al núcleo, su nivel de
        energía también se incrementa y es
        retenido con menos fuerza por la atracción
        positiva del núcleo.
Orbitales atómicos
 Dentro de cada nivel los electrones
  ocupan orbitales atómicos
  específicos.
 Un orbital describe la distancia de un
  electrón respecto al núcleo y la forma
  y orientación geométrica del volumen
  que ocupa.
 Puede estar ocupado por cero, uno o
  dos electrones de espín opuesto
  (giro).
Forma y orientación
            geométrica
   La forma y orientación geométrica del
    espacio que ocupan los electrones se
    describen por medio de orbitales s, p,
    d, f.

   En este curso veremos
    exclusivamente los orbitales s y p.
Orbital s
   El orbital s es esférico, con el núcleo
    del átomo ubicado en su centro, los
    orbitales s de capas sucesivas son
    todos esféricos, aunque de tamaño
    creciente.




                        http://javierdelucas.es/s-orbitals_3-up.j
Orbital p
 El orbital p tiene forma de mancuerna
  de pesas con el núcleo entre los dos
  lóbulos.
 Cada capa tiene tres orbitales p
  idénticos en cuanto a tamaño y forma,
  y perpendiculares entre sí.
 En un sistema de coordenadas, un
  orbital está orientado a lo largo del eje
  x (px), otro a los largo del eje y (py) y
  el tercero a lo largo del eje z (pz).
Orbital p




    http://javierdelucas.es/p-orbitals_3-up.jpg
Orbital d




     http://javierdelucas.es/p-orbitals_3-up.jpg
Reglas para el llenado de orbitales
            atómicos
    Principio de exclusión de Pauli: Un orbital
     atómico determinado puede ser ocupado por
     sólo dos electrones, que para ello deben tener
     espines opuestos. Estos electrones de espines
     opuestos se consideran apareados. Electrones
     de igual espín tienden a separarse lo máximo
     posible.

    Esta tendencia es el más importante de los
     factores que determinan la forma y
     propiedades de las moléculas.

    El principio de exclusión de Wolfgang Pauli
     hijo, se considera la piedra angular de la
Llenado de orbitales atómicos
         La primera capa de electrones se compone de
          solo un orbital s y tiene la capacidad de alojar
          dos electrones.

         La segunda capa tiene un orbital s y los tres
          orbitales p que pueden contener un total de 6
          electrones, por lo tanto la capacidad total del
          segundo nivel es de 8 electrones.



http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/ap/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ap-quimgral-
1/meislich/Images/fig0035.jpg
Llenado de orbitales atómicos
   Así sucesivamente la capacidad de
    electrones de cada capa aumenta
    según los orbitales que contenga. El
    orbital d tiene 5 niveles y tiene la
    capacidad de alojar 10 electrones,
    dando un total de 18 y el orbital f aloja
    un total de 32 electrones.
Principio de Aufbau
   Al llenar orbitales atómicos, primero
    se ocuparán los que estén más
    cercanos al núcleo, que son los de
    más baja energía, y luego continúan
    con los orbitales de mayor energía.




http://148.204.103.95/des/quimica/menus/unid2_tema3.ht
ml
Configuración electrónica
   La configuración electrónica es la
    descripción de la ocupación de
    orbitales por los electrones de un
    átomo o ion por nivel de energía y
    número de electrones.
    Tipo de orbital   Número de    Número de
                       orbitales   electrones
          s               1            2
          p               3            6
          d               5           10
           f              7           14
¿Cómo llenar orbitales
atómicos?
   Siguiendo el orden del principio de
    construcción progresiva (regla de las
    diagonales)




                                 http://4.bp.blogspot.com
Se pueden escribir configuraciones
electrónicas para los elementos
1. Llenando orbitales atómicos de la más
   baja energía a la más alta energía.
2. Colocando un electrón a la vez en los
   orbitales de cada conjunto dado (de la
   misma energía) hasta que cada uno esté
   lleno a la mitad.
3. Por último, colocar los electrones
   restantes es estos orbitales llenos a la
   mitad, de modo que no más de dos
   electrones (espín opuesto) ocupen un
   solo orbital.
Configuración electrónica de los
          elementos




   http://2.bp.blogspot.com
Configuración electrónica y la Tabla
            periódica
 Los elementos están organizados en
  familias y períodos. Si observamos, cada
  familia podemos ver que en su capa
  externa:
a) Los grupos I y II son resultado de llenar
    orbitales s.
b) Las familias III a VIII, son resultado de
    llenar orbitales p.
c) Las series de transición, de llenar los
    orbitales 3d, 4d y 5d
d) Las serie de los lantánidos y actínidos,
    de llenar los orbitales 4f y 5f.
   Además, los elementos de cada
    familia tienen la misma configuración
    electrónica general en la capa
    externa, pero los electrones están
    ubicados en distintas capas (niveles
    principales de energía).

   Los elementos de un grupo particular
    muestran propiedades químicas
    similares.
Configuración electrónica y la
           Tabla periódica

Familias               I    II   III   IV    V     VI    VII   VIII
Número de electrones   1    2    3     4     5     6     7      8
en la capa externa
Configuración          s1   s2   s2p   s2p   s2p   s2p   s2p   s2p
electrónica de capa               1     2     3     4     5     6
externa
Octetos estables
 Los elementos del grupo VIII, llamado
  grupo de los gases nobles o inertes, son
  los elementos más estables y menos
  reactivos.
 Todos estos elementos, excepto el Helio
  (s2), tienen la misma configuración
  electrónica de capa externa o capa de
  valencia, s2p6, la cual se conoce como
  octeto estable.
 El resto de los elementos, al formar
  compuestos químicos, tienden a
  alcanzar este octeto estable.
Bibliografía
 Chang, R., (2010), Química, 10ª. Ed.,
  China, McGraw-Hill.
 Bailey, P. (1998), Química Orgánica.
  Conceptos y aplicaciones, 5ta. Ed., México,
  Pearson Educación.
 www.bioygeo.info/pdf/06_Atomos_y_mole
  culas.pdf

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  • 2. Química: Ciencia para el siglo XXI  Ciencia que estudia la materia y los cambios que ocurren en ella.  Se le considera la Ciencia Central.
  • 3. Ciencia central en diversas disciplinas. Salud Biología Química Física Ecología
  • 4. Química en la investigación actual en salud Química Biología Biotecnología Genética Fármacos Biomedicina Celular
  • 5. Clasificación de la materia  Todo lo que ocupa espacio y tiene masa. Materia Sustancias Mezclas puras Compuestos Elementos Homogéneas Heterogéneas
  • 6. Propiedades de la materia  Propiedad física: Se puede medir y observar sin que se modifique la composición o identidad de la sustancia.  Propiedad química: Para observar una propiedad química debe ocurrir un cambio químico (Ej: combustión)
  • 7. Propiedades mensurables de la materia  Propiedades extensivas: Depende de la cantidad de materia que se considere, son propiedades aditivas (Ej. Masa).  Propiedades intensivas: No depende de cuánta materia se considere (Ej. Temperatura).
  • 8. Átomos y moléculas Toda la materia esta formada por átomos, iones y moléculas.
  • 9. Átomo  Los átomos son pequeñas partículas indivisibles que forman la materia.
  • 10. Modelos atómicos A lo largo de la historia muchos científicos han contribuído en el desarrollo del modelo atómico, los más importantes son:  Dalton (1766-1844)  Avogadro (1776-1856)  Thomson (1856-1940)  Rutherford (1871-1937)  Bohr (1885 – 1962)  Plank  De Broglie
  • 11. Modelo atómico actual El átomo está formado por:  Un núcleo, en donde se encuentran protones (carga positiva) y neutrones (neutros), en el que se concentra la masa y la carga positiva del átomo,  Una corteza en la que se disponen los electrones (cargas negativas) en niveles de distinta energía, girando alrededor de regiones que se denominan orbitales.
  • 12. El volumen que ocupa el átomo es aproximadamente 105 veces mayor que el volumen del núcleo, por lo que podemos considerar que el átomo está esencialmente vacío.
  • 13. Modelo atómico actual  Los átomos son increíblemente pequeños, variando en tamaño de 60 a 500 picómetros (10-12 metros) Partícula Masa Carga Unidad de carga Electrón 9,1·10-31 kg -1,6·10-19 C -1 Protón 1,67·10-27 kg 1,6·10-19 C +1 Neutrón 1,67·10-27 kg 0 0
  • 14. Número atómico  El número atómico (Z) es igual al número de protones que se encuentran en el núcleo, y es característico de cada elemento.  En los átomos neutros coincide con el número de electrones.  En la Tabla periódica actual los elementos están organizados en orden creciente de su número atómico.
  • 15. Número másico  El número másico (A) o masa atómica es el número de protones más el número de neutrones de un átomo. (A = Z + neutrones).  El número de neutrones presentes en un átomo, puede ser diferente por lo que la masa atómica puede variar. Número másico (A) Símbolo X Número atómico (Z)
  • 16. Isótopos  Los isótopos son átomos que tienen el mismo número atómico pero diferente número másico.  Por ejemplo existen tres isótopos para el hidrógeno: Hidrógeno Deuterio Tritio Un protón Un protón Un protón Cero neutrones Un neutrón Dos neutrones
  • 17. Tabla periódica  Los elementos se encuentran agrupados según sus propiedades físicas y químicas semejantes.  Acomodados en orden creciente de su número atómico.  Las filas horizontales se llaman períodos  Las columnas verticales se llaman grupos o familias
  • 18. Tabla periódica Los elementos se dividen en tres categorías:  Metales: Conductores del calor y la electricidad, son la mayoría de los elementos.  No metales: Mal conductor del calor y la electricidad, son 17 elementos.  Metaloides: Propiedades intermedias, son 8 elementos.
  • 20. Orbitales atómicos  Aunque no se puede saber con exactitud la posición de un electrón, sí es posible definir la región en la que puede encontrarse en un momento dado.  Se les describe como residentes en capas o niveles de energía a los que se han asignado números del 1 al 7, comenzando con el más cercano al
  • 21. Orbitales atómicos  Cada capa tiene una cierta capacidad para alojar electrones. Número de capas Número máximo de Orbitales electrones 1 2 1s 2 8 2s2p 3 18 3s3p3d 4 32 4s4p4d4f  Conforme aumenta la distancia de un electrón respecto al núcleo, su nivel de energía también se incrementa y es retenido con menos fuerza por la atracción positiva del núcleo.
  • 22. Orbitales atómicos  Dentro de cada nivel los electrones ocupan orbitales atómicos específicos.  Un orbital describe la distancia de un electrón respecto al núcleo y la forma y orientación geométrica del volumen que ocupa.  Puede estar ocupado por cero, uno o dos electrones de espín opuesto (giro).
  • 23. Forma y orientación geométrica  La forma y orientación geométrica del espacio que ocupan los electrones se describen por medio de orbitales s, p, d, f.  En este curso veremos exclusivamente los orbitales s y p.
  • 24. Orbital s  El orbital s es esférico, con el núcleo del átomo ubicado en su centro, los orbitales s de capas sucesivas son todos esféricos, aunque de tamaño creciente. http://javierdelucas.es/s-orbitals_3-up.j
  • 25. Orbital p  El orbital p tiene forma de mancuerna de pesas con el núcleo entre los dos lóbulos.  Cada capa tiene tres orbitales p idénticos en cuanto a tamaño y forma, y perpendiculares entre sí.  En un sistema de coordenadas, un orbital está orientado a lo largo del eje x (px), otro a los largo del eje y (py) y el tercero a lo largo del eje z (pz).
  • 26. Orbital p http://javierdelucas.es/p-orbitals_3-up.jpg
  • 27. Orbital d http://javierdelucas.es/p-orbitals_3-up.jpg
  • 28. Reglas para el llenado de orbitales atómicos  Principio de exclusión de Pauli: Un orbital atómico determinado puede ser ocupado por sólo dos electrones, que para ello deben tener espines opuestos. Estos electrones de espines opuestos se consideran apareados. Electrones de igual espín tienden a separarse lo máximo posible.  Esta tendencia es el más importante de los factores que determinan la forma y propiedades de las moléculas.  El principio de exclusión de Wolfgang Pauli hijo, se considera la piedra angular de la
  • 29. Llenado de orbitales atómicos  La primera capa de electrones se compone de solo un orbital s y tiene la capacidad de alojar dos electrones.  La segunda capa tiene un orbital s y los tres orbitales p que pueden contener un total de 6 electrones, por lo tanto la capacidad total del segundo nivel es de 8 electrones. http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/ap/ciencias_quimicas_y_farmaceuticas/ap-quimgral- 1/meislich/Images/fig0035.jpg
  • 30. Llenado de orbitales atómicos  Así sucesivamente la capacidad de electrones de cada capa aumenta según los orbitales que contenga. El orbital d tiene 5 niveles y tiene la capacidad de alojar 10 electrones, dando un total de 18 y el orbital f aloja un total de 32 electrones.
  • 31. Principio de Aufbau  Al llenar orbitales atómicos, primero se ocuparán los que estén más cercanos al núcleo, que son los de más baja energía, y luego continúan con los orbitales de mayor energía. http://148.204.103.95/des/quimica/menus/unid2_tema3.ht ml
  • 32. Configuración electrónica  La configuración electrónica es la descripción de la ocupación de orbitales por los electrones de un átomo o ion por nivel de energía y número de electrones. Tipo de orbital Número de Número de orbitales electrones s 1 2 p 3 6 d 5 10 f 7 14
  • 33. ¿Cómo llenar orbitales atómicos?  Siguiendo el orden del principio de construcción progresiva (regla de las diagonales) http://4.bp.blogspot.com
  • 34. Se pueden escribir configuraciones electrónicas para los elementos 1. Llenando orbitales atómicos de la más baja energía a la más alta energía. 2. Colocando un electrón a la vez en los orbitales de cada conjunto dado (de la misma energía) hasta que cada uno esté lleno a la mitad. 3. Por último, colocar los electrones restantes es estos orbitales llenos a la mitad, de modo que no más de dos electrones (espín opuesto) ocupen un solo orbital.
  • 35. Configuración electrónica de los elementos http://2.bp.blogspot.com
  • 36. Configuración electrónica y la Tabla periódica  Los elementos están organizados en familias y períodos. Si observamos, cada familia podemos ver que en su capa externa: a) Los grupos I y II son resultado de llenar orbitales s. b) Las familias III a VIII, son resultado de llenar orbitales p. c) Las series de transición, de llenar los orbitales 3d, 4d y 5d d) Las serie de los lantánidos y actínidos, de llenar los orbitales 4f y 5f.
  • 37. Además, los elementos de cada familia tienen la misma configuración electrónica general en la capa externa, pero los electrones están ubicados en distintas capas (niveles principales de energía).  Los elementos de un grupo particular muestran propiedades químicas similares.
  • 38. Configuración electrónica y la Tabla periódica Familias I II III IV V VI VII VIII Número de electrones 1 2 3 4 5 6 7 8 en la capa externa Configuración s1 s2 s2p s2p s2p s2p s2p s2p electrónica de capa 1 2 3 4 5 6 externa
  • 39. Octetos estables  Los elementos del grupo VIII, llamado grupo de los gases nobles o inertes, son los elementos más estables y menos reactivos.  Todos estos elementos, excepto el Helio (s2), tienen la misma configuración electrónica de capa externa o capa de valencia, s2p6, la cual se conoce como octeto estable.  El resto de los elementos, al formar compuestos químicos, tienden a alcanzar este octeto estable.
  • 40. Bibliografía  Chang, R., (2010), Química, 10ª. Ed., China, McGraw-Hill.  Bailey, P. (1998), Química Orgánica. Conceptos y aplicaciones, 5ta. Ed., México, Pearson Educación.  www.bioygeo.info/pdf/06_Atomos_y_mole culas.pdf