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  • 1. Funciones de los carbohidratos o glúcidos.Tiene una gran importancia biológica, algunasde sus funciones mas importantes son:Energética: La principal función de losglúcidos es aportar energía al organismo delos seres vivos.
  • 2. De todos los nutrientes que sepuedan emplear para obtenerenergía, los glúcidos son los queproducen una combustión máslimpia en nuestras células y dejanmenos residuos en el organismo.
  • 3. El cerebro y el sistema nervioso solamente utilizanglucosa para obtener energía. De esta manera seevita la presencia de residuos tóxicos (como elamoniaco, que resulta de quemar proteínas) encontacto con las delicadas células del tejidonervioso.La glucosa es el combustible celular por excelencia,oxidándose con oxígeno para dar CO2, H2O ydesprendiéndose energía, según la reacciónsiguiente:C6H1206 + 6O2 6CO2 + 6H2O ΔH = -2870 KJ/mol
  • 4. Este proceso se realiza en las células através de un conjunto complejo dereacciones (glucólisis), cuya finalidad es eldesprendimiento gradual de energía parapoder ser utilizada en otras formasquímicas. El rendimiento de la glucólisis esaproximadamente del 42 %.Por todo lo planteado anteriormente, esque se considera a los glúcidos comofuentes primordiales de energía