Ramírez fernández barbela trabajo final
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Trabajo final de S Ramírez, F Fernández y N. Barbela

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Ramírez fernández barbela trabajo final Presentation Transcript

  • 1. La nutrición en los adolescentes
  • 2. Concepto de nutrición:La nutrición es el proceso por el cual el organismo absorbe y asimila las sustancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo.
  • 3. Funciones de nutrición: Nutrición, Metabolismo y AlimentosLa digestión El medio interno La respiración. La excreción.Y absorción. Y la circulación.
  • 4. DIGESTIÓN : es latransformación física y químicade los alimentos ingeridos, quelos ponen en condiciones depasar al medio interno.
  • 5. ABSROCIÓN: es el pasaje denutrientes, agua, salesminerales y vitaminas al mediointerno.
  • 6. CIRCULACION: es la distribución a todaslas células de las sustancias absorbidas ydel oxigeno procedente de los pulmones yla retirada de productos residuales de laactividad celular, que son conducidos a losórganos encargados de su eliminación alexterior.
  • 7. ASIMILACIÓN: es el proceso complejo envirtud el cual los nutrientes que circulanentran a la célula y pasan a formar partede ella. Los que eran nutrientes son ahoramoléculas de células.
  • 8. DESASIMILACIÓN: es el proceso inversoal anterior, comprende el pasaje al mediointerno de productos residuales que dejande formar parte de la célula.
  • 9. Excreción: es la expulsión fuera del organismode los productos de desecho que han sidoconducidos desde las células hasta los órganosespecializados, particularmente los pulmones(que eliminan dióxido de carbono) y los riñones(que eliminan producto con nitrógenoprocedentes de proteínas y otros compuestos).
  • 10. SECRECIÓN: es la elaboración por partede las células de sustancias útiles que sonempleadas por otras células o encavidades como el tubo digestivo.
  • 11. RESPIRATORIO: es el proceso deformación de ATP a partir de ciertosnutrientes y con la participación deloxigeno, que solo interviene en la ultimaetapa de las reacciones.
  • 12. GRUPOS DEALIMENTOS:
  • 13. Muchos alimentos se agrupan por suorigen por su aporte energético. En nuestro país el icono representa los alimentos recomendados por el ministerio de salud publica (programa nacional de nutrición) agrupados en 6 categorías.
  • 14. GRUPO 1:
  • 15. Constituido por cereales, leguminosas y derivados.Comprende:• Cereales: trigo, maíz, arroz, cebada , centeno y avena.• Leguminosas: soja, arvejas, garbanzos, porotos y lentejas.• Y sus derivados: harinas, panes, bizcochos, galletas y pastas.Este grupo es importante por ser fuente energética y de proteínas. Los cereales y las leguminosas tienen en general, abundante contenido en fibra.
  • 16. GRUPO 2:
  • 17. Frutas y hortalizas.Unos aportan poca energía, ricos en fibras, vitaminas y minerales: apio, acelga, berenjena, berro, cebolla,etc.Otros alcauciles, arvejas, boniatos , choclos,hongos,etc.tienen mayor contenido en glúcidos que los anteriores (mas valor energético). Son fuente importante de fibra, vitaminas y minerales.Las frutas: Ananas, banana, bergamota, cereza,etc. Son fuente de fibra, vitaminas y minerales también.
  • 18. GRUPO 3:
  • 19. Leches, yogures y quesos.Incluye los alimentos siguientes: leche entera y semi descremada, yogures de todo tipo, quesos . Este grupo tiene un elevado contenido de proteínas de calidad y es la fuente de calcio mas importante en la alimentación.
  • 20. GRUPO 4:
  • 21. Carnes, derivados y huevos.Los alimentos son: carne de vaca, cordero ,cerdo, oveja, aves, conejo, mulita, carpincho, fiambres , pescados, huevos,etc.Este grupo es una fuente importante de proteínas de alto valor biológica y de hierro; como también contiene colesterol, su consumo debe ser CONTROLADO.
  • 22. GRUPO 5:
  • 23. Azucares y dulces. Comprende los alimentos, como el azúcar, la miel, dulces y golosinas. Se aconseja su ingesta en cantidades LIMITADAS.
  • 24. GRUPO 6:
  • 25. Grasas, aceites, frutas secas, semillasoleaginosas y chocolate. Los compone lossiguientes alimentos: grasa animal yvegetal, aceites vegetales, frutas secas,girasol, lino y chocolate. Debido al altoconsumo que tiene la población de estosalimentos se recomienda cantidadesLIMITADAS de ellos.
  • 26. ADOLESCENTESY SUNUTRICION:
  • 27. LA ADOLSECENCIA ES UNA ETAPA DELA VIDA MARCADA POR IMPORTANTESCAMBIOS EMOCIONALES, SOCIALES YFISIOLOGICOS( ESTIRONPUBERAL, MADURACIÓN SEXUAL…)SOBRE ESTOS ULTIMOS, LAALIMENTACION COBRA UNA ESPECIALIMPORTANCIA DEBIDO A QUE LOSREQUERIMIENTOS NUTRITIVOS, PARAHACER FRENTE A DICHOSCAMBIOS, SON MUY ELEVADOS Y ESNECESARIO ASEGURAR UN ADECUADOAPORTE DE ENERGIA Y NUTRIENTES.
  • 28. Se debe hacer frente a la alimentación deladolescente sabiendo elegir los alimentosque garantizan una dieta suficiente yequilibrada y organizando y estructurandolas comidas a lo largo del día.
  • 29. Es importante conocer aquellassituaciones que pueden afectar a losadolescentes y en las que se debellevar a cabo alguna modificación de ladieta (actividad física extra, conductasalimentarias inadecuadas,enfermedades agudas o crónicas, etc.)
  • 30. • También dificultades por la personalidad más independiente del adolescente y por sus patrones de alimentación sociales, prescindiendo en ocasiones de comidas regladas que se sustituyen con frecuencia por “picoteos” y comidas rápidas, consumidas fuera del hogar.
  • 31. • Por otro lado, merece especial mención la preocupación que tienen los adolescentes en cuanto a su imagen corporal y que, en bastantes ocasiones, condiciona a llevar cabo dietas restrictivas para acercarse a un patrón ideal de belleza, influenciado por los modelos sociales del momento y que puede dar lugar a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia)
  • 32. ES MUY IMPORTANTE QUE LA FAMILIASEPA TRANSMITIR A LOS HIJOS ELRESPETO Y EL AMOR POR SUCUERPO, AL MISMO TIEMPO QUETENGAS ADECUADOS HÁBITOSALIMENTARIOS Y DE VIDA.
  • 33. ALIMENTACIÓN SALUDABLE:
  • 34. • El comer saludablemente es la mejor manera de:• Tener energía durante todo el día• Conseguir las vitaminas y minerales que necesitas• Mantenerte fuerte para realizar deportes y otras actividades• Alcanzar tu estatura máxima, si todavía estas creciendo• Mantener un peso que sea el mejor para tu cuerpo• Prevenir hábitos de alimentación que no sean saludables
  • 35. QUÉ SIGNIFICACOMERSALUDABLEMENTE?
  • 36. • Procurando hacer todas las comidas y meriendas a tiempo• Comer cada día de todos los grupos de alimentos, para llenar tus necesidades de crecimiento y salud• Balancear los alimentos altos en nutrición con cantidades moderadas de otros alimentos como los dulces y las comidas rápidas . Comer cuando tienes hambre y parar de comer cuando estés lleno.• Aprender mas de nutrición y hacer de los alimentos una parte importante en tu vida
  • 37. LA DIETA DEL ADOLESCENTE:
  • 38. AGUALas necesidades de agua se estiman en 1- 1,5 ml/Kcal.
  • 39. PROTEÍNASEl límite máximo se ha establecido en el doblede las recomendaciones.Las necesidades de proteínas están influidaspor el aporte energético y de otros nutrientes,y la calidad de la proteína ingerida. Las proteínasdeben aportar entre un 10% y un 15% delas calorías de la dieta y contener suficientecantidad de aquellas de alto valor biológico
  • 40. GRASAS Su alto contenido energético las haceimprescindibles en la alimentación deladolescente para hacer frente a sus elevadasnecesidades calóricas. El aporte de energíaprocedente de las grasas debe ser del 30-35% del total diario, dependiendo la ciframáxima de la distribución de los tipos degrasa, siendo la ideal aquella en que elaporte de grasas saturadas suponga menosdel 10% de las calorías totales, los ácidosmonoinsaturados, el 10-20% y lospoliinsaturados, el 7-10%. La ingesta decolesterol será inferior a 300 mg/día
  • 41. HIDRATOS DE CARBONODeben de representar entre el 55% y el60% del aporte calórico total,preferentemente en forma de hidratos decarbono complejos que constituyen,también, una importante fuente de fibra.Los hidratos de carbono simples no debende constituir más del 10-12 % de laingesta1, 4, 16.
  • 42. VITAMINAS A la vista de los conocimientos actuales, paralas vitaminas D, K, B12, biotina y, comoveremos posteriormente, ciertos minerales, seha reconsiderado el tipo derecomendación, pasando de RDA (racióndietética recomendada, para la que existendatos científicamente comprobados) a AI(ingesta adecuada), que se utiliza cuando losdatos existentes no son tan evidentes.Además, dada la posibilidad de que una ingestaexcesiva ocasione efectos secundarios, se hamarcado un máximo nivel de ingreso tolerablepara las vitaminas A, D, E, C, B6, niacina yfolato.
  • 43. MINERALESLas necesidades de mineralesaumentan durante laadolescencia, siendo las dehierro, calcio y cinc de especialimportancia para el crecimiento yaquellas que con más frecuencia no sealcanzan. Los datos sobre losrequerimientos son poco precisos. Seformulan las recomendaciones poranálisis de la ingesta y extrapolaciónde las necesidades del adulto.
  • 44. ADOLESCENTES PREFIEREN….
  • 45. Para los adolescentes ciertosalimentos son preferidos,puesto que los identifica con elgrupo de pares. Es así quetienden a disminuir el consumode diferentes alimentoshabituales que son muyimportantes para poder teneruna vida saludable.
  • 46. En cuanto al consumo de alimentos, es pobre en frutas y verduras, ALTO EN AZÚCARES REFINADOS, insuficiente en lácteos, muy escaso en consumo de pescados, alto consumo de alimentos de baja calidad nutricional o “CHATARRA” y son preferidas las formas de preparación FRITAS.
  • 47. CREADO POR:
  • 48. Fiorella Fernández. Sofía Ramírez. Natalia Barbela
  • 49. 2º B Y 2º C
  • 50. • COMENTARIOS:• Muy buena la información, completa y adecuada.• Pero hay algunos pequeños errores.• Nota: 11