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La Granadilla

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Granadilla la fruta de la pasion …

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  • 1. LA GRANADILLA • La granadilla, considerada por muchos como la mejor de las frutas de la pasión, es nativa de Sudamérica, desde el sur de Brasil hasta el norte de Argentina. Su color varía de morado oscuro a amarillo – anaranjado, según la variedad. Esta fruta sub tropical tiene forma redonda- ovalada y su sabor, que se compara al de la guaba, se describe como dulce y agridulce. • Dentro de su cáscara dura, lisa y cerácea, encerrada en un saco membranoso, se encuentra una pulpa gelatinosa compuesta de alrededor de 250 pequeñas semillas comestibles, de color café oscuro o negro.
  • 2. EN EL MUNDO • Los canales de distribución más importantes para esta fruta exótica son mayoristas de productos especiales y/o frescos en general. Los principales mercados importadores de esta fruta son Europa (Alemania, Francia, Bélgica, Holanda), Canadá y Estados Unidos.
  • 3. PRECIOS MUNDIALES • En el cuadro No. 2 se presentan los precios promedio de importación, por kilo, a nivel de mercado mayorista en Europa (incluye transporte y gastos). • Cuadro No. 2 • Precios de importaciones en mercados europeos • 05/10/2000 • DESTINO PROVEEDOR / COLOMBIA • Bélgica 5.54 • Dinamarca 6.53 • Francia 6.01 • Alemania 4.82 • Suiza 5.55 • Reino Unido 5.87 • Fuente: MNS European Fruits and Vegetables Report (ITC)
  • 4. ESTACIONALIDAD MUNDIAL • Costa Rica tiene producción que ofrecer al mercado mundial entre octubre y mayo, en junio empieza a declinar el rendimiento de sus cultivos. Colombia mantiene su oferta a lo largo del año, colocando su fruta en Europa todos los meses
  • 5. EN COLOMBIA • Colombia: aumenta el apetito por la granadilla Según la empresa exportadora Caribbean Exotic, la granadilla es una de las frutas que tiene mayores posibilidades de crecimiento en el mercado internacional, ya que es un fruto que no se obtiene con facilidad en el mundo. “Hay que explorar más negocios con este alimento, porque el potencial que tiene es enorme”, dijo la jefe de exportaciones de la firma, Andrea Escobar. Antioquia, Risaralda, Huila, Caldas y Valle, son los principales departamentos productores. Al año la producción llega a 20.504 toneladas.
  • 6. USOS PARA PREPARAR JUGOS DIURETICO Y DIGESTIVO REGULADOR DE LA PRESION SANGUINEA PRINCIPIO ACTIVO ES LA PASIFLORINA QUE SE USA EN LA PREPARACION DE TONICOS NERVIOSOS INDUCE EL SUEÑO ES UN FEBRIFUGO LA CASCARA SE PUEDE UTILIZAR EN LA PREPARACION DE CONCENTRADOS
  • 7. LA FLOR DE LA PASION
  • 8. La flor de esta fruta tiene características Muy especiales a, tal punto que la llaman la quot;flor de la pasiónquot; por tener semejanza Con algunos Signos De la pasión de Jesucristo entre los que están: tres estigmas que simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz, cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12 pétalos es el número de discípulos y la corona de filamentos la comparan con la corona de espinas
  • 9. BOTANICA GRANADILLA O SWETT GRANADILLA Passiflora ligularis Granadilla o parchita amarilla
  • 10. CONDICIONES AGROCLIMATOLOGICAS ALTURA 1500-2000 MSNM • . Valor nutritivo de la granadilla. TEMPERATURA 16-24 • Energía (Kcal) 94,0 HUMEDAD 75-85 • Proteínas (g) 2,4 RELATIVA • Grasa (g) 2,8 PRECIPITACION 1500 mm • Fibra dietética (g) 10,9 MINIMA ANUAL • Magnesio (mg) 29,0 VIENTOS MODERADOS • Sodio (mg) 28,0 • Potasio (mg) 348,0 HORAS LUZ 5-7 DIARIAS • Vitamina B6 0,06 PH 5.5-6.5 • Vitamina C (mg) 20,0 SUELOS BIEN DRENADOS, • Ácido fólico (mg) 20,0 BUENA AIREACION • Carbohidrato s (total) 17,3 Y ALTO CONTENIDO • Cenizas (g) 1,2 DE MATERIA • Calcio (mg) 10,0 ORGANICA • Fósforo (mg) 64,0 • Hierro (mg) 0,9 • Niacina (mg) 1,6
  • 11. REPRODUCCION SEXUAL ASEXUAL
  • 12. REPRODUCCION SEXUAL • SELECCIONE EL FRUTO CON PESOS SUPERIORES A 100 GRAMOS O MAS • VACIE EL CONTENIDO EN AGUA LIMPIA PO 48 HORAS 1-0 • PASE LAS SEMILLAS POR UN COLADOR HASTA QUE SE DESPRENDA EL ARILO • SECA DE 24 A 48 HORAS LAS SEMILLAS 2-48 HORAS 3-2 MESES
  • 13. REPRODUCCION ASEXUAL ESTACAS INJERTOS
  • 14. SEMILLEROS Y ALMACIGOS TIERRA (1)(4) ARENA(1)(2) MATERIA ORGANICA
  • 15. REPRESENTACION GRAFICA DE L CRECIMIENTO DE GRANADILLA EN SEMILLERO 10-15 CMS DE ALTUR A 2.5 22 MES ES TRANSPLANTE
  • 16. SEMILLEROS
  • 17. DISTANCIAS DE SIEMBRA 6.00 MTS 6 MTS
  • 18. HUECO QUE SE REQUIERE PARA LA SIEMBRA 0.5 MTS 0.5 MTS
  • 19. REPRESENTACION GRAFICA SOBRE LA DISTRIBUCION DE LOS POSTES PARA EL EMPARRADO
  • 20. REPRESENTACION GRAFICA DE LA DISTRIBUCION DE LOS POSTES Y DEL ENMALLADO
  • 21. REPRESENTACION GRAFICA DE LA UBICACIÓN DE LA PLANTA EN EL SISTEMA DE EMPARRADO O BARBACOA
  • 22. CURIOSO La flor de esta fruta tiene características Muy especiales a, tal punto que la llaman la quot;flor de la pasiónquot; por tener semejanza Con algunos Signos De la pasión de Jesucristo entre los que están: tres estigmas que simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz, cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12 pétalos es el número de discípulos y la corona de filamentos la comparan con la corona de espinas
  • 23. RECOMENDACIONES TENGA EN CUENTA La granadilla es una planta perenne, de hábito trepador (por medio de zarcillos) y de rápido crecimiento. El tallo es semileñoso en el cuello de la planta, y herbáceo en el resto. El sistema radical de la granadilla es superficial, así por ejemplo en observaciones realizadas en una plantación de granadilla en Palo Verde del Guarco, se determinó que aproximadamente del 50 al 60% de las raíces se localizan a profundidades no superiores a 35 cm y que más del 60% de las raíces se localizan en un radio de 150 cm alrededor de la base del cuello de la planta. Este patrón de desarrollo de raíces se da en un suelo des compactado y con suficiente abono orgánico. La información en mención es muy útil para evitar el daño mecánico durante el control de malezas y para hacer una adecuada colocación del fertilizante químico u otros productos.
  • 24. RECOMENDACIONES ES DE POLINIZACION CRUZADA SU FLOR ABRE ENTRE LA 1 Y 2 DE LA MAÑANA CIERRA A LAS 2 PM HAYA SIDO POLINIZADA O NO SE LE PUEDE AYUDAR EN LA POLINIZACION Con la reproducción sexual se tiene la oportunidad de contar con plantas de mayor longevidad, es decir más años de vida en producción. Sin embargo, a raíz de que la polinización de la granadilla es cruzada se produce una gran variabilidad en el material reproducido, se obtienen plantas con características no deseadas que es necesario eliminar. El 70% del éxito en una plantación de granadilla depende de la generación de buenas plantas en el vivero. La primera etapa del proceso productivo de la granadilla, va desde la germinación hasta el trasplante al campo Definitivo. Cuando las plantas han alcanzado 15 cm de altura se les elimina los brotes axilares. Está práctica se realiza en forma manual, no se recomienda el empleo de tijeras ni de ninguna otra herramienta punzo cortante, porque puede ser una forma de transmitir enfermedades entre las plantas. Se debe asegurar la obtención de material de primera calidad. Para que cicatricen los cortes y evitar el ingreso de patógenos es necesario inmediatamente después de cada deshija hacer una aplicación foliar con algún fungicida protector, como carbamato o clorotalonil.
  • 25. RECOMENDACIONES Es conveniente emplear c cualquiera d e las fórmulas completas a ltas en fósforo (10-30-10 o 12-24-12),pero para asegurarle a las nuevas plántulas un buen desarrollo del sistema radical se recomienda la fertilización foliar con fórmulas completas altas en fósforo. Aplicar el fertilizante químico con bastante cuidado y hasta que las plántulas hayan a lcanzado1 0 cm de altura, aproximadamente a los 45 días de la germinación.
  • 26. PODAS EN GRANADILLA • 1.PODA DE FORMACION
  • 27. PODA DE BROTES SECUNDARIOS
  • 28. LOS TERCIARIOS DAN LA PRODUCCION
  • 29. PODA DE FORMACION Y SANEAMIENTO Esa poda es fundamental, porque permite un buen estado fitosanitario que se refleja en la obtención de fruta de mejor calidad. Si se combina la poda de producción con el riego, la producción se extiende por más tiempo. La poda de producción o saneamiento incluye las siguientes acciones:. Eliminar Material enfermo, Eliminar tanto los ejes terciarios Como los secundarios que ya produjeron y los que no cuajaron las flores, esto permite nuevos brotes de ejes,. Desprende frutas pequeñas. También incluye la selección y eliminación del exceso de ejes terciarios e n Producción principalmente los débiles y dañados
  • 30. Poda de Renovación
  • 31. NUTRICION Y FERTILIZACION NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIAS NITROGENO Es esencial en las proteinas,la Plantas de porte pequeño y clorofila y vitaminas. Se raquíticas. Menos bejucos y encuentra en hojas verdes y mas delgados. Toda el área de semillas. las hojas presenta un color verde claro, se envejecen y caen rápido. FOSFORO Favorece el desarrollo de las Se producen pigmentos que raíces y participa de la síntesis dan una coloración verde y de compuestos orgánicos oscuro a las hojas mas viejas, (proteinas,carbohidratos, luego se tornan amarillas, del margen hacia el centro y se produce un raquitismo general y porte bajo. POTASIO Interviene en la apertura y Amarillantamiento en las cierre de los estomas de las hojas, se enroscan hacia abajo hojas, es decir, en el equilibrio con necrosis en las hídrico de las plantas. nervaduras y caída precoz.
  • 32. NUTRICION Y FERTILIZACION NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIAS CALCIO Es un elemento importante Se da en tejidos tiernos, en la formación de las porque por el rompimiento paredes celulares de las de las paredes celulares se plantas y participa en el deforman hojas tiernas, se balance hídrico. enrollan los apices y mueren. Otro sintoma es la necroclorosis y necrosis intervenal en hojas jóvenes. MAGNESIO Forma parte de la clorofila Manchas entre las y es muy importante en la nervaduras centrales y fotosíntesis. También secundarias de hojas ayuda a la absorción del viejas, con las nervaduras fosforo y en procesos verdes. metabólicos
  • 33. NUTRICION Y FERTILIZACION NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIAS ZINC Es un micronutriente que Los bordes de las hojas son participa en la respiración y ondulados, con tamaño fotosíntesis. Además menor que el de las hojas interviene en la producción normales y de la misma de hormonas de edad. Las hojas muestran crecimiento clorosis y puntos necróticos y las nervaduras color verde. BORO Relacionado con la división Es poco móvil. La celular, en la germinación y deficiencia afecta calidad del polen y en la principalmente partes floración y fructificación. tiernas de la planta de granadilla. Hojas pequeñas, deformes y peciolos cortos.
  • 34. NUTRICION Y FERTILIZACION NUTRIENTE IMPORTANCIA SINTOMAS DE DEFICIENCIA AZUFRE Forma parte de Las hojas superiores e inferiores presentan aminoácidos y es clorosis uniforme (amarillantamiento) necesario en la síntesis de proteínas. HIERRO Forma parte de enzimas Clorosis de las hojas jóvenes, semejante a y participa en la la deficiencia de nitrógeno. En las zonas respiración y fotosíntesis productoras de granadilla, los suelos tienen exceso de hierro, lo cual es negativo para el proceso productivo MANGANESO Interviene en la Clorosis en las hojas nuevas. Las producción de clorofila y nervaduras y el tejido cercano a ellas se en la respiración. mantiene verde y se diferencia del fondo amarillo, como esqueleto de pescado.
  • 35. FERTILIZACION (QUIMICA Y ORGANICA) ETAPA TIPO FERTILIZANTE FRECUENCIA Y MODO DE DOSIS (G X PLANTA) CONDICIONES APLICACION TRANSPLANTE Orgánico: 10 a 15 kg 30 días antes del mezclado con tierra trasplante. Abono del hoyo y 200 g de orgánico bien carbonato de calcio descompuesto. Se coloca en el hoyo Químico: formula 8 días luego del Especulado en 2 10-30-10 o 12-24-12 trasplante. Igual puntos a 20 cm de la de 30 a 40 g dosis se aplica en base de la planta. tres ocasiones cada 45 días hasta alcanzar la barbacoa
  • 36. FERTILIZACION (QUIMICA Y ORGANICA) ETAPA TIPO DE FERTILIZANTE FRECUENCIA Y MODO DE DOSIS ( G X PLANTA) CONDICIONES APLICACION DESARROLLO Orgánico: 10 a 15 kg 2 aplicaciones una Extendido en la en junio y otra en terraza a 40 cm del septiembre tallo. Químico: 100g de la 3 aplicaciones : al Especulado en tres formula 18-5-15-6.2 principio de junio puntos tapar el mediados de julio y fertilizante. en septiembre
  • 37. FERTILIZACION (QUIMICA Y ORGANICA) ETAPA TIPO DE FERTILIZANTE FRECUENCIA Y MODO DE APLICACION CONDICIONES PRODUCCION Organico:20 a 30 kg Junio y septiembre Extendido en la terraza a 40 cm alrededor del tallo mantener el cuello de la planta libre. Químico: a) Inicio de Junio, a) Especulado en 3 a) 150 a 200 g de la mediados de julio e puntos formula 18-5-15-6.2 inicio de septiembre b) Especulado de 3 b) 75 g de nutran por b) Primera semana de puntos o al voleo en planta noviembre la terraza c) Sulfato de zinc de c) Durante la floración c) Foliar o al suelo. No magnesio y acido y la formación de mezclar el acido bórico frutos. bórico con los sulfatos.
  • 38. NUTRIENTES POR HECTAREA NUTRIENTE CANTIDAD NITROGENO 205 KG POTASIO 184 KG CALCIO 151 KG AZUFRE 25 KG FOSFORO 17 KG MAGNESIO 14 KG MANGANESO 2.81 KG HIERRO 779 G ZINC 216.9 G BORO 295 G
  • 39. BIBLIOGRAFIA http://www.botanical-online.com/medicinalspassiflora.htm. http://www.upbusiness.net/Upbusiness/docs/mercados/10.pdf. http://www.misionrural.net/publicaciones/frutas_frio/cartilla_frutas.pdf.

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