Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

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Nutricia Cares about Training_Vamos ao supermercado

  1. 1. Vamos aosupermercado Março 2013
  2. 2. Planear antes de comprarOS CONSUMIDORES QUEREM CADA VEZ MAIS ALIMENTAR-SE DE FORMASAUDÁVEL, MAS NA MAIORIA DAS VEZES NÃO SABEM COMO FAZÊ-LO… CABE AO CONSUMIDOR EXERCER O DIREITO DE RECUSAR COMPRAR POR IMPULSO… PARA TAL É FUNDAMENTAL ESTAR INFORMADO! Nunes P. 2012
  3. 3. Os rótulos vão mudar…Informação visível e legível Ausência de factores de confusão (ex: fundo com imagem) FIPA 2012
  4. 4. Os rótulos vão mudar… FIPA 2012
  5. 5. Os rótulos vão mudar… FIPA 2012
  6. 6. Os rótulos vão mudar… SUBSTÂNCIAS QUE CAUSEM ALERGIAS TÊM DE ESTAR IDENTIFICADAS:  NA LISTA DE INGREDIENTES REALÇADO POR OUTRA GRAFIA (EX: BOLD)  QUANDO NÃO EXISTE LISTA DE INGREDIENTES DEVEM MENCIONAR “CONTÉM (SUBSTÂNCIAS/PRODUTOS)” FIPA 2012
  7. 7. Planear… Promoções (ver validade e se precisa) Elaborar uma lista de compras em função do local de compra Vá às compras com tempo e de preferência após uma refeiçãoNão fixar apenas o que lhe é colocado ao nível dos olhosComparar rótulos por 100g/ml ou por dose (ex: iogurtes, bolachas) Compra pela Internet pode permitir uma compra mais racional Nunes P. 2012
  8. 8. Planear… Compre alimentos da época (+económicos) Resista às embalagens apenas por serem apelativas Não se iluda com as indicações das kcal por dose/porção (consumimos uma quantidade superior) Compare rótulos (teor de açúcar, gordura e sal) Não comprar mais do que o que realmente precisaPedidos das crianças: ou um pacote de bolachas doces ou um chocolate (resistir aos brindes) Nunes P. 2012
  9. 9. Cuidados a ter… CUIDADO COM AS ALEGAÇÕES NUTRICIONAIS E DE SAÚDE Ex: Vegetais não contêm colesterol Leite naturalmente fonte de cálcio CUIDADO COM OS PRODUTOS “SEM AÇÚCAR” OU “SEM GORDURA” – ALGO OS SUBSTITUI Ex: Frutose que substitui a sacarose CUIDADO COM OS PRODUTOS LIGHT PORQUE PODEM TER REDUÇÃO DE AÇÚCAR MAS CONTER ALTO TEOR DE GORDURA Ex: Chocolate light Nunes P. 2012
  10. 10. O que saber na altura de escolher! ALIMENTOS OBTIDOS ATRAVÉS DE PRÁTICAS QUEALIMENTOS MINIMIZAM A UTILIZAÇÃO DE QUÍMICOS, EVITANDOBIOLÓGICOS ASSIM A DEGRADAÇÃO DO AMBIENTE ↓ EXPOSIÇÃO DO ORGANISMO A HERBICIDAS E PESTICIDAS DO PONTO DE VISTA NUTRICIONAL NÃO EXISTE EVIDÊNCIA QUE SEJAM SUPERIORES HABITUALMENTE MAIS CAROSALIMENTOS ALTA QUALIDADE (SOFISTICAÇÃO, LUXUOSOS, POTENCIALMENTE RAROS), PREPARAÇÃOGOURMET CUIDADOSA Nunes P. 2012
  11. 11. Legumes COMPRAR OS VEGETAIS NA ÉPOCA PRÓPRIA, DEFORMA A OBTER TODA A SUA RIQUEZA NUTRICIONALOS VEGETAIS DE FOLHA VERDE MAIS ESCURA SÃO GERALMENTE MAIS RICOS EM VITAMINASREJEITAR VEGETAIS QUE APRESENTEM CRISTAIS DE GELO NO INTERIOR DA EMBALAGEM. É SINAL DE QUE O PRODUTO SOFREU OSCILAÇÕES DE TEMPERATURAMACEDÓNIAS DE VEGETAIS PODEM CONTER BATATA E MILHO (HIDRATOS DE CARBONO)ESPARREGADOS E MISTURAS/PURÉS DE VEGETAIS (CUIDADO COM ADIÇÃO DE QUEIJO, NATAS OU GORDURAS VEGETAIS) EMBALAGEM DE ESPARREGADO DE ESPINAFRES (250G) PODE CONTER 224KCAL E 12G GORDURA Nunes P. 2012
  12. 12. Legumes da época Fora de épocaAlho francês Fevereiro a AbrilAbóbora Junho a AgostoAgrião /Repolho Maio a SetembroAlface Agosto e SetembroBeterraba/Rúcula Julho a SetembroBeringela Novembro a MaioBrócolos Julho a SetembroCouve bruxelas/lombarda/portuguesa Junho a SetembroEspinafres Junho a SetembroNabiças/Nabo Junho a SetembroPepino/pimento Dezembro a AbrilTomate Novembro a Maio Nunes P. 2012
  13. 13. Fruta QUANTO MAIS INTENSA FOR A COR DOS FRUTOS, MAIS RICOS SERÃO EM VITAMINAS E MINERAIS OS MAIS MADUROS PARA CONSUMO IMEDIATO DURANTE O PROCESSO DE AMADURECIMENTO, AFIBRA E OS NÍVEIS DE ACIDEZ DIMINUEM, O TEOR DE AÇÚCAR AUMENTA (AMIDO TRANSFORMA-SE EM AÇÚCAR) E A TEXTURA SUAVIZA NÃO DEVEM APRESENTAR MANCHAS OU CORTES, ODOR DESAGRADÁVEL OU EM PROCESSO DE DECOMPOSIÇÃO/BOLOR FRUTA EM CALDA DE AÇÚCAR > VALOR ENERGÉTICO SUMOS DE FRUTA FRESCA TEM MENOR TEOR DE FIBRA E TEOR DE VITAMINAS INFERIOR (CONSUMIR NO IMEDIATO) Nunes P. 2012
  14. 14. DGS 2013
  15. 15. Leite e derivadosLacticínio O que pode variar e deve verificar Gordura e açúcarLeiteIogurte Gordura e açúcarQueijo Gordura e sal Leite “seleccionado” é igual ao leite “normal” Leite com aroma contém 3x mais açúcar Leite magro menor quantidade de Vit. A e D Nunes P. 2012
  16. 16. Leite e derivadosTipo de leite GorduraMagro 0,1g/100mlMeio gordo 1,5g/100mlGordo 3,5g/100ml100g Gordura AçúcarLeite condensado 9 55Leite condensado magro 0,3 60Condensado de soja 7 62LeiteBaixo teor de lactose (fácil 0,5g lactose por 100mldigestão)0% lactose 0,05g/100ml Nunes P. 2012
  17. 17. Leite e derivados EXCLUIR: EMBALAGENS OPADAS / FALTA DE ESPESSURA NAS TAMPAS DE ALUMÍNIO / FORMAÇÃO DE ÁGUA DE CONDENSAÇÃO NA TAMPA Os de aroma possuem por regra menos açúcarIORGUTES que os de pedaços Para variar e aumentar teor de fibra adicionar uma colher de farelo de trigo integral ou sementes de linhaça no iogurte natural ou de aroma Os iogurtes cremosos, com cereais, sobremesas lácteas ou açucarados possuem muitas vezes natas e elevado teor de açúcar 0% (magros) verificar teor de açúcares Nunes P. 2012
  18. 18. Pão e cereais MISTURA OU INTEGRAL POSSUEM FIBRA AO CONTRÁRIO DO BRANCOPÃO EMBALADO – MENOR QUALIDADE NUTRICIONAL O PÃO SÓ TEM COLESTEROL SE NA LISTA DEINGREDIENTES TIVER GORDURAS DE ORIGEM ANIMALPOR LEI MÁXIMO DE 0,5G DE SÓDIO POR CADA 100G DE PÃO A INCLUSÃO DE PASSAS E FRUTOS SECOS AUMENTA O VALOR CALÓRICO 1C. LINHAÇA – 71KCAL 1C. GIRASSOL – 53KCAL Nunes P. 2012
  19. 19. Pão e cereais PÃO DE LEITE E CROISSANT TÊM MAIOR VALOR ENERGÉTICO (+ GORDURA, + AÇÚCAR E OVOS)CROISSANT DE MASSA FOLHADA TEM + GORDURA! “PÃO TRADICIONAL DE FORNO…RECEITA TRADICIONAL…RÚSTICO” TODOS SÃO CONFECCIONADOS NO FORNO (NÃO TRAZEM MAIORES VANTAGENS EM TERMOS NUTRICIONAIS)“PÃO COM BAIXO TEOR DE AÇÚCAR OU 0%” O PÃO CORRENTE NÃO CONTÉM ADIÇÃO DE AÇÚCAR FARINHAS PARA MÁQUINA DE PÃO  COMPARAR LISTA DE INGREDIENTES E VERIFICAR ADIÇÃO DE GORDURAS (TIPO BRIOCHE) +KCAL Nunes P. 2012
  20. 20. Pão e cereaisCOMPARAR OS CEREAIS DE PEQUENO-ALMOÇO POR 100G E NÃO PELA PORÇÃO SUGERIDA PREFERIR OS CEREAIS COM TEOR: ≤ 3G DE GORDURA POR 100G ≥ 6G DE FIBRA POR 100G ≤ 13G DE AÇÚCARES POR 100G POR SEREM LIGHT NÃO QUER DIZER QUE NÃO CONTENHAM AÇÚCARPOR DIZEREM “COM LEITE” NÃO QUER DIZER QUE A QUANTIDADE COLOCADA SEJA BENÉFICA RELATIVAMENTE A OUTRAS BARRITAS DE CEREAIS COMO REFEIÇÃO INTERMÉDIA RÁPIDA E NÃO COMO SUBSTITUTO DE UM PEQUENO-ALMOÇO (NÃO CONFEREM MUITA SACIEDADE) Nunes P. 2012
  21. 21. Surgiram da adição Bolachas de açúcar e gordura à massa do pão O que pode variar e deve verificarBolachas Gordura, açúcar e fibra 4 bolachas Digestivas de chocolate 500kcal Maria 110kcal Waffers de baunilha 200kcal Digestivas 270kcal Fibras e bífidos 220kcal 1 fatia de pão de mistura + 1 fatia de queijo magro = 103kcal Nunes P. 2012
  22. 22. Bolachas MARIA, TORRADAS, INTEGRAIS SIMPLES E ÁGUA, ARARUTA SÃO BOAS OPÇÕESCOMPARE AS BOLACHAS POR UNIDADE E NÃO POR 100GEVITAR CONSUMO REGULAR E PETISCAR (EX: COMER BOLACHAS ENQUANTO VÊ TELEVISÃO)AS DE ORIGEM “BIOLÓGICA” POSSUEM IGUALMENTE TEOR ELEVADO DE AÇÚCAR E/OU GORDURA E SÃO MAIS CARAS O TERMO “CROCANTE” PODE SIGNIFICAR MAIS GORDURA Nunes P. 2012
  23. 23. Observe! ANTES QUE COMPRAR VERIFIQUE: DGS 2013
  24. 24. Observe! DGS 2013
  25. 25. Observe! DGS 2013
  26. 26. Conclusão DGS 2013
  27. 27. Obrigada!

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