Empresa de pulpa de mango en Espinal Tolima

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El proyecto de crear una despulpadora de frutas especialmente de Mango, se dio porque permite brindar oportunidad laboral a los habitantes de este municipio en la comercialización de la pulpa de mango congelada y de esta manera mejorar su calidad de vida. Teniendo en cuenta el aprovechamiento del avance tecnológico y sobre todo de mano de obra

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Empresa de pulpa de mango en Espinal Tolima

  1. 1. DISEÑO DE PROYECTOS TRABAJO FINAL“Asesoría técnica para el procesamiento y comercialización de la pulpa de mango y frutos enteros en el municipio del Espinal Tolima” ESMITH NOLY FERNÁNDEZ 65.737.909 MARÍA VICTORIA LOZANO 65.750.824 SANDRA PATRICIA ÑANGUMA 65.775.789 DIANA MILENA NÚÑEZ H. 65.765.560 MABEL LILIANA SUAREZ 65.767.781 GRUPO 102058_197
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEnfocándonos en el municipio de Espinal (Tolima) se identificóque debido a problemáticas en aspectos económicos, la pocainversión social y sumado a esto la corrupción administrativa deldepartamento se ha visto afectada gran parte de la población delmunicipio con la falta de empleo especialmente los sectoresvulnerables.A pesar de ello observamos que su economía agrícola estádeterminada en gran parte por la producción de sus cosechas, espor esto que vemos la necesidad de implementar dicho proyectoproductivo en pro del beneficio de la comunidad. Formulación del problema ¿Qué impacto se puede generar con la creación de una empresa para el procesamiento del mango en el municipio de Espinal para mejorar la calidad de vida de este?
  3. 3. JUSTIFICACIÓN El proyecto de crear una despulpadora de frutas especialmente de Mango, se dio porque permite brindar Lo que se tiene oportunidad laboral a los habitantes de este municipio en la comercialización de la pulpa de mango congelada y de esta manera mejorar su calidad de vida. Teniendo en cuenta el aprovechamiento del avance tecnológico y sobre todo de mano de Lo que se busca obra. obtener
  4. 4. Objetivo GeneralLograr la creación de una empresa productorade pulpa de mango en el municipio de Espinalen el Departamento del Tolima y así generarempleo , crecimiento personal y laboral.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Fomentar el emprendimiento con la creación de empresa como mecanismos de obtención de ingresos personales y sociales. Lograr que nuestro producto sea reconocido y vendido. Aprovechar los diferentes recursos que tiene el municipio en pro de fortalecer el impacto del proyecto productivo.
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL El proyecto será desarrollado en el contexto del municipio de Espinal Tolima el cual presenta las siguientes características Ubicado a 146 km de Bogotá . Bañado por los ríos Magdalena y Coello. Rodeado por los municipios del Guamo al suroccidente, al oriente por Flandes y Suarez, al sur por Suárez, al norte por Coello. Es de clima cálido, su temperatura oscila entre los 27 y 36 °C, su gente es amable, trabajadora, tiene aproximadamente 80.000 habitantes. Su economía se basa en la agricultura, sobre todo del arroz y otros productos como algodón, sorgo, soya, maíz, tabaco y frutas.
  7. 7. MARCO CONCEPTUAL ADECUACIONRecepción, selección, clasificación, lavado, desinfección del producto. SEPARACION Pelado, corte, extracción, selección, refinación, desairado CONSERVACIÓN Envasado, tratamiento, congelación
  8. 8. DEFINICION DEL PRODUCTO El producto generado por la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora es la pulpa de frutas congeladas, que consiste en la parte comestible, obtenido de la separación de las partes carnosas de estas, mediante procesos tecnológicos adecuados para su posterior congelación. La pulpa de frutas congelada presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.
  9. 9. BENEFICIARIOS DEL PRODUCTOEl nicho de mercado del mango enel municipio del Tolima se divideen tres clases:Consumidor InformalConsumidor ComercialConsumidor Industrial
  10. 10. ANALISIS DE LA OFERTALa empresa con sucapacidad instalada puedeproducir alrededor de 1.089toneladas por un año lascuales estaríanrepresentadas en 500toneladas de mangoprocesado (pulpa de fruta)y 589 toneladas de frutoentero.
  11. 11. ESTUDIO DEL MERCADOProducto: Pulpa de frutaPresentación: Bolsa de Polipropileno calibre 3 Cantidad 500 grs.Ingredientes: pulpa de frutas, acidulante, antioxidante, conservantes.Ubicación: Espinal Tolima
  12. 12. ESTUDIO TECNICOEl mercado objetivo son los estratos 3, 4, 5 y 6, para lo cual la empresa ha considerado que la oportunidad decrecimiento se dará desarrollando su distribución a través de los siguientes canales, que se sumarán alesfuerzo realizado vía canales de distribución de autoservicios de grandes superficies a:• Tiendas minoristas• Restaurantes y cafeterías• SupermercadosSe definirán dos tipos de canales de distribución con el fin de lograr los objetivos del proyecto:VENTA DIRECTA: Esta se realizará utilizando la venta del producto en la fábrica y puntos de venta y a travésde página Web por internet.VENTA CON INTERMEDIARIOS: Se venderán los productos a través de distribuidores mayoristas y minoristas.Para lo cual se contara con un equipo de ventas altamente capacitado.Se considera que el canal de comercialización más conveniente es a través de intermediarios mayoristas,quienes se encargaran de distribuirlos a cadenas de supermercados a nivel local, departamental y nacional, asu vez se distribuirá en tiendas minoristas.
  13. 13.  CLIENTES META:Mayoristas de las centrales de abastos de Bogotá y Medellín, Cali, Plazas de mercado de Ibagué,Almacenes de cadena y supermercados de todo el país. IMPACTOPara tal fin se utilizaran los siguientes medios como apoyo en la promoción de venta y la divulgaciónde los servicios, con el fin de hallar nuevas perspectivas de ventas y captar nuevos clientes:Se utilizaran campañas de promoción y publicidad de la empresa por medio de mensajes visuales yaudiovisuales, como vallas, folletos, cuñas radiales y televisivas. Afiches o carteles ubicados en sitios estratégicos. Periódicos y/o revistas especializadas conocidas a nivel nacional Emisoras radiales de la ciudad Participación en eventos feriales y de emprendimiento. Tarjetería Visitas promociónales a empresas privadas.Ofreciendo un excelente Portafolio de productos y Servicios, conferencias sobre los beneficios delproducto.
  14. 14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO Local informal: se realiza directamente en la parcela del pequeño agricultor en puntos clave que él mismo determine, el cual deberá tener acceso a las diferentes carreteras del municipio de El Espinal. Local comercial: dirigido a la venta en cadenas de supermercados, plazas de mercado, grandes superficies y mercados campesinos ubicados en las ciudades de Ibagué, Neiva, Cali y Bogotá. Local Industrial: colocación del producto directamente en las grandes embotelladoras del país como son Postobón y Panamco, las cuales tienen sus plantas procesadoras ubicadas en las ciudades de Bogotá, Cali y Medellín.
  15. 15. RECURSO HUMANOEl proyecto se iniciara con 38 colaboradores, los cuales estarán distribuidos de la siguiente manera: 2 operarios en recepción (1 por turno) 6 operarios en selección y clasificación de fruta (3 por turno) 10 operarios en la banda transportadora para lavado de fruta (5 por turno) 4 operarios en la despulpadora (2 por turno) 4 operarios para cuartos fríos (2 por turno) 8 operarios transporte y entrega de carga (2 por vehículo y rotación) 4 administrativos (1 secretaria, 4 ventas, 2 contabilidad, 1 facturación, 1 gerente)Los horarios de trabajo serán para el área de producción de 6:00 a.m. a 2:00 p.m. y de 2:00 p.m. a 10:00 p.m.de lunes a sábado, con relación al área administrativa será de 8:00 a.m. a 12:00 m y de 2:00 p.m. a 6 p.m. delunes a sábado, teniendo en cuenta que de acuerdo con la legislación laboral actual no se puede laborar más de48 horas semanales, además en el caso de horas extras por el tema de costos se contendrá su realización perosu implementación se evaluara dependiendo el desarrollo del proyecto
  16. 16. RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICONECESIDADES MAQUINARIA Y EQUIPOS VALOR UNITARIO VALOR TOTAL EQUIPO O ELEMENTO CANTIDAD (PESOS) (PESOS)Mesa de trabajo 1 $1,450,000 $1,450,000Despulpadora de fruta D-60 1 $ 1.819.000 $ 1.819.000Cocinilla semi industrial 1 $ 1.000.000 $ 1.000.000Selladora manual eléctrica 1 $ 800.000 $ 800.000Licuadora tipo industrial 1 $ 1.000.000 $ 1.000.000Congeladores 3 $ 2.000.000 $ 6.000.000Tanque dosificador 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000Carro transportador 2 $ 450.000 $ 900.000Balanza manual 2 $ 400.000 $ 800.000Bascula digital 2 $ 400.000 $ 800.000Set de cuchillos para frutas 1 $ 100.000 $ 100.000Equipos de computo con impresora con escáner 1 $ 4.000.000 $ 4.000.000Teléfonos 1 $ 92.000 $ 92.000Fax 1 $ 400.000 $ 400.000 TOTAL $ 19.711.000
  17. 17. RESULTADOS ESTUDIO TÉCNICONECESIDADES ADECUACIONES - OBRAS FISICASLa planta esta ubicada en una antigua bodega, razón por la cual se requierenlas siguientes adecuaciones locativas VALOR VALOR TIPO DE ADECUACION CANTIDAD UNITARIO TOTAL (PESOS) (PESOS) Adecuación oficinas 1 $ 1.000.000 $ 1.000.000 Adecuaciones redes hidráulicas 1 $ 800.000 $ 800.000 Adecuaciones redes eléctricas 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000 Adecuaciones pisos y paredes 1 $ 1.500.000 $ 1.500.000 Señalización y demarcación de áreas 1 $ 900.000 $ 900.000 TOTAL $ 5.700.000
  18. 18. RESULTADOS ESTUDIO FINANCIERO INVERSIONES NECESARIAS IMPLEMENTACION DEL PROYECTO VALOR TOTAL TIPO DE INVERSION (PESOS)Compra de maquinaria y equipos $ 19.711.000Construcción o adecuaciones $ 5.700.000Compra de muebles y enseres $ 3.500.000Materia prima $ 5.000.000Empaques $ 500.000Transporte (cuotas vehículo y gasolina) $ 2.000.000Pago cuotas préstamo - compra local $ 1.500.000Nómina (incluye seguridad social y parafiscales) $ 6.700.000Servicios públicos $ 960.000Implementos de aseo $ 100.000Dotación botiquín, camilla $ 400.000Implementos de oficina y papelería $ 100.000Certificación manipulación alimentos $ 960.000Registro INVIMA $ 2.500.000EPP y dotación $ 2.160.000Costo constitución empresa (registro Cámara Comercio, mercantil, industria y comercio) $ 2.400.000 TOTAL $ 54.191.000
  19. 19. RESULTADOS ESTUDIO FINANCIERO ESTIMACION COSTOS , GASTOS E INGRESOS PRIMER AÑO PRIMER AÑOINGRESOS $ 308.400.000Ingresos por ventas $ 300.000.000Otros ingresos (Arriendo anual de local) $ 8.400.000EGRESOSCompras (maquinaria y equipos) $ 19.711.000Materia prima – anual $ 60.000.000Empaques – anual $ 6.000.000Transporte (cuotas vehículo y gasolina) – anual $ 24.000.000Pago cuotas préstamo - compra local – anual $ 18.000.000Nomina (incluye seguridad social , parafiscales, cesantías, interés a cesantías yvacaciones) $ 92.820.400Servicios publicos - anual $ 11.520.000Publicidad y catalogo - anual $ 4.900.000Implementos de aseo $ 600.000Dotación botiquin, camilla, señalización $ 400.000Implementos de oficina y papeleria - anual $ 600.000Certificación manipulación alimentos $ 960.000EPP y dotación $ 8.640.000Costo constitución empresa (Registro Camara Comercio, INVIMA, Mercantil, $ 4.900.000industria y comercioDepreciaión (maquinaria 10%, edificios 5%, vehículos 20%) $ 10.500.000TOTAL COSTO OPERACIONAL $ 263.551.400UTILIDAD BRUTA ANTES DE IMPUESTOS $ 44.848.600IMPUESTOSImpuestos de renta 35% $ 15.697.010UTILIDAD DESPUES DE IMPUESTOS $ 29.151.590RESERVASReserva legal 10% $ 2.915.159UTILIDAD NETA $ 26.236.431
  20. 20. NUEVE PREGUNTAS BÁSICASDE UN PROYECTO 1. ¿Cuál es el fin último del proyecto? 2. ¿Cuál es el impacto esperado? 3. ¿Cuál es el problema? 4. ¿Es de nuestra competencia? 5. ¿Quiénes intervienen en el diseño y ejecución del proyecto? 6. ¿Quiénes son los destinatarios? 7. ¿Qué se pretende lograr? 8. ¿Qué se espera obtener concretamente? 9. ¿A través de qué componentes y actividades se llegará a los objetivos y productos propuestos?
  21. 21. INDICADORES El tipo de indicadores que se eligieron son de tipo cualitativo los cuales son: • Participación de la población: Como fuente generadora de empleo en la ciudad. INDICADOR • Solidaridad y empleo del tiempo libre en mujeres cabeza de 1 familia. • Nuevas técnicas de manejo de recursos naturales en este caso la pulpa de mango. INDICADOR • Mejoramiento de la técnica de manipulación de la pulpa. 2 • Conservación y mejor uso de los recursos naturales que no atenten contra el medio ambiente, mejor uso de la fruta, y del INDICADOR agua. 3
  22. 22. DIMENSIONES DESARROLLO SOSTENIBLE DEL PROYECTO DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE DIMENSIÓN ECONÓMICA DIMENSIÓN AMBIENTAL Mejora en las variables financieras Programa de producción más limpia(crecimiento, capital de trabajo, capital fijo Establecimiento de políticas de acuerdo a y financiamiento) la ley para el manejo de residuos. DIMENSIÓN SOCIAL Acciones de beneficios para proveedores y clientes Gestión de recursos humanos acciones de apoyo a la comunidad
  23. 23. CONCLUSIONES Se concluye que el montaje de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de mango en el Municipio de El Espinal Tolima es factible desde el punto de vista comercial, técnico, social y que es viable económicamente para los inversionistas. Gracias a La elaboración de este proyecto productivo logramos de una u otra manera valorar los recursos propios no solo de el municipio del Tolima, sino de todo el territorio Colombiano; descubrimos que el proyecto es muy sólido y nos permite pensar en grande sin importar la capacidad económica que podamos tener para iniciarlo, pues lo más importante es contar con el recurso humano, con el deseo de progreso y las aspiraciones que tengamos para lograr nuestras metas y objetivos.
  24. 24. BIBLIOGRAFIA INGENIERÍA Y AGROINDUSTRIA. Enciclopedia Agropecuaria Terranova. Colombia: Terranova Editores, 1998. p. 349. MANUALES PARA EDUCACIÓN AGRÍCOLA. Elaboración de Frutas y Hortalizas. México: Trillas, 1996. p. 113. Mc. GILLIVRAY, Gavin. Análisis Económico e Investigación de Mercados para Proyectos Hortofrutícolas. Colombia: SENA Reino Unido, 1998. 170 p.

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