CDP+++ Módulo 3 Clase 7. Soberania Alimentaria

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Devolver el control sobre la comida a cada comunidad local es algo esencial para crear sociedades sostenibles. Solamente instalar esta práctica cambiaría muchos otros sistemas, entre ellos la economía, la regeneración del suelo y la salud humana y de los ecosistemas.


En esta clase exploramos la importancia de la soberanía alimentaria y como funciona en la práctica. Incluyendo una exploración de los diferentes estilos de cultivo biológicos que se pueden usar, a pequeña y a gran escala, con ejemplos de buena práctica en distintos ámbitos en el planeta.

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  • Via Campesina Movement CBasic Re-connecting (leaver attitudes: eating what there is, how difficult it is) STypes of Organic Agriculture C, S(sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)Some Specific Crops SCollective Examples C12/6/11 11:52 AMsinérgica, C biodinámica, S biointensiva, S paredes en crestall C
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  • Via Campesina Movement CBasic Re-connecting (leaver attitudes: eating what there is, how difficult it is) STypes of Organic Agriculture C, S(sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)Some Specific Crops SCollective Examples C12/6/11 11:52 AMsinérgica, C biodinámica, S biointensiva, S paredes en crestall C
  • The trouble with grains, and with some vegetables, is that they have a high "glycemic index." That means that they not only contain too concentrated doses of carbohydrate, but that their carbohydrate enters the blood stream too swiftly. The system cannot tolerate surges of carbohydrate. I learned this very very well in the years I was struggling to get rid of sugar in the urine. When the system experiences repeated threats of surging carbohydrate, the pancreas, in a way of putting it, gets trigger happy. With its insulin secretions, it snatches the carbohydrate from the blood, slaps it into its own ready prison, the fat tissue, and locks the door. No matter the size of the meal or snack just eaten, the carbohydrate which is in it--needed by the body but mostly by the brain--is snatched from circulation. The person who ate it, after a brief lift, feels sluggish and foggy-headed--again. But what one experiences isn't the worst of it. The worst comes later, in serious, often life-threatening problems.
  • The trouble with grains, and with some vegetables, is that they have a high "glycemic index." That means that they not only contain too concentrated doses of carbohydrate, but that their carbohydrate enters the blood stream too swiftly. The system cannot tolerate surges of carbohydrate. I learned this very very well in the years I was struggling to get rid of sugar in the urine. When the system experiences repeated threats of surging carbohydrate, the pancreas, in a way of putting it, gets trigger happy. With its insulin secretions, it snatches the carbohydrate from the blood, slaps it into its own ready prison, the fat tissue, and locks the door. No matter the size of the meal or snack just eaten, the carbohydrate which is in it--needed by the body but mostly by the brain--is snatched from circulation. The person who ate it, after a brief lift, feels sluggish and foggy-headed--again. But what one experiences isn't the worst of it. The worst comes later, in serious, often life-threatening problems.
  • The trouble with grains, and with some vegetables, is that they have a high "glycemic index." That means that they not only contain too concentrated doses of carbohydrate, but that their carbohydrate enters the blood stream too swiftly. The system cannot tolerate surges of carbohydrate. I learned this very very well in the years I was struggling to get rid of sugar in the urine. When the system experiences repeated threats of surging carbohydrate, the pancreas, in a way of putting it, gets trigger happy. With its insulin secretions, it snatches the carbohydrate from the blood, slaps it into its own ready prison, the fat tissue, and locks the door. No matter the size of the meal or snack just eaten, the carbohydrate which is in it--needed by the body but mostly by the brain--is snatched from circulation. The person who ate it, after a brief lift, feels sluggish and foggy-headed--again. But what one experiences isn't the worst of it. The worst comes later, in serious, often life-threatening problems.
  • eg. in my neighbourhood: pidgeons & doves + hares are a 'pest'
  • The trouble with grains, and with some vegetables, is that they have a high "glycemic index." That means that they not only contain too concentrated doses of carbohydrate, but that their carbohydrate enters the blood stream too swiftly. The system cannot tolerate surges of carbohydrate. I learned this very very well in the years I was struggling to get rid of sugar in the urine. When the system experiences repeated threats of surging carbohydrate, the pancreas, in a way of putting it, gets trigger happy. With its insulin secretions, it snatches the carbohydrate from the blood, slaps it into its own ready prison, the fat tissue, and locks the door. No matter the size of the meal or snack just eaten, the carbohydrate which is in it--needed by the body but mostly by the brain--is snatched from circulation. The person who ate it, after a brief lift, feels sluggish and foggy-headed--again. But what one experiences isn't the worst of it. The worst comes later, in serious, often life-threatening problems.
  • The trouble with grains, and with some vegetables, is that they have a high "glycemic index." That means that they not only contain too concentrated doses of carbohydrate, but that their carbohydrate enters the blood stream too swiftly. The system cannot tolerate surges of carbohydrate. I learned this very very well in the years I was struggling to get rid of sugar in the urine. When the system experiences repeated threats of surging carbohydrate, the pancreas, in a way of putting it, gets trigger happy. With its insulin secretions, it snatches the carbohydrate from the blood, slaps it into its own ready prison, the fat tissue, and locks the door. No matter the size of the meal or snack just eaten, the carbohydrate which is in it--needed by the body but mostly by the brain--is snatched from circulation. The person who ate it, after a brief lift, feels sluggish and foggy-headed--again. But what one experiences isn't the worst of it. The worst comes later, in serious, often life-threatening problems.
  • Via Campesina Movement CBasic Re-connecting (leaver attitudes: eating what there is, how difficult it is) STypes of Organic Agriculture C, S(sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)Some Specific Crops SCollective Examples C12/6/11 11:52 AMsinérgica, C biodinámica, S biointensiva, S paredes en crestall C
  • (sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)
  • (sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)
  • (sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)
  • Nature prefers to grow plants together intensively. Nature likes life everywhere. Thus when we have an open area without plants in it, weeds and other plants magically appear. This is the way trees, grains, herbs, flowers and vegetables grow when left to themselves. It is part of the biological life process. The Chinese observed this over 4,000 years ago, and imitated this living balanced complex diversity in their farming. That was one of the reasons that Asian agriculture remained sustainable for at least 4,000 years. About 2,000 years ago the Mayans, Bolivians, Peruvians and Greeks took similar initiatives. People sooner or later seem to have a kind of universal urge to plant crops as nature does with biological intenseness — Biointensively!
  • (sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)
  • (sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)
  • “ Through perspiration from one's feet come substances [toxins no doubt] containing information about bodily diseases. This information is taken in by the seedlings. They transmit it to the fruit, which will thus be enabled to counteract diseases.” ~ Anastasia in "Anastasia", Book 1 of The Ringing Cedars Series, p78 ~ “ The planting must be done on days appropriate to each vegetable (people already know this from the lunar calendar). In the absence of watering, a premature planting is not as harmful as an overdue planting. It is not a good idea to pull up all the weeds growing in the vicinity of the sprouts. At least one of each kind should be left in place. The weeds can be cut back...” ~ Anastasia in "Anastasia", Book 1 of The Ringing Cedars Series, p78 ~
  • (sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)
  • these are not only nutritionally important & easy to cultivate... but can make good mini-businesses
  • capuchina - buenísimo mulch vivo, comestible, fungicida
  • tiamina, riboflavina, niacina, biotina, acido ascórbico y Vitamina D
  • calendula - atrae hoverfly (centro es fluorescente)
  • Via Campesina Movement CBasic Re-connecting (leaver attitudes: eating what there is, how difficult it is) STypes of Organic Agriculture C, S(sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)Some Specific Crops SCollective Examples C12/6/11 11:52 AMsinérgica, C biodinámica, S biointensiva, S paredes en crestall C
  • Via Campesina Movement CBasic Re-connecting (leaver attitudes: eating what there is, how difficult it is) STypes of Organic Agriculture C, S(sinérgica, biodinámica, biointensiva, paredes en crestall)Some Specific Crops SCollective Examples C12/6/11 11:52 AMsinérgica, C biodinámica, S biointensiva, S paredes en crestall C
  • CDP+++ Módulo 3 Clase 7. Soberania Alimentaria

    1. 1. M3.7 CDP+++ <ul><li>Devolver el control sobre la comida a cada comunidad local es algo esencial para crear sociedades sostenibles. Solamente instalar esta práctica cambiaría muchos otros sistemas, entre ellos la economía, la regeneración del suelo y la salud humana y de los ecosistemas. </li></ul><ul><li>En esta clase exploramos la importancia de la soberanía alimentaria y como funciona en la práctica. Incluyendo una exploración de los diferentes estilos de cultivo biológicos que se pueden usar, a pequeña y a gran escala, con ejemplos de buena práctica en distintos ámbitos en el planeta. </li></ul>del M3.7 Soberanía Alimentaria Una exploración integral PDC + + +
    2. 2. Wangari Maathai &quot;Hasta que caves un Hoyo, plantes un arbol, Lo riegues y lo hagas Sobrevivir, no Has hecho nada. Solamente estás hablando”. La gente se esta muriendo de hambre. Necesitan comida, necesitan medicinas, necesitan educación. No necesitan un rascacielos para acoger al partido en el poder ni una estación de TV de 24h Kenia, 1 Abril 1940 - 25 Septiembre 2011
    3. 3. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria
    4. 4. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria
    5. 5. La Vía Campesina es el movimiento internacional que agrupa a millones de campesinos y campesinas, pequeños y medianos productores, pueblos sin tierra, indígenas, migrantes y trabajadores agrícolas de todo el mundo. La Vía Campesina comprende en torno a 150 organizaciones locales y nacionales en 70 países de África, Asia, Europa y América. En total, representa a alrededor de 200 millones de campesinos y campesinas.
    6. 6. El principal objetivo del movimiento es hacer realidad la soberanía alimentaria y detener el destructivo proceso neoliberal. La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos sanos y culturalmente adecuados, producidos mediante métodos sostenibles, así como su derecho a definir sus propios sistemas agrícolas y alimentarios.
    7. 7. 7 Principles Comida: Un derecho humano fundamental Reforma Agraria Proteger los recursos naturales Reorganizar el comercio de alimentos Acabar con la globalización del hambre Paz Social Control democrático El acceso a la comida es un derecho constitucional La tierra pertenece a quien la trabaja El derecho a practicar una gestión sostenible de los recursos naturales y a conservar la biodiversidad sin derechos restricitivos de la propiedad intellectual. Food is first and foremost a source of nutrition and only secondarily an item of trade Es necesario regular y tasar el capital especulativo y un estricto codigo de conducta para las multinacionales. La comida no debe ser un arma Los pequeños campesinos deben tener entrada directa en la formulación de las politicas agrarias a todos los niveles.
    8. 8. La Soberanía Alimentaria no es unicamente un tema ecológico, sino más bien un asunto político SOBERANIA ALIMENTARIA YA!! COMIDA SALUDABLE VIDA SALUDABLE
    9. 9. Por ejemplo en Europa La política agricola comunitaria (PAC) recibe alrededor del 40% del presupuesto Europeo La PAC determina qué tipo de alimentos producimos, cómo los comercializamos y qué comemos. Y está siendo debatida ahora mismo!!! (hasta finales de 2013)
    10. 10. Tener una PAC basada en la Soberanía Alimentaria es vital para determinar nuestro futuro con respecto a la comida. ¿Este? ¿O quizás este?
    11. 11. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria
    12. 12. ¿Cómo sabemos qué comer ? <ul><li>Hábitos, aprendizaje, propaganda, adicciones, mercados (creados por la globalización), ahorro. </li></ul><ul><li>¿Puede un sistema tan complejo como nuestro sistema digestivo no ir acompañado por un sistema igualmente complejo de selección de alimentos? </li></ul><ul><li>Las empresas de Comida, dieta y Salud están entre las mas poderosas de la economía globalizada. </li></ul><ul><li>Se hace mucho más dinero con la Mala salud (el sistema esta ajustado para responder a las señales equivocadas) </li></ul>
    13. 13. ¿Qué sabemos sobre cómo comer ? <ul><li>Menos (cantidad) y más a menudo de lo que lo solemos hacer </li></ul><ul><li>Más variedad de alimentos ricos en nutrientes </li></ul><ul><li>Mucho más despacio de lo habitual </li></ul><ul><li>Con gratitud y aprecio (nunca cuando estamos preocupados o tensos) </li></ul><ul><li>Todo esto parece ayudar a la absorción (y somos lo que absorbemos, no lo que comemos). </li></ul>
    14. 14. ¿Cómo sabemos que pensar ? (y diseñar) <ul><li>La comida está conectada con nuestros primeros recuerdos y así queda emocionalmente enlazada con temas como el confort, el amor, la supervivencia y la pertenencia. </li></ul><ul><li>Es poco probable que hagamos elecciones racionales sobre la comida con esa poderosa programación funcionando (en su mayoría de forma inconsciente) </li></ul><ul><li>Así que hacerse más consciente de nuestros temas sobre la comida ( [email_address] tenemos alguna + nuestra cultura también) es clave para el buen diseño con este importante tema. </li></ul>
    15. 15. Algunas grandes irracionalidades alrededor de nuestros alimentos “habituales” <ul><li>Los derivados del trigo son omni-presentes, la mayoría muy adictivos, alergénicos y desnutridores en sus formas habituales (con muchos químicos y muy refinados). </li></ul><ul><li>Los frutos secos tienen una composición nutricional similar al trigo, pero ninguna de sus desventajas para la salud y además crean suelo en lugar de destruirlo. </li></ul><ul><li>Los alimentos silvestres son mucho más nutritivos que los alimentos cultivados y criados. </li></ul>
    16. 16. ¿Como sabemos qué cultivar ? <ul><li>Cuando cultivamos nuestra propia comida... elegimos en función de qué podemos cultivar (facilmente) más que en función de que nos “gustaría” comer (minimax). </li></ul><ul><li>Es preferible escoger los alimentos racionalmente: elecciones determinadas por la salud en vez de por las emociones. </li></ul><ul><li>Así que cultivar parte de tu propia comida es una forma de reconectarte contigo mism@ , no solamente con la Tierra y los ciclos vitales. </li></ul>
    17. 17. En breve clase extra sobre Nutrición <ul><li>¿Por qué hay un eterno debate acerca de la nutrición? </li></ul><ul><li>¿Cual es nuestra comida evolutivamente y que diferencias hay entre las dietas de los tomadores y los dejadores en general y en particular? </li></ul><ul><li>¿Qué estudios científicos hay acerca de la nutrición y cuales son sus conclusiones? </li></ul>por Jose
    18. 18. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria
    19. 19. Muchos tipos de Agricultura Ecológica <ul><li>Fukuoka y Metodo Sinérgico >> Emilia Hazelip </li></ul><ul><li>BioDinámica >> Maria Thun </li></ul><ul><li>BioIntensiva >> John Jeevons </li></ul><ul><li>Paredes en Crestall >> Gaspar Caballero </li></ul><ul><li>Metodo de Anastasia >> 'Anastasia' </li></ul><ul><li>& TU Estilo >> TU </li></ul><ul><li>+ Los métodos en tu cultura local </li></ul>Diseña con ellos! Algunos serán más apropiados para algunos memes que otros. Siempre que convenzamos a todo tipo de personas para cultivar su propia comida es un logro !
    20. 20. Agricultura Natural ( 自然農法 ) <ul><li>Principios Fundamentales </li></ul><ul><li>No arar </li></ul><ul><li>No fertilizar </li></ul><ul><li>No pesticidas </li></ul><ul><li>No desherbar </li></ul><ul><li>No podar </li></ul><ul><li>Objectivo: </li></ul><ul><li>Facilitar la regeneración de la naturaleza (humanos incluidos) cambiando la forma en que vivimos (no unicamente la agricultura). </li></ul>Masanobu Fukuoka 1913 - 2008
    21. 21. Cultivo de cereal (Estilo Fukuoka) Las hierbas, insectos, etc. pueden vivir Semillas difundidas en el momento adecuado Todo el trabajo se hace a mano
    22. 22. Arroz creciendo entre el trebol Cosechando arroz (plantones de centeno debajo) Esparciendo paja de arroz sobre centeno Plantando arroz en centeno maduro
    23. 23. Bosque comestible de cítricos y vegetales Citricos, acacias, ornamentales, otras frutas… Mucha diversidad, nuevas variedades Humanos, gallinas, etc. integrados en la huerta Tecnología ancestral para conservar
    24. 24. Suelo profundamente trabajado por procesos naturales Auto-sembrado ahorra trabajo, más flores Arboles sin podar, cosecha abundante y facil Observa, experimenta, conecta, disfruta
    25. 25. El suelo en los campos españoles era terrible: seco, arido y sin vida. No tenía ni idea de como podía hacerse, pero estaba segura de una cosa: tenía existir una forma mejor Emilia Hazelip Yo era todavía una niña cuando me di cuenta de que los adultos no tenían ni idea sobre agricultura.
    26. 26. Composición de una planta 75% Agua 25% Materia seca 20% Carbohidratos 5% N2 + elementos traza Del Suelo De la Fotosintesis
    27. 27. El efecto Sinérgico se da entre las plantas y los microorganismos que habitan el suelo, el “sistema digestivo” de las plantas. Asi la clave de la Agricultura Sinérgica es mantener intacto el ecosistema Plantas/Suelo
    28. 28. 1- No trabajar el suelo 2- No Fertilizantes 3- No Químicos 4- No Compactación del suelo La Agricultura Sinérgica utiliza las plantas (abonos verdes, acolchados) para alimentar a los microorganismos que crean la fertilidad del suelo Principios de la Agricultura Sinérgica
    29. 29. Los bancales se crean acumulando la capa superficial del suelo de los pasillos Tutores permanentes (hierro, bambú, etc..) para tomates, judías, etc.. Tubos de riego con una llave en cada bancal
    30. 30. El esquema de sembrado se divide en familias de cultivos que rotan de forma sistemática Leguminosas para la fijación de N2 Gramíneas para el Carbono Crucíferas para acondicionar el suelo y el control de plagas y enfermedades. Y los beneficios de la combinación o segregación de las solanáceas, cucurbitáceas y crucíferas.
    31. 31. Un Ejemplo de rotación de cultivos
    32. 32. En resumen Mucho Acolchado Estrategias de asociación beneficiosa (en el tiempo y el espacio) Dejar las raíces en el suelo Actitud, montones de observación y amor Bancales elevados Auto-fertilización del Suelo
    33. 33. Muchos tipos de Agricultura Ecológica <ul><li>Fukuoka & Metodo Sinérgico >> Emilia Hazelip </li></ul><ul><li>BioDinámica >> Maria Thun </li></ul><ul><li>BioIntensiva >> John Jeevons </li></ul><ul><li>Paredes en Crestall >> Gaspar Caballero </li></ul><ul><li>Metodo de Anastasia >> 'Anastasia' </li></ul><ul><li>& TU Estilo >> TU </li></ul><ul><li>+ Los métodos en tu cultura local </li></ul>Diseña con ellos! Algunos serán más apropiados para algunos memes que otros. Siempre que convenzamos a todo tipo de personas para cultivar su propia comida es un logro !
    34. 34. Cultivo BioDinámico Rudolph Steiner (educación Waldorf) dio algunas conferencias. Conocido principalmente por como relaciona e El crecimiento de los cultivos con la luna: Hay 3 DIFERENTES ciclos de la luna relacionados con: 1) distancia a la tierra (atracción gravitatoria) 2) Relación Tierra-Luna-Sol (luminosidad) 3) progresión de la Luna a traves de las constelaciones (qué signo/elemento) Tambien son tenidas en cuenta las Relaciones con respecto a otros planetas Maria Thun - investigatora Calendario lunar anual con mucha información BUENO PARA PLANIFICAR 1) 2) 3) >> ver videos en www.PermaCultureScience.org
    35. 35. Granja Unitaria Cultivos de cobertura Diversidad de plantas Compost Pulverización homeostática Fuerzas vitales Vida animal
    36. 36. Muchos tipos de Agricultura Ecológica <ul><li>Fukuoka y Metodo Sinérgico >> Emilia Hazelip </li></ul><ul><li>BioDinámica >> Maria Thun </li></ul><ul><li>BioIntensiva >> John Jeevons </li></ul><ul><li>Paredes en Crestall >> Gaspar Caballero </li></ul><ul><li>Metodo de Anastasia >> 'Anastasia' </li></ul><ul><li>& TU Estilo >> TU </li></ul><ul><li>+ Los métodos en tu cultura local </li></ul>Diseña con ellos! Algunos serán más apropiados para algunos memes que otros. Siempre que convenzamos a todo tipo de personas para cultivar su propia comida es un logro !
    37. 37. Agricultura BioIntensiva <ul><li>8 principios: </li></ul><ul><li>Preparación profunda del suelo </li></ul><ul><li>Compostaje </li></ul><ul><li>Plantado intensivo </li></ul><ul><li>Plantas compañeras </li></ul><ul><li>Cultivo de Carbono </li></ul><ul><li>Cultivo de Calorías </li></ul><ul><li>Polinización abierta </li></ul><ul><li>Sistema completo </li></ul>En la Naturaleza las plantas crecen juntas de forma intensiva. A la Naturaleza le gusta que halla vida en todas partes. Asi cuando dejamos un area sin plantas, hierbas y otras plantas aparecen magicamente. >> ver videos en www.PermaCultureScience.org Maximiza tu espacio de cultivo y producción de comida utilizando métodos intensivos de cultivo Bancal de 1m de ancho Plantado de forma tradicional El mismo bancal Con métodos biointensivos
    38. 38. Utilizando además una fracción de los recursos Estas técnicas pueden también: Producir de 2 a 6 veces más comida Crear suelo hasta 60 veces más rápido que en la naturaleza, si se utiliza bien Reducir a la mitad o más la cantidad de tierra necesaria. Estadisticas cortesia de “Ecology Action” Las técnicas de cultivo BIOINTENSIVO Hacen posible cultivar alimentos utilizando: 67% - 88% menos agua 50% - 100% menos fertilizantes 99% menos energía que la agricultura comercial EEUU. 6 K. de tierra Cultivable perdidos Por cada K. De Alimentos consumidos China. 18 K. de tierra Cultivable perdidos Por cada K. De Alimentos consumidos Países Desarrollados 12 K. de tierra Cultivable perdidos Por cada K. De Alimentos consumidos Cultivo Biointensivo Puede crear hasta 20K. De suelo por cada K De alimento consumido.
    39. 39. Muchos tipos de Agricultura Ecológica <ul><li>Fukuoka y Metodo Sinérgico >> Emilia Hazelip </li></ul><ul><li>BioDinámica >> Maria Thun </li></ul><ul><li>BioIntensiva >> John Jeevons </li></ul><ul><li>Paredes en Crestall >> Gaspar Caballero </li></ul><ul><li>Metodo de Anastasia >> 'Anastasia' </li></ul><ul><li>& TU Estilo >> TU </li></ul><ul><li>+ Los métodos en tu cultura local </li></ul>Diseña con ellos! Algunos serán más apropiados para algunos memes que otros. Siempre que convenzamos a todo tipo de personas para cultivar su propia comida es un logro !
    40. 40. Parades en Crestall <ul><li>Parada (Bancal) </li></ul><ul><li>No arar ni pisar el bancal </li></ul><ul><li>Crestall (buen compost) </li></ul><ul><li>Riego por goteo </li></ul><ul><li>Rotación </li></ul>Solanaceas Compuestas, Quenopodiaceas y cucurbitaceas Umbelliferas y Liliaceas Legumbres y cruciferas Una de las claves del éxito de esta metodología es que es una forma muy sencilla de empezar a cultivar. Ideal para principiantes
    41. 41. Muchos tipos de Agricultura Ecológica <ul><li>Fukuoka y Metodo Sinérgico >> Emilia Hazelip </li></ul><ul><li>BioDinámica >> Maria Thun </li></ul><ul><li>BioIntensiva >> John Jeevons </li></ul><ul><li>Paredes en Crestall >> Gaspar Caballero </li></ul><ul><li>Metodo de Anastasia >> 'Anastasia' </li></ul><ul><li>& TU Estilo >> TU </li></ul><ul><li>+ Los métodos en tu cultura local </li></ul>Diseña con ellos! Algunos serán más apropiados para algunos memes que otros. Siempre que convenzamos a todo tipo de personas para cultivar su propia comida es un logro !
    42. 42. Metodo Anastasia <ul><li>Paso 1 : Pon una o más semillas bajo tu lengua y mantenlas ahí al menos 9 minutos. </li></ul><ul><li>Step 2 : Quitate los zapatos (y calcetines) y ponte descalzo en el lugar donde vas a plantar las semillas. </li></ul><ul><li>Step 3 : Saca la/s semilla/s de tu boca y ponla entre las palmas de tus manos alrededor de 30 segundos. </li></ul>Anastasia en su libro “Los Cedros resonantes” aconseja que, para que la semilla conozca la “condición humana”, debe seguirse un proceso muy especifico. Cada persona debe seguir esos pasos para sus semillas ya que cada persona requiere diferentes sustancias.
    43. 43. Anastasia Planting Method <ul><li>Paso 4 : Sube la semilla hacia tu boca y sóplale ligeramente, calentandola con tu respiración. </li></ul><ul><li>Paso 5 : Eleva la/s semilla/s hacia lo alto y presentala/s a los cuerpos celestiales durante 30 segundos (para permitir a las semillas que determinen el momento de su despertar con la ayuda de los planetas y que cree las sustancias correctas para ti). </li></ul><ul><li>Paso 6 : Planta la/s semilla/s suavizando la tierra en un hueco con los dedos de las manos y los pies y escupe en el agujero también Después no lo riegues en 3 días </li></ul>
    44. 44. Muchos tipos de Agricultura Ecológica <ul><li>Fukuoka y Metodo Sinérgico >> Emilia Hazelip </li></ul><ul><li>BioDinámica >> Maria Thun </li></ul><ul><li>BioIntensiva >> John Jeevons </li></ul><ul><li>Paredes en Crestall >> Gaspar Caballero </li></ul><ul><li>Metodo de Anastasia >> 'Anastasia' </li></ul><ul><li>& TU Estilo >> TU </li></ul><ul><li>+ Los métodos en tu cultura local </li></ul>Diseña con ellos! Algunos serán más apropiados para algunos memes que otros. Siempre que convenzamos a todo tipo de personas para cultivar su propia comida es un logro !
    45. 45. Papas Convencionales Huerto Tractor de Gallinas 6 mini- charcas Finca Luna Canarias una mezcla de todos estos métodos
    46. 46. Materia Orgánica 12 días después
    47. 47. primer año, 2 meses después (comido muchas verduras)
    48. 48. muchas 'hierbas' son más nutritivas de las hortalizas que 'nos gustan'
    49. 49. mini- charcas brassicas: suelo jóven
    50. 50. &quot;Hierbas&quot; actúan como vivero no hay plagas si el sistema está en equlibrio y bien nutrido
    51. 51. Todos estos tienen en común que crecen Plantas Orgánicas <ul><li>Se ha comprobado en diferentes estudios que las plantas abonadas de forma orgánica son:  </li></ul><ul><li>mucho más resistentes a plagas y enfermedades que aquellas con fertilizante químicos    </li></ul><ul><li>especialmente las enfermedades fúngicas </li></ul><ul><li>son también más saludables y nutritivas   </li></ul><ul><li>tienen una mayor síntesis de proteínas </li></ul><ul><li>Aumenta y regula la temperatura del suelo  </li></ul><ul><li>Previene la erosión </li></ul>
    52. 52. OLIGO-ELEMENTOS (necesarios en muy pequeñas dosis) Fe - hierro - probable falta, con Mg, si pH alto Zn - zinc - probable falta en dunas Cu - cobre - probable falta en llanuras costales Se - selenio - falta muy a menudo (algas) Bo - boro - falta muy a menudo (algas) Mb - molibdeno - falta en suelos profundos y volcánicos Co - cobalto PRIMARIOS - del suelo N - nitrógeno - leguminosas, orina, plantas acuáticas P - potasio - ceniza, hojas, huesos K - fósforo - huesos, guano S - sulfuro - sulfuro elemental, depósitos minerales volcánicos, swamps Ca - calcio - rocas calcáreas Mg - magnesio - dolomita ELEMENTOS químicos necesarios para plantas sanas BÁSICOS (estructura básica de todas plantas: son carbohidratos + agua) C - carbono H - hidrógeno O - oxígeno
    53. 54. Escala de Intervenciones 1) Hacer Nada 2) Quitar ‘a mano’ 3) Control Biológico 4) Control con ‘química’ (Re-diseña) Salud del suelo (y personas)
    54. 55. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria
    55. 56. Comida Silvestre La más mini-max, nutritiva, sana para todo el ecosistema (Perennes, resistentes a sequías, etc.) La mayoría de nuestras 'plagas' son más nutritivas (potencialmente) que comidas criadas (ej. Canguros, Palomas, Ratas, Conejos) Observar y Escuchar al Paisaje, entrar en contacto con la Naturaleza, minimax
    56. 58. Setas www.fungi.com Además contribuyen una amplia gama de amino ácidos esenciales. Bajas en grasa (entre .3 y 2%) y altas en fibra, las setas también proveen varios grupos de vitaminas, particularmente tiamina, riboflavina, niacina, biotina, acido ascórbico and Vitamina D. 'kits caseros' ... Las setas dan su máximo beneficio nutritivo solo cuando cocinadas. Las setas son relativamente altas en proteína, en media acerca de un 20% de su masa seca.
    57. 59. Insectos e Invertebrados <ul><li>Altamente nutritivos, abundantes y fáciles a cultivar </li></ul><ul><li>Muchos todavía culturalmente inaceptables en el Oeste, ej. saltamontes, lombrices, larvas </li></ul><ul><li>Granjas de caracoles muy rentables si se gestionan bien (caviar de caracol, baba de carol, conchas: Ca para suelo y gallinas, etc.) </li></ul>
    58. 60. Conejillos de India <ul><li>Altamente nutritivos, crían fácilmente, comen de todo, no tienen enfermedades importantes, pequeños, etc. </li></ul><ul><li>&quot;Comida Rápida&quot; - rápidos de preparar </li></ul><ul><li>Más fáciles en total que conejos, gallinas, cerdos, etc. </li></ul><ul><li>Buenas mascotas </li></ul>
    59. 61. Bayas y Flores <ul><li>Bayas tienen altos contenidos de vitaminas </li></ul><ul><li>Cualquier cosa con colores fuertes o raros a menudo contiene oligo-elementos raros y vitales </li></ul><ul><li>Ricos colores en flores y frutas son la forma que la Naturaleza atrae animales polinizadores y difusores de semillas </li></ul>Para nutrición máxima elige colores intensos
    60. 63. Algas y Plantas Acuáticas <ul><li>Los Mares y Océanos proveen minerales muy importantes que no se encuentran en comida terrestre </li></ul><ul><li>Dónde no hay polución pueden ser abuntantes y fáciles a cosechar y tratar </li></ul><ul><li>Las Plantas Acuáticas crecen rápido y abundantes si tienen luz y calor (castaña de agua, apio de agua, berro, etc.) </li></ul>Algas - la más rica y más barata fuente asimilable de minerales y oligo-elementos en el planeta tierra
    61. 64. Comidas Fermentadas La Fermentación es muy importante para conservar la comida sin neveras o química tóxica Aumenta el contenido nutritivo de muchas comidas cuando se fermentadan, ej. chucrut, yogurt, kefir, bebidas y carnes fermentadas ('podridas') Los cereales tienen que ser fermentados para ser digeribles para los humanos. Sabores fuertes relacionados con mejor nutrición
    62. 65. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria
    63. 66. Cultivo Urbano 55% de la población mundial vive en las ciudades. Y todas ciudades pueden cultivar por lo menos un porcentaje de su propia comida Muchos de los desechos de áreas urbanas son bienvenidas en el cultivo biológico Podría ser sabio si los proyectos de permacultura rurales hagan provisiones para urbanitas dejando las ciudades. Una huelga de 3 días acabaría con la comida en los supermercados, actualmente.
    64. 67. Para cultivo de traspatio ver estos recursos inspiradores: Garden Girl The Devaes Homestead The Guerra's Garden PermaBlitzes & Guerilla Gardening La parte de Ciudades en Global Gardener
    65. 68. puede ser muy barato en dinero y tiempo
    66. 69. todas ciudades podrían cultivar su comida
    67. 70. con buen diseño, se puede cultivar una cantidad sorprendente de comida de alta calidad en muy poco espacio
    68. 71. permaculturesolutions.com.au/thomasstreet/ acolchando a lo loco, eventos 'perma-blitz' huertos instantáneos PC urbana &quot;Perma-Bombardéos&quot; los huertos son buenísimos creadores de comunidad !
    69. 72. re-tomando el césped entretenimiento para todas edades
    70. 74. Las iniciativas individuales son clave y una fuente valiosa de experiencia, pero al mismo tiempo tenemos que implementar soluciones colectivas alrededor de la comida
    71. 75. Huertos comunitarios en Can Masdeu (Barcelona) Hay 50 Parcelas repartidas entre las personas que quieren cultivar. Comparten las herramientas y las instalaciones y cada un@ cultiva lo que quiera En cada estación preparan una comida para todos los participantes en las huertas
    72. 76. Cooperativa de consumidores, comenzó hace 10 años con un grupo de 20 personas y actualmente tiene más de 300 unidades de consumo asociadas.
    73. 77. Bajo el asfalto está la huerta (Madrid) Colectivo que se ocupa de la producción, distribución y consumo y está integrado por más de 500 personas. Los productos de la huerta se reparten de forma semanal entre sus miembros. Y ahora también se aprovecha la distribución para adquirir otros productos (quesos, conservas, cosmética e higiene, etc...)
    74. 78.
    75. 79. ¿Que más? “ La cosecha es solo limitada por la imaginación”
    76. 80. Una Actitud de Dejadores No tendría que haber problemas en encontrar comida para el Hombre tendríamos que comer como respiramos, no prestando atención a la comida, sin distrayer nuestros pensamientos de cosas más importantes. desde Anastasia - The Ringing Cedars Novels El Creador ha dejado esa tarea a otros para que el Hombre pueda vivir como Hombre,   cumpliendo su propio destino.
    77. 81. aaaaaaaaaaaaaaaaxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxaxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx aaaaaaaaaaaaaaaaxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxaxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxmmmxmmmmmxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Desarrollo Insostenible Habitat degradado Recuperación del habitat = SOSTENIBILIDAD P E R M A C U L T U R A
    78. 82. <ul><li>La Via Campesina </li></ul><ul><li>Re-Conexión básica </li></ul><ul><li>Tipos de Agricultura Ecológica </li></ul><ul><li>Algunos alimentos </li></ul><ul><li>Alimentando al mundo </li></ul>Una exploración integral M3.7 Soberanía Alimentaria

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