CDP+++ Módulo 3 Clase 10 Bosques comestibles I

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Cuando los seres humanos descubrieron la agricultura, los bosques cubrian practicamente el 50% de la superficie terrestre. Ahora apenas cubren un 30% y siguen descendiendo. Esta es la más urgente tarea con la que comprometernos a nivel de reparación física del medioambiente. Los bosques son vitales para todos los aspectos de la vida en la tierra, protegiendo los ciclos vitales del aire y el agua, estabilizando el clima a nivel local y mundial, creando suelo y habitats para un enorme número de especies, sosteniendo economías enteras y nuestra salud.

En está clase conoceremos de forma intima los bosques, su creación, cómo funcionan y especialmente aprenderemos como diseñar bosques comestibles: nuestro habitat futuro como humanos si queremos sobrevivir y prosperar como tales.

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  • Peggy Lemaux Cooperative extension specialist in plant biotechnology at theUniversity of California at Berkeley I would nominate the basic formula for photosynthesis: CO2 + H2O + sunlight/chlorophyll -> O2 + C6H12O6. Why is this so important? Because without this chemistry, life on earth would not be possible. Glucose (C6H12O6) is the basic energy source for all living organisms. The oxygen released as a photosynthetic byproduct, principally of phytoplankton, provides most of the atmospheric oxygen vital to respiration in plants andanimals. And animals, in turn, produce carbon dioxide (C02) necessary forplants. Therefore, photosynthesis is considered the ultimate source oflife for nearly all plants and animals, by providing the energy required to drivetheir metabolic processes. Without this important reaction, life on this planet would cease.
  • The Garden of the Hesperides is Hera 's orchard in the west, where either a single tree or a grove of immortality-giving gold en apples gre w. The apples were planted from the fruited branches that Gaia gave to her as a wedding gift when Hera accepted Zeus . The Hesperides were given the task of tending to the grove, but occasionally plucked from it themselves. Not trusting them, Hera also placed in the garden a never-sleeping, hundred-headed dragon named Ladon as an additi onal safeguar d. Ho wever, in the mythology surrounding the Judgement of Paris , the Goddess of D iscord Eris manage d to enter the garden, pluck a golden apple , in scribe it "To the most beautiful" (Ancient Greek: Kall istei) and roll it into the wedding party (which she had not been invited to), in effect causing the Trojan Wars .
  • The Garden of the Hesperides is Hera 's orchard in the west, where either a single tree or a grove of immortality-giving gold en apples gre w. The apples were planted from the fruited branches that Gaia gave to her as a wedding gift when Hera accepted Zeus . The Hesperides were given the task of tending to the grove, but occasionally plucked from it themselves. Not trusting them, Hera also placed in the garden a never-sleeping, hundred-headed dragon named Ladon as an additi onal safeguar d. Ho wever, in the mythology surrounding the Judgement of Paris , the Goddess of D iscord Eris manage d to enter the garden, pluck a golden apple , in scribe it "To the most beautiful" (Ancient Greek: Kall istei) and roll it into the wedding party (which she had not been invited to), in effect causing the Trojan Wars .
  • The Garden of the Hesperides is Hera 's orchard in the west, where either a single tree or a grove of immortality-giving gold en apples gre w. The apples were planted from the fruited branches that Gaia gave to her as a wedding gift when Hera accepted Zeus . The Hesperides were given the task of tending to the grove, but occasionally plucked from it themselves. Not trusting them, Hera also placed in the garden a never-sleeping, hundred-headed dragon named Ladon as an additi onal safeguar d. Ho wever, in the mythology surrounding the Judgement of Paris , the Goddess of D iscord Eris manage d to enter the garden, pluck a golden apple , in scribe it "To the most beautiful" (Ancient Greek: Kall istei) and roll it into the wedding party (which she had not been invited to), in effect causing the Trojan Wars .
  • The Garden of the Hesperides is Hera 's orchard in the west, where either a single tree or a grove of immortality-giving gold en apples gre w. The apples were planted from the fruited branches that Gaia gave to her as a wedding gift when Hera accepted Zeus . The Hesperides were given the task of tending to the grove, but occasionally plucked from it themselves. Not trusting them, Hera also placed in the garden a never-sleeping, hundred-headed dragon named Ladon as an additi onal safeguar d. Ho wever, in the mythology surrounding the Judgement of Paris , the Goddess of D iscord Eris manage d to enter the garden, pluck a golden apple , in scribe it "To the most beautiful" (Ancient Greek: Kall istei) and roll it into the wedding party (which she had not been invited to), in effect causing the Trojan Wars .
  • CDP+++ Módulo 3 Clase 10 Bosques comestibles I

    1. 1. M3.10 PDC+++ <ul><li>Cuando los seres humanos descubrieron la agricultura, los bosques cubrian practicamente el 50% de la superficie terrestre. Ahora apenas cubren un 30% y siguen descendiendo. Esta es la más urgente tarea con la que comprometernos a nivel de reparación física del medioambiente. Los bosques son vitales para todos los aspectos de la vida en la tierra, protegiendo los ciclos vitales del aire y el agua, estabilizando el clima a nivel local y mundial, creando suelo y habitats para un enorme número de especies, sosteniendo economías enteras y nuestra salud. </li></ul><ul><li>En está clase conoceremos de forma intima los bosques, su creación, cómo funcionan y especialmente aprenderemos como diseñar bosques comestibles: nuestro habitat futuro como humanos si queremos sobrevivir y prosperar como tales. </li></ul>del Una exploración integral M3.10 Bosques comestibles PDC + + +
    2. 2. <ul><li>Importancia de los Bosques </li></ul><ul><li>Bosques: mitología </li></ul><ul><li>Como diseñar un bosque comestible </li></ul><ul><li>Ejemplos de Bosque comestible </li></ul><ul><li>Re-Contar – Bosques del Futuro </li></ul>M3.10 Bosques comestibles Una exploración integral
    3. 3. Wangari Maathai &quot;Hasta que caves un Hoyo, plantes un Arbol, lo rieques Y hagas que Sobreviva, No has hecho Nada. Unicamente estás hablando&quot; Es un problema de vida o muerte para este pais. Los bosques de Kenia se enfrentan a la extinción y es un problema creado por el ser humano
    4. 4. <ul><li>Importancia de los Bosques </li></ul><ul><li>Bosques: mitología </li></ul><ul><li>Como diseñar un bosque comestible </li></ul><ul><li>Ejemplos de Bosque comestible </li></ul><ul><li>Re-Contar – Bosques del Futuro </li></ul>M3.10 Bosques comestibles Una exploración integral
    5. 5. Importancia de Los bosques Modifican la escorrentia Previenen la erosión Ionización negativa Que atrae iones positivos Biomasa, Interacciones Protegen del viento Aumentan las Precipitaciones y Modifican las Condiciones climáticas Transpiración Productos
    6. 6. Un bosque más natural utiliza el espacio sobre y bajo el suelo de una forma mucho más eficiente proporcionando otros muchos beneficios
    7. 7. Interacción bosque-viento 60% del viento Es desviado Vientos dominantes 60% del viento Es desviado Lado más seco 60% del viento Es desviado 40% del viento pasa a traves Del bosque Libera carga, Polvo, agua Espirales de Ekman Especies del borde, De ramas gruesas y Hojas finas
    8. 8. Interacción bosque-lluvia Capa de intercepción Percola cargada De nutrientes Capa de humus absorbente Infiltración y retención El exceso percola A la capa freática
    9. 9. Mediante el intercambio gaseoso, los árboles establecen y mantienen una atmósfera oxigenada y un ciclo activo de vapor y vapor de agua, que es esencial para la vida. Los vientos desviados por el bosque comprimen la columna de aire, por lo que se condensa el vapor de agua y las corrientes de aire ascienden y al hacerlo se enfrían, provocando ambos procesos la lluvia. INTERACCIONES CON LA LLUVIA AIRE CALIENTE Y SECO AIRE FRÍO Y HÚMEDO ENFRÍADO Y HUMDIFICADO CALENTADO, DESHUMIDIFICADO Y LIBERADO POR LAS COPAS
    10. 10. los árboles interceptan la lluvia, hasta que todas las hojas están Mojadas niguna agua cae al suelo. El impacto en las copas causa evaporación y no cae sobre el suelo directamente, evitándose la erosión.
    11. 11. Interacción bosque-clima La evaporación tiene lugar En la costa, los vientos transportan el aire humedo Que forma gotas de agua Cuando alcanza las copas De los arboles. La condensación puede llegar al 80-86% del total de precipitaciones Los arboles crean nubes. Esa agua es más rica En nutrientes que vienen del bosque. Liberación de agua a traves de los poros De los arboles y otras plantas Condensation Rehumidification de las corrientes de aire Transpiracion
    12. 12. temperatura descendio 3-5 ºC Aumentaron: Humedad del aire 10% cubierta nubosa 11.5% precipitaciones 25% 137 especies de aves (partiendo de 5) 9 especies de primates 3000 personas obteniendo ingresos Lestari project clase 3.2
    13. 13. CO2 + H2O + sol/clorofila -> O2 + C6H12O6 Los arboles Son almacenes de carbono y Generadores De energia Bosque tropical Bosque templado Bosque boreal Sabana tropical Desiertos/Semidesiertos Pradera Bosque tropical Praderas inundadas Bosque tropical Bosque tropical Tierras de cultivo Biomas Vegetación Suelo Almacenes mundiales de Carbono
    14. 14. Bosque tropical Bosque templado Bosque boreal Sabana tropical Desiertos/Semidesiertos Praderas inundadas Tierras de cultivo Pradera
    15. 15. <ul><li>Importancia de los Bosques </li></ul><ul><li>Bosques: mitología </li></ul><ul><li>Como diseñar un bosque comestible </li></ul><ul><li>Ejemplos de Bosque comestible </li></ul><ul><li>Re-Contar – Bosques del Futuro </li></ul>M3.10 Bosques comestibles Una exploración integral
    16. 16. El Jardín del Edén
    17. 17. ¿El primer bosque comestible famoso de la historia? El arbol del conocimiento del bien y del mal El arbol de la vida
    18. 18. ¿El primer bosque comestible famoso de la historia? El arbol de la vida
    19. 19. El arbol de la vida BioDiversidad e interconexión
    20. 20. El jardín de las Hesperides
    21. 21. Ladón el Dragón proteje el Arbol de las manzanas doradas (el arbol de la vida o de la inmortalidad) un regalo de bodas de Gaia
    22. 22. Protege cosas preciosas y mágicas
    23. 23. Inspiró a artistas antiguos y modernos Y a nuestra imaginación por su caracter primario y atractivo El jardín de las Hespérides
    24. 24. <ul><li>Importancia de los Bosques </li></ul><ul><li>Bosques: mitología </li></ul><ul><li>Como diseñar un bosque comestible </li></ul><ul><li>Ejemplos de Bosque comestible </li></ul><ul><li>Re-Contar – Bosques del Futuro </li></ul>M3.10 Bosques comestibles Una exploración integral
    25. 25. Bosques Comestibles ¿qué son? <ul><li>Ecosistemas que imitan en su estructura y funcionamiento a los bosques naturales </li></ul><ul><li>Pero nos aporta comida y otras utilidades </li></ul><ul><li>Se seleccionan especies arbóreas y arbustivas comestibles </li></ul><ul><li>y otras especies de apoyo (protección vientos, plagas, leguminosas, acolchado </li></ul><ul><li>Diseño: llegarán a ser autosuficientes y no tendremos prácticamente que cuidarlos </li></ul>
    26. 26. unicamente devolviendole las responsabilidades y funciones auto-reguladas un sistema estable de vida puede evolucionar Política de Responsabilidad (devolver el poder) El rol de una autoridad beneficiosa es el de devolver función y responsabilidad a la vida y a las personas; si tiene éxito, no hace falta más autoridad. El rol de un diseño exitoso es de crear un sistema que se auto-regula
    27. 27. ESTRUCTURA BOSQUE NATURAL (VARIAS CAPAS) PLANTAS PERENNES SUELO NO LABRADO muuuuucha DIVERSIDAD PRODUCTOS: FRUTAS, FRUTOS SECOS, HOJAS POCO TRABAJO DE MANTENIMIENTO ALTO RENDIMIENTO GLOBAL HÁBITAT PARA LA VIDA SILVESTRE BOSQUE COMESTIBLE
    28. 28. ACOLCHADO CUBIERTA VEGETAL Insectos, sapos, erizos, pájaros,… • HÁBITAT • PLANTAS ALIMENTOS • AGUA (estanque) • NO GATOS (depredadores) ALGUNOS ASPECTOS IMPORTANTES EN LOS BOSQUES COMESTIBLES SUELO CUBIERTO NICHOS PARA LA FAUNA AROMÁTICAS POLICULTURA
    29. 29. • ÁRBOLES ALTOS • ÁRBOLES BAJITOS • ARBUSTOS • MATAS • HIERBAS • TUBÉRCULOS, RAÍCES, SETAS • TREPADORAS FORMA Y/O ESTRUCTURA DE LOS BOSQUES COMESTIBLES
    30. 30. Bosques Comestibles ¿como se crean? <ul><li>CADA UNO ES DIFERENTE (no hay recetas) </li></ul><ul><li>en general - usar los principios y métodologías de diseño: </li></ul><ul><li>OBSERVAR, esp. buenas y completas “entrevistas al cliente” (CUIDADO con QUIEN es ‘el cliente/los clientes’ en cada caso) </li></ul><ul><li>Acelerar la Sucesión Natural </li></ul><ul><li>Imitar la Naturaleza </li></ul><ul><li>Empezar Muy Pequeño </li></ul><ul><li>Diseño Incremental </li></ul><ul><li>etc. </li></ul>
    31. 31. ¿Como ilustra el Bosque Comestible estos Principios? - Apilar - Altibajos - Ciclar Energía - Imaginación Ilimitada - Diversidad - Estrategias de Conexión
    32. 32. Como se puede empezar “ con lo que hay” Observar el Diseño Emergente o Deducción de la Naturaleza Establecimiento de sistema: una área es cercada y una mezcla de especies plantada y protegida de los animales de pastoreo. Solamente gansos, patos y algunos cultivos anuales se cosechan
    33. 33. Diseño Incremental El sistema evoluciona hasta una etapa semi-madura. Las gallinas se introducen ocasionalmente Observar, OBSERVAR, observar adaptando todo el rato, en continuación
    34. 34. Un sistema maduro proporciona forraje, leña y productos de animales + es auto-suficiente en la producción de acolchado y fertilizantes. Un sistema maduro requiere manejo más que un ingreso de energía y tiene una variedad de rendimiento vendible Solo Mantenimiento
    35. 35. Pero hay muchas otras formas... según lo que halla cuando empiezas <ul><li>Ej. </li></ul><ul><li>si ya tienes la capa alta o la capa de arbustos </li></ul><ul><li>si necesitas empezar por fertilizar el suelo y es apropiado usar gallinas </li></ul><ul><li>empezar por gremios </li></ul><ul><li>gran o pequeña escala </li></ul><ul><li>empezar por un huerto ... </li></ul>
    36. 36. En la finca vieja ... nos enfocamos en estrategias anti-erosión * mini-max * un elemento (Evento) cumple múltiples funciones 1) noticias de fin del día, 2) comida cabras, 3) podar árboles, 4) observar finca / diseñar juntos / entrevista cliente, 5) bajada del sol, 6) almacenamiento aguas, 7) estructuras anti-erosión, 8) cobijos vida silvestre, 9) almacenes leña, 10) ejercicio físico * problema es la solución rutina de cabras cada día se hace aburrida ... ... multifuncionar * altibajos Una situación totalmente diferente a la de ahora..
    37. 37. Pero en la nueva finca ... nos enfocamos en diseñar las huertas (comida!) Creando un Jardín del Edén partiendo de NUESTRAS particulares características
    38. 38. < La Visión > La Misión < Metodología Principios
    39. 39. > 2005 > Tractor de Gallinas 2006 Empezando > > 2006 > Mucha comida > < 2010 < < Semi- Bosque < Sara diseñó e implementó la primera fase el huerto 2009 2010
    40. 40. <ul><li>Importancia de los Bosques </li></ul><ul><li>Bosques: mitología </li></ul><ul><li>Como diseñar un bosque comestible >Parte 2 </li></ul><ul><li>Ejemplos de Bosque comestible </li></ul><ul><li>Re-Contar – Bosques del Futuro </li></ul>M3.10 Bosques comestibles Una exploración integral <ul><li>> Parte 2 </li></ul>

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