Your SlideShare is downloading. ×
Emre turalı
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Introducing the official SlideShare app

Stunning, full-screen experience for iPhone and Android

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Emre turalı

398
views

Published on

Published in: Business, Technology

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
398
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
6
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Hazırlayan: Emre TURALIDanışman: Doç. Dr. Serpil YILMAZ
  • 2. Organik Tarım (TAGEM/ HAYSÜD / 2006)Şekil 1. Türkiye’de üretilmiş, paketlenmiş ve sertifikalandırılmış bitkiselorganik ürünlerden bazıları.
  • 3. Dünya’da Organik Tarım Avustralya 17.23% Arjantin 1.25% ABD 3.26% 39.47% Brezilya 3.65% İspanya 4.72% Çin 4.76% İtalya Almanya 5.79% 13.49% Türkiye 6.38% (IFOAM 2012) Tablo 1.Dünya’da Organik Tarım Alanlarının Oransal Analizleri
  • 4. Avrupa’da Organik Tarım Organik tarım, 1990’lı yılların başından itibaren hemen hemen tüm Avrupa Birliği ülkelerinde hızlı bir gelişim göstermiştir.
  • 5. İspanya 1,456,672 İtalya 1,113,742 Almanya 990,742 Fransa 845,442 İngiltere 699,638 Avusturya 543,605 Hektar(ha) Polonya 521,970Çek Cumhuriyeti 448,242 İsveç 438,643 Türkiye 383,782 0 500,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000(IFOAM 2012)Tablo 2.Avrupa’da Organik Tarım Arazisi Kullanımı (2010)
  • 6. Ülkemizde Organik Tarım 500000 450000 Alan(Ha) 400000 Üretim Miktarı(Ton) 350000 300000 250000 200000 150000 100000 50000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010(http://www.tarim.gov.tr/uretim/Organik_Tarim,Organik_Tarim_Statistikleri.html)Tablo3. Son 6 yıl içerisinde ülkemizde organik ürün alanı(ha) ve ürün miktarı(ton) .
  • 7. Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliği Dünyanın en hızlı büyüyen sektörlerinden biri olan su ürünlerinin gelişimi organik tarıma oldukça benzemektedir. Bununla birlikte, günümüzde, organik su ürünleri yetiştiriciliği, sertifikalanmış ürün çeşitliliği ve kalitesi açısından tarım sektörünün gerisinde kalmıştır. (Bergleiter, 2001; Brister ve Kapuscinski, 2001). (Tacon ve Brister, 2002)
  • 8. Organik Su Ürünleri YetiştiriciliğininDünyadaki Durumu 2003 • Organik su ürünleri üretimi • 7500 ton (TAGEM/ HAYSÜD 2006) Bu miktar, toplam dünya akuakültür üretiminin yaklaşık % 0,01 ve toplam Avrupa akuakültür üretiminin yaklaşık % 0,25’ini temsil etmektedir. (Lem, 2004).
  • 9. Türlere Göre Organik Su ÜrünleriÜretiminin Dünyadaki Durumu 6000 5000 4000 3000 ton 2000 1000 0 Salmon Sazan/Alabalık Karides Diğer(TAGEM/ HAYSÜD 2006)Tablo 4. 2003 yılı organik su ürünleri üretimi
  • 10. Organik Su Ürünleri YetiştiriciliğininDünyadaki Mevcut Durumu Infofish’in 2010 yılı tahminlerine göre ise, organik su ürünleri yetiştiriciliği 50,000 tonun üzerinde olduğu yönündedir. Yine aynı kurumun yapmış olduğu araştırmalarda ; Vietnam, Bangladeş, Hindistan,Ekvator ve Peru’da Karides ABD , Çin ve Bangladeş’de Tatlısu Karidesi Çin, İsrail, Honduras, Brezilya ve Malezya’da Tilapia Avrupa’nın çeşitli bölgelerinde Sazan İngiltere, İrlanda ve Şili’de Salmon Yeni Zelanda’da Midye
  • 11. 3.7% 1.8% Avrupa 13.1% Asya 45.8% Amerika 35.6% Afrika Avustralya ve Yeni Zelanda(Infofish 2011)Tablo 5.Organik Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin, Kıtalara Göre Oransal Analizi
  • 12. Türkiye’de Organik Su ÜrünleriYetiştiriciliği Tarım, Orman ve Hayvancılık Bakanlığının resmi verilerine göre; Türkiye’de, organik su ürünleri yetiştiriciliği yapan tesislerin tamamı Rize’de faaliyet göstermektedir. Organik su ürünleri yetiştiriciliğine geçiş aşamasını, 2010 yılında tamamlayan bu işletmeler; yılda ortalama 475 ton balık üretmektedir. Dünya’da organik su ürünleri yetiştiriciliğinin 50,000 ton olduğu düşünüldüğünde; görülüyor ki toplam üretimin yalnızca %0,95’i Ülkemizde gerçekleşmektedir.
  • 13. Dünya’da Organik Ürünlerin Pazar Payları Dünya’da organik ürünlerin pazar payı da, özellikle son yıllarda kayda değer bir büyüme göstermiştir. Nitekim, Avrupa Birliği ülkeleri ve ABD gibi eğitim ve refah seviyesi yüksek ülkelerde, organik ürünlere talep ciddi şekilde artmıştır. ABD • 2005 yılı pazar payı 13,2 milyar € 5 yıllık büyüme Yıllık ortalama • 2010 yılı pazar payı 19,35 milyar € %46,59 %9,3 (Aksoy 2005)
  • 14. Toplam:43 Milyar€ 0.1% 18.9% Toplam:43 Milyar€ ABD 3.0% Almanya 45.0% 3.0% Fransa 4.0% İngiltere Kanada 8.0% İtalya 4.0% 14.0% İsviçre Türkiye Diğer (IFOAM 2012)Tablo 6.Dünya çapında ülkelerin organik ürün satış dağılımları(2010)
  • 15. 1.64% Su Ürünleri Diğer 98.36% (Infofish 2011)Tablo 7.Organik su ürünleri pazarının oransal analizi
  • 16. Avrupa’da Organik Ürünlerin Pazar Payları Toplam 19 milyar€ 27.48% 30.50% Almanya Fransa İngiltere İtalya0.22% 7.90% İsviçre 17.80%6.00% Türkiye 10.10% Diğer (IFOAM 2012) Tablo 8. Avrupa Ülkelerinin organik ürün satış verileri(2010)
  • 17. Avrupa’da Organik Ürünlerin Pazar Payları European Commision Fisheries’in 2008 yılı verilerine; göre organik balık tüketimi Avrupa’da ciddi bir artış göstermiş, Fransa’da 2008 yılında 2007 yılına göre %220’lik bir büyüme gerçekleşmiştir. Yine aynı kurumun yapmış olduğu analize göre; İngiltere’de toplam tüketim 5.500 tona ulaşmış ve pazar bir önceki yıla göre %12 büyümüştür.
  • 18. Türkiye’de Organik Ürün Pazarı Türkiye’de sertifikalı organik ürünler içeren çeşitli perakendecilerin yanı sıra , yaklaşık 50 bağımsız organik gıda satış yeri bulunmaktadır.Bu satış yerlerinin çoğu İstanbul, Ankara, İzmir gibi büyük metropollerde bulunmaktadır ve beklentiler, 5 yıl içerisinde Türkiye’de ki özel organik perakende sayısının 100’ün üzerine çıkabileceği yönündedir.(FAO 2004) Bununla birlikte Organik Ürün Üreticileri ve Sanayicileri Derneği (ORGÜDER), Türkiyede perakende organik ticareti büyüklüğünün 100-120 milyon lira civarında olduğunu tahmin etmektedir.
  • 19. Sonuç ve Öneriler Türkiye, organik tarım ürünleri üretimi ve ihracatı açısından; Dünya ve Avrupa birliği ülkeleri arasında iyi bir yerde olmasına karşın, organik su ürünleri yetiştiriciliği üretimi ve pazarlanması konusunda aynı başarıyı sergileyememiştir. İncelemede açık bir şekilde görülüyor ki, organik su ürünleri yetiştiriciliği sadece belirli ülkelerde değil, tüm Dünya’da artan bir ivmeyle büyümektedir. Bununla birlikte özellikle Avrupa Birliği ülkelerinde ve diğer gelişmiş ülkelerde, organik ürünlere talep hızla artmaktadır. Bu kapsamda, organik ürünlerin Dünya pazarlarında bu denli rağbet görmesi, sularımızın organik yetiştiriciliğe uygun olması ve Avrupa pazarına yakın bir coğrafyada olduğumuz düşünüldüğünde; Organik su ürünleri yetiştiriciliği konusuna daha gerçekçi yaklaşılmasının, su ürünleri yetiştiriciliği yapan özel ve tüzel kişilerin organik üretime geçişinin teşvik edilmesinin ve organik su ürünleri yetiştiriciliği hakkında yeni çalışmaların yapılmasının ülkemiz için gelecek vaadettiği anlaşılmaktadır.
  • 20. Dünya’da Organik Su ÜrünleriYetiştiriciliği Yapılan Tesisler (TAGEM/ HAYSÜD / 2006)Şekil 2.Offshore kafeslerde organik salmon yetiştiriciliği yapan bir çiftlik - Clare Adası/İrlanda
  • 21. Dünya’da Organik Su ÜrünleriYetiştiriciliği Yapılan Tesisler http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.htmlŞekil 3.Brezilya’da organik tilapia yetiştiriciliği yapılan bir işletme.
  • 22. Dünya’da Organik Su ÜrünleriYetiştiriciliği Yapılan Tesisler http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.htmlŞekil 4. Almanya’da Organik Alabalık yetiştiriciliği yapılan bir çiftlik.
  • 23. Dünya’da Organik Su ÜrünleriYetiştiriciliği Yapılan Tesisler (Infofish 2011)Şekil 5.Malezya’da organik tilapia üretimi yapan bir işletme.
  • 24. (TAGEM/ HAYSÜD / 2006)Şekil 7: Sertifikalı organik ürünlerden bazılar
  • 25. Şekil 9.a. Çerçeveli Logo Örneği (Siyah-Beyaz Basım) Şekil 9.b.Fonlu Logo Örneği(Siyah-Beyaz Basım)Şekil 9.a. Çerçeveli Logo Örneği (Siyah-Beyaz Basım) Şekil 9.b.Fonlu Logo Örneği(Siyah-Beyaz Basım)Şekil 9. a,b,c,d. Türk Organik Ürünlerde Bulunacak Logo Örnekleri.
  • 26. Kaynakça Directorate General for Agriculture and Rural Development of the European Commission what is organic farming Paull, John (2011) "Nanomaterials in food and agriculture:The big issue of small matter for organic food and farming“ http://epp.eurostat.ec.europa. europa.eu/portal/page/portal/agriculture/data/database http://www.tarim.gov.tr/uretim/Organik_Tarim,Organik_Tarim_Statistikleri.html http://www.thefishsite.com/articles/674/uk-organic-aquaculture-market-report-2009 http://www.gidateknik.com/organik-alabaliklar-geliyor Bergleiter, Stefan; Berner, Nina; Censkowsky, Udo; Julià-Camprodon, Gemma (2009), "OrganicAquaculture 2009 : Willer, Helga; Kilcher, Lukas, eds. (2009), "The World of Organic Agriculture. Statistics and EmergingTrends 2009. FIBL- IFOAM Report.“, Frick; ITC, Geneva: IFOAM, Bonn; FiBL, SÜMAE YUNUS Araştırma Bülteni, 3:2, Haziran 2003 Çavdar, Y. Doğu Karadeniz Bölgesin’de organik balık yetiştiriciliği imkanlarını araştırılması TAGEM/ HAYSÜD / 2002 / 07 / 01 /24 http://www.fao.org/organicag/display/work/display_2.asp?country=TUR&lang=en&disp=summaries http://www.organic-world.net/fileadmin/documents/yearbook/2012/fibl-ifoam-survey-data-2010-regions.pdf http://www.soilassociation.org/marketreport Key results from the survey on organic agriculture worldwide 2012 Part 3: Organic agriculture in the regions 2010 http://www.aquavision.ie/pages/operations.html http://www.naturland.de/certifiedorganicaquaculture.html Bergleiter, S. 2001. Organic products as high quality niche products: background and prospects for organic freshwater aquaculture in Europe. Paper presented at the ad hoc EIFAC/EU Working Party on Market Perspectives for European Freshwater Aquaculture, Brussels (Belgium), 12-14 May 2001. Brister, D.J. and A. Kapuscinski. 2001. Global rise of aquaculture: A trigger for organic and eco-labelling standards for aquatic animals. The Organic Standard 3: 7-11. Tekinay, A.A., Güroy, D., Çevik, N., 2006Organik Balık Üretimi’nin Mevcut Durumu CFC/FAO/INFOFISH Project on Organic Aquaculture Development in Myanmar, Thailand and MalaysiaAsia-Pacific Regional Workshop 2011
  • 27. Dinlediğiniz İçin Teşekkürler