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Tipos de ganado
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Tipos de ganado

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  • 1. UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CIUDAD JUÁREZ INSTITUTO DE CIENCIAS BIOMÉDICAS ESCUELA VETERINARIA EXTERIOR Y MANEJO DE LOS ANIMALES PRACTICA 5 GANADO BOVINO PRODUCTOR DE LECHE Y CARNE ALUMNO JOSÉ LUIS RAMÍREZ GUTIÉRREZ MATRICULA 111673 GRUPO B Mvz. JORGE ALBERTO MORITA
  • 2. A 25 DE OCTUBRE DE 2011 INTRODUCCIONLa vaca, en el caso de la hembra, o toro en el caso del macho (Bos taurus o Bosprimigenius taurus Domesticado desde hace unos 10 000 años en el Oriente Medio,posteriormente su ganadería se desarrolló progresivamente a lo largo y ancho de todo elplaneta. Sus primeras funciones fueron para el trabajo y la producción de carne y de lecheAdemás de las propias razas o variedades, se emplean diferentes formas de clasificaciónindividual, como pueden ser la disposición y forma de la cornamenta, la capa (color delpelaje) o sus capacidades productivas. OBJETIVOEl objetivo es en aprender el manejo correcto de las vacas, la alimentación correcta, encómo llevar a cobo un buen registro, cono ser las diferencias entre un ganado bovinoproductor de leche a un ganado bovino productor de carne y así como tener unas buenasinstalaciones para dicho ganado.
  • 3. METODOLOGIA: TIPOS DE GANADO; DIFERENCIAS DE GANADO BOVINO PARA PRODUCCION DE LECHE Y CARNE.los bovinos para la producción de leche y carne son muy diferentes, la forma del cuerpode estos ganado son muy diferentes por ejemplo el cuerpo del ganado de carne esrectangular y el El estado físico de área del cuerpo es mayor .por lo que tiene espacio deacumulamiento de de carne, sin embargo el ganado productor de leche las ubres tienenmayor tamaño y tienen el cuerpo triangular y muy poca musculatura. En las siguientesfiguras se ve las diferencias de cada una: En la figura da la izquierda observamos que es un bovino productor de leche porque su estructura tiene forma triangular de tal manera la de lado derecho es un bovino productor de carne su estructura es rectangular para así poder producir mayor carne. También cómo podemos observar la conformación ósea del ganado de carne y leche son muy diferentes dado caso que el bovino de carne posee los huesos y el cuero más gruesos con acumulación de grasa, por lo que se ven más robustos y curvilíneos, y los nutrientes los almacena en forma de carne y grasa a cambio del bovino productor de leche este los nutrientes la mayoría los utiliza para la producción de leche y por esa razón su estructura ósea es más delgada.
  • 4. BOVINO PRODUCTOR DE LECHE: 1) EL ganado de leche utiliza los nutrientes que consume, para producir leche. 2) El ganado de leche fue mejorado para que la ubre sea grande, con una gran potencial para producir leche, mucho más de lo que necesita la cría para su desarrollo. 3) El ganado lechero de las zonas templadas y frías es más anguloso y tiene la capacidad de producir una gran cantidad de leche, sin embargo, si no se aprovecha su capacidad lechera, tiende a engordar. 4) La mayoría del ganado de origen europeo, proviene de zonas templadas o frías, son muy sensibles al calor y a las enfermedades de las zonas tropicales. .- El ganado lechero adaptado a las zonas cálidas o tropicales, como los cebuinos,poseen giba o joroba, una gran barbilla, un pecho más amplio, por consiguiente, unamayor superficie corporal y mejores condiciones para disipar el exceso de calor.
  • 5. RAZAS DE VACAS LECHERAS:  Vacas pintas holstein frisonas Van der Ploeg Internacional tiene su oficina en Leeuwarden, el centro más vivo enactividades que se refieren a la exportación de ganado y al mismo tiempo es la capital dela provincia de Frisia. En esta región se encuentra la cuna de la famoso Holstein Frisónganado de cría, el cual se exporta a todo el mundo. La casta pinta Holstein Frisona es muy conocido por su alta producción de leche. Elganado de cría holandés Holstein frisón tiene la producción de leche más alta del mundo.Su alto porcentaje en proteínas y grasa es una cualidad extraordinariamente fuerte enella. Esta raza tiene una condición excelente y tiene muy buen carácter, por eso puede daruna producción muy alta sin dificultades. Para su empresa láctea es por eso la vaca pintaHolstein Frisona la mejor raza que usted podría desear.
  • 6.  Simmenthal / Fleckvieh La raza Simmenthal / Fleckvieh sobresale de la producción de carne perfectamente y laalta producción láctea. La raza ha establecido entre varias condiciones económicas y ecológicas. En pura razay también en el cruzamiento de razas el Simmenthal/Fleckvieh puede suministrar unacontribución importante al mejoramiento de la producción de leche y de carne.  Suizo Marrón La raza Suizo Marrón tiene una adaptabilidad tan grande que puede vivir en todaslas condiciones ambientales. Cría sano – durante el verano en prados o los prados de losalpos y durante el invierno en alojamiento bueno – y una historia de mucho tiempo deselección entre circunstancias difíciles, ha resultado que el Suizo Marrón puedeadaptarse perfectamente a todos condiciones climatológicas y del alojamiento. El objetivo
  • 7. de criar la raza Suizo Marrón es la combinación de leche y carne. Las vacas tienen ubresexcelentes y las demuestran ser perfectas para cebar. Antes de empezar, lavamos los pezones y las ubres de la vaca con agua templada.Después nos lavamos cuidadosamente las manos. Limpiamos toda la parte trasera de lavaca de modo que no caiga estiércol o suciedad al cubo que recogerá la leche. A la vaca ledamos un pienso agradable para que coma. En verano, por poco que podamos, la hierbadel campo es ideal. Si la vaca está inquieta, le podemos atar las patas traseras. Nos sentamos al lado derecho de la vaca en una banqueta, sujetamos un cubo unpoco inclinado entre las rodillas y cogemos las dos tetas delanteras con las manos.Comprimimos hacia arriba el pezón con el pulgar y el índice de modo que la leche de suinterior no pueda retroceder a la ubre. El sentido común dictará con que fuerza tenemosque comprimir. A continuación, sin dejar de sujetar entre el pulgar y el índice, oprimimos el pezónsucesivamente con el dedo medio, el anular y el meñique, a fin de impulsar hacia abajo laleche contenida en el pezón. Soltamos y repetimos la operación. Una vez vaciadas lastetas delanteras, haremos lo mismo con las traseras. Parece fácil, pero no lo es tanto. Setarda más o menos una semana en aprender a ordeñar. Es preferible empezar con unavaca vieja que esté habituada a que la ordeñen y no le importe que la manoseen. Una
  • 8. vaca joven, a la que le viene de nuevo, no permitirá que la ordeñe alguien sin experiencia.Hay que tener cuidado y ser prudente, o podría reaccionar mal. RAZAS DE VACAS PRODUCTORAS DE CARNE:  Beefmaster: La raza Beefmaster, a diferencia de otras razas que se desarrollaron en granjaschicas y hatos pequeños de 20 a 30 vacas, se formó en grandes extensiones de terrenosemidesértico del sur de Texas. Se considera que el Beefmaster tiene en su composiciónaproximadamente 50% Cebú, 25% Hereford y 25% Shorthorn. El Beefmaster de laactualidad es un animal de tamaño mediano de excelente conformación cárnica que seaprecia grandemente en corrales de engorda por la excelente calidad de su carne y suganancia diaria de peso. Es extremadamente dócil, y las hembras pueden tener su primeracría a los dos años. El color no es una característica relevante en esta raza.  Angus: El ganado Angus es originario de Inglaterra y ha sido una de las razas más populares
  • 9. en el norte del país durante mucho tiempo. Este ganado de color negro tiene una serie deventajas que lo hacen atractivo para cualquier productor de regiones frías y templadas,mientras que sus cruzas con Cebú permiten su difusión en zonas tropicales.  Charolais: Esta raza tiene su origen en Francia, donde mediante procesos de selección sedesarrolló un animal de color blanco, con cuernos y cuerpo alargado, que se usa tantopara la producción de carne, como de leche. Los animales de esta raza son de tamañomediano a grande, su color es blanco a crema con el hocico rosa y pezuñas claras. Su cabeza es corta, y son muy musculosos. El Charolais ha demostrado tener unexcelente crecimiento y ganancia de peso. Con una excelente conformación de carne, sonuna excelente opción para llegar a pesos altos durante la engorda. CONCLUSION En conocer el buen manejo y diferencias entre las vacas productoras de leche y carne, nos capacitemos para así poder tener mayor productividad de carne y leche.
  • 10. BIBLIOGRAFIASwww.botanical-online.com/animales/vaca.htm www.infocarne.com/bovino/digestion_vaca.asp

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