FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

                           CONTABLES


        SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL

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                                             CHICLAYO, Octubre del 2009




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1.2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN:

1.3. OBJETIVOS:

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        DEL JEFE DE COCINA:
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     DE LOS COCINEROS

     38.   Elaborar los platos del día según pedido.

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     DEL PARRILLERO:

     51.   Preparar carnes en óptima calidad.

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      91.     Preparar jugos, desayunos, tos...
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Debilidades:

  • Nivel tecnológico insuficiente.
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    Justificación Técnica-Operativa.-Por q...
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VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA RESTAURANT TURISTICO
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  MISION Y VISION DEL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA
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1.2.1. REQUERIMIENTOS A NIVEL OPERACIONAL, TACTICO,
ESTRATEGICO

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Computadoras:

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PROCESO DE TRANSPORTE DE MATERIAS PRIMAS:-




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OM-3: DESCOMPOSICION DE TAREAS


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  MEDIO DE CONOCIMIENTOS     POSEIDO                                                ...
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1.2. MODELO DE TAREAS:

TM – 1: EL ANÁLISIS DE LA TAREA

Tm – 1.1: Nivel Operacional...
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Conocimiento Del cliente, productos y transportista.
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RESTURANT TURISTICO "EL RANCHO"
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RESTURANT TURISTICO "EL RANCHO"

  1. 1. FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL TEMA : METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURÍSTICO EL RANCHO .S.A., PARA PLANTEAR SOLUCIONES VIABLES SISTEMATICAMENTE CON GESTION DEL CONOCIMIENTO. AUTOR DE LA METODOLOGIA: DR(C). CARLOS CHAVEZ MONZON INTEGRANTES: Díaz Altamirano, Nery Esquén Casas, Ludby Morales Sandoval, Manuel López Suclupe, Diego SEMESTRE : VII ADMINISTRACION 1
  2. 2. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL CHICLAYO, Octubre del 2009 CAPITULO I: FUNDAMENTACION ESPECÍFICA: METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURÍSTICO EL RANCHO. S.A. 1.1 REALIDAD PROBLEMÁTICA: LA EMPRESA RESTAURANT TURISTICO EL RANCHO, tiene problemas con su personal por que el gerente general no cumple al día sus pagos de su personal, además le falta un chef altamente capacitado para satisfacer todas las necesidades del cliente internacional y a la ves a los clientes nacionales. Aún le falta mejorar sus áreas de actividad por que, el área de caja es muy pequeño generando incomodidad al personal. En las bebidas aún le falta mayor diversidad, por ese motivo necesita contratar un barman para que satisfaga las necesidades del cliente nacional como internacional; en la actualidad no presenta una adecuada publicidad. 2
  3. 3. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.2. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN: 1.3. OBJETIVOS: 1.2.1.- OBJETIVO GENERAL: Ser una empresa reconocida como el mejor restaurante turístico a nivel local, regional y nacional por la exquisitez en sus platos, por el servicio especializado y el trato que se le da a nuestros clientes. 1.2.2.-Objetivos Específicos DE LA GERENCIA GENERAL: 1. Asegurar el cumplimiento de los objetivos metas y funciones del Restaurant Turístico El Rancho. 2. Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar las actividades de los diferentes órganos de la empresa. 3. Formular los programas de capacitación para el personal de El Rancho, así como propiciar y desarrollar actividades de cooperación técnica entre el personal de la empresa. 4. Asesorar e informar al Administrador General en asuntos que competen a su ámbito funcional. 5. Decidir los cambios de normas o políticas a realizarse dentro de la organización. 6. Analizar el reporte diario de insumos utilizados en la elaboración de los platos de venta y consignar en planillas para su análisis y comparación con las ventas realizadas. 7. Autorizar los créditos y las invitaciones de cortesía con fines publicitarios. 3
  4. 4. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 8. Activar las cobranzas de las facturas a crédito de tal forma que por ningún motivo se acumulen facturas por cobrar. 9. Ordenar la toma de inventarios de material de trabajo todos los fines de semana. 10. Tener reuniones periódicos con todo el personal de servicio para conocer directamente los problemas que pueden tener ya sea personales o en relación al servicio. 11. Representar al restaurante ante la colectividad a fin de elevar su categoría e imagen institucional. 12. Analizar el reporte diario de ventas, valorizado y consignar en planillas estas ventas para su análisis periódico correspondiente. 13. Dirigir y supervisar la programación de gastos e inversiones del restaurante. DE LA ADMINISTRACIÓN: 14. Dirigir las operaciones y administrar los bienes e intereses del Rancho, Restaurant Turístico dando cuenta a través de informes diarios al gerente general del estado del negocio. 15. Diseñar y desarrollar documentos técnicos normativos para el mejor desempeño del personal y de la empresa en general. 16. Supervisar el desempeño del personal en general 17. Coordinar con los proveedores para actividades de promoción y publicidad 18. Diseñar y promover campañas promociónales y publicitarias 4
  5. 5. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 19. Coordinar y dirigir las reservaciones del local para un evento especial. 20. Controlar el ingreso y salida de todo el personal a través de las tarjetas de control. 21. Asegurar el estricto cumplimiento a las normas establecidas por la empresa. DEL AREA DE ALMACÉN: 22. Organizar y controlar los productos y mercadería adquirida, permitiendo una adecuada distribución a las diferentes áreas de la empresa. 23. Decepcionar y verificar los productos que ingresan. 24. Decepcionar la lista de pedidos de las diferentes áreas de la empresa. 25. Controlar los ingresos y salidas de los productos. 26. Mantener al día los kardex de los productos en el sistema informático. 27. Recepcionar y revisar las facturas y remitirlas a la secretaria general. 5
  6. 6. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL DEL AREA DE COCINA DEL JEFE DE COCINA: 28. Organizar y controlar las acciones del personal de cocina. 29. Desarrollar y preparar variedad de platos, manteniendo calidad, excelente presentación y el buen gusto acorde con las exigencias de nuestros clientes. 30. Realizar un reporte diario del accionar de su área de administración. 31. Elaborar y entregar los requerimientos de cocina la final del día al administrador de la empresa. 32. Controlar los stocks de su mercadería. 33. Elaborar los horarios en coordinación con el administrador del local, así como los descansos, vacaciones del personal así como solicitar al personal eventual si fuese necesario. 34. Supervisar la calidad de los alimentos que llegan a la parrilla rechazando aquellos que no tienen la calidad debida. 35. Ayudar con su personal a elaborar con exactitud la Hoja de costos de cada plato que se elabora, midiendo la cantidad exacta de mercadería. 36. Ver la limpieza y decoración de los platillos que salen del local. 37. Supervisar al cocinero que hace la comida del personal para que utilice mercadería expresamente separada para este fin, aprovechando a todo lo posible las partes de platos es conveniente que salgan para ofrecerlos con mayor frecuencia. 6
  7. 7. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL DE LOS COCINEROS 38. Elaborar los platos del día según pedido. 39. Hacer limpieza de la vajilla, ollas y todos los utensilios de cocina. 40. Realizar el servicio de todos los platos según las cartas. 41. Habilitar todo material para la preparación de los platos. 42. Pesar y limpiar la carne, verduras, menestras y otros. 43. Mantener limpia las congeladoras a su responsabilidad. DEL POLLERO: 44. Preparar todos los ingredientes y los pollos para su horneado respectivo (mayonesa, ají, vinagreta). 45. Picar verduras. 46. Hornear el pollo. 47. Despachar el pollo. 48. Cargar los hornos(carbón) 49. Limpiar los hornos. 50. Realizar el inventario diario de su material de trabajo y elaborar sus requerimientos para el día siguiente el cual será entregado al Administrador del local. 7
  8. 8. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL DEL PARRILLERO: 51. Preparar carnes en óptima calidad. 52. Realizar la limpieza de la parrilla. 53. Recoger y elaborar pollo, carnes, costillas, mollejas. 54. Elaborar las salsas. 55. Elaborar la decoración de sus platos. 56. Realizar la limpieza de la congeladora. 57. Lavar y ordenar los utensilios utilizados. 58. Proporcionar su mercadería. 59. Mantener limpia su cámara. 60. Controlar permanentemente sus stocks de mercadería. 61. Elaborar su reporte diario de requerimientos al administrador del local. DEL ÁREA DE ATENCIÓN AL PÚBLICO: DE LA JEFA DE AZAFATAS: 62. Organizar y controlar el normal funcionamiento de las azafatas tratando que éstas atiendan con eficiencia y calidad al cliente. 63. Recepcionar a los clientes manteniendo adecuadas maneras que permitan servirles como primera vez no como única vez. 8
  9. 9. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 64. Supervisar que el material de servicio se encuentre en óptimas condiciones para su uso eficiente. 65. Elaborar los reportes diarios de trabajo al Administrador de la empresa. 66. Controlar las reservaciones de El Rancho, Restaurant Turístico. 67. Supervisar la calidad de atención de las azafatas a su cargo. 68. Acompañar al cliente a la salida del local, preguntándole de modo delicado si han sido bien atendidos y si la comida le ha agradado e invitándoles a regresar en otras oportunidades. 69. Dar ideas para efectuar mejoras en el local o cambie en aspectos que según ella debe hacerlo. DE LAS AZAFATAS 70. Limpiar todo el mobiliario. 71. Presentarse al trabajo debidamente aseadas, tanto en cuerpo como en uniforme. 72. Conocer el uso correcto de la terminología usada en alimento y bebidas, sin alardear de términos sofisticados. 73. Ordenar en las mesas los utensilios, ceniceros, servilletas mermelero, cubiertos, manteniéndolos limpios y en buen estado. 74. Recepcionar a los clientes y atender sus pedidos. 75. Inspeccionar los platillos para que correspondan a lo solicitado por el cliente. 9
  10. 10. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 76. Tratar de conocer en forma discreta el nombre de los clientes, así como sus preferencias para sugerírselas. 77. Brindar comodidad y buena atención al cliente, con respeto, cordialidad y amabilidad. 78. Recoger los platos sucios y reconocer en el cliente cuando la comida o servicio fue de su agrado. 79. Observar a los clientes cuando se van para que no se olviden nada de sus pertenencias. 80. Entregar al cliente su boleta respectiva luego de atenderlo. 81. Revisar que los platos servidos lleguen al cliente en óptima presentación. DEL JEFE DE BARRA (BARMAN) 82. Organizar y controlar las operaciones del personal de barra y bebidas. 83. Preparar bebidas calientes y frías de calidad. 84. Revisar el reporte de postres. 85. Realizar el pedido de frutas. 86. Realizar los jueves y domingos inventarios de vajillas. 87. Supervisar que la barra este en orden para el siguiente turno. 88. Elaborar el reporte respectivo para el siguiente turno. 89. Dejar elaborado el reporte de postres y otros que quedan en el exhibidor. 90. Entregar los requerimientos de su área al final del día de la empresa. 10
  11. 11. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL DEL PERSONAL DE BARRA O BEBIDA. 91. Preparar jugos, desayunos, tostadas, etc. 92. Hacer limpieza de toda la maquinaria y equipo de su área 93. Desenchufar la exhibidora los domingos. 94. Ayudar al jefe de barra a realizar el inventario de vajilla los jueves. 95. Preparar cafés, tés, etc. 96. Prepara licores 1.4.- ANÁLISIS FODA DE LA EMPRESA RESTAURANTE TURISTICO EL RANCHO Fortalezas: • Constituida por dos empresas importantes el restauran el Hebron y Corporación de Turismo. • Tiene pocos competidores importantes. • Fidelidad de los clientes. • Excelente ubicación estratégica. • Flexibilidad en atención con el cliente, por que cuenta con personal calificado y capacitado. • Calidad del servicio. • Precio adecuado para los turistas como para el público en general. • Motivan a su personal. • Diversificación de servicios (platos diferidos al gusto del cliente nacional e internacional). • Solidez financiera 11
  12. 12. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL Debilidades: • Nivel tecnológico insuficiente. • Tamaño demasiado pequeño en el área de caja. • Publicidad inadecuada. • Su instalación de las mesas están mal distribuidas. • No se adaptan los requerimientos de los clientes • Conflictos con el personal por que la empresa no cumple a tiempo sus pagos. • No satisfacen los gustos de los clientes. Oportunidades: • Canales de distribución nuevos. • Crecimiento de la demanda. • Innovación. • Diferenciarse en la calidad de servicio. • Mejorar la política de sus promociones y de la publicidad. • Incremento en el poder de negociación con los clientes. • Formar alianzas con otras empresas destinadas en su mismo rango. Amenazas: • Entrada de nuevos competidores • Pérdida de productividad en el servicio. • Incremento en los costos de los insumos. • Poca flexibilidad en los cambios que se presentan en la nueva era. • Posible aprobación de normas desfavorables. • Sistema de inseguridad insuficiente. • Paros que perjudican la transportación de las materias primas. 12
  13. 13. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.5.- JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION  Justificación Técnica-Operativa.-Por que gracias a la metodología del balanced scorecard existe una viabilidad de incrementar la gestión de las ventas en la empresa “EL RANCHO” y es viable la operatividad en la implantación del tablero de mando integral con la finalidad de controlar los indicadores de gestión que permitirá solucionar el problema antes mencionado y ala vez permitirá una eficiente transmisión de datos.  Justificación Económica.-Al implementar el cuadro de ando integral permitirá la rentabilidad de la empresa y disminuirá los costos administrativos, permitiendo un retorno de inversión a la empresa.  Justificación Social.- Se manifiesta en querer brindar un mejor servicio cada vez más eficiente a la comunidad, agilizando los procesos en el área de ventas con la finalidad de satisfacer todas sus necesidades sin que el cliente espere un buen rato. Además está implementación del cuadro de mando integral va agilizar los precios y los pedidos del cliente  Justificación Personal.-Por que nos ayuda a reforzar nuestra formación profesional y a la vez aprender a manejar el cuadro de mando integral para implementar y gestionar las estrategias que requiere la empresa. Nos culturaliza en temas que nunca antes habíamos mencionado como CRM, y a la vez no ayuda a poner en práctica el Balanced scorecard en el futuro cuando elaboremos nuestra propia empresa 13
  14. 14. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.6.- FORMULACION DEL PROBLEMA ¿De que manera un nuevo diseño de estrategias de negocios llamado BALANCED SCORE CARD ayudará a mejorar la rentabilidad de la empresa en la gestión del incremento de las ventas? 1.7.-VARIABLES DEL PROBLEMA:  Variable independiente: Balanced scorecard.  Variable dependiente: Gestión del crecimiento de las ventas  Variable interviniente: CRM 1.8.- HIPOTESIS: • A través de la implementación del Balanced Scorecard en la capacitación del personal evaluará el análisis de la rentabilidad de la empresa logrando incrementar las ganancias con el incremento del cliente, y a disminuir las quejas del cliente o el retraso de los pedidos, con el objetivo de mantener satisfecho a nuestros clientes. 1.9. METODOLOGÍA METODOLOGÍA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES A NIVEL ESTRATÉGICO, TÁCTICO Y OPERACIONAL • MIPE en la empresa; busca la integración de los niveles táctico, operativo y operacional basados en la metodología integradora de procesos empresariales; incluyendo medición de desempeños y creación de valor, está dirigido a ayudar a las empresas a solucionar la problemática. Las empresas en la actualidad necesitan conocer: • Si está generando Valor Económico Agregado en cada área (EVA) • Si está midiendo el desempeño de cada área (Balanced ScoreCard). 14
  15. 15. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL • Si están tomando decisiones basándose en el direccionamiento estratégico. • Si las operaciones que realizan en un área están integradas con las demás áreas. • La Metodología Integradora de Procesos Empresariales integra a los tres niveles de la Empresa Cumple con las siguientes fases: Fase 1: Modelo de Organización  OM-1: Problemas, soluciones y contexto.  OM-2: Descripción centralizada en el área de la organización.  OM-3: La tarea principal en el proceso empresarial.  OM-4: Los recursos del conocimiento en el dominio.  OM-5: Estimación de la viabilidad. Modelo de Tareas  TM-1: El análisis de las tareas.  TM-2: La identificación de cuellos de botella de conocimiento. Modelo Agente  OTA-1. Modelo de Comunicación  CM-1. Modelo de Conocimiento Modelo de Diseño 15
  16. 16. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.9.1: FASE I: 1.- DE MYPE: GESTION DE CONOCIMIENTO APLICADA AL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA ROKY´S. S.A. 1.1. MODELOS ORGANIZACIONALES OM-1: PROBLEMAS, SOLUCIONES Y CONTEXTO. 1.1.1. PROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS, DEL PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE • PROBLEMAS OPERACIONALES: - Los trabajadores no conocen toda la línea de productos existentes. - Los trabajadores no se distribuyen ordenadamente para la atención de los clientes. - Los trabajadores demoran en tomar el pedido a los clientes, debido a la demanda. - Demora en la entrega del pedido. - No existen estándares de desempeño al momento de atender. - Ausencia de registro de clientes. 16
  17. 17. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL • PROBLEMAS TACTICOS: - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos sobre los trabajadores que no conocen toda la línea de productos existentes. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos de los trabajadores que no se distribuyen ordenadamente para la atención de los clientes. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos sobre los trabajadores que se demoran en tomar el pedido a los clientes. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos sobre los trabajadores que se demoran en la entrega del pedido. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos sobre la no existencia de estándares de desempeño al momento de atender. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos sobre la ausencia de registro de clientes. • PROBLEMAS ESTRATEGICOS: - Falta de estrategias para que los trabajadores conozcan toda la línea de productos existentes. - Falta de estrategias para que los trabajadores se distribuyan ordenadamente para la atención de los clientes. - Falta de estrategias para que algunos trabajadores tomen el pedido a los clientes en el menor tiempo posible. - Falta de estrategias para que los trabajadores no demoren en la entrega del producto. 17
  18. 18. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Falta de estrategias para que los trabajadores tengan estándares al momento de atender. - Falta de estrategias para que los trabajadores tengan un registro de clientes. 1.1.2. PROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS DEL PROCESO DE TRANSPORTACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS FINALES • PROBLEMAS OPERACIONALES: - No existe un orden adecuado en la entrega de productos. - Demora en determinar cuales serán los medios de transporte, para la materia prima. - Existe elevado costos para el transporte de las materias primas. - Existe poca seguridad en las carreteras para el adecuado transporte - Demora en la llegada de los productos y materias primas. • PROBLEMAS TACTICOS: - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos sobre el orden que debe hacer en la entrega de productos. - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos sobre los medios de transporte de la materia prima. - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos sobre los elevados costos para el transporte de las materias primas. - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos sobre la seguridad que existe en las carreteras para un adecuado transporte. 18
  19. 19. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos sobre la demora en la llegada de los productos y materias primas. • PROBLEMAS ESTRATEGICO: - Falta de estrategias para conseguir un orden adecuado en la entrega de productos. - Falta de estrategias para reducir la demora en la determinación de cuales serán los medios de transporte, para la materia prima. - Falta de estrategias para reducir costos en el transporte de las materias primas. - Falta de estrategias para aumentar la seguridad del transporte. - Falta de estrategias para reducir la demora en la llegada de los productos y materias primas. 1.1.3. PROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS DEL PROCESO DE FACTURACION. • PROBLEMAS OPERACIONALES: - Existe demora en el momento de entrega de boleta o factura. - La mala digitación del llenado de datos para la facturación. - Demora en llenar los datos para la facturación. • PROBLEMAS TACTICOS: - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos de la demora en el momento de entrega de boleta o factura. 19
  20. 20. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos sobre la mala digitación del llenado de datos para la facturación. - Falta de reportes analíticos e históricos con cuadros y gráficos comparativos de la demora en llenar los datos para la facturación. • PROBLEMAS ESTRATEGICOS: - Falta de estrategias para que los trabajadores reduzcan la demora en el momento de entrega de boleta o factura. - Falta de estrategias para que los trabajadores realicen una buena digitación en el llenado de datos para la facturación. - Falta de estrategias para que los trabajadores disminuyan la demora en llenar los datos para la digitación. 1.1.4. PROBLEMAS OPERACIONALES, TACTICOS, ESTRATEGICOS DEL PROCESO DE REGISTRO DE VENTAS: • PROBLEMAS OPERACIONALES: - El cajero no administra su tiempo para registrar todas las ventas. - El jefe inmediato no revisa y no organiza los datos de la información adecuadamente. - No existe un programa que agilice o aminore el tiempo para la venta. - No existe una clasificación y ninguna estructura de los productos. • PROBLEMAS TACTICOS: - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos de estándares de tiempo para registrar la venta. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos de la revisión y organización de datos de información. 20
  21. 21. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos del programa de análisis para que agilice o aminore el tiempo para de la venta. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos para una clasificación y estructura de los productos. • PROBLEMAS ESTRATEGICO: - Falta de estrategias para que los trabajadores sepan distribuir los estándares de tiempo para registrar la venta. - Falta de estrategias para que los trabajadores no demoren en la revisión y organización de datos de información. - Falta de estrategias para que los trabajadores del programa de análisis para que agilice o aminore el tiempo para de la venta. - Falta de estrategias para que los trabajadores Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos para una clasificación y estructura de los productos. • OPORTUNIDADES: Implementar la Ingeniería del Conocimiento con la metodología CommanKADS para mejorar la toma de decisiones en el área de ventas. Mantener la imagen y ser el número uno en brindar la atención adecuada y personalizada al cliente. Contar con el apoyo de especialistas de alta calidad y prestigio. Implementación de Nuevas Tecnologías de S.I. y T.I. Implementación de Bussiness Intelligence. Integrar los procesos en los Niveles Estratégico, Táctico y Operacional (MIPE). 21
  22. 22. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL VISIÓN Y MISIÓN DE LA EMPRESA RESTAURANT TURISTICO “EL RANCHO” Visión • Ser la cadena peruana más grande a nivel nacional e internacional en el rubro de restaurante. Misión • Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos nuestros clientes, cualquiera sea su edad, superando los más altos estándares de calidad. 22
  23. 23. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL MISION Y VISION DEL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT “EL RANCHO” MISION: • Somos una área que tiene funcionabilidad básica, que trata de mantener un estricto cumplimiento de sus tareas y funciones para no retardar a la empresa. VISION: • Nos vemos como el área que induzca un incremento de ventas constante al 100% y que permita a la empresa alcanzar la cúspide del mercado. 23
  24. 24. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL FODA DE LA EMPRESA “EL RANCHO”S.A. DEBILIDADES AMENAZAS - Nivel tecnológico insuficiente. -Entrada de nuevos competidores. - Publicidad inadecuada. - Pérdida de productividad en el - Conflictos con el personal por que servicio. la empresa no cumple a tiempo sus - Incremento en los costos de los pagos. insumos. - Su instalación de las mesas. -Paros que perjudican la transportación de las materias primas. FORTALEZAS OPORTUNIDADES - Tiene poco competidores - Canales de distribución nuevos. importantes - Crecimiento de la demanda. - Fidelidad de los clientes - Innovación - Excelente ubicación estratégica - Diferenciarse en la calidad de - Calidad del servicio servicio - Solidez financiera - Formar alianzas con otras - Precio adecuado para los empresas destinadas en su turistas como para el público en mismo rango. general. 24
  25. 25. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL FODA DEL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA “EL RANCHO” S.A. 1.1.4.1. FODA DEL AREA DE VENTAS: FORTALEZAS: - Cuenta con un área acoplada en la Investigación de Mercado. - Presenta soluciones a tiempo. OPORTUNIDADES: - Existe un mercado muy amplio que puede ser atraído. - Que existe nuevas tecnologías para ordenar y analizar los datos del área. DEBILIDADES: - La deserción del personal de ventas, es muy alta. - No existe una base de datos que muestre lo que ocurre dentro del área de ventas - No existe una base de datos actualizada sobre el micro y macro ambiente. AMENAZAS: - Que en los nuevos reclutamientos de personal para el área de ventas no tenga la capacidad necesaria que cubra las expectativas a dicha función. - Que el área de marketing le brinde información inexacta, de las cuales las decisiones que se tomen serán erradas. 25
  26. 26. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.2.1. REQUERIMIENTOS A NIVEL OPERACIONAL, TACTICO, ESTRATEGICO 1.2.1.1. PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE: PROBLEMAS OPERACIONALES: REQUERIMIENTO A NIVEL OPERACIONAL: - Los trabajadores no conocen toda - Se requiere que los trabajadores la línea de productos. conozcan toda la línea de - Los trabajadores no se distribuyen productos. ordenadamente para la atención - Se requiere que los trabajadores se de los clientes. distribuyan ordenadamente para la - Los trabajadores demoran en atención de los clientes. tomar el pedido a los clientes por - Se requiere que los trabajadores no la demanda. demoren en atender el pedido a los - Demora en la entrega del clientes por la demanda. producto. - Se requiere que los trabajadores - No existen estándares de aceleren la entrega de producto, en desempeño al momento de un tiempo de 10 min. a 7 min. atender. - Se requiere que exista estándares - Ausencia de registro de clientes. de desempeño al momento de atender. - Se requiere que exista registro de clientes. 26
  27. 27. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROBLEMAS TACTICOS: REQUERIMIENTO A NIVEL TACTICO: - Falta de reportes analíticos con - Se requiere la existencia de cuadros y gráficos estadísticos reportes analíticos con cuadros y históricos sobre los gráficos estadísticos históricos trabajadores que no conocen sobre los trabajadores que no toda la línea de productos. conocen toda la línea de productos. - Falta de reportes analíticos con - Se requieres la existencia de cuadros y gráficos estadísticos reportes analíticos con cuadros y históricos de los trabajadores gráficos estadísticos históricos de que no se distribuyen los trabajadores que no se ordenadamente para la distribuyen ordenadamente para la atención de los clientes. atención de los clientes. - Se requiere la existencia de - Falta de reportes analíticos con reportes analíticos con cuadros y cuadros y gráficos estadísticos gráficos estadísticos históricos históricos sobre los sobre algunos trabajadores que se trabajadores que se demoran demoran en tomar pedido a los en tomar el pedido a los clientes. clientes. - Se requiere la existencia de reportes analíticos con cuadros y - Falta de reportes analíticos con gráficos estadísticos históricos cuadros y gráficos estadísticos sobre los trabajadores que se históricos sobre los demoran en la entrega de trabajadores que se demoran productos. en la entrega del producto. - Se requiere la existencia de - Falta de reportes analíticos con reportes analíticos con cuadros y cuadros y gráficos estadísticos gráficos estadísticos históricos históricos sobre la no existencia sobre la no existencia de de estándares de desempeño estándares de desempeño al al momento de atender. momento de atender. 27
  28. 28. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Falta de reportes analíticos con - Se requiere la existencia de cuadros y gráficos estadísticos reportes analíticos con cuadros y históricos sobre la ausencia de gráficos estadísticos históricos registro de clientes. sobre la ausencia de registro de clientes. PROBLEMAS ESTRATEGICOS: REQUERIMIENTO A NIVEL ESTRATEGICO: - Falta de estrategias para que los - Se requiere estrategias para que los trabajadores conozcan toda la trabajadores conozcan toda la línea línea de productos. de productos. - Falta de estrategias para que los - Se requiere estrategias para que los trabajadores se distribuyen trabajadores se distribuyen ordenadamente para la atención ordenadamente para la atención de de los clientes. los clientes. - Falta de estrategias para que - Se requiere estrategias para que algunos trabajadores tomen el algunos trabajadores tomen el pedido pedido a los clientes en el menor a los clientes en el menor tiempo tiempo posible. posible. - Falta de estrategias para que los - Se requiere estrategias para que los trabajadores no demoren en la trabajadores no demoren en la entrega del producto. entrega del producto. - Falta de estrategias para que los - Se requiere estrategias para que los trabajadores tengan estándares a trabajadores tengan estándares a la la hora de atender. hora de atender. - Falta de estrategias para que los - Se requiere estrategias para que los trabajadores tengan un registro de trabajadores tengan un registro de clientes. clientes. 28
  29. 29. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.2.1.2. PROCESO DE TRANSPORTACION DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS FINALES: PROBLEMAS OPERACIONALES REQUERIMIENTO A NIVEL OPERACIONAL - Falta de estrategias para conseguir - Se requiere que los que proveen las un orden adecuado en la entrega materias primas, tengan un orden de productos. adecuado en el momento de la entrega - Falta de estrategias para reducir la de productos. demora en la determinación de - Se requiere que se realice una buena cuales serán los medios de selección del medio de transporte. transporte, para la materia prima. - Se requiere disminuir costos en el - Falta de estrategias para reducir transporte. costos en el transporte de las - Se requiere que se cerciore la materias primas. seguridad del transporte. - Falta de estrategias para aumentar - Se requiere que los que proveen las la seguridad del transporte. materias primas y los productos - Falta de estrategias para reducir la terminados no demoren en la llegada demora en la llegada de los de éstos. productos y materias primas. PROBLEMAS TACTICOS REQUERIMIENTO A NIVEL TACTICO 29
  30. 30. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - No existe un orden adecuado en - Se requiere la existencia de reportes la entrega de productos. analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos del orden adecuado en la entrega de productos. - Se requiere la existencia de reportes - Demora en determinar cuales analíticos con cuadros y gráficos serán los medios de transporte, estadísticos históricos sobre la para la materia prima. decisión de determinar el medio de transporte adecuado - Existe elevado costos para el - Se requiere la existencia de reportes transporte de las materias primas. analíticos con cuadros y gráficos - Existe poca seguridad en las estadísticos históricos sobre los carreteras para el adecuado diferentes costos que produce el transporte transporte. - Se requiere la existencia de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos históricos sobre los - Demora en la llegada de los proveedores de transporte en la productos y materias primas. demora de llegada de los productos y materias primas. 30
  31. 31. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROBLEMAS ESTRATEGICOS: REQUERIMIENTO A NIVEL ESTRATEGICO: - Falta de estrategias para conseguir - Se requiere estrategias para que un orden adecuado en la entrega exista un orden adecuado en la de productos. entrega de productos. - Falta de estrategias para reducir la - Se requiere estrategias para que los demora en la determinación de jefes de venta tomen decisiones cuales serán los medios de rápidas en la determinación de los transporte, para la materia prima. medios de transporte. - Falta de estrategias para reducir - Se requiere estrategias para lograr costos en el transporte de las reducir costos en el transporte de materias primas. materias primas. - Falta de estrategias para aumentar - Se requiere estrategias para aumentar la seguridad del transporte. la seguridad del transporte. - Falta de estrategias para reducir la - Se requiere estrategias para que el demora en la llegada de los transporte no produzca la demora en la productos y materias primas. llegada de los productos y materias primas. 31
  32. 32. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.2.1.3. PROCESO DE REGISTRO DE VENTAS: PROBLEMA OPERACIONAL: REQUERIMIENTO A NIVEL OPERACIONAL: - El cajero no administra su tiempo para registrar todas las ventas. - Se requiere minimizar el tiempo en que - El jefe inmediato no revisa y no se registra una venta en caja. organiza los datos de la - Se requiere una mejor gestión sobre la información adecuadamente. información de las ventas. - No existe un programa que agilice - Se requiere adquirir un programa que o aminore el tiempo para la venta. agilice el tiempo para la venta. - No existe una clasificación y - Se requiere implementar un sistema ninguna estructura de los productos para que se clasifique los productos. PROBLEMAS TACTICOS: REQUERIMIENTO A NIVEL - Falta de reportes analíticos con TACTICO: cuadros y gráficos estadísticos históricos de estándares de tiempo - Se requiere adquirir un software que para registrar la venta. agilice el tiempo para la venta. - Falta de reportes analíticos con cuadros y gráficos estadísticos - Se requiere un sistema para la históricos de la revisión y organización de información. organización de datos de información. - Falta de reportes analíticos con - Se requiere adquirir un software para cuadros y gráficos estadísticos acelerar el tiempo de la venta. históricos del programa de análisis para que agilice o aminore el tiempo - Se requiere utilizar programas de la venta. especializados en bases de datos, - Falta de reportes analíticos con para así tener una buena estructura cuadros y gráficos estadísticos de productos. históricos para una clasificación y 32
  33. 33. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL estructura de los productos. PROBLEMAS ESTRATEGICO: REQUERIMIENTO A NIVEL - Falta de estrategias para que los ESTRATEGICO: trabajadores sepan distribuir los estándares de tiempo para registrar - Se requiere implementar indicadores la venta. que permitan controlar el proceso de - Falta de estrategias para que los registro de ventas. trabajadores no demoren en la - Se requiere mejorar el control de revisión y organización de datos de tiempos en la revisión y organización información. de datos de información. - Falta de estrategias para que los - Se requiere implementar estrategias trabajadores del programa de para la organización de datos de las análisis para que agilice o aminore el ventas vía Web. tiempo para de la venta. 33
  34. 34. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL OM2: DESCRIPCIÓN CENTRALIZADA EN EL ÁREA DE LA ORGANIZACIÓN: ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA 34
  35. 35. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL MODELOS DE UNIDADES ORGANIZACIONALES AREA DE ALMACEN UNIDAD ORGANIZACIONAL DE PAGO CLIENTE EL RANCHO Efectúa pago por el pedido. AREA DE CONTABILIDAD UNIDAD ORGANIZACIONAL DE VENTA ADMINISTRADOR DE LOCAL Recibe información sobre los pedidos del día JEFE DE AREA DE VENTA Necesita la información para la toma de decisiones y tener datos para informar al administrador 35
  36. 36. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL MODELO DE CASOS DE USO DEL NEGOCIO: Proceso de atención al cliente Proceso de transporte de los productos terminados a ADMINISTRADOR los clientes DE LOCAL Proceso de CLIENTE EL facturación RANCHO ORDENAMIENT O DE INFORMACION Proceso de registro de ventas JEFE DE AREA VENTA Generación de GERENTE información 36
  37. 37. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL AGENTES INTERNOS  GERENTE GERENAL  ADMINISTRADOR  ENCARGADO DE ALMACEN  DEL AREA DE COCINA 1. JEFE DE COCINA: • LOS COCINEROS • POLLEROS • PARRILLEROS  DEL ÁREA DE ATENCIÓN AL PÚBLICO: • LA JEFA DE AZAFATAS • LAS AZAFATAS • JEFE DE BARRA (BARMAN) • PERSONAL DE BARRA O BEBIDA  DEL AREA DE RECREACIÓN INFANTIL • SUPERVISOR AGENTES EXTERNOS 37
  38. 38. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL STAKEHOLDERS: EMPLEADOS CLIENTE PROPIETARIO COMPETENCIA EL RANCHO GERENTE GOBIERNO SOCIEDAD PROVEEDOR ES STAKEHOLDERS EXTERNO STAKEHOLDERS INTERNO 38
  39. 39. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL RECURSO DE HARDWARE DEL ÁREA DE LA EMPRESA: Computadoras: - 01 Pentium IV (en caja) - 03 Corel Duo (oficina de ventas) - Propuesta: - 04 Corel Duo. - Impresora: - Actual: - Impresora HP láser JET 1022Q5912A - Propuesta: - 01 impresora multifuncional HP C5280 - Telecomunicaciones: - Actual: - Internet inalámbrico (LANETthrenet) - 02 Router - 01 Fast Ethrenet SWITCH - 04 teléfono - RECURSOS DE SOFTWARE: - Recurso de Software Actual: - Sistemas Operativos: - Windows XP - Windows Vista - Recursos de software Propuesta: - Software de puntos de ventas. - Sistemas Propuestos 39
  40. 40. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Un sistema de registro de las ventas. REGLAS DE EMPRESA EL RANCHO SAC. PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE:- SE LE TOMA EL PEDIDO AL SE LE CLIENTE EN UN SERVIRA EN 10 TIEMPO DE 5 MINUTOS MINUTOS PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE EL CLIENTE LA LISTA DE PROCEDERÁ PRODUCTOS SE HACER EL LE ENTREGA PAGO AL MOZO RESPECTIVO 40
  41. 41. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROCESO DE TRANSPORTE DE MATERIAS PRIMAS:- CONTACTAR CON DECIDIR QUE LA EMPRESA DE MEDIO DE TRANSPORTE, Y TRANSPORTE SE REVISAR COSTOS UTILIZARA. PROCESO DE TRANSPORTE DE PRODUCTOS FINALES ESPERAR LA ELABORAR EL LLEGADA DE PEDIDO DE MATERIAS MATERIAS PRIMAS Y PASAR PRIMAS A LOS A SU REVISION PROVEEDORES PROCESO DE FACTURACIÓN:- 41
  42. 42. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL SE PIDE AL SE PIDE LOS CLIENTE SI DATOS AL REQUIERE CLIENTE PARA EL FACTURA O LLENADO DE LA BOLETA MISMA PROCESO DE FACTURACIÓN ENTREGA DE LA FACTURA O BOLETA AL CLIENTE PROCESO DE REGISTRO DE PRODUCTOS:- 42
  43. 43. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL TODO REGISTRO DE VENTAS INDICAR SERÁ FECHA, HORA ACCIONADO EN Y CÓDIGO DE EL MOMENTO LOS QUE SE DA EL PRODUCTOS SERVICIO PROCESO DE REGISTRO TODO DE MANTENER AL REGISTRO PRODUCTO DÍA LOS DEBERÁ SER REGISTROS. EN SOLES LOS REGISTROS DEBERÁN SER POR FECHA Y HORA CORRELATIVAS. CRITERIOS DE VALORACIÓN: - Tiempo en que se atiende al cliente: Tiempo en que el mozo toma el pedido del cliente. - Desempeño laboral del personal: Número de empleados que desempeñan una buena labor en su puesto. - Número de mozos para la atención: Numero de mozos que atienden por mesa. - Número de capacitación del personal: Capacitar al personal para brinda un mejor servicio al cliente. 43
  44. 44. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Número de clientes que consumen: Numero de clientes que llegan al restaurante y consumen. CULTURA ORGANIZACIONAL DEL AREA DE VENTAS DE LA EMPRESA RESTAURANT TURISTICO EL RANCHO. 44
  45. 45. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL INNOVACION ETICA RR.HH.: PERSONAL CALIFICADO CALIDAD SISTEMAS DE AREA DE INFORMACION DEL AREA TRABAJO EN VENTAS DE ADMINISTRACION EQUIPO PARA LLEGAR A UN LEALTAD SOLO FIN IMAGEN INSTITUCIONAL: VITAL PARA SU HONESTIDAD IDENTIDAD CRECIMIENTO CULTURAL 45
  46. 46. OM-3: DESCOMPOSICION DE TAREAS PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE NIVEL OPERACIONAL MEDIO DE TAREAS REALIZADO POR DOND CONOCIMIENTO FRECUENCIA IMPORTAN Nº PROPUESTA VIA E POR TIEMPO CIA ACTUAL ACTUAL PROPUESTA ACTUAL PROPUESTA WEB SE PROCESA TOMAN EL REGISTRAR LA PROCESAR EL HORARIO DE 1 PEDIDO DEL TOMA DEL PEDIDO MOZO CAJERO CAJA EL PEDIDO ALTA PEDIDO SERVICIO CLIENTE VIA WEB EN WEB DEL CLIENTE ELABORAR PROCESAR REPORTES DE JEFE DE AREA REPORTES HORARIO DE 2 WEB - CAJA - ALTA PEDIDO DEL DE VENTA DE PEDIDO SERVICIO CLIENTE VIA WEB PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE A NIVEL TACTICO TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO FRECUENCIA POR Nº DONDE IMPORTANCIA ACTUAL PROPUESTA VIA WEB ACTUAL PROPUESTA TIEMPO ACTUAL PROPUESTA PROCESAR DATOS HISTORICOS DE AREA MENSUALMENTE Y JEFE DE REPORTES 1 - ESTANDARES DE TIEMPO - DE - CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB PARA RECEPCIONAR VENTA SOLICITA PEDIDO PROCESAR DATOS AREA MENSUALMENTE Y HISTORICOS DE LA JEFE DE REPORTES 2 - - DE - CUANDO SE ALTA REVISION DE LA TOMA DE AREA VIA WEB VENTA SOLICITA PEDIDOS PROCESAR DATOS HISTORICOS DE AREA MENSUALMENTE Y JEFE DE REPORTES 3 - CLASIFICACION Y - DE - CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB ESTRUTURACION DE LOS VENTA SOLICITA PEDIDOS PROCESO DE ATENCION AL CLIENTE A NIVEL ESTRATEGICO 1
  47. 47. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL TAREAS Nº REALIZADO POR DONDE MEDIO DE CONOCIMIENTO INTENSO IMPORTANCIA ACTUAL PROPUESTA 2. IMPLEMENTAR PERMITIRA TENER ESTRATEGIAS PARA INFORMACION NECESARIA MONITOREAR Y PARA UNA TOMA DE 1 -- CONTROLAR CON GERENTE GERENCIA SI ALTA DECISIÓN DE ACUERDO AL ESTANDARES DE TIEMPO REFERIDO DE LA TIEMPO DE LA TOMA TOMA DE PEDIDO DE PEDIDO IMPLEMENTAR UN BASE DE DATOS HISTORICOS PARA EL PROCESO DE PERMITE TENER TODA LA INFORMACION INFORMACION HISTORICA QUE SE NECESITA PARA LA 2 -- GERENTE GERENCIA TOMA DE DECISIONES EN EL - ALTA PROCESO DE REVISION Y ORGANIZACIÓN DE DATOS PARA LA INFORMACION DISEÑAR CUBOS CON OLAP PARA PROCESO MEDIANTE EL LA TOMA DE DESICIONES CUAL SE DISEÑAN CUBOS 3 -- REFERENTE A LOS CLIENTES GERENTE GERENCIA CON OLAP SOBRE LOS - ALTA ATENDIDOS POR PERSONAL Y CLIENTRES ATENDIDOS POR TURNO PERSONAL Y TURNO PROCESO DE TRANSPORTACION DE PRODUCTOS FINALES A NIVEL OPERACIONAL TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO N FRECUENCIA PROPUESTA VIA DONDE IMPORTANCIA º ACTUAL ACTUAL PROPUESTA ACTUAL PROPUESTA POR TIEMPO WEB REGISTRAR EL PEDIDO CUANDO SE LLENAR EL ESETE ES PROCESAEL PEDIDO ASI LA PROCESAR HORARIO DE 1 LLEVADO MOZO CAJERO CAJA TRANSPORTE ALTA MESA SIN WEB SERVICIO CORRECTA MENTA DE CONTRA TIENPO ALA MESA POR VIA PRODUSTO WED PROCESAR -ELABORAR REPORTES DE REPORTES LA JEFE DE ENTREGA HORARIO DE 2 ENTREAGA WEB - AREA DE CAJA - ALTA ORDENADA DE SERVICIO ORDENADA DE VENTA PRODUCTOS PRODUCTOS EN WEB PROCESO DE TRANSPORTACION DE PRODUCTOS FINALES A NIVEL TACTICO TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO FRECUENCIA Nº PROPUESTA DONDE IMPORTANCIA ACTUAL ACTUAL PROPUESTA POR TIEMPO VIA WEB ACTUAL PROPUESTA PROCESAR DATOS HISTORICOS AREA MENSUALMENTE DE JEFE DE REPORTES 1 - - DE - Y CUANDO SE ALTA ESTANDARES AREA VIA WEB VENTA SOLICITA DE TIEMPO EL TRANSPORTE DE PRODUCTO PROCESAR ALTA DATOS HISTORICOS DE REVISION DE AREA MENSUALMENTE ORGANIZACIÓN JEFE DE REPORTES 2 - - DE - Y CUANDO SE DE DATOS DE AREA VIA WEB VENTA SOLICITA INFORMACION DEL TRANPSORTE 2 DE PROCDUCTO
  48. 48. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROCESO DEL TRANSPORTACION DE PRODUCTOS FINALES A NIVEL ESTRATEGICO Nº TAREAS REALIZADO POR DONDE MEDIO DE CONOCIMIENTO INTENSO IMPORTANCIA IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PERMITIRA TENER INFORMACION PARA MONITOREAR Y NECESARIA PARA UNA TOMA DE 1 CONTROLAR CON ESTANDARES GERENTE GERENCIA DECISIÓN DE ACUERDO AL TIEMPO SI ALTA DE TIEMPO TRANPSOTAR EL REFERIDO AL TRASPORTAR EL PRODUCTO PRODUCTO FIANLA IMPLEMENTAR UN ALMACEN DE PERMITE TENER TODA INFORMACION DATOS HISTORICOS PARA EL HISTORICA QUE SE NECESITA PARA LA PROCESO EN LA REVISION Y TOMA DE DECISIONES EN EL PROCESO 2 GERENTE GERENCIA - ALTA ORGANIZACIÓN DE DATOS PARA DE REVISION Y ORGANIZACIÓN DE LA INFORAMCION DEL DATOS PARA LA INFORMACION DEL TRANSPORTE TRANSPORTE PROCESO DE FACTURACION OPERACIONAL TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO N DOND FRECUENCIA IMPORTANCIA º PROPUESTA E POR TIEMPO ACTUAL ACTUAL PROPUESTA ACTUAL PROPUESTA VIA WEB SE PROCESA LLENAR (B/F) REGISTRAR PROCESAR CAJER EL LLENADO HORARIO DE 1 CON DATOS DEL LOS DATOS CAJERO CAJA LLENADO EN LA ALTA O DE DATOS SERVICIO CLIENTE VIA WEB WEB DEL CLIENTE -ELABORAR PROCESAR REPORTES DE JEFE DE REPORTES DE HORARIO DE 2 LLENADO DE WEB - AREA DE CAJA - ALTA LLENADO DE SERVICIO DATOS DEL VENTA DATOS EN WEB CLIENTE PROCESO DE FACTURACION A NIVEL TACTICO TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO N FRECUENCIA PROPUESTA VIA DONDE IMPORTANCIA º ACTUAL ACTUAL PROPUESTA POR TIEMPO WEB ACTUAL PROPUESTA PROCESAR DATOS HISTORICOS DE AREA MENSUALMENTE JEFE DE REPORTES 1 - ESTANDARES DE - DE - Y CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB TIEMPO PARA EL VENTA SOLICITA LLENADO DE DATOS DE LA F/B PROCESAR DATOS HISTORICOS DE AREA MENSUALMENTE JEFE DE REPORTES 2 - REVISION DE - DE - Y CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB ORGANIZACIÓN VENTA SOLICITA DEL LLENADO DE DATOS DE F/B ALTA PROCESAR DATOS AREA MENSUALMENTE HISTORICOS DE JEFE DE REPORTES 3 - CLASIFICACION Y - AREA DE - VIA WEB Y CUANDO SE 3 VENTA SOLICITA ESTRUTURACION DE LAS F/B
  49. 49. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROCESO DE FACTURACION NIVEL ESTRATEGICO MEDIO DE N TAREAS REALIZADO POR DONDE CONOCIMIENT INTENSO IMPORTANCIA º O PERMITIRA TENER INFORMACION IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS NECESARIA PARA MONITOREAR Y PARA UNA CONTROLAR CON 1 GERENTE GERENCIA TOMA DE SI ALTA ESTANDARES DE TIEMPO DECISIÓN DE PARA EL LLENADO DE DATOS ACUERDO AL DE F/ B TIEMPO REFERIDO AL LLENAR DATOS PERMITE TENER TODA INFORMACION HISTORICA QUE SE NECESITA IMPLEMENTAR UN ALMACEN PARA LA TOMA DE DATOS HISTORICOS PARA DE DECISIONES 2 EL PROCESO EN LA REVISION GERENTE GERENCIA EN EL - ALTA Y ORGANIZACIÓN DE DATOS PROCESO DE DEL CLIENTE REVISION Y ORGANIZACIÓN DE DATOS DEL CLIENTE PARA LA INFORMACION F/B PROCESO DE REGISTRO DE VTA NIVEL OPERACIONAL TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO FRECUENCIA Nº DONDE IMPORTANCIA PROPUESTA POR TIEMPO ACTUAL ACTUAL PROPUESTA ACTUAL PROPUESTA VIA WEB SE PROCESA LA LLENAR REGISTRAR LA CANCELACION PROCESAR LA HORARIO DE 1 REGISTRO DE VENTA EN VIA CAJERO CAJERO CAJA DE LA CUENTA ALTA VENTA EN WEB SERVICIO VENTA (B/F) WEB DE CONSUMO DEL CLIENTE PROCESAR -ELABORAR JEFE DE REPORTES DE REPORTES DE HORARIO DE 2 WEB - AREA DE CAJA - DATOS DE ALTA VENTAS POR SERVICIO VENTA BOLETA EN PRODUCTOS WEB REGISTRO DE CONSOLIDAR VENTAS CON CARTERA DE HORARIO DE 3 - PAGO VIA - CAJERO CAJA - ALTA CLIENTES VIA SERVICIO TARJETA DE WEB CREDITO 4
  50. 50. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROCESO DE REGISTRO DE VTA A NIVEL TACTICO TAREAS REALIZADO POR MEDIO DE CONOCIMIENTO FRECUENCIA POR Nº DONDE IMPORTANCIA TIEMPO ACTUAL PROPUESTA VIA WEB ACTUAL PROPUESTA ACTUAL PROPUESTA PROCESAR DATOS HISTORICOS DE AREA MENSUALMENTE JEFE DE REPORTES 1 - ESTANDARES DE - DE - Y CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB TIEMPO PARA VENTA SOLICITA REGISTRAR LA VENTA PROCESAR DATOS HISTORICOS DE REVISION DE AREA MENSUALMENTE JEFE DE REPORTES 2 - ORGANIZACIÓN DE - DE - Y CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB DATOS DE VENTA SOLICITA INFORMACION DE LA VENTA PROCESAR DATOS HISTORICOS DE AREA MENSUALMENTE JEFE DE REPORTES 3 - CLASIFICACION Y - DE - Y CUANDO SE ALTA AREA VIA WEB ESTRUTURACION DE VENTA SOLICITA LOS PRODUCTOS 5
  51. 51. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL PROCESO DEL REGISTRO DE VTA A NIVEL ESTRATEGICO Nº TAREAS REALIZADO POR DONDE MEDIO DE CONOCIMIENTO INTENSO IMPORTANCIA IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PERMITIRA TENER INFORMACION PARA MONITOREAR Y NECESARIA PARA UNA TOMA DE 1 CONTROLAR CON ESTANDARES GERENTE GERENCIA SI ALTA DECISIÓN DE ACUERDO AL TIEMPO DE TIEMPO PARA REGISTRAR LA REFERIDO AL REGISTRO DE VENTA VENTA IMPLEMENTAR UN ALMACEN DE PERMITE TENER TODA INFORMACION DATOS HISTORICOS PARA EL HISTORICA QUE SE NECESITA PARA LA 2 PROCESO EN LA REVISION Y GERENTE GERENCIA TOMA DE DECISIONES EN EL PROCESO - ALTA ORGANIZACIÓN DE DATOS PARA DE REVISION Y ORGANIZACIÓN DE LA INFORAMCION DATOS PARA LA INFORMACION DISEÑAR CUBOS CON OLAP PARA PROCESO MEDIANTE EL CUAL SE LA TOMA DE DESICIONES DISEÑAN CUBOS CON OLAP SOBRE LOS 3 REFERENTE A LOS CLIENTES GERENTE GERENCIA - ALTA CLIENTRES ATENDIDOS POR PERSONAL ATENDIDOS POR PERSONAL Y Y TURNO TURNO OM4: MODELO DE CONOCIMIENTO FUENTE DE CONOCIMIENTO EN EL NIVEL OPERACIONAL MEDIO DE CONOCIMIENTOS POSEIDO FORMA LUGAR TIEMPO CALIDAD USADO EN PROPUESTOS POR APROPIADA APROPIADO CORRECTO APROPIADA REGISTRAR EL PEDIDO VIA REGISTRO DE CAJERO SI INTERNET 5 S. SI WEB VENTAS EN LA WEB JEFE DE REGISTRO DE REGISTRAR LAS BOLETAS SI INTERNET 9 S. SI VENTAS BOLETAS FUENTE DE CONOCIMIENTO EN EL NIVEL TACTICO 6
  52. 52. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL MEDIO DE CONOCIMIENTOS POSEIDO LUGAR TIEMPO CALIDAD USADO EN FORMA APROPIADA PROPUESTOS POR APROPIADO CORRECTO APROPIADA DATOS HISTORICOS DE TOMA DE DESICIONES AREA DE USO DE ESTANDARES DE TIEMPO PARA EL TIEMPO DE DIRECCION 2 S. SI VENTAS DATAWAREHOUSE PARA REGISTRAR PEDIDO REGISTRO DE VENTA DATOS HISTORICOS DE TOMA DE DESICIONES REVISION Y ORGANIZACIÓN AREA DE USO DE PARA LA ORGANIZACIÓN DIRECCION 2 S. SI DE DATOS DE INFORMACION VENTAS DATAWAREHOUSE DE DATOS DE LA VENTA DEL PEDIDO DATOS HISTORICOS DE LA TOMA DE DESICIONES CLASIFICACION Y AREA DE USO DE PARA LA ESTRUCTURA DIRECCION 2 S. SI ESTRUCTURA DE LOS VENTAS DATAWAREHOUSE DEL PRODUCTO PRODUCTOS FUENTE DE CONOCIMIENTO EN EL NIVEL ESTRATEGICO MEDIO DE CONOCIMIENTOS FORMA LUGAR TIEMPO CALIDAD POSEIDO POR USADO EN PROPUESTOS APROPIADA APROPIADO CORRECTO APROPIADA IMPLEMENTAR ESTRATEGIAS PARA MONITOREAR Y DEL ESPECIALISTA CONTROL TIEMPO CONTROLAR CON ESTANDARES EN BALANCE USO DE BSC GERENCIA 1 MES SI DE ATENCION DE TIEMPO PARA REGISTRAR SCORECARD PEDIDOS IMPLEMENTAR UN ALMACEN DE DATOS HISTORICOS PARA EL PROCESO DE DEL ESPECIALISTA USO DE PROCESO EN LA REVISION Y ORGANIZACIÓN GERENCIA 1 MES SI EN DATAWAREHOUSE DWH ORGANIZACIÓN DE DATOS PARA DE DATOS LA INFORMACION DISEÑAR CUBOS CON OLAP ESTE PROCESO PARA LA TOMA DE DESICIONES NO FUE DEL ESPECIALISTA DEBE REALIZARSE REFERENTE A LOS CLIENTES REALIZADO EN LA NO 3 MESES NO EN DATAWAREHOUSE EN EL AREA DE ATENDIDOS POR TURNO Y EMPRESA GERENCIA PERSONAL OM-5: ESTIMACIÓN DE LA VIABILIDAD 7
  53. 53. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL Implementar una tecnología e-CRM no es muy costoso en comparación con los beneficios. Estos costos implicarían VIABILIDAD también el entrenamiento del personal, el equipamiento y COMERCIAL toda la red de comunicaciones con proveedores, clientes y transportistas. Tenemos los recursos necesarios, personal capacitado VIABILIDAD para desarrollar estas estrategias, falta la capacitación con TÉCNICA respecto a nuevas tecnologías en sistemas de información. Las habilidades necesarias en el equipo son: - Experiencia en el desarrollo de aplicaciones - Conocimiento de Base de Datos - Conocimiento sobre el calculo de las prioridades VIABILIDAD - Si existe un compromiso adecuado por parte de la PROYECTADA empresa, equipo de desarrollo de software, clientes, Jefe de proyecto y colaboradores. Está disponible el conocimiento y las competencias del caso de registro del cliente vía Web. - Preparar un equipo del proyecto y un plan para el desarrollo del sistema - En paralelo: iniciar los cambios requeridos en la organización ACCIONES - Primero: conversar con el Dpto. de computo y de SUGERIDAS Asignación para soportar la nueva estructura. - Con respecto a la aplicación de tecnologías emergentes, aplicar y entender todo lo relacionado a la metodología E-CRM. VIABILIDAD -Costo: La empresa cuenta con recursos económicos para ECONÓMICA implementar estas estrategias. -Beneficio: En beneficio seria mayor a mediano y largo plazo 8
  54. 54. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL 1.2. MODELO DE TAREAS: TM – 1: EL ANÁLISIS DE LA TAREA Tm – 1.1: Nivel Operacional Tarea Proceso de atención al cliente Proceso realizado frecuentemente, de importancia alta, se realiza en el área de ventas, este proceso es fundamental para Organización que el cliente obtenga el producto en el momento y lugar adecuado y se asegure un uso correcto del mismo. - Buscar formas apropiadas para la comunicación con el cliente. Metas y - Parte principal del inicio de todo el proceso de producción. Valores - Tomar todos los requerimientos necesarios para dar inicio al proceso de producción. Tarea de Entrada: Datos de la recepción de pedido del cliente Dependencia Tarea de Salida: Resultados para mejorar la atención al cliente y Flujo en el proceso de recepción, orden de producción. Objetos de Objeto de Entrada: datos, plan de recepción de pedido. Manipulación Objeto de Salida: pedido del cliente Midiendo y Mediante el tiempo que utiliza el mozo en atender al cliente. Controlando Agente Sistema del Conocimiento Conocimiento Del cliente y productos. Recursos Capacitación del personal, charlas, personal motivado. Calidad y Grado de satisfacción Rojo, es decir baja satisfacción. Desempeño Tm – 1.2: Nivel Operacional Tarea Proceso de transportación de materias primas Proceso realizado frecuentemente, de importancia alta, se realiza en el área de ventas, este proceso es fundamental, pues ante la Organización falta de materiales para la producción, es que se da el inicio del aprovisionamiento de materia prima. 9
  55. 55. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL - Métodos para llevar el control de materiales que no existen en almacén y que hubiese sido necesarios para iniciar el proceso de producción. Metas y - Segunda parte principal del inicio de todo el proceso de Valores producción. - Hacer toda una lista de materiales, materias primas e insumos que se necesitan. Tarea de Entrada: Lista de requerimientos de materia prima Dependencia Tarea de Salida: Lista atendida de requerimientos de materia y Flujo prima Objetos de Objeto de Entrada: datos de materia prima Manipulación Objeto de Salida: materia prima. Se contratará mediante el tiempo de uso que utiliza la empresa Midiendo y que transporta la materia prima, hasta su destino final, que es la Controlando polleria. Agente Sistema del Conocimiento Conocimiento Del cliente, productos y proveedor. Recursos Capacitación del personal, charlas, personal motivado. Calidad y Grado de satisfacción es verde, es decir muy satisfecho. Desempeño TM – 1.3: Nivel operacional Tarea Transportación de las materias primas y productos finales. Proceso realizado frecuentemente, de mediana importancia, se Organización realiza en el área de transportes, logística y del proveedor. Se realiza dentro de los planes de entrega de los productos finales. Metas y Entrega la mercadería. Valores Dependencia Tarea de Entrada: Lista de Productos a transportar. y Flujo Tarea de Salida: Lista de entrega de conformidad de entrega. Objetos de Objeto de Entrada: datos de los productos y clientes. Manipulación Objeto de Salida: Conformidad de entrega del producto. Midiendo y Mediante control de tiempos, que emplean los operarios en Controlando comenzar con las actividades de preparación de alimentos Agente Sistema del Conocimiento 10
  56. 56. SISTEMAS DE INFORMACION GERENCIAL Conocimiento Del cliente, productos y transportista. Recursos Capacitación del personal, charlas, personal motivado. Calidad y Grado de satisfacción es ámbar, es decir un nivel intermedio de Desempeño satisfacción. TM – 2.1: Nivel táctico Evaluar el grado de atención de empresa proveedores y Tarea empresa cliente. Proceso de mediana importancia, se realiza en el área de logística y ventas. Esta organizada de la siguiente manera: Evaluar las estrategias de relación entre la empresa y los Organización proveedores. Evaluar las estrategias de relación entre la empresa y los clientes. Se desea llegar a las siguientes metas y encontrar los valores a cada uno de ellas en la relación con Proveedores y Clientes. Metas y Capacidad de relación con los proveedores. Valores Capacidad de establecer estrategias de compras con los Proveedores. Capacidad de relaciones comerciales con los clientes. Dependencia Tarea de Entrada: Relaciones con los proveedores y clientes. y Flujo Tarea de Salida: Los logros de las relaciones. Objetos de Objeto de Entrada: datos proveedores clientes. 11

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