Creperies Gourmandes
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Creperies Gourmandes

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Un réseau de 71 Crêperies Gourmandes en Bretagne

Un réseau de 71 Crêperies Gourmandes en Bretagne

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Creperies Gourmandes Creperies Gourmandes Presentation Transcript

  • Présentation du label « Crêperies Gourmandes » de Bretagne
  • Origine du label
    • Une initiative sur le Pays du Centre Ouest Bretagne pour promouvoir les produits régionaux et fédérer les crêpiers dans une démarche qualité.
    • En 2005, le Comité Régional de Tourisme de Bretagne régionalise la démarche Crêperies Gourmandes et fait appel à plusieurs partenaires
  • Partenaires du CRTB
    • Par convention la Fédération Régionale des Pays Touristiques est chargée de la mise en œuvre des formations et des contrôles qualité réalisés par un cabinet externe.
    • Associés au Comité de labellisation : Région Bretagne, Pays Touristiques, CRCI, Consulaires, Fédération régionale de la crêpe, CDT bretons , l’UMIH…
  • Les objectifs professionnels de la démarche
    • Préserver ces savoir-faire en terme de patrimoine culinaire régional,  
    • Valoriser le savoir-faire des professionnels dans une démarche qualité (formation et contrôle qualité),
    • Offrir de nouveaux débouchés pour les producteurs locaux,
    • Permettre des échanges entre professionnels et leur mettre à disposition des outils communs.
  • Le concept & l’ambition
    • Label attribué pour 3 ans
    • Véritable « démarche qualité »
    • Démarche volontaire et participative des professionnels
    • Ambition : une reconnaissance qualité, une identification des crêperies pour les touristes en demande, donner davantage de lisibilité des établissements dans l’offre touristique régionale.
  • Critères d’adhésion préalables
    • Participation à 2 journées d’échanges autour du label “Crêperies Gourmandes”
    • Activité principale = travail des crêpes et des galettes
    • Crêpes et/ou galettes = fabriquées sur place
    • Ouverture annuelle minimum de 8 mois
  • Contrôle qualité
    • Réalisé par un client mystère mandaté par un cabinet externe
    • Grille d’évaluation de 200 points ( critères culinaires, l’accueil, le service…)
    • Audit-conseil = rapport écrit et entretien avec professionnels
    • Démarche inscrite dans le Plan qualité Tourisme
  • La communication autour du label
    • - L ogo “Crêperies Gourmandes”, diplôme, vitrophanie
    • - Promotion du label dans guides touristiques sur Sites Internet du CRT, des CDT, des Pays Touristiques, des Offices de Tourisme…
    • - 2007 – 2008 : Années de la gastronomie en Bretagne
    • = Participation des Crêperies Gourmandes aux actions de communication
  • La participation financière du crêpier
    • 1ère année : 240 € TTC
    • ● L’audit qualité
    • ● La communication et la promotion du label réalisées par le Comité Régional du Tourisme
    • 2ème année : 180 € TTC
    • 3ème année : 180 € TTC
    • Autres participations
    • Conseil Régional : 40 % de l’audit
    • Formation prise en charge par organismes de formation
  • 2008 : un réseau de 71 « Crêperies Gourmandes » en Bretagne Pensez-y lors de votre prochain séjour chez nous !