Prosjekt Superfresh - Terje Kjølsøy - Jubileum 2011

1,118 views
997 views

Published on

Terje Kjølsøy i Aaesundfisk sin presentasjon i anledning vårt 20-årsjubileum i Oslo Spektrum 29.09.2011. Om kompetansebygging i hele verdikjeden og Prosjekt Superfresh.

Published in: Business
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
1,118
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
8
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Prosjekt Superfresh - Terje Kjølsøy - Jubileum 2011

  1. 1. PROSJEKT «SUPERFRESH» Verdikjede fra fisker til konsument
  2. 2. Bakgrunn <ul><li>Markedet for ferske hvitfiskprodukter (filet) i sterk endring </li></ul><ul><li>Dagens verdikjede fra Norge er utakt i forhold til å oppfylle markedenes krav til utvikling – på en lønnsom måte </li></ul><ul><li>Stadig mer av råstoffet går uforedlet ut av Norge </li></ul><ul><li>Økning i landing av frosset fisk – på bekostning av fersk fisk </li></ul>
  3. 4. Hvem er vi? <ul><li>20+ båter (oppstart 4) </li></ul><ul><li>3 landanlegg </li></ul><ul><li>1 salgsorganisasjon </li></ul><ul><li>Totalt ca 150-180 involvert </li></ul>
  4. 5. Hva vi ønsker å gjøre <ul><li>Levere til utvalgte kunder 5.000.000 porsjoner av høyeste kvalitet – til utvalgte markeder – til å begynne med! </li></ul>
  5. 6. Hva vi ønsker å gjøre <ul><li>I praksis betyr dette å øke hyseproduksjonen med 2.000 tonn råvarer – produsert hovedsakelig i den råstoffattige delen av året </li></ul><ul><li>Verdiøkningsmålsetning; 20% </li></ul>
  6. 7. Hva vi ønsker å gjøre <ul><li>Ferskhets- og kvalitetsgaranti </li></ul><ul><li>Leveringsforutsigbarhet </li></ul><ul><li>Prisstabilitet </li></ul><ul><li>Miljø/bærekraft </li></ul><ul><li>Langsiktig og transparent partnerskap </li></ul><ul><li>Jobbe med kunder som har fokus på de samme verdiene </li></ul>
  7. 8. Hvorfor? <ul><li>Sjøsiden; </li></ul><ul><li>Øke verdi på landet fisk og ikke minst øke volumet (kvote per i dag ikke en begrensende faktor i utgangspunktet) </li></ul><ul><li>Landsiden (anlegg) </li></ul><ul><li>Øke verdien på produsert fisk og øke volum/aktivitet – spesielt i de tradisjonelle lavsesongperiodene </li></ul><ul><li>Markedssiden </li></ul><ul><li>Øke verdien på solgt vare og øke volum/aktivitet gjennom å tilpasse produktene og leveransene til de krav og ikke minst muligheter som ligger i markedene </li></ul>
  8. 9. Forutsetninger for å lykkes
  9. 10. PROSJEKTET <ul><li>Mai 2011 – Høst 2013 </li></ul><ul><li>Prosjekteiere; Tobø Fisk, Gunnar Klo, Aalesundfisk </li></ul><ul><li>Samarbeidspartnere; Fiskersiden og kunder (detalj/restaurant) </li></ul><ul><li>Marint Verdiskapnings Program </li></ul><ul><li>Norges Råfisklag, EFF, IN </li></ul>
  10. 11. Plan <ul><li>Identifisere markedspotensiale og – behov </li></ul><ul><li>Identifisere og iverksette tiltak nødvendige i verdikjeden – fra fiske til levering kunde (hardware/software tiltak) </li></ul><ul><li>Avtaler i hele verdikjeden </li></ul><ul><li>Felles målsetninger og forpliktelser </li></ul><ul><li>Design og profilering </li></ul><ul><li>Produktutvikling/tilpasning </li></ul><ul><li>Men ikke minst skape ØKT KOMPETANSE OG VERDI i alle ledd </li></ul>
  11. 12. Hele veien frem til konsument…
  12. 15. UTFORDRING <ul><li>1.) Økende hyse – og torskekvoter , men lavere andel som landes som fersk kvalitetsfisk (hyse) </li></ul><ul><li>2.) Stor ustabilitet i landing, prising og kvalitet – gjør det utfordrende å kunne utvikle langsiktige og godt betalende markeder og markedsnisjer </li></ul><ul><li>3.) Økt grad av tint fisk i markedene – frosset råstoff som leveres på lavere pris. Foredling flytes til utlandet. Kundeaksept – tilsynelatende… </li></ul><ul><li>4.) En verdikjede der alle ledd står med ryggen mot hverandre – kamp om (allerede for små) marginer </li></ul>
  13. 16. Differensiering i markedene
  14. 20. LAV 30-40% MEDIUM 30-40% HØY 20-30% KVALITET
  15. 22. Noen tusen tonn slik Fisk landes og leveres markedene
  16. 24. Superfresh seifilet. 100% utnyttelse og 100% kvalitetsreserve !
  17. 25. Superfresh hysefilet. 100% utnyttelse og 100% kvalitetsreserve !
  18. 26. Konsumpakket Superfresh
  19. 27. Kompetansebygging i verdikjeden <ul><li>Avgjørende for å lykkes! </li></ul><ul><li>Veldig ofte kan en oppnå store endringer uten kostnadsøkning </li></ul><ul><li>Krevende og også kontinuerlig arbeid – i og med at det er mange «stake holders» involvert </li></ul><ul><li>Dette er en like stor utfordring for integrerte og ikke-integrerte verdikjeder </li></ul><ul><li>Største utfordringen er muligens å øke oppstrøms kompetanse på detaljistsiden </li></ul>
  20. 29. Fremover <ul><li>Spesifikasjoner, sporbarhet og dokumentasjon på plass </li></ul><ul><li>Oppstart september 2011 </li></ul><ul><li>Uttesting av verdikjede </li></ul><ul><li>Design/profil, web, etc – høst 2011 </li></ul><ul><li>Produkttilpasninger; Høst/Vinter 2011 </li></ul><ul><li>Oppskalering; 2012 </li></ul><ul><li>Fullskala; Høst 2012 </li></ul>

×