Har vi prisfallet ført til                  konsumvekst?                                         Egil Ove Sundheim        ...
Prisutviklingen for fersk hel laks              45              40              35                                        ...
Ukepris for fersk hel laks fra Norge47423732                                     Spot27                                   ...
Norges eksport av laks målt i rund vekt700000         +29 000 t/5%600000500000400000                                      ...
Endring                                                     Norsk eksporti volum1500010000                                ...
Laksens andel av sjømat kjøpt til hjemmekonsum                                                  Volum18,0 %16,0 %         ...
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike                                                               Indeksert utvikli...
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike                                                          Indeksert utvikling pe...
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike                                                               Indeksert utvikli...
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike                                                               Indeksert utvikli...
Utviklingstrend laks til hjemmekonsum i Frankrike.                                                                        ...
Konsekvenser FrankrikeØkningen i lakseprisen medførte at færre franskmennkjøpte fersk laks.De som fortsatte å kjøpe laks, ...
Utvikling i hjemmekonsum                                               1. halvår 2011 vs 1. halvår 2010                   ...
Utvikling i hjemmekonsum:                                               3. kvartal 2011 vs 3. kvartal 2010                ...
Konsumutvikling laks Frankrike for november                                                  16Kilde: Europanel/EFF
Salgsøkning for fersk laksFallet i lakseprisen begynner å nå ut til konsument forferske lakseprodukter, noe som medfører ø...
Volum og verdiutvikling for fersk sjømat (uten laks) og                                                   lakseprodukter  ...
Fersk laks vokser mer enn       annen fersk sjømatMålt i både verdi og volum vokser kjøp av fersk laksraskere enn kjøp av ...
Hvem mistet vi under prisoppgangen?        – Hvilke husholdninger ble borte?            • Uten barn            • Under 28 ...
Skal vi frykte finansuroen?
De mest resesjonsresistente FMCGSource: ACNielsen
Laks plasserer seg igjen i midtsjiktet prismessig    16,00    15,00    14,00    13,00    12,00                            ...
FAOs prisindeks for matvarer:                                                             Laks forsterker sin posisjon    ...
ENVIRONMENT - Eat for life     INDULGENCE - Live to eat        HEALTH - Eat to live   CONVENIENCE - Time to eat
Sushi revolusjonenSushi in UK retail: £39 million               Growth of 21%Yo!Sushi sales at £100 million
Prisfallet begynner å nå konsument i EU og nyekonsumenter trekkes nå til fersk laks som produkt. Det erimidlertid 3-4 måne...
Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?

0 views
417 views

Published on

Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i Eksportutvalget for fisk på Havbrukskonferansen 22. november 2011 på Radisson Blu Scandinavia i Oslo.

Published in: Business
0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
0
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
22
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?

  1. 1. Har vi prisfallet ført til konsumvekst? Egil Ove Sundheim Direktør markedsinformasjon Eksportutvalget for fiskHavbrukskonferansen 22.11.11
  2. 2. Prisutviklingen for fersk hel laks 45 40 35 2009 NOK/kg 2010 30 2011 25 20 Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Des.Hittil i år: 33,60Samme periode i fjor: 37,03
  3. 3. Ukepris for fersk hel laks fra Norge47423732 Spot27 Snitt eksport2217 16 21 6 11 26 31 36 41 46 51 4 9 14 19 24 29 34 39 44 Uke 1-2010
  4. 4. Norges eksport av laks målt i rund vekt700000 +29 000 t/5%600000500000400000 2010300000 2011200000 +20 000 t/17% +17 000 t/15%100000 -23 000 t/-44% -1 000 t/-2% 0 EU USA ASIA Rus/Ukr Andre
  5. 5. Endring Norsk eksporti volum1500010000 USA 5000 Andre ASIA 0 Øst Europa Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep Okt Nov Des EU -5000-10000
  6. 6. Laksens andel av sjømat kjøpt til hjemmekonsum Volum18,0 %16,0 % 15,4 % 14,2 %14,0 %12,0 % 10,0 % 9,8 %10,0 % 8,8 % 8,2 % 8,0 % 6,0 % 4,0 % 2,0 % 0,0 % 2010 2011 2010 2011 2010 2011 UK Tyskland FrankrikeProdukt: all sjømat og alle lakseprodukterPeriode: jan-septKilde: Bundesverband/Europanel/EFF
  7. 7. Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike Indeksert utvikling periode for periode 160 140 120 Indeks 100=p01 2006 100 80 Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg) Penetrasjon 60 Pris 40 20 0 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10 2006 2007 2008 2009 2010 2011Kilde: Europanel/EFF
  8. 8. Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike Indeksert utvikling periode for periode 160 140 120Indeks 100=p01 2006 100 80 Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg) 2006: Penetrasjon 60 • Pristopp Pris • Færre laksekjøpere 40 • Fall i gjennomsnittskjøpet 20 0 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10 2006 2007 2008 2009 2010 2011
  9. 9. Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike Indeksert utvikling periode for periode 160 140 120 Indeks 100=p01 2006 100 80 Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg) Penetrasjon 60 Pris 40 20 0 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10 2006 2007 2008 2009 2010 2011Kilde: Europanel/EFF
  10. 10. Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike Indeksert utvikling periode for periode 160 140 120 Indeks 100=p01 2006 100 80 Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg) Penetrasjon 60 2010-2011 Pris • Ny pristopp 40 • Igjen - redusert antall laksekjøpere 20 • Stabilt gjennomsnittskjøp 0 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10 2006 2007 2008 2009 2010 2011Kilde: Europanel/EFF
  11. 11. Utviklingstrend laks til hjemmekonsum i Frankrike. Fresh sliced salmon 125,00 120,00 115,00 110,00 2007= indeks 100 105,00 Penetrasjon Trip size 100,00 Frekvens 95,00 pris 90,00 85,00 80,00 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 2008 2009 2010 2011Kilde: Europanel/EFF
  12. 12. Konsekvenser FrankrikeØkningen i lakseprisen medførte at færre franskmennkjøpte fersk laks.De som fortsatte å kjøpe laks, kjøpte like mye som før,men de handler litt sjeldnere.Fallet i antall konsumenter som kjøper laks stanset opp imai.I september snudde trenden og nå øker antalllaksekjøpere igjen.
  13. 13. Utvikling i hjemmekonsum 1. halvår 2011 vs 1. halvår 2010 Fersk Fryst Røkt Volum Pris Volum Pris Volum PrisFrankrike -25,4% 14,6% -12,5% 12,5% 1,3% 4,6%Tyskland -14,7% 14% -2,8% 8,3% -4,4% 7,3% Spania 14,2% 7,6% 8,1% -4,9% 13,3% 4,8% UK -11,7% 14,1% 3,7% 1,7% -8,2% 12,7% Italia -10,6% 5,3%Kilde: Europanel/EFF
  14. 14. Utvikling i hjemmekonsum: 3. kvartal 2011 vs 3. kvartal 2010 Fersk Fryst Røkt Volum Pris Volum Pris Volum PrisFrankrike 5,7% -7,2% -17,5% 11,9% -8,8% 10,6%Tyskland 34% -4,6% -11,3% 14,4% 4,2% 5,6% Spania 52,9% -1,2% 16,4% -1,3% 15,6% 6,4% UK -3,4% -3% -17,4% 4,1% -3,3% 1,4% Italia 2,7% -9,7%Kilde: Europanel/EFF
  15. 15. Konsumutvikling laks Frankrike for november 16Kilde: Europanel/EFF
  16. 16. Salgsøkning for fersk laksFallet i lakseprisen begynner å nå ut til konsument forferske lakseprodukter, noe som medfører økning isalgsvolum.For fryste og røkte lakseprodukter har prisreduksjonenenda ikke nådd ut til konsument.
  17. 17. Volum og verdiutvikling for fersk sjømat (uten laks) og lakseprodukter 1. halvår Q3 UK p07-p11 Fr p07-p10 Laks Sjømat Laks Sjømat Laks Sjømat Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum VerdiTyskland -14,7 -2,8 0,9 7 34 27,8 -3,3 6,7UK -11,1 1,5 -6,1 0 -3,4 -5,1 -6,3 -6,2 2 -6,5 -6,7 -10,8Frankrike -20,2 -6,9 -7,5 -2,9 6,6 0,40 -2 2,9 6,6 2,9 3,8 0,7 Kilde: Europanel/EFF
  18. 18. Fersk laks vokser mer enn annen fersk sjømatMålt i både verdi og volum vokser kjøp av fersk laksraskere enn kjøp av annen fersk sjømat.
  19. 19. Hvem mistet vi under prisoppgangen? – Hvilke husholdninger ble borte? • Uten barn • Under 28 samt over 45 • De med lavest sosial klasse • 2 persons husstander. – Hvilke husholdninger øker nå? • 28-44 åringer • 0-2 barn (barnefamilier viktig) • Høy sosial klasse, samt middelklassen • 2-3 persons husholdningerKilde: Europanel/EFF
  20. 20. Skal vi frykte finansuroen?
  21. 21. De mest resesjonsresistente FMCGSource: ACNielsen
  22. 22. Laks plasserer seg igjen i midtsjiktet prismessig 16,00 15,00 14,00 13,00 12,00 Laks fersk fisk uten laks 11,00 10,00 9,00 8,00 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 2006 2007 2008 2009 2010 2011Kilde: Europanel/EFF
  23. 23. FAOs prisindeks for matvarer: Laks forsterker sin posisjon Food/Meat: 2002-2004= 100 Fish/salmon: 2005 = 100 250 200 Food 150 Meat Fish 100 Salmon 50 0 jan.90 jan.92 jan.94 jan.96 jan.98 jan.00 jan.02 jan.04 jan.06 jan.08 jan.10Kilde: FAO/EFF
  24. 24. ENVIRONMENT - Eat for life INDULGENCE - Live to eat HEALTH - Eat to live CONVENIENCE - Time to eat
  25. 25. Sushi revolusjonenSushi in UK retail: £39 million Growth of 21%Yo!Sushi sales at £100 million
  26. 26. Prisfallet begynner å nå konsument i EU og nyekonsumenter trekkes nå til fersk laks som produkt. Det erimidlertid 3-4 måneders forsinkelse i prisreduksjonen.For fryste og røkte lakseprodukter har prisreduksjonenenda ikke nådd ut til konsument.Dette betyr at det store oppsvinget i konsumet medhøy sannsynlighet enda ligger foran oss. eos@seafood.no

×