11. HOVEDUTFORDRINGER
Mangelfull opprinnelsesmerking.
Pris- og valutautviklingen. Klippfisk oppfattes som et produkt som er
dyrere enn alternative proteinkilder, og prisen representerer hoved
barrieren mot økt konsum.
Forsvare den norske markedsandelen mot nye, mer bearbeidede
klippfiskprodukter fra bl.a. Kina.
Manglende kunnskap i distribusjon, retail og HoReCa vedrørende
behandling og lagring for å beholde god kvalitet på fisken.
Kommunikasjon utfordring i Colmados sektoren som er
hoveddistribusjonskanalen i markedet.
Norsk klippfisk oppfattes som dyrere enn alternative proteinkilder.
12. MÅLSETTING
«Bacalao Noruego” skal alltid være synlig merket i butikken.
Det er et mål i kommende 3 års periode at 5 av de største
supermarkeds kjedene merker klippfisk av sei med
opprinnelsesmerket NORGE.
Produktets ernæringsriktige innhold må derfor framheves, samt
formidle tilberedelses inspirasjon til konsument.
Retail kampanje i 5 av de største supermarkeds kjedene.
Opplæring av personell i retail, HoReCa og distribusjon
angående lagring og behandling av «Bacalao» er nødvendig for
å sikre at rett kvalitet når markedet.
13. STRATEGI
Bruk av salgsfremmer (marchandiser) som reiser rundt til
alle supermarkeder og merker norske produkter med
opprinnelsesmerket NORGE.
Utvikling og distribusjon av inspirerende oppskriftshefter og
plakater hvor det også fokuseres på opprinnelse NORGE.
To årlige POS og mediekampanjer kombinert med
annonsering i TV og radio, aviser og tidsskrifter.
TV er den mest effektive måten å nå fram til konsumenter
som handler på colmadoene.
14. HOVEDAKTIVITETER
To årlige POS og mediekampanjer – én før påske og én på
høsten.
Kontinuerlig arbeid med å øke merking av opphav og Norge
logo mot retail kjedene og den Dominikanske industri.
Målrettet og kontinuerlig PR arbeid, gjennom bruk av PR
arrangement og sosiale medier, samt PR-aktiviteter som
besøk i kokke-programmer, nyhetsprogrammer og frokost-
TV mm.