Pinotdetay

187 views
144 views

Published on

0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
187
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
1
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Pinotdetay

  1. 1. PINOT NOIR%62,5 Pinot Noir (Parpara), %37,5 Pinot Noir (Akören)Analiz Sonuçları:Alkol Derecesi 15,0pH 3,64Toplam Asit 4,35 g/lt tartarikUçar Asit 0,46 g/ltBağ Bilgileri:Bağın Yeri Akören Köyü Bağları ve Poyralı Köyü Parpara BağlarıBağın Rakımı Akören 400 m, Parpara 300 mBağın Toprak Yapısı Akören: 50 cm derinliğinde smektit kil ve resif kökenli kireç taşı, Parpara: 30 cm ile 80 cm derinliğinde kuvars kumu içeren smektit kil ve resif kökenli tebeşirleşmiş kireç taşıHasat Bilgisi:Hasat Tarihi 18.09.2011 (Parpara) 14.09.2011 (Akören)Hasat Biçimi Elle hasatHasat Süresi 1 günHasat Olgunlaşma Verisi 25 briksVinifikasyon:Pres Öncesi İşlem +4 C’de 4 gün fermantasyon öncesi karbon buzuyla soğuk maserasyonFermantasyon Sıcaklığı maksimum 27 C değişkenMalolaktik Fermantasyon YapılmıştırVinifikasyon Şekli 500 litrelik ‘open-top’ fermantasyon tanklarında fermante edilmiştirYaşlandırma 500 litrelik ve 300 litrelik orta kavrulmuş Fransız meşe fıçılarda yaşlandırılmıştır

×