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Oregano deshidratado. Ficha técnica

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Ficha técnica del orégano deshidratado. …

Ficha técnica del orégano deshidratado.

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  • 1. MUNDITRADES FICHA TÉCNICA DEL ORÉGANO Nombre científico: Origanum vulgare Nombre común: Orégano DECRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS: El orégano es un género de hierbas vivaces de la familia de las labiadas, de intenso sabor y aroma; es perenne, con una vida de entre 5 y 10 años y procede de Estados unidos, México, Italia y Francia. Sus hojas son ovaladas; el largo de sus hojas es de entre 0,5 y 1,5 cm, que, al secarse, adquieren un color verde claro; su tallo es erguido recubierto de pelos. El tamaño de la planta es de 35 a 45 cm, en función del clima y la fertilidad del suelo. En Europa y América se cultiva por sus hojas jóvenes, muy aromáticas, que se usan frescas o secas, como condimento. Las flores, entre rojo purpureo y rosadas, se agrupan en espigas, tienen cáliz (envuelta floral externa) pentadentado y corola (envuelta floral interna) bilabiada, dos o cuatro estambres (piezas florales masculinas) y un solo pistilo (pieza floral femenina). El fruto es un aquenio (seco y con una sola semilla). El orégano es vivaz, se utiliza en la cocina como condimento y en medicina por sus propiedades tónicas digestivas, estimulantes y expectorantes.
  • 2. COMPOSICIÓN QUÍMICA Y VALOR NUTRICIONAL: Contenido en 100 g de orégano fresco Elemento Unidad Valor Calorías cal 4,6 Agua % 85,1 Proteínas % 1,6 Grasas % Carbohidratos % 11,9 Fibra % 1,0 Ceniza % 0,715 Sales % Calcio mg 312 Fósforo mg 46 Hierro mg 4.6 Vitamina B1 mcg 0,07 Vitamina B2 mcg 0,30 Vitamina B5 mcg 0,65 Ácido ascórbico reducido mcg 10 Vitamina A UI 2,22 Contenido en 100 g de orégano semi-seco Elemento Unidad Valor Calorías cal 147 Agua % 57,2 Proteínas % 4,8 Grasas % 2,71 Carbohidratos % 31,5 Fibra % 6,0 Ceniza % 3,7 Sales % Calcio mg Fósforo mg 46 Hierro mg 4,6 Vitamina B1 mcg 0,07 Vitamina B2 mcg 0,30 Vitamina B5 mcg 0,65 Ácido ascórbico reducido mcg 10 Vitamina A UI 2,22 APLICACIONES: El intenso sabor y aroma de sus hojas permite que sea utilizado como sazonador en la cocina doméstica.
  • 3. En la medicina natural es empleado por sus propiedades analgésicas y expectorante, y, por su contenido de aceites esenciales, es aprovechado como insumo en la elaboración de perfumes, pasta dentífrica, bebidas y galletas.