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RECETAS DE COCINA

GALLETAS

TORTA

PONQUÉ

LIC ,MSC: MOUNA TOUMA.
RECETAS
DE COCINA

RICO !
RECETAS DE COCINA.
GALLETAS (mantequilla)
6 PANELAS DE MANTEQUILLA.
1 KILO DE HARINA
2 TAZAS DE AGUA.
3 TAZAS DE AZÚCAR.
½...
QUESILLO
397 GR DE LECHE CONDENSADA.
4 HUEVOS
1 TAZA DE LECHE LIQUIDA.
2 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO.
RON ,VAINILLA.
PREP...
TAMURA ( ARABE)

GARAIPE (polvorosa)

3 VASOS DE SÉMOLA. (DORAR EN
UN SARTÉN).
2 VASOS DE LECHE.
1 Y ½ VASO DE AZÚCAR.
1 C...
GALLETAS DE MOLDE
8 HUEVOS
4 TAZAS DE AZÚCAR
2 KILOS DE HARINA.
4 PANELAS DE MANTEQUILLA.
1 KILO DE MANTECA.
8 C/D POLVO D...
BRAZO GITANO

RELLENO DE LIMÓN
1 TAZA DE AZÚCAR
1 HUEVO.
½ LIMÓN CON CASCARA.
2 Y ¼ CUCHARADAS DE HARINA.
1 CUCHARADITA DE...
PAN DE JAMÓN
DOS RECETAS DIFERENTES

1 KILO DE HARINA.
3 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE LEVADURA.
1 ½ TAZA DE AGUA.
½ TAZA DE LECH...
CAQUE MARUC ( ARABE)
2 KILOS DE HARINA.
8 TAZAS DE ACEITE .
3 CUCHARADAS POLVO ROYAL.
3 CUCHARADITAS DE LEVADURA.
3 TAZAS ...
Quesillo (sabroso)

DOS RECETAS

5 vasos de agua
2 y ½ vasos de leche en polvo.
1 y ½ vasos de azúcar.
Miel:
½ vaso de azú...
CHURROS CASEROS.
½ TAZA DE HARINA.
1/2 TAZA DE AGUA.
SAL, AZÚCAR ,CANELA.
PREPARACIÓN:

CREMA DE CHANTILLY.

½ litro de cr...
Crema de berenjena.

Crema de queso y champiñones.
1 paquete de champiñones.
1 racimo de cebollín picado.
1 caja de queso ...
Dos recetas de torta de queso

INVIERTE AQUÍ LOS INGREDIENTES
UTILIZA MATERIAL LIMPIO.
USA INGREDIENTES FRESCOS..

TORTA D...
PASA PALOS
½ KILO DE JAMÓN.
½ KILO DE QUESO AMARILLO.
4 CUCHARADA DE CREMA DE LECHE.
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA.
PIMIENTA Y ...
RICO
MENÚ
DIOS
!

Pero engordaras.
Come balanceado!.
HASTA LA PRÓXIMA
INVESTIGACIÓN .
Torta de zanahoria
½ kilo de azúcar ; 5 huevos,
2 cdas de miel ; 1 taza de zanahoria
rayada, 1 y media cda de aceite,
3 cd...
BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA
Las zanahorias son ricas en beta-caroteno,
que se convierte en vitamina A en el
hígado. La vita...
Ponque marmol
Ingredientes
4 panelitas de mavesa con sal , ( 400 GRAMOs.)
½ kilo de azúcar
1/2 kilo de harina
3 cucharadit...
PONQUÉ BLANCO
INGREDIENTES
400 GRAMOS DE MANTEQUILLA
½ KILO DE AZUCAR
½ KILO DE HARINA
2 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR.
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ENSALADA DE AGUACATE

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INGREDIENTES
AGUACATE AL GUSTO
HUEVOS SANCOCHADOS
TOMATE PICADO
ZANAHORIA RAYA...
EL AGUACATE
Las propiedades del aguacate brindan grandes beneficios a la
salud por su contenido de ácidos grasos esenciale...
ROLLO DE CARNE
1 KILO DE CARNE DE GUISO MOLIDA
¼ DE KILO DE MORTADELA
¼ KILO DE JAMÓN
3 DIENTES DE AJO
1 AJÍ DULCE
1 TAZA ...
La carne de ganado vacuno es conocida también
como “carne magra”, porque es menos grasosa
que la del cordero o la del cerd...
Marquesa de chocolate
400 GRAMOS DE MANTEQUILLA
2 TAZAS DE AZUCAR PULVERIZADA
8 HUEVOS
2 PAQUETES DE GALLETA MARÍA O PLANT...
Galletas amarillas forma de aro..
Ingredientes
1 kilo de harina
1 vaso de aceite
1 vaso de manteca blanca
1 vaso de leche
...
Torta con mantequilla
1 kilo de harina
1 litro de leche
5 panelas de mantequilla
12 huevos
1 kilo de azúcar
Vainilla al gu...
ASÍ COCINO YO
La pirámide de los alimentos. En la cual, el
primer grupo, está compuesto por los
cereales, el arroz, etc. Este primer niv...
Mazamorra de jojoto
1 paquete de mezcla para cachapa misia Juana
4 tazas de agua, 1 taza de papelón rayado ,
¼ de cucharad...
POLENTA
INGREDIENTES
3 PAQUETE DE MEZCLA PARA CACHAPA MISIA JUANA
4 TAZAS DE LECHE
4 HUEVOS . UN POQUITO DE SAL Y AZÚCAR.
...
CACHAPAS

de hojas.

Ingredientes
1 paquete de mezcla para cachapa
1 y media taza de agua.
4 cucharadas de papelón rayado....
Se atribuye el origen de la cachapa a la
región central venezolana, los indígenas que
habitaban las tierras mirandinas cul...
CORTAR
CONSISTE EN REDUCIR DE TAMAÑO
ALGÚN ALIMENTO MEDIANTE UN
CUCHILLO

TRITURAR
CONSISTE EN DESMENUZAR
EL ALIMENTO SANC...
Beneficios de las plantas
LECHUGA
 Taquicardia (palpitaciones).
 5 gramos de lechuga en ¼ de
litro de agua, preparada en...
AREPAS DE HARINA MAIKEL

AREPAS
El relleno tradicional es el de suero de leche o
caraotas fritas o carne mechada. Esta mas...
PASTICHO
INGREDIENTES
1 PAQUETE DE PASTICHO ALLEGRI
DE 250 GRAMOS.
½ TAZA DE ACEITE.
500 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE.
1 PIZC...
Ingredientes
6 huevos.
¾ taza de azúcar.
¾ taza de harina de trigo.
Relleno
2 tasas de leche.
4 cucharada de polvo de horn...
LA VIDA Y SUS MOMENTOS GRATOS !.
ADQUIRIR EL ALIMENTO
DULCES Y
BEBIDA
CRIOLLA
LIMONADA CON PAPELÓN

2 Y ½ LITRO DE AGUA.
¼ DE PANELA DE PAPELÓN.
10 LIMONES JUGOSOS.
PREPARACIÓN...
TORTA FRÍA
INGREDIENTES
4 TAZAS DE LECHE
1 CAJA DE FLAN ROYAL
UNA BARRA DE CHOCOLATE
BISCOCHO PLANTILLAS ,
GALLETAS MARÍA....
HALLACAS
RECETA DE HALLACAS
INGREDIENTES.

2 kg. de carne de res. (pulpa negra,
muchacho redondo o muchacho
cuadrado... carne magra...
UTENSILIOS DE COCINA
LAS CUCHARA DE
PALO USADA PARA
REVOLVER.

VASOS Y TAZAS
SIRVEN DE
MEDIDA.

LAS CUCHARAS Y
CUCHARILLAS...
NEVADOS
INGREDIENTES ( DE CHOCOLATE )
¾ DE PANELA DE MAVESA CON SAL
1 TAZA DE AZÚCAR PULVERIZADA
3 CUCHARADAS DE LECHE.
1 ...
TORTA DE PIÑA.
INGREDIENTES
 3 TAZAS DE HARINA
 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA
 1 Y ½ TAZA DE YOGUR NATURAL
 1 TAZA DE AZÚC...
Los beneficios del aceite de oliva
El alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados en el ac de oliva protege contra
la ...
OTRA RECETA DE QUESILLO
5 HUEVOS .2 TAZAS DE AGUA.
10 CUCHARADAS DE LECHE.
10 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
VAINILLA, RON .
PREPAR...
PANQUE CAS DE MANZANA
INGREDIENTES
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA.
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
1 HUEVO ,1 CUCHARADA DE LEVADURA
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Crema surpa inglesa.
Ingredientes.
1/2 taza de azúcar ¼ taza de harina. sal.
2 tazas de leche. 4 yemas de huevo.
Preparaci...
CREMA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES.
2 BARRAS DE CHOCOLATE SEMIDULCE.
2 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA.
1 TAZA DE NUEVASUCAR3 CUC...
MIS PECES ,PLANTAS Y PERROS .
LA RESPONSABILIDAD DE CUIDAR
LA NATURALEZA.

CHAO
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  1. 1. RECETAS DE COCINA GALLETAS TORTA PONQUÉ LIC ,MSC: MOUNA TOUMA.
  2. 2. RECETAS DE COCINA RICO !
  3. 3. RECETAS DE COCINA. GALLETAS (mantequilla) 6 PANELAS DE MANTEQUILLA. 1 KILO DE HARINA 2 TAZAS DE AGUA. 3 TAZAS DE AZÚCAR. ½ CUCHARADA POLVO ROYAL. PREPARACIÓN : AMASAR TODO DARLE FORMAS Y AL HORNO. GALLETAS DE ALMENDRAS. 1 KILO DE HARINA. 5 PANELAS DE MANTEQUILLA. 1 VASO DE ALMENDRAS PICADITAS. 1 TAZA DE AZÚCAR. 1 CUCHARADA DE POLVO ROYAL. RALLADURA DE LIMÓN O NARANJA. PREPARACIÓN : MEZCLAR TODO, AMASAR Y AL HORNO .DALE FORMAS. TORTA BARATA 5 HUEVOS , 2 TAZAS DE AZÚCAR. 2 TAZAS DE HARINA. 1 TAZA DE LECHE LIQUIDA. ½ POCILLO DE ACEITE. 2 CUCHARADAS DE polvo ROYAL. LIMÓN RAYADO , VAINILLA . PREPARAR: BATIR LOS HUEVOS , AGREGAR EL AZÚCAR Y LUEGO TODO LO DEMÁS. AL HORNO. CREMA DE CHOCOLATE 2 TAZAS DE LECHE LIQUIDA. 2 CUCHARADAS DE HARINA. 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR 2 CUCHARADAS DE CACAO. UN POQUITO DE RON. PREPARACIÓN : MEZCLAR TODO Y LUEGO AL FUEGO ,REVUELVA Y VIERTA SOBRE LA TORTA.
  4. 4. QUESILLO 397 GR DE LECHE CONDENSADA. 4 HUEVOS 1 TAZA DE LECHE LIQUIDA. 2 CUCHARADAS DE LECHE EN POLVO. RON ,VAINILLA. PREPARACIÓN: COLOCO LOS HUEVOS, LA LECHE CONDENSADA, BATO CON TODOS LOS DEMÁS INGREDIENTES. BAÑO MARÍA. GALLETAS DE MANTEQUILLA. 300 GRAMOS DE MANTEQUILLA. 1 TAZA DE AZÚCAR. 2 HUEVOS. 1 CUCHARADITA DE VAINILLA. 5 TAZAS DE HARINA. PREPARACIÓN : BATIR LA MANTEQUILLA, EL AZÚCAR, LOS HUEVOS, HARINA, VAINILLA LUEGO AMASAR DANDO FORMAS. TORTA DE MÉRIDA. 4 HUEVOS. 200 GRAMOS DE MANTEQUILLA. 3 TAZAS DE HARINA 2 Y ½ TAZAS DE AZÚCAR. POQUITO DE BICARBONATO, VAINILLA. 7 CUCHARADAS DE CHOCOLATE. 2 TAZAS DE AGUA TIBIA. CUBIERTA DE LA TORTA. 1 LATA DE LECHE CONDENSADA. 1 TABLETA DE CHOCOLATE. PREPARACIÓN: MEZCLO LA MANTEQUILLA, LOS INGREDIENTES Y AL HORNO. CALIENTO LA LECHE CONDENSADA CON LA TABLETA DE CHOCOLATE Y SE HECHA CALIENTE SOBRE LA TORTA YA COCINADA Y FRÍA.
  5. 5. TAMURA ( ARABE) GARAIPE (polvorosa) 3 VASOS DE SÉMOLA. (DORAR EN UN SARTÉN). 2 VASOS DE LECHE. 1 Y ½ VASO DE AZÚCAR. 1 CUCHARADA POLVO ROYAL. ½ VASO DE SÉMOLA. 1 VASO DE MANTEQUILLA CALIENTE. 3 VASOS DE HARINA. 1 VASO DE AZÚCAR. VAINILLA. PREPARACIÓN . MEZCLAR Y AMASAR ,SE LE DA FORMA REDONDA Y SE HORNEAN. MIEL: 2 VASOS DE AZÚCAR. ½ VASO DE AGUA. 2 GOTAS DE LIMÓN. PREPARACIÓN : SE MEZCLAN LOS INGREDIENTES DE LA TAMURA Y SE HORNEA EN UN MOLDE DE TORTA. SE VIERTE LA MIEL YA COCINADA COLOR CARAMELO SOBRE LA TAMURA. ES FÁCIL. SE PICAN EN TROZOS CUADRADOS. NATEF 2 CLARAS DE HUEVO. 2 VASOS DE AZÚCAR ½ VASO DE AGUA. PREPARACIÓN. LAS CLARAS SE BATEN A PUNTO DE NIEVE, SE LE AGREGA EL AZÚCAR, PREVIAMENTE HERVIDO .(HERVIR AZÚCAR ,AGUA Y LIMÓN).SE VIERTE SOBRE UNA TORTA.
  6. 6. GALLETAS DE MOLDE 8 HUEVOS 4 TAZAS DE AZÚCAR 2 KILOS DE HARINA. 4 PANELAS DE MANTEQUILLA. 1 KILO DE MANTECA. 8 C/D POLVO DE HORNEAR. VAINILLA, RAYÓN DE LIMÓN. PREPARACIÓN. AMASAR Y DARLE FORMAS. LLEVAR AL HORNO. MAYONESA 2 HUEVOS. 2 CUCHARADA JUGO DE LIMÓN. 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR. ¾ C/D DE MOSTAZA EN POLVO. SAL, PIMIENTA. 2 TAZAS DE ACEITE. PREPARAR. LICUAR LOS HUEVOS, IR AGREGANDO ACEITE Y LOS INGREDIENTES. PASTEL DE FLAN 4 HUEVOS 2/3 TASA DE AZÚCAR. POQUITA NUEZ. 2 TAZAS DE LECHE HERVIDA. VAINILLA. PREPARACIÓN : LICUAR ,PERO AGREGAR DE ULTIMO LA LECHE. . LLEVAR AL HORNO EN UN MOLDE ENGRASADO..
  7. 7. BRAZO GITANO RELLENO DE LIMÓN 1 TAZA DE AZÚCAR 1 HUEVO. ½ LIMÓN CON CASCARA. 2 Y ¼ CUCHARADAS DE HARINA. 1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA. PREPARACIÓN : LICUAR TODO Y COCINAR A FUEGO LENTO. LUEGO RELLENO LA TORTA. GALLETAS RELLENAS. 1 KILO DE HARINA. 2 TAZAS DE AZÚCAR. 5 HUEVOS (2 CLARAS APARTE) 1 Y ½ CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR. 3 PANELAS D MANTEQUILLA. POQUITAS NUECES, PASAS, ALMENDRAS. PREPARACIÓN : AMASAR ,EXTENDER Y RELLENAR CON NUECES, ALMENDRAS Y PASAS. HORNEAR. 5 HUEVOS 1 TAZA DE AZÚCAR. 1 TAZA DE HARINA. VAINILLA. BANDEJA. CREMA. 4 HUEVOS ½ LITRO DE LECHE. 4 CUCHARADITAS DE HARINA O MAICENA. 6 CUCHARADAS DE AZÚCAR. PREPARACIÓN . BATIR HUEVOS AZÚCAR ,HARINA, VAINILLA. VERTER EN UNA BANDEJA ENGRASADA Y HORNEAR. PARA LA CREMA COCINAR LOS INGREDIENTES ,VERTER SOBRE EL BRAZO GITANO YA COCIDO Y ENROLLAR. LISTO. BRAZO GITANO
  8. 8. PAN DE JAMÓN DOS RECETAS DIFERENTES 1 KILO DE HARINA. 3 HUEVOS 2 CUCHARADAS DE LEVADURA. 1 ½ TAZA DE AGUA. ½ TAZA DE LECHE. 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR. 1 CUCHARADITA DE SAL. 100 GRAMOS DE MANTEQUILLA. PREPARACIÓN . EN EL AGUA SE DILUYE LA LEVADURA. COLOCAR EN UN MOLDE LOS INGREDIENTES , AMASAR 10 MINUTOS . DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS, SE ESTIRA EN UNA TABLA DELGADA Y SE RELLENA CON JAMÓN, ACEITUNA, TOCINETA, PASAS. SE ENROLLA Y SE BARNIZA CON LA YEMA DE HUEVOS: REPOSAR – HORNEAR. PAN DE JAMÓN. PARA LA LEVADURA. 1 Y ½ TAZA DE AGUA TIBIA. 5 CUCHARADITAS DE LEVADURA GRANDE. 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR. PARA LA MASA 250 GRAMOS DE MANTEQUILLA. 1 LITRO DE LECHE TIBIA. 2 KILOS DE HARINA. 1 CUCHARADITA DE SAL 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR. PARA EL RELLENO. 1 Y ½ KILO DE JAMÓN. ½ KILO DE TOCINETA. 1 PANELA DE MANTEQUILLA. ½ KILO DE ACEITUNAS. ½ KILO DE PASAS 1 HUEVO PARA BARNIZAR . UN POCO DE MELAO DE PAPELÓN. PREPARACIÓN :. AMASAR ,RELLENAR – HORNEAR.
  9. 9. CAQUE MARUC ( ARABE) 2 KILOS DE HARINA. 8 TAZAS DE ACEITE . 3 CUCHARADAS POLVO ROYAL. 3 CUCHARADITAS DE LEVADURA. 3 TAZAS DE LECHE. 2 TAZAS DE AZÚCAR. PREPARACIÓN: AMASAR –PICAR EN 50 PEDACITOS , DEJAR REPOSAR, DARLE FORMA REDONDA Y HORNEAR. MAGDALENA 1 TAZÓN DE HARINA. 1 TAZA DE JUGO DE NARANJA. 4 HUEVOS 1 TAZA DE AZÚCAR. 2 CUCHARADITAS POLVO DE HORNEAR. 1 BARRITA DE MANTEQUILLA. PREPARACIÓN : MESCLA TODO Y LUEGO AL HORNO EN MOLDES DE PONQUÉ.
  10. 10. Quesillo (sabroso) DOS RECETAS 5 vasos de agua 2 y ½ vasos de leche en polvo. 1 y ½ vasos de azúcar. Miel: ½ vaso de azúcar, poquito de agua. Cocinar a punto de caramelo. Preparación: Bato todos los ingredientes y los Invierto en el molde SOBRE LA miel. Quesillo casero 6 huevos 1 pote de leche condensada. ½ litro de leche. 3 cucharadas de leche en polvo. ½ taza de azúcar. Caramelo. Cocinar 1 y ½ taza de azúcar. Agregarle la mezcla ya batida del quesillo.
  11. 11. CHURROS CASEROS. ½ TAZA DE HARINA. 1/2 TAZA DE AGUA. SAL, AZÚCAR ,CANELA. PREPARACIÓN: CREMA DE CHANTILLY. ½ litro de crema de leche 50 grs. de azúcar en polvo o impalpable Vainilla al gusto. CALENTAR EL AGUA, AÑADIR LA PREPARACIÓN HARINA. MEZCLAR Y PONER EN LA MANGA PASTELERA, Fríe EN ACEITE . ESPOLVOREAR CON CANELA Y AZÚCAR. MERENGUE CLÁSICO Poner a helar la crema de leche. 1 TAZA DE CLARAS ( 6 -7 CLARAS) Colocar en un tazón la crema de leche y 3 TAZAS DE AZÚCAR. proceder a batir con batidora eléctrica en lo 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR posible, hacerlo de forma lenta, hasta que IMPALPABLE ( GLAS, PULVERIZADA) comience a montar o tomar cuerpo, luego agregarle el azúcar en polvo, previamente PREPARACIÓN: tamizada o cernida y la vainilla. Aumentar la CLARAS Y AZÚCAR EN CACEROLA , velocidad hasta que esté suficientemente MEZCLAR A FUEGO LENTO, CUANDO ESTE dura y no se caiga del batidor, bajar la MEDIO CALIENTE, RETIRAR DEL FUEGO Y velocidad. PUEDES AGREGAR CACAO . BATIR CON LA BATIDORA, AGREGAR EL AZÚCAR PULVERIZADO. LISTO.
  12. 12. Crema de berenjena. Crema de queso y champiñones. 1 paquete de champiñones. 1 racimo de cebollín picado. 1 caja de queso crema. Perejil picado. Jugo de limón. Nuez moscada. Sal. 2 Cucharadas de aceite. Preparación: SOFREÍR LOS INGREDIENTE ES Y AGREGAS EL QUESO. SIRVA SOBRE GALLETAS O PAN TOSTADO. 2 berenjenas 2 cucharadas de mayonesa 1 limón , sal, ajo, poquito de agua. Preparación : Hornear las berenjena, sacar la pulpa y Triturar agregando los demás ingredientes. Batir en la licuadora. CREMA DE YOGURT Y PEPINO. 2 TAZAS DE YOGUR. 2 DIENTES DE AJO MACHACADO. 2 CUCHARADAS DE PEREJIL. 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA. 2 PEPINOS GRANDES. SAL Y PIMIENTA. PREPARACIÓN. PELAR LOS PEPINOS QUITARLES LAS SEMILLAS Y RAYARLOS. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES.
  13. 13. Dos recetas de torta de queso INVIERTE AQUÍ LOS INGREDIENTES UTILIZA MATERIAL LIMPIO. USA INGREDIENTES FRESCOS.. TORTA DE QUESO ¼ KILO DE QUESO BLANCO. 4 HUEVOS. ¼ KILO DE AZÚCAR 2 CUCHARADAS DE HARINA. 3OO GRAMOS DE MANTEQUILLA. ½ TAZA DE AGUA. PROCEDER: MEZCLE TODO Y AL HORNO , PERO ENMANTEQUILLE EL MOLDE ANTES Torta de queso 8 huevos 2 tasas de azúcar. ½ kilo de queso blanco rayado. 1 cucharadita de maicena. 2 tasas de leche. 2 tasas de harina. Preparación. Mezclo todos los ingredientes , Vierto en el molde previamente Engrasado y al horno. .
  14. 14. PASA PALOS ½ KILO DE JAMÓN. ½ KILO DE QUESO AMARILLO. 4 CUCHARADA DE CREMA DE LECHE. 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA. PIMIENTA Y PEPINOS EN RUEDAS. PREPARACIÓN : MEZCLA TODO Y LUEGO HACER BOLITAS. COLOCAR LAS BOLITAS SOBRE LAS RUEDAS DE PEPINO Y COLOCARLE PALITOS. MILANESA DE POLLO 12 MILANESAS DE POLLO. AJO, SAL ,PIMIENTA ,ACEITE. PREPARACIÓN : SAZONAR EL POLLO, COLOCAR EN PLANCHA O SARTÉN. ACOMPAÑAR CON PURÉ DE PAPAS. PALITOS DE QUESO 2 TAZAS DE HARINA. ¾ TAZA DE MANTEQUILLA. 1 Y MEDIA TAZA DE QUESO PARMESANO. 5 C/DAS DE AGUA FRÍA. ½ C/D DE SAL. PREPARACIÓN: MEZCLAR TODO, ESTIRAR CON RODILLO SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARINADA , ENPOLVOREAR CON EL RESTO DEL QUESO PARMESANO RAYADO Y CORTAR AL TAMAÑO DESEADO. COLOCAR EN UNA BANDEJA Y AL HORNO.
  15. 15. RICO MENÚ
  16. 16. DIOS ! Pero engordaras. Come balanceado!.
  17. 17. HASTA LA PRÓXIMA INVESTIGACIÓN .
  18. 18. Torta de zanahoria ½ kilo de azúcar ; 5 huevos, 2 cdas de miel ; 1 taza de zanahoria rayada, 1 y media cda de aceite, 3 cdas de nueces picadas, 1 cucharadita de Canela , 1/2 kilo de harina integral, 1 taza de harina común, ½ taza de leche descremada. Preparacion Batir el azúcar , las yemas y la miel hasta obtener punto De crema. tamice la leche con la harina ,añada los demás Ingredientes ;por ultimo las claras batidas a punto de nieve Vierta en un molde untado con aceite y lleve al horno durante 60 minutos .retire desmolde y deje enfriar . Espolveree con azúcar Pulverizada. Rico y saludable postre.
  19. 19. BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA Las zanahorias son ricas en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en el hígado. La vitamina A se transforma en la retina, a la rodopsina, un pigmento púrpura necesaria para la visión nocturna. Cáncer Los estudios han demostrado que las zanahorias reduce el riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de mama y cáncer de colon.
  20. 20. Ponque marmol Ingredientes 4 panelitas de mavesa con sal , ( 400 GRAMOs.) ½ kilo de azúcar 1/2 kilo de harina 3 cucharaditas de polvo de hornear. 2 cucharaditas de vainilla. 8 huevos. 1/ 2 tasa de leche ½ tasa de chocolate en polvo 1/4 de tasa de azúcar pulverizada. PREPARACION BATA LA MAVESA CON EL AZUCAR HASTA FORMAR UNA CREMA. AGREGUE LA VAINILLA Y LOS HUEVOS UNO A UNO Y BATA. UNIR LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR Y AGREGUE A LA PREPARACION CON LA LECHE. DIVIDIR LA MESCLA EN DOS PARTES IGUALES Y A UNA DE ELLAS AGREGUE EL CHOCOLATE EN POLVO. COLOCAR EN UN MOLDE UNTADO CON MANTEQUILLA Y ENHARINADO COMENZANDO CON LA MEZCLA BLANCA LUEGO LA DE CHOCOLATE Y POR ULTIMO DE NUEVO BLANCA. COLOCARLO EN EL HORNO A 350 GRAMOS POR MEDIA HORA, DESMOLDE Y CORTE EN PEDACITOS. .
  21. 21. PONQUÉ BLANCO INGREDIENTES 400 GRAMOS DE MANTEQUILLA ½ KILO DE AZUCAR ½ KILO DE HARINA 2 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR. VAINILLA. PREPARACION BATA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR HASTA FORMAR UNA CREMA. AGREGUE LA VAINILLA Y LOS HUEVOS UNO A UNO Y BATA. UNIR LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR EN UN RECIPIENTE APARTE Y AGREGUE CON LA PREPARACION ALTERNANDO CON LECHE. COLOCAR LA PREPARACION EN UN MOLDE ENMANTEQUILLADO Y ENHARINADO, LLEVAR AL HORNO POR MEDIA HORA A 350 GRADOS. DESMOLDE Y COLÓQUELE NEVADO..
  22. 22. ENSALADA DE AGUACATE            INGREDIENTES AGUACATE AL GUSTO HUEVOS SANCOCHADOS TOMATE PICADO ZANAHORIA RAYADA. SAL AL GUSTO. ACEITE PREPARACION PIQUE EN RUEDAS TODOS LOS INGREDIENTES, VIERTA POQUITO DE ACEITE Y SAL. LISTO
  23. 23. EL AGUACATE Las propiedades del aguacate brindan grandes beneficios a la salud por su contenido de ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se digieren fácilmente sin afectar negativamente el colesterol. El aguacate es un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano, de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Este fruto es llamado la mantequilla vegetal. Su consumo está recomendado para personas diabéticas por la capacidad equilibran te del azúcar en la sangre, y en las mujeres embarazadas por el ácido fólico y por su gran contenido de vitaminas A, B1, B2, B3, D; además es rico en potasio y contiene vitamina E, antioxidante que retrasa los procesos de envejecimiento y previene las células cancerígenas.
  24. 24. ROLLO DE CARNE 1 KILO DE CARNE DE GUISO MOLIDA ¼ DE KILO DE MORTADELA ¼ KILO DE JAMÓN 3 DIENTES DE AJO 1 AJÍ DULCE 1 TAZA DE LECHE 1 TAZA DE QUESO RAYADO 1 PIMENTÓN ROJO ½ TAZA DE PAN RAYADO. 6 HUEVOS. ½ TAZA DE ACEITUNAS RELLENAS. SAL, OREGANO AL GUSTO PREPARACION CORTE EL JAMON Y LA MORTADELA EN TROZOS PEQUEÑOS, SOFRÍALOS EN LA MANTEQUILLA ,CORTE FINAMENTE EL PIMENTÓN LOS AJOS Y EL AJÍ DULCE. REMOJE EL PAN EN LA LECHE. MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES Y HAGA UNA MASA COMPACTA. HAGA ROLLOS CON LA MESCLA, ENVUÉLVALOS EN PAPEL DE ALUMINIO, COCINE EN AGUA HIRVIENDO POR UNA HORA.
  25. 25. La carne de ganado vacuno es conocida también como “carne magra”, porque es menos grasosa que la del cordero o la del cerdo ya que contiene menos del 10% de la materia grasa. También es menos grasosa y tiene más agua que la carne de ternera, aunque depende de la parte del cuerpo que se elija, por ejemplo, las chuletas son más grasosas que el solomillo. Las personas que tengan sobrepeso o problemas de colesterol deben limitar el consumo de la carne o bien consumir la magra y cocinarla de preferencia a la plancha o al horno. Para elegir una buena carne hay que ver siempre su color, consistencia y olor. Su color debe ser rojo brillante, sin grumos amarillentos o blancuzcos. Su consistencia no debe ser pegajosa y su olor fresco. Debe haber estado refrigerada y de preferencia debe consumirse después de 72 horas de comprada, aunque los sistemas de refrigeración modernos la pueden conservar fresca durante más tiempo. CARNE DE RES
  26. 26. Marquesa de chocolate 400 GRAMOS DE MANTEQUILLA 2 TAZAS DE AZUCAR PULVERIZADA 8 HUEVOS 2 PAQUETES DE GALLETA MARÍA O PLANTILLAS. 1 TABLETA DE CHOCOLATE DE TAZA. PREPARACION BATA LA MANTEQUILLA CON EL AZUCAR Y LAS AMARILLAS DEL HUEVO HASTA FORMAR UNA CREMA. RALLE EL CHOCOLATE Y PÓNGALO A FUEGO LENTO CON UN POCO DE AGUA O LECHE ,HASTA QUE SE DERRITA. DÉJELO REPOSAR Y AGRÉGUELO A LA PREPARACION APARTE BATA LAS CLARAS DE HUEVO A PUNTO DE NIEVE Y MÉZCLELA CON LA PREPARACION ANTERIOR EN FORMA ENVOLVENTE. COLOQUE LA MESCLA EN UN MOLDE ALTERNANDO CON CAPAS DE GALLETA CON LA PREPARACION . LLEVARLO AL CONGELADOR DURANTE 2 HORAS.
  27. 27. Galletas amarillas forma de aro.. Ingredientes 1 kilo de harina 1 vaso de aceite 1 vaso de manteca blanca 1 vaso de leche 3 cucharaditas de leche en polvo. 1 cucharadita polvo de hornear. Colorante amarillo. Preparación Amasar , darle forma redonda y hornear en bandejas. Colorante vegetal amarillo harina Este alimento, pertenece al grupo de los granos y harinas. La harina de trigo es un alimento rico en carbohidratos. Entre las propiedades nutricionales de la harina de trigo tiene los siguientes nutrientes : hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6,. vitamina B7, vitamina B9, vitamina E, vitamina K, fósforo, calorías, grasa y azúcar.
  28. 28. Torta con mantequilla 1 kilo de harina 1 litro de leche 5 panelas de mantequilla 12 huevos 1 kilo de azúcar Vainilla al gusto ,con de limo rayada. Preparación . Mezcla todo y al horno en un molde Previamente engrasado y espolvoreado Con harina , coloca el molde 5 minutos en el frízer Para que la mezcla no se pegue. Beneficios de la mantequilla La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficioso para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la mantequilla, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
  29. 29. ASÍ COCINO YO
  30. 30. La pirámide de los alimentos. En la cual, el primer grupo, está compuesto por los cereales, el arroz, etc. Este primer nivel, demuestra la prioridad que hay que darle a estos alimentos. Luego vienen las verduras y las frutas. Asimismo, las carnes de vacuno, ave y cerdo. Como último y esto es lo más importante de la misma, las grasas y azúcares.
  31. 31. Mazamorra de jojoto 1 paquete de mezcla para cachapa misia Juana 4 tazas de agua, 1 taza de papelón rayado , ¼ de cucharadita de anís en grano o tres hojas De naranja, ½ cucharadita de sal, 1 taza de leche. Preparación Poner en una olla todos los ingredientes ,menos La tasa de leche. Mezcle bien y llevar a fuego hasta Que cuaje .DEJAR reposar y luego agréguele la taza De leche. Licuar y servir tibio. TORTA DE JOJOTO 2 PAQUETES DE MEZCLA PARA CACHAPA MISIA JUANA. 2 TAZAS DE LECHE 1 TAZA DE AZÚCAR 1 TAZA DE QUESO BLANCO RAYADO. UN POQUITO DE SAL. 1 CUCHARADITA DE POLVO DE HORNEAR. 6 HUEVOS. 4 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. PREPARACIÓN Disolver la mezcla para cachapa en las dos tazas de leche. Batir las yemas con el azucar,el queso ,la sal y el polvo Para hornear .Unir las dos mezclas y agregue las yemas batidas Previamente a punto de nieve. Hornear en un molde engrasado A 350 grados . CHALUPA INGREDIENTES 1 PAQUETE DE MEZCLA PARA CACHAPA MISIA JUANA. 1 ¾ TAZAS DE LECHE 1 HUEVO 1 CUCHARADA DE AZÚCAR . 1/2 KILO DE QUESO – 1 TAZA DE CREMA DE LECHE O DOS TAZAS DE LECHE. GUISO DE POLLO 1 POLLO PICADO EN TROZOS, 2 AJÍ DULCE, 4 DIENTES DE AJO, 1 PIMENTÓN, 4 TOMATES PICADOS, ¼ TAZA DE ACEITUNA RELLENAS, 1 /4 TAZA DE PASAS. ¼ TAZA DE VINO, COMINO Y SAL. PREPARACIÓN SOFREÍR EN UN POQUITO DE ACEITE, EL AJÍ ,AJO, LUEGO AGREGAR LOS TOMATES EN TROCITOS JUNTO CON EL POLLO HASTA QUE ABLANDE. SAZONAR CON LOS DEMÁS INGREDIENTES, DEJAR REPOSAR. COLOCAR EN UN REFRACTARIO UNA CAPA DE CACHAPA, UNA DE GUISO Y QUESO, ASÍ HASTA TERMINAR CON QUESO. BAÑAR CON CREMA DE LECHE Y GRATINAR EN EL HORNO.
  32. 32. POLENTA INGREDIENTES 3 PAQUETE DE MEZCLA PARA CACHAPA MISIA JUANA 4 TAZAS DE LECHE 4 HUEVOS . UN POQUITO DE SAL Y AZÚCAR. 6 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES PARA FORMAR LA MASA. GUISO DE POLLO O CARNE MOLIDA. UN POLLO PICADO EN TROZOS, 2 AJÍ DULCE. 4 DIENTES DE AJO, 1 PIMENTÓN , 4 TOMATES PICADOS EN CUADRITOS, ½ TAZA DE ACEITUNA. ¼ TAZA DE PASITAS, ½ TAZA DE VINO, COMINO Y SAL. PREPARACIÓN : SOFREÍR EN POQUITO DE ACEITE, EL AJO, AJÍ ,TOMATES Y EL POLLO. SAZONAR CON LOS DEMÁS INGREDIENTES, DEJAR REPOSAR. COLOCAR EN UN REFRACTARIO ENGRASADO, LA MITAD DE LA MASA PREVIAMENTE PREPARADA, AÑADIR EL GUISO DE POLLO Y POR ULTIMO LA MITAD RESTANTE DE LA MASA. HORNEAR A 350 GRADOS DURANTE UNA HORA. SOPA CRIOLLA INGREDIENTES 1 TASA DE MEZCLA PARA CACHAPA. 8 TASAS DE CONSOMÉ. 4 CUCHARADAS DE QUESO RAYADO. PREPARACIÓN. AGREGUE LA TAZA DE MEZCLA PARA CACHAPA. 2 TASAS DE AGUA O 1 ¾ DE LECHE. MESCLE HASTA QUE ESTE SUAVE. VIERTA EN UN CUCHARON SOBRE UN BUDARE CALIENTE ENMANTEQUILLADO. COCINE POR DOS MINUTOS POR CADA LADO Y CORTE EN TROCITOS. PONGA A HERVIR EL CONSOMÉ Y AGREGUE LA CACHAPA. COCINE POR CINCO MINUTOS. SIRVA CON QUESO POR ENCIMA.
  33. 33. CACHAPAS de hojas. Ingredientes 1 paquete de mezcla para cachapa 1 y media taza de agua. 4 cucharadas de papelón rayado. Preparación Vacié el contenido de la bolsita en un Recipiente, agregue el papelón disuelva en agua. Mescle, deje reposando la mezcla. Rellene las bolsitas de jojoto con la masa. Amarre y cocine en agua hirviendo por 25 minutos. El poder de los alimentos Los nutrientes suministran los materiales necesarios para la formación de células, tejidos y todas las estructuras corporales.! Los lácteos y sus derivados; los cereales y legumbres; las verduras y hortalizas; las carnes, pescados y huevos; y las grasas y aceites; y el agua forman un cóctel de nutrientes que garantizan el equilibrio de tu organismo.
  34. 34. Se atribuye el origen de la cachapa a la región central venezolana, los indígenas que habitaban las tierras mirandinas cultivaban el maíz, cereal que fue adorado y considerado de origen divino, tan apreciado fue, que su culto se asocio posteriormente con la religión cristiana, acostumbrándose a sembrar granos de maíz en el día San Isidro Labrador para rendir homenaje a los agricultores, costumbre que aún se conserva en algunos pueblos agricultores venezolanos Venezuela
  35. 35. CORTAR CONSISTE EN REDUCIR DE TAMAÑO ALGÚN ALIMENTO MEDIANTE UN CUCHILLO TRITURAR CONSISTE EN DESMENUZAR EL ALIMENTO SANCOCHADO, SE USA EL TENEDOR PARA ESTE PROCESO. COLAR CONSISTE EN PASAR UN LIQUIDO POR UN COLADOR DONDE QUEDA LA PARTE LA PARTE SOLIDA. TÉCNICAS EMPLEADAS EN LA COCINA. CERNIR CONSISTE EN PASAR UN ALIMENTO COMO HARINA, AZÚCAR POR UN CEDAZO O COLADOR. COCINA CUAJAR CUANDO LA MEZCLA LIQUIDA, EJEMPLO : LECHE, ESPESA Y ESPESA Y CUAJA AL COCER. MEZCLAR CONSISTE EN UNIR DOS O MAS ALIMENTOS USANDO UNA CUCHARA DE MADERA Y MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. AMASAR CONSISTE EN MEZCLAR LA HARINA CON AGUA HASTA OBTENER UNA MASA MALEABLE. EXTENDER. CONSISTE EN EXTENDER LA MASA USANDO EL RODILLO.
  36. 36. Beneficios de las plantas LECHUGA  Taquicardia (palpitaciones).  5 gramos de lechuga en ¼ de litro de agua, preparada en infusión. Tomar 3 copas diarias.  Piel, enfermedades cutáneas. Consumir frecuentemente lechuga, por su contenido en agua, antioxidantes, vitaminas y aminoácidos beneficiosos para la piel. En el caso de afecciones cutáneas, un triturado de lechuga con una cucharadita de aceite de oliva aplicado en forma de cataplasma, ayuda a la mejoría y suaviza la piel.  Insomnio. Infusión hecha con una lechuga entera en medio litro de agua. Tomar una taza antes de acostarse.  Personas nerviosas, débiles, afecciones en los riñones y vías urinarias, reumatismo, estreñimiento, avitaminosis. Comer lechuga cruda con frecuencia. La mayor concentración vitamínica se encuentra en sus hojas verdes exteriores.  Reumatismo. Suele usarse en cataplasmas preparados con sus hojas y frotados sobre las regiones afectadas.
  37. 37. AREPAS DE HARINA MAIKEL AREPAS El relleno tradicional es el de suero de leche o caraotas fritas o carne mechada. Esta masa se utiliza para realizar otros platos, como empanaditas, bollitos hervidos, arepitas pequeñas, etc. Constituye también la masa coloreada de onoto de la hallaca. •Harina de maíz Paso 1: Colocar en un cazo el agua con la sal y un chorro •1 cucharadita de sal de aceite. Agregue poco a poco la harina alternando a •1 1/2 Agua con el agua para evitar los grumos. Amasar muy bien •aceite. hasta que quede homogénea, suave, manejable y que  . POQUITO DE LECHE EN POLVO. EN VENEZUELA SE COME  AREPA,  BOLLITOS,  EMPANADAS. no se pegue en las manos. Formar pelotitas de masa y trabajar con las manos hasta obtener un redondel poco grueso y parejo. Paso 2: Calentar la plancha, engrasar con aceite (poco), acomodar las arepas y cocer de ambos lados hasta que se despeguen fácilmente de la plancha, retirar y llevar al horno precalentado a 350º y dejarlas hasta que al retirar y golpear levemente suenen como huecas
  38. 38. PASTICHO INGREDIENTES 1 PAQUETE DE PASTICHO ALLEGRI DE 250 GRAMOS. ½ TAZA DE ACEITE. 500 GRAMOS DE SALSA DE TOMATE. 1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA. 100 GRAMOS DE JAMÓN PICADITO. 150 GRAMOS DE CARNE MOLIDA. 100 GRAMOS DE QUESO MOZARELA PICADITO. 100 GRAMOS DE QUESO PARMESANO RAYADO. 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. 1 ½ CUCHARADITAS DE HARINA. 1 LITRO DE LECHE. 6 HUEVOS. ¼ TAZA DE HARINA- SALSA DE PASTICO, COLÓQUELA ANTE DE HORNEAR ,ENCIMA DEL PASTICHO. PIQUE EN PEDACITOS. RICO ! PREPARACIÓN SE SOFRÍE LA CARNE MOLIDA CON EL ACEITE, SE LE AGREGA LA SALSA DE TOMATE, UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA Y SAL AL GUSTO, SE DEJA COCINAR POR TREINTA MINUTOS. SALSA BECHAMEL COLOQUE EN UNA BATIDORA LA LECHE, HARINA Y MANTEQUILLA ( DERRETIDA),SAL Y PIMIENTA, MEZCLE BIEN Y LLÉVELO A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE. VIERTA LA MEZCLA SOBRE EL PASTICHO MEDIO COCIDO DÉJELA DORAR COMO EN EL DIBUJO. Como cocer las hojas de pasticho ? Poner a hervir agua en la olla con un poquito De aceite, coloca el pasticho 10 minutos , luego Pásalo por agua fría, colócalo en el molde Enmantequillado , alternando por capas , pasticho ,Carne , salsa de tomate, jamón, mozarela, en polvorear con queso parmesano y la ultima capa de salsa bechamel. listo !
  39. 39. Ingredientes 6 huevos. ¾ taza de azúcar. ¾ taza de harina de trigo. Relleno 2 tasas de leche. 4 cucharada de polvo de hornear. Natilla Nestlé 3 cucharadas de nescafe 4 cucharadas de azúcar. Decoración 5 cucharadas de azúcar pulverizada. Guindas rojas. guindas moca Preparación . Bizcochuelo. Bata las claras agregue las yemas, Azúcar y harina. vierta en un platón de hornear Engrasado y enharinado y lleve al horno a 350 grados por 15 minutos. Retire del horno y vierta En un paño pequeño de cocina polvoreado con azúcar en polvo , rellénelo y enróllelo. Relleno Lleve a fuego una taza de leche, en la otra Mezcle el polvo para natilla Nestlé, el nescafe Y el azúcar ,agregue a la leche caliente bata Hasta que espese. Deje enfriar y rellene el Enrollado. Decoración Polvoree con azúcar y adorne con guindas.
  40. 40. LA VIDA Y SUS MOMENTOS GRATOS !.
  41. 41. ADQUIRIR EL ALIMENTO
  42. 42. DULCES Y BEBIDA CRIOLLA LIMONADA CON PAPELÓN 2 Y ½ LITRO DE AGUA. ¼ DE PANELA DE PAPELÓN. 10 LIMONES JUGOSOS. PREPARACIÓN. RAYAMOS EL PAPELÓN Y SE COLOCA EN LA JARRA DE AGUA. CON LA CUCHARA SE REVUELVE Y SE AGREGA EL JUGO DE LIMÓN. LA COCADA INGREDIENTES. COCOS TIERNOS, AZUCAR. PREPARACIÓN. SE EXTRAE EL AGUA DE LOS COCOS Y LA PULPA. SE LICUA LA PULPA EN EL AGUA DE COCO .SE AÑADE AZUCAR AL GUSTO. SE SIRVE FRIO. JALEA DE MANGO INGREDIENTES. 24 MANGOS VERDES. PANELA DE PAPELÓN. PREPARACIÓN. SE LAVAN LOS MANGOS Y SE COLOCAN EN UNA OLLA A COCINAR. CUANDO ESTÉN BLANDOS SE SACAN ,SE PELAN Y SE RAYAN PARA EXTRAER LA PULPA. LA PULPA SE COLOCA EN UNA OLLA JUNTO CON EL PAPELÓN PICADO Y SE PONE A FUEGO LENTO. CUANDO ESPESE SE VIERTE SOBRE MOLDES Y SE DEJA REPOSAR. ACTIVIDAD INVESTIGAR 4 RECETAS DE DULCES CRIOLLOS.
  43. 43. TORTA FRÍA INGREDIENTES 4 TAZAS DE LECHE 1 CAJA DE FLAN ROYAL UNA BARRA DE CHOCOLATE BISCOCHO PLANTILLAS , GALLETAS MARÍA. PREPARACIÓN COLOCAR TODO EN LA LICUADORA MENOS LAS GALLETAS , BATIR. EN UN MOLDE COLOCAR ALTERNANDO GALLETAS , MEZCLA, BISCOCHO Y ASÍ SUCESIVAMENTE. A LA NEVERA Y LISTO. TARTA ECONÓMICA INGREDIENTES 1 TAZA DE AZÚCAR ½ TAZA DE MANTEQUILLA 2 HUEVOS POQUITO DE VAINILLA ½ TAZA DE LECHE 2 TAZAS DE HARINA. 2 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR. MEZCLA TODO Y LLÉVALO AL MOLDE ENGRASADO PREVIAMENTE, HORNEAR Y LISTO. GALLETAS MARÍA. INGREDIENTES 1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA 4 HUEVOS 1 ½ CUCHARADA DE CACAO. 5 CUCHARADAS DE AZÚCAR. VAINILLA, NUECES ,FRUTAS SECAS. PREPARACIÓN PIQUE LAS GALLETAS EN TROZOS PEQUEÑOS . MEZCLE LOS DEMÁS INGREDIENTES Y A AGREGUE A LAS GALLETAS. COLOQUE EN UNA BOLSA DE PLÁSTICO Y A LA NEVERA.
  44. 44. HALLACAS
  45. 45. RECETA DE HALLACAS INGREDIENTES. 2 kg. de carne de res. (pulpa negra, muchacho redondo o muchacho cuadrado... carne magra) Aceitunas , Alcaparras ,Garbanzos 1 taza Aceite de maíz 1 /2 kg Cebolla, orégano. 250 gramos Ají dulce Encurtidos, ajo, onoto. Pasas, sal, comino. Hilo pabilo. 1 kg. Pimentón, CEBOLLÍN . Vino de cocina, agua tibia. 3 paquetes de Harina de maíz blanca Hojas asadas de plátano Salsa inglesa (opcional) Para el guiso Cortar toda la carne en pequeños trozos. Colocar todo en un bol. Agregar: cebollín, cebolla, ají dulce, pimentón y ajo.. todo finamente picado, sazonar con orégano, sal, comino, vino de cocina .Mezclar bien.. Para las hojas Las hojas deben lavarse de forma de delicada con agua , jabón, enjuagarlas y secarlas con un pañito. Para la masa Calentar en una ollita el aceite de maíz y agregar el onoto en grano. Esto lo que hace es darle un toque de sabor y teñir el aceite de color amarillo, que a la final es lo que le da el color a la masa. Aunque en el mercado venezolano existe harina de maíz amarilla y hay quienes la hagan de maíz pilao. Hacer la masa con la harina de maíz, el aceite onotado y el agua tibia, colocar sal al gusto a la masa. Procuren que la masa quede suavecita, de manera de que cuando doblemos la hoja esta no se quiebre. extiendo relleno Amarro Como y celebro Y sancocho
  46. 46. UTENSILIOS DE COCINA LAS CUCHARA DE PALO USADA PARA REVOLVER. VASOS Y TAZAS SIRVEN DE MEDIDA. LAS CUCHARAS Y CUCHARILLAS PARA MEDIR Y SERVIR. EL BATIDOR PARA BATIR LAS MEZCLAS EL RODILLO PARA EXTENDER LA MASA. EL CUCHILLO PARA CORTAR ,UNTAR Y PELAR. LOS TENEDORES EMPLEADOS PARA MACERAR Y BATIR. EL RAYADOR PARA RAYAR EL ALIMENTO. LOS COLADORES PARA COLAR.
  47. 47. NEVADOS INGREDIENTES ( DE CHOCOLATE ) ¾ DE PANELA DE MAVESA CON SAL 1 TAZA DE AZÚCAR PULVERIZADA 3 CUCHARADAS DE LECHE. 1 HUEVO , VAINILLA. CHOCOLATE EN POLVO AL GUSTO. PREPARACIÓN : BATIR EL AZÚCAR, EL HUEVO Y LA VAINILLA. LUEGO AGREGAR EL CHOCOLATE , ALTERNANDO CON LA LECHE. POR ULTIMO AGREGUE LA MAVESA. NO BATIR MUCHO PIERDE LA CONSISTENCIA. INGREDIENTES (BLANCO ) ¾ PANELA DE MAVESA 75 GRAMOS. 1 TAZA DE AZÚCAR PULVERIZADA. 3 CUCHARADAS DE LECHE. 1 HUEVO. PREPARACIÓN BATIR EL AZÚCAR, EL HUEVO, VAINILLA Y LECHE. LUEGO AGREGUE LA MAVESA. NO BATIR MUCHO PIERDE CONSISTENCIA. TORTA DE ESPECIES INGREDIENTES ¾ PANELAS DE MAVESA = 375 GRAMOS. 1 Y ¼ TAZA DE AZÚCAR. 2/2 TAZA DE HARINA. 3 CUCHARADITAS DE POLVO DE HORNEAR. ¾ TAZA DE LECHE. 4 HUEVOS. 1 CUCHARADA DE CAFÉ EN POLVO DISUELTA EN MEDIA TAZA DE RON. ½ CUCHARADA DE CLAVO DULCE. 1 CUCHARADITA DE NUEZ MOSCADA. VAINILLA. 1 ½ DE CANELA EN POLVO. DECORADO ½ KILO DE AZÚCAR. 3 CUCHARADITAS DE LECHE. FRUTAS CONFITADAS. PREPARAR. MEZCLE MAVESA Y AZÚCAR , AGREGUE HUEVOS VAINILLA. EN UN RECIPIENTE APARTE UNIR LAS ESPECIAS, POLVO DE HORNEAR Y LA HARINA. AGREGUE A LA PREPARACIÓN ALTERNANDO CON LA LECHE Y EL CAFÉ DISUELTO EN RON .COLOQUE LA MEZCLA EN UN MOLDE ENGRASADO .HORNEAR ½ HORA A 350 GRADOS. PARA LA DECORACIÓN ,BATA LA LECHE Y EL AZÚCAR FORME UNA CREMA. VIERTA LA CREMA SOBRE LA TORTA AL DESMOLDAR. COLOQUE LAS FRUTAS CONFITADAS.
  48. 48. TORTA DE PIÑA. INGREDIENTES  3 TAZAS DE HARINA  100 GRAMOS DE MANTEQUILLA  1 Y ½ TAZA DE YOGUR NATURAL  1 TAZA DE AZÚCAR.  1 HUEVO. 1 LATA DE PIÑA.  1 TAZA DE ALMÍBAR DE PIÑA. PREPARACIÓN . MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA PIÑA. COLOQUE LA PIÑA EN EL FONDO DEL MOLDE .AGREGUE LA MEZCLA Y AL HORNO. BISCOCHO SABROSO INGREDIENTES  4 HUEVOS, VAINILLA.  3 CUCHARADAS DE AGUA.  1 TAZA DE AZÚCAR.  1 TAZA DE HARINA, POLVO DE HORNEAR, JUGO DE LIMÓN.  PREPARACIÓN . MEZCLE TODO YAL HORNO PREVIAMENTE ENGRASADO. TORTA FACILITA. INGREDIENTES 4 HUEVOS 2 TAZAS DE AZÚCAR. 2 TAZAS DE HARINA. 1 Y MEDIA TAZA DE LECHE. ½ TAZA DE ACEITE. VAINILLA, RAYÓN DE LIMÓN. 1 CUCHARADITA POLVO DE HORNEAR. 1 POCILLO DE LICOR. PREPARACIÓN MEZCLA TODO , VERTER EN UN MOLDE ENGRASADO Y AL HORNO. BUÑUELOS FRITOS. INGREDIENTES  2 ½ VASOS DE HARINA.  1 CUCHARADITA DE LEVADURA.  1 PAPA.  1 VASO DE AGUA. MIEL  2 VASOS DE AZÚCAR  1 Y ½ VASO DE AGUA.
  49. 49. Los beneficios del aceite de oliva El alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados en el ac de oliva protege contra la enfermedad cardíaca al controlar los niveles de colesterol LDL mientras eleva los niveles del colesterol HDL o colesterol “bueno”. De hecho, el aceite de oliva contiene los niveles más altos de ácidos grasos mono- insaturados de todos los aceites producidos de forma natural. La función protectora del aceite de oliva, que es bien tolerado por el estómago, puede tener efectos beneficiosos sobre las úlceras. Otras investigaciones sugieren que algunos compuestos en el aceite de oliva pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon. Ingredientes: 1 taza de harina integral 1 cucharadita de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 1-2 cucharaditas de romero fresco, finamente troceado 1-2 cucharaditas de ajo en polvo ½ cucharadita de pimienta molida ¼ taza de aceite de oliva 3-4 cucharadas de agua Sal gruesa y pimienta rajada (para espolvorear, opcional) Preparación: Precalienta el horno a 180ºC. En un tazón grande combina la harina, el polvo de hornear, la sal, el romero, el ajo en polvo y la pimienta molida. Agrega el aceite de oliva y el agua removiendo hasta que esté mezclado homogéneamente. Si notas la masa seca aún, ponle otra cucharada de agua, debe lucir desmoronable.
  50. 50. OTRA RECETA DE QUESILLO 5 HUEVOS .2 TAZAS DE AGUA. 10 CUCHARADAS DE LECHE. 10 CUCHARADAS DE AZÚCAR. VAINILLA, RON . PREPARACIÓN BATA TODOS LOS INGREDIENTES COCINE A BAÑO MARÍA. VIERTA SOBRE LA MIEL YA PREPARADA. PARA LA MIEL 1/3 TAZA DE AGUA. 3 CUCHARADAS DE AZÚCAR. COCINAR A PUNTO DE CARAMELO. BAKALAUA ÁRABE. INGREDIENTES 2 LITROS DE LECHE. 1 ¼ VASO DE SÉMOLA . 1 VASO DE AZÚCAR. 3 HUEVOS, VAINILLA. PREPARACIÓN. COCINE LOS INGREDIENTES, VIÉRTALOS EN UN MOLDE, HORNEA A 350 GRADOS . DESMOLDE Y COLOQUE MIEL. MAMUNIE ÁRABE 1 VASO DE SÉMOLA 5 VASOS DE AGUA 1 VASO DE AZÚCAR. ½ PANELA DE MANTEQUILLA. PREPARACIÓN : HERVIR EL AGUA CON EL AZÚCAR, MANTEQUILLA. DORE LA SÉMOLA EN UN SARTÉN A PARTE , AGRÉGUELA AL AGUA CON AZÚCAR. COCINE Y SIRVA EN PLATOS PEQUEÑOS. ATAYEF ÁRABE. 3 VASOS DE HARINA. 1 VASO DE SÉMOLA. 4 CUCHARADAS DE POLVO DE HORNEAR. 4 VASOS DE LECHEDEJE REPOSAR 1 HORA. ½ VASO DE AGUA CON LEVADURA. MIEL 2 Vasos de azúcar. Un vaso de agua. PREPARACIÓN. COLOQUE EN EL BUDARE LA MEZCLA EN FORMA REDONDA , ASANDO POR UN SOLO LADO. LUEGO RELLENE DE RICOTA Y FRITA. PASARLOS POR MIEL..
  51. 51. PANQUE CAS DE MANZANA INGREDIENTES 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR. 1 HUEVO ,1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO. CANELA. ¾ TAZAS DE HARINA. 1 HUEVO 1 MANZANA. 1 TAZA DE LECHE. PREPARACIÓN BATA TODO, Y LUEGO COLOQUE EN EL BUDARE REDONDITAS . DORE POR AMBOS LADOS. GALLETAS de formas . INGREDIENTES. 1 KILO DE HARINA 600 GRAMOS DE MAVESA POLVO DE HORNEAR, RON . ½ TAZA DE NEVAZUCAR. PREPARACIÓN. AMASAR Y PICAR EN PEDACITOS, DELE FORMAS DISTINTAS Y A HORNEAR. BUÑUELOS DE NARANJA INGREDIENTES. 1 ½ TAZA DE HARINA. 1/3 TAZA DE AZÚCAR ½ TAZA DE LECHE .LEVADURA , SAL. 1 HUEVO., NUECES. 2 CUCHARADITAS DE CASCARA DE NARANJA PREPARACIÓN MEZCLE TODO Y FRITA. EMPIEZA TU DÍA CON CAFÉ.
  52. 52. Crema surpa inglesa. Ingredientes. 1/2 taza de azúcar ¼ taza de harina. sal. 2 tazas de leche. 4 yemas de huevo. Preparación Cocina y luego rellena la torta. Carabich arabe. 3 kilos de sémola. 1 kilo de mantequilla. Vainilla y nueces. Preparación: Amazar y dejar reposar. Dar forma ovalada rellenando Con nueces y hornear. Crema de panadería Ingredientes: 2 tazas de azúcar. ½ taza de agua. Poquito limón. 3 blancos del huevo. Preparación . Hervir el agua, el azúcar y el limón añadir esta mezcla poco a poco a las claras de huevo a punto de nieve. EL CAFÉ Sus beneficios Te llena de energía. Los investigadores han encontrado que la cafeína estimula al sistema nervioso, facilitando la coordinación, mejorando tu estado de ánimo y tu motivación. También incrementa la energía, la resistencia y la rapidez, y disminuye el cansancio.
  53. 53. CREMA DE CHOCOLATE INGREDIENTES. 2 BARRAS DE CHOCOLATE SEMIDULCE. 2 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA. 1 TAZA DE NUEVASUCAR3 CUCHARADAS DE LECHE. PREPARACIÓN COCINAR TODO HASTA QUE ESPESE Y SE DECORA LA TORTA. CREMA BLANCA 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA. 1 ½ TAZA DE NUEVASUCAR. 3 CUCHARADITAS DE LECHE. RON PREPARACIÓN. DERRITA LA MANTEQUILLA CON LOS DEMAS INGREDIENTES HASTA QUE ESPESE, LUEGO INVIERTA SOBRE UNA TORTA .
  54. 54. MIS PECES ,PLANTAS Y PERROS . LA RESPONSABILIDAD DE CUIDAR LA NATURALEZA. CHAO MOUNA TOUMA..
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